Kouzelníci brambor s mletým masem - to je jídlo běloruské kuchyně, skvělá volba pro lahodný a uspokojivý oběd. Díky jednoduché a srozumitelné přípravě si s tímto pokrmem poradí každý.

Klasické brambory s mletým masem

Tato mísa na vaření připomíná bramborové placky s přídavkem mletého masa, ale mezi těmito pokrmy je jeden rozdíl. U bramboráčků je nutné připravit těsto a kouzelníci potřebují pevnější základnu. Díky tomu se snadno tvarují a při přípravě si zachovávají svůj původní tvar. Z tohoto receptu se naučíte, jak vařit kouzelníky, kteří svým vzhledem a chutí osloví všechny domácnosti.

Kouzelníky na brambory s mletým masem jsou v Bělorusku tradiční pokrm.

Ingredience

  • mleté ​​maso - 650 g;
  • brambory - 2100 g;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • sůl - 5 g;
  • černý pepř - 0,5 lžičky;
  • kopr;
  • petržel;
  • zelené cibule;
  • majonéza.

Vaření:

  1. Doporučujeme vám připravit malý struhadlo, ale můžete použít kuchyňský robot. Nastrouhejte jednu cibuli, pak celé brambory.
  2. Vložte bramborovou hmotu do plátna, zmáčkněte. Nemělo by být zcela suché, jinak bude obtížné kombinovat produkt. Smíchejte s nasekanými bylinkami.
  3. Nalijte vajíčko, přidejte mouku a hnětejte těsto.
  4. Nalijte zakysanou smetanou, promíchejte.
  5. Sekejte druhou cibuli menší, bude chutnější a chutnější. Kombinujte s mletým masem, nalijte do vajíčka, sůl, posypte pepřem, promíchejte.
  6. Nalijte olej na horkou pánev, dejte těsto s velkou lžičkou, vložte část masa, přikryjte vrstvou těsta nahoře. To je možné udělat rukama a vytvářet i krásné produkty.
  7. Smažte na jedné straně, otočte se, opakujte postup.
  8. Nestojí za to rychle odstranit misku ze sporáku, nechat čas, aby se hmota upékala dovnitř.

S kuřecím masem

Kouzelníky můžete vařit s jakýmkoli mletým masem, ale s kuřecím masem se ukáže mnohem něžnější. Měl by být konzumován za horka, chlazená mísa nebude tak chutná.

Ingredience

  • kuřecí řízek - 300 g;
  • brambory - 7 hlíz;
  • sýr - 50 g;
  • sůl;
  • slunečnicový olej;
  • cibule - 1 ks .;
  • vejce - 2 ks .;
  • zelené;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • mletý pepř.

Vaření:

  1. Vařenou filetu nakrájejte na malé kostky, smažte na horké pánvi, přidejte sůl, pepř a promíchejte.
  2. Nakrájejte a smažte cibuli zvlášť, dokud není zlatá.
  3. Chcete-li brambor vylučovat méně šťávy, rozemelte ji na hrubém struhadle. Zmáčkněte, nalijte do vajec, přidejte mouku, sůl, promíchejte.
  4. Jemně nasekejte zelení, nastrouhejte sýr.
  5. Zahřívejte olej na pánvi.
  6. Položte bramborovou hmotu rovnoměrně na zahřátý povrch, smažte na jedné straně a otočte. Půl vrstvy masa, pak cibule, sýra a bylin. Pomocí špachtle uzavřete druhou vrstvu.
  7. Trochu se smažte a lze jí doručit.

Jak vařit v troubě?

Jídlo s jedinečnou chutí, které je pýchou běloruské kuchyně, je šťavnaté a aromatické.

Skvělý způsob, jak osvěžit znuděný recept, dopřejte své rodině novou možnost.

Ingredience

  • brambory - 1500 g;
  • mleté ​​maso - 550 g;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • slunečnicový olej - 160 ml;
  • kopr - 25 g;
  • kořenící na mleté ​​maso - 1 lžička;
  • voda - 50 ml;
  • koření brambor - 1 lžička;
  • česnek - 2 stroužky;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • černý pepř.

Vaření:

  1. Posypte mletým kořením, sůl, pepř, přidejte nakrájenou zeleninu. Jemně nakrájenou cibuli, pak česnek, zkombinujte s masem. Nalijte do vody, to pomůže, aby se plnicí odšťavňovač promíchal.
  2. Brambory brousíme jemným struháčkem. Pomocí gázy vytlačte šťávu. Hmota by měla být mírně vlhká. Přidejte koření pro brambory, sůl, promíchejte.
  3. Rozdělte bramborovou hmotu na 11 dílů, rozdělte mleté ​​maso na stejné množství. Rozvařte kuličku bramborové hmoty. Umístěte mleté ​​maso do středu tortilly, zabalte jej a vyhlaďte ze všech stran.
  4. Nalijte olej do pánve, zahřejte, položte sochory, smažte, přeneste na plech.
  5. Výrobky nalijte na vrchol se zakysanou smetanou.
  6. Pečte půl hodiny v horké troubě a zvolte režim 200 stupňů.

Kouzelníci z Běloruska

Toto je skutečný recept na vesnici. Babičky vnoučat, které je často navštěvovaly, často krmily toto jídlo.

Ingredience

  • brambory - 1000 g;
  • cibule - 4 ks .;
  • vývar;
  • mleté ​​maso - 500 g;
  • pepř;
  • slunečnicový olej;
  • vejce - 1 ks .;
  • mouka - 150 g;
  • sůl.

Vaření:

  1. Roštové brambory, je lepší použít jemný struhadlo. V několika doplňcích šťávu vymačkejte sýrem.
  2. Trvejte na šťávě. Škrob se usadí na dně a přidá se do bramborového těsta.
  3. Nalijte mouku, nalijte do vejce, sůl, promíchejte.
  4. Nakrájenou cibuli rovnoměrně rozdělte, vložte první část do mletého masa, zbytek položte na pánvi s máslem a přidejte do brambor. Mleté maso posypeme pepřem a solí. Zamíchat.
  5. Vezměte část bramborové hmoty, připravte dort, vložte mleté ​​maso do středu.
  6. Zavřete na všech stranách brambory, vytvořte patty.
  7. Smažte na pánvi do zlatohnědé.
  8. Vložte do samostatné nádoby a naplňte vývarem. Tekutina by měla obrobky zcela zakrývat.
  9. Vařte na mírném ohni, udržujte půl hodiny.

Líné palačinky s mletým masem na pánvi

Pokud nechcete trávit hodně času vařením, ale milujete běloruské jídlo, můžete vařit bramborové placky s mletým masem a bramborami podle zrychlené a líné verze. Věř mi, jídlo je velmi chutné.

Skvělé pro klidnou rodinnou večeři.

Ingredience

  • mleté ​​maso - 650 g;
  • zakysaná smetana - 220 ml;
  • brambory - 13 hlíz