Kefir Korzhiki je jednoduché a cenově dostupné pečivo, které je stejně vhodné pro čaj, mléko nebo ovocnou šťávu. Pečení je tak jednoduché, že se s tímto úkolem vyrovná i školák.

Klasické pečivo kefíru na pánvi

Tyto soubory cookie dlouho nevydrží, takže je lze připravovat ve velkém množství po dobu několika dnů najednou. Hlavními výhodami takového pečení jsou rychlost přípravy, nízká úroveň složitosti a široká škála sortimentu.

Nezbytné komponenty:

  • kefír - ½ šálku;
  • cukr - 100 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • vanillin - podle chuti;
  • soda - ½ lžičky;
  • mouka - podle potřeby.

Posloupnost akcí:

  1. Vezměte vejce do hluboké mísy, přidejte kefír a všechny ostatní přísady kromě mouky. Shuffle.
  2. Nalijte mouku v malých porcích a hnětete měkké těsto. Zakryjte čistým ručníkem a nechte jej vařit půl hodiny.
  3. Rozdělte na polovinu. Každou polovinu nakloňte do obdélníku (tloušťka by neměla být větší než 15 mm) a nakrájejte na čtverečky nebo krátké proužky.

Zbývá jen smažit obrobky na pánvi ze dvou stran. Podávejte se zakysanou smetanou nebo berry jam.

S přídavkem zakysané smetany

Kefíry na kefíru v troubě s přídavkem zakysané smetany jsou jemné a drobivé. Jako další komponenty můžete použít jakékoli sušené ovoce, ořechy, sezam, kokos, mák a pro dekoraci - moučkový cukr, čokoládu nebo ovocnou polevu.

Co potřebujete:

  • mouka - 4 lžíce;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • kefír - 100 ml;
  • margarín - 150 g;
  • cukr - 1 lžíce;
  • vejce - 3 ks .;
  • soda - 1 lžička;
  • sůl podle chuti.

Jak vařit:

  1. Margarín z chladničky předem odstraňte.
  2. Oddělte veverky od žloutků. Zkombinujte ji s kefírem, zakysanou smetanou, margarínem. Přidejte zbývající volné složky kromě cukru.
  3. Vytvořte kouli, zabalte ji do plastové fólie a chlazte.To je nezbytné, aby se v důsledku vývoje plynu během interakce sody s kyselinou mléčnou vytvořila porézní struktura.
  4. Porazte bílé s cukrem.
  5. Těsto rozvařte, namažte proteinovou hmotou, případně posypte rozdrcenými nasekanými ořechy. Řezané do čtverců. Pokud máte čas, můžete vrstvu rozřezat na dlouhé proužky a udělat z nich rohlíky.

Naložte plech a pečte půl hodiny.

Mléčný dezert, jako v dětství

Klasické koláčky jsou vystřihovány se zvláštním tvarem pro košíčky se zvlněnou hranou. Může také mít řez uprostřed nebo být pevný. Pokud taková forma neexistuje, můžete použít obvyklý talíř, sklo nebo sklo.

Nezbytné komponenty:

  • kefír - 150 ml;
  • mouka - 450 g;
  • cukr - 200 g;
  • mléko - 100 ml;
  • soda - 5 g;
  • máslo - 50 gramový kus;
  • vejce - 1 ks .;
  • skořice, sůl.

 

Recept na pečivo z dětství:

  1. Mleté máslo s cukrem (3/4 z celkem). Vejce protřepejte v misce (není to zvlášť nutné pro těsto, jen příliš ho promažte. Aby se zabránilo zmizení zbytku, je lepší ho použít jako přísadu do těsta).
  2. Nalijte do vhodné nádoby 1,5 lžičky. mouka, soda a sůl. Přidejte máslovou směs, část rozšlehaného vejce, kefír a mléko. Postupně zavádějte mouku.
  3. Uhněteme těsto. Měl by být měkký a příjemný na dotek. Není nutné ho vyrušovat na dlouhou dobu.
  4. Jakmile hmota přestane ulpívat na dlaních, vytvořte z ní kouli, vložte ji do sáčku a nechte ji půl hodiny chladit.
  5. Rozválcujte se do vrstvy o tloušťce asi 1 cm. Namažte zbylým rozbitým vejcem, posypte zbytkovým cukrem a skořicí.

Pečte ne více než 15 minut. Obvykle stačí 12-14 minut, protože nemusíte čekat, až krusty lehce zhnědnou. Uvnitř by měly zůstat měkké a něžné.

Korzhiki na kefíru a sádle

Korzhiki doma lze provádět na sádle.

Co potřebujete:

  • kefir - sklenici;
  • Lard - asi 175 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • cukr - 175 g;
  • mouka - asi 4 lžíce;
  • soda - ½ lžičky;
  • sůl, vanilin, hřebíček, zázvor - podle přání a chuti.

Tyto sušenky můžete vyrobit čokoládou přidáním správného množství kakaového prášku.

Proces přípravy:

  1. Rozpusťte sádlo a nechte ho mírně vychladnout.
  2. Využijte sodu v kefíru. Porazte vejce, přidejte cukr, sůl, rozpuštěný tuk.
  3. V malých porcích nalijte mouku, osolte zázvorem a hřebíčkem.
  4. Když je hmota obtížná smíchat se lžičkou, položte ji na stůl posypaný moukou a dobře promíchejte, přidejte správné množství mouky. Ale hlavní věc zde není přehánět.
  5. Zabalte je do sáčku a chladte hodinu.
  6. Roll do vrstvy. Řezané polotovary.

Položte plech na pečení a pečte asi 20–25 minut.

Vaření s tvarohem

Pečení na tvarohu se vždy ukáže jako překvapivě zalévání úst. Hlavní věc je vybrat ten správný produkt. Tvaroh by měl být měkký a ne příliš zrnitý, aby se v těstě dobře rozpustil.

Nezbytné komponenty:

  • kefir - ½ šálku;
  • mouka - 2,5 lžíce;
  • cukr - 100 g;
  • máslo - plátek 75 gramů;
  • tvaroh - 350 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • soda - 1 lžička;
  • moučkový cukr - kropení.

Pokud neexistují vejce, na tom nezáleží. Mohou být nahrazeny dalším máslem (stačí 50 g).

Posloupnost akcí:

  1. Rozetřete tvaroh sýrem vidličkou nebo mletím přes síto. Přidejte cukr a dobře promíchejte.
  2. Porazit vejce, přidat kefír a přidat soda.
  3. Rozpusťte máslo, nalijte do společné nádoby. Přidejte prosetou mouku.
  4. Hnětení elastického těsta. Zabalte jej do sáčku a vložte do chladničky.
  5. Po hodině obrobek vyjměte a rozdělte na několik částí. Rolujte je do vrstev válečkem.
  6. Řezané kruhy nebo čtverce. Posypeme trochu cukru. Nasaďte na plastický plech a pečte ne více než čtvrt hodiny.

Chlazené produkty posypeme práškovým cukrem.

Pokud máte čas, můžete si namísto jednoduchých koláčků vytvořit soubory cookie Goose Feet. Za tímto účelem je třeba kulaté polotovary zrolovat čtyřikrát s obálkou, poté by měl být z kulaté strany vytvořen malý zářez. Takové sušenky je třeba pečet asi 20 minut, protože jsou objemnější.

Aby kůrky měly krásnou barvu, musí se před vložením do trouby namazat tukem nebo smetanou.

Podobné:Více od autora: