Přírodní sušené ovocné kompoty uhasí žízeň dobře, doplní zásoby vitamínů a minerálů, energizuje. Tento nápoj je chutnější a zdravější než sodová voda a uchovává šťávy. Může být součástí dietního menu a nabízen i malým dětem.
Materiál:
Klasický sušený ovocný kompot s cukrem
Nápoj vyrobený podle tradičního receptu dokonale uhasí žízeň a sníží hlad. Nezapomeňte však na vysoký obsah kalorií: kromě běžného cukru obsahuje kompot také hodně glukózy obsažené v samotném sušeném ovoci.
Složení:
- 7 litrů pitné vody;
- 500 g sušených jablek;
- 250 g sušených hrušek;
- 150 g sušených meruněk;
- 150 g sušených švestek;
- 320 g granulovaného cukru;
- 6 g kyseliny citronové.
Kroky vaření:
- Sušené ovoce se očistí od různých úlomků, důkladně se umyje pod kohoutkem v cedníku a suší se na hadříku. Je lepší předem namočit sadu sušeného ovoce v teplé vodě po dobu 20 minut, aby se zbavily škodlivých látek, které se často používají ke zpracování.
- Nalijte vodu do široké smaltované pánve a přiveďte k varu.
- Nejprve se do vroucí vody posílají hustší hrušky a jablka. Vařte 20 minut na mírném ohni.
- Přidejte sušené meruňky, sušené švestky, kyselinu citronovou a cukr. Kompot se vaří v uzavřené nádobě po dobu další čtvrt hodiny, někdy se občas míchá.
- Uvařený nápoj se vyjme ze sporáku. Panvu zabalte silným hadříkem a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě.
- Připravený kompot se filtruje nebo nalije do kruhů přímo s ovocem.
Tip: Chuť klasického kompotu může být diverzifikována přidáním několika pupenů hřebíčku nebo špetkou skořicového prášku na konci vaření.
Jak vařit sušené ovoce kompot po vaření?
Při přípravě kompotu musíte pečlivě dodržovat dobu vaření. Pokud toto období překročíte, sušené ovoce ztratí většinu prospěšných látek.
Nejtvrdší sušené ovoce - hrušky a jablka - jsou položeny na pánvi. Vaří se 30–35 minut. Tepelné ošetření ostatních druhů sušeného ovoce by nemělo přesáhnout 15 minut. Rozinky se kompotují 5 minut před připraveností.
Po vaření se musí nápoj napít nejméně 2 hodiny. Během této doby se odhalí chuť kompotů, stává se aromatičtější a bohatší.
Správné poměry vody a sušeného ovoce
V procesu vaření se sušené ovoce zvyšuje 1,5–2krát, proto je nutné vybrat prostornou nádobu a připravit dostatečné množství vody. Pro 1 g přísad je zapotřebí 6-7 litrů kapaliny.
Poměry složek jsou také důležité. Pokud se kompot vaří s jablky, měly by tvořit přibližně 50% veškerého sušeného ovoce. Zbývající druhy jsou chovány přibližně stejně.
Nápoj bez cukru pro děti
Tento kompot je ideální nejen pro kojeneckou výživu. Může být součástí stravy pro hubnutí a normalizaci zažívacího systému.
Bude vyžadováno:
- 3 l filtrované vody;
- 200 g sušených jablek;
- 100 g sušených hrušek;
- 100 g sušených švestek.
Proces vaření:
- Suché složky se promyjí a namočí po dobu 20 minut.
- Jablka a hrušky jsou máčeny ve vroucí vodě.
- Po 15 minutách se přidají švestky. Vařte další čtvrt hodiny.
- Dušené ovoce se chladí na stole po dobu 3 hodin a nalije do sklenic.
Sušené ovoce kompot s dýní
Díky přidání dýně získává kompot originální bohatou chuť.
Budete potřebovat:
- 4,5 litru vody;
- 220 g dýňové buničiny;
- 250 g sušených meruněk;
- 120 g šípkových bobulí;
- 160 g cukru;
- 2 g mleté skořice.
Krok za krokem recept:
- Dýně je nakrájená na kosti.
- Sušené meruňky a šípky se důkladně opláchnou.
