Makrela v konzervách doma - 3 recepty rybích předkrmů

Dobrý den všem! Dnes vám řeknu, jak pomocí různých kuchyňských spotřebičů (trouba, tlakový vařič a pomalý vařič) připravit doma chutnou konzervovanou makrelu. Nabízím 3 možnosti: v oleji, rajčatové omáčce a vlastní šťávě. A vyberete si ten, který se vám líbí nejlépe!

Hlavní podmínkou dobrého výsledku je správná volba ryb. Jatečně upravené tělo by mělo být bez poškození a žluté skvrny, mít rovnoměrně stříbrnou barvu s výraznými tmavými pruhy na zádech. Makrela obsahuje mnoho užitečných vitamínů (A, D, E, C, K, skupina B) a stopové prvky (vápník, fosfor, chlor, síru, hořčík), které jsou nezbytné pro normální vývoj lidského těla. Proces dlouhého hladu pomůže zachovat toto bohatství.

Jak konzervovat ryby v troubě

• Doba vaření: 6 hodin 25 minut.
• Porce na kontejner: 4.

Začnu nejpopulárnějším receptem. Dokonce i nezkušená hospodyňka může vyrobit konzervovanou makrelu v oleji v podmínkách domácí kuchyně. Tento proces lze provádět v peci. Je ideální pro nepřetržité vaření.

Ingredience

• čerstvá makrela - 2 ks. (600 g);
• dezodorizovaný rostlinný olej - 200 ml;
• sůl - 8 g;
• černý pepř - 10 ks.

Nádobí:

• 0,8 l skleněná nádoba - 1 ks.

Metoda vaření:

1. Rozmrazuji makrelu. Řezal jsem ocasy, hlavy a ploutve. Po úhledném řezu na břiše jsem odstranil vnitřky a trupy dobře opláchl tekoucí vodou.
2. Zpracoval jsem ryby na malé kousky.
3. Vložil jsem to do čisté (předsterilizované) skleněné nádoby.
4. Nalijte pepř a sůl.
5. Nalijte olej na ramena, protože během tepelného zpracování ryby nechají šťávu a spolu s tukem může z nádoby vystříknout.
6. Zakryju nádobu kovovým víčkem, předtím jsem gumu odstranil, protože při vysoké teplotě se roztaví.
7. Vložil jsem nádobu do trouby, zahřátý na 180 stupňů, čekal, až olej začne vařit a první bubliny se objeví na povrchu. To obvykle trvá 15 minut.
8. Snižuji teplotu na 100 stupňů. Rybu nechám 6 hodin chovat.
9. Vytáhnu sklenici a okamžitě, když je obsah ještě horký, srolovat se na klíč.

Tip. Chcete-li dát konzervované potravě zvláštní aroma, přidejte bobkový list a další koření.

Domácí konzervované ryby s olejem lze doma skladovat jako strategickou zásobu. Chutě se prakticky neliší od prodejen.

Tlakový vařič konzervovaný makrela

• Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.
• Porce na kontejner: 5.

  

Jak je vidět z předchozí receptury, vaření konzervovaných ryb vyžaduje hodně času. Abych strávil celý svůj volný večer na takovém postupu, používám tlakový vařič. Nabízím jednoduchý recept na makrelu v rajčatové omáčce pomocí této super pánve.

Ingredience

• makrely (připravené) - 1 kg.

Vyplnit:

• rajčatová šťáva - 800 ml;
• cukr - 50 g;
• cibule - 150 g;
• sůl - 15 g;
• vavřínový list - 2 ks .;
• olivový olej - 75 ml;
• pepř (koření a černý) - každý 2 hrách;
• sušené hřebíček - 2 pupeny;
• stolní ocet - 30 ml.

Pro smažení:

• mouka - 45 g;
• olivový olej - 50 ml.

Nádobí:

• 0,5 l sklenice - 3 ks.

Krok za krokem recept:

1. Vyčištěnou rybu jsem nakrájel na kousky, zapečený v mouce a lehce smažil na pánvi v oleji.
2. Zatímco makrela zchladne, připravím náplň. Nejprve jemně nakrájejte cibuli a restujte ve vroucím oleji. Přidejte rajčatovou šťávu a všechny ostatní složky podle receptu. Směs vařím 4-5 minut, takže všechna koření mají čas dát jejich chuť.
3. Položil jsem hadřík na dno tlakového hrnce, aby se nádoba při vaření nerozbila.
4. Rozděluji ryby v bankách a lehce je stlačuji. Nalijte vařenou rajčatovou hmotu, korek pomocí šroubovacích uzávěrů a vložte dovnitř tlakového hrnce.
5. Nalil jsem vodu do tlakového hrnce ve 2/3 výšky plechovek.
6. Zavřu víko, položím zařízení na sporák. Nejprve jsem zapálil silný oheň.
7. Jakmile se obsah tlakového hrnce vaří a ventil se začne pohybovat, uvolňuje páru, plamen jsem zmenšil. Vařím 1,5 hodiny.
8. Po uplynutí této doby vypněte oheň a nechte zařízení trochu vychladnout. Teprve poté otevřu víko a připravím hotové konzervy.

Tip. Tlakový vařič neotevírejte okamžitě, protože hrozí nebezpečí popálení s nahromaděnou párou uvnitř. Také z prudkého poklesu teploty mohou banky prasknout.

Ryby vařené v rajčatové omáčce jsou šťavnaté a aromatické. A kosti tráví a zjemňují.

"Konzervované ryby" v pomalém hrnci

• Doba vaření: 2 hodiny 15 minut.
• Porce na kontejner: 4.

Radím šťastným majitelům moderních kuchyňských spotřebičů, aby k vaření makrely používali pomalý vařič. Po tepelném zpracování v tomto chytrém stroji ryba chutná jako konzervované jídlo. Kosti jsou dokonale vařené a maso je něžné a velmi voňavé.

Ingredience

• makrela - 600 g;
• cibule - 3 ks .;
• rostlinný olej - 40 ml;
• bobkový list - 3 ks .;
• pepře - 6 ks .;
• kyselina citronová - 4 g;
• sůl - 5-6 g;
• voda - 250 ml.

Metoda vaření:

1. Nejprve jsem vyřízl ryby tím, že jsem nejprve odřízl hlavu. Zanechávám ocasy a ploutve. Stejně se dobře vaří.
2. Připravené jatečně upravené těla jsem rozřezal na středně velké kousky.
3. Řezám oloupané cibulové kroužky. Vylévám na dno mísy.
4. Položil jsem kusy makrely na vrchol.
5. Přidávám střídavě všechny ingredience podle receptu.
6. Zavřel jsem víko multicookeru. Zapnul jsem režim „Hasicí“. Vařím 2 hodiny.

Hotovou rybu nechte v pomalém hrnci dalších 40-60 minut, dokud se úplně neochladí. Kosti budou lépe vařit a maso absorbuje vůně koření. Makrela v pomalém vařiči se ukáže být měkká a zároveň si dobře udržuje svůj tvar. Je pravda, že takové konzervované jídlo nemůžete sbalit. Je lepší je hned jíst.

Domácí konzervované ryby jsou chutné a zdravé. Obsahují pouze přírodní ingredience a přesně takové, které sama hostitelka považovala za nutné použít.