- Voda se nalije do pánve, přivede se k varu, přidá se cukr a dogrose se sníží. Bobule se vaří 15 minut.
- Rozložte dýňovou dužinu, sušené meruňky a skořici. Vařte dalších 15 minut.
- Před použitím je na kompotu naléhavé zabalení pánve ručníkem po dobu 2 hodin.
S medem
Místo granulovaného cukru je výhodnější použít přírodní sladidlo. Medový kompot přitahuje svou vůní a příjemnou obalovou chutí.
Seznam přísad:
- 2 l čištěné vody;
- 100 g sušených jablek;
- 30 g sušených třešní;
- 30 g sušených meruněk;
- 30 g hrušek;
- 150 g medu.
Metoda vaření:
- Sušené ovoce se důkladně omyje.
- Jablka s hruškami se umístí do hrnce s vroucí vodou.
- Po 20 minutách přidejte třešně a sušené meruňky.
- Kompot je znovu přiveden k varu a vařen další čtvrt hodiny.
- Hotový nápoj se za pokojových podmínek ochladí na teplý stav.
- Kompost je slazen medem a důkladně promíchán, aby se tato složka úplně rozptýlila.
S rozinkami
Chuť tohoto kompotu se vrací do dětství a školních let. Byl to takový nápoj, který byl podáván v sovětských jídelnách.
K vaření kompotu budete potřebovat:
- pitná voda - 3 l;
- suchá jablka - 200 g;
- suché hrušky - 50 g;
- švestky - 50 g;
- Uryuk - 50 g;
- tmavé rozinky - 50 g.
Technologie vaření:
- Sušené ingredience se omývají a namočí do studené vody po dobu půl hodiny.
- V hrnci přiveďte vodu k varu a nejprve spusťte hrušky a jablka. Vařte čtvrt hodiny.
- Přidejte švestky a meruňky. Vařte na minimálním ohni po stejnou dobu.
- Nalijte rozinky, promíchejte.
- Po 5 minutách se kamna vypnou a kompot se odstraní a bude trvat na noci.
- Před použitím je nápoj filtrován přes gázový filtr.
Sušený ovocný kompot s jablky v pomalém hrnci
Nápoj připravený pomocí kuchyňského vybavení je chutnější a zdravější. Kompozit ze sušeného ovoce v pomalém vařiči se nevaří, ale mizí, takže v něm jsou uloženy všechny cenné látky.
Požadované komponenty:
- 150 g sušených jablek;
- 50 g rozinek a švestek;
- 100 g cukru;
- 2,5 litru filtrované vody.
Recept krok za krokem:
- Umyté sušené ovoce se opařuje vroucí vodou a položí se do mísy pro více vrstev.
- Nalijte cukr a nalijte studenou vodu.
- Zahrňte program „Hasení“ po dobu 1 hodiny.
- Hotový nápoj se ponechá uvnitř pomalého sporáku, dokud se úplně neochladí.
Jak vařit sušené ovocné kompoty pro kojence?
Takový nápoj lze přidat do stravy novorozence po zavedení krmení ovoce. Pokud je kompot nabízen dítěti poprvé, musíte jej uvařit z jakéhokoli druhu sušeného ovoce. Míchání složek je povoleno pouze tehdy, když je dítě zkouší samostatně.
Složení:
- 2 litry vody pro kojeneckou výživu;
- 180 g sušených jablek.
Pořadí přípravy:
- Jablka se zcela zbaví steliva: promyjí se pod tekoucí vodou a poté se namočí do vody při pokojové teplotě po dobu 20 minut.
- Sušené ovoce se ponoří do pánve s litrem studené vody.
- Poté, co se kapalina vaří, je vypuštěna.
- Jablka z pánve se přenesou do termosky, zalijí se 0,5 litru vroucí vody a ponechají se až do rána.
- Následující den se obsah termosky opět převede na pánev, přidá se 0,5 l vroucí vody a vaří se 10 minut. Kompot pro dítě je připraven.
Důležité: i vysoce kvalitní sušené ovoce u malého dítěte může být alergické, takže byste měli v malém porci vstoupit do dětského menu.
Dušený kompot vařený ze sušeného ovoce lze skladovat až do 3 dnů v lednici. Následující den se takový nápoj ochutná.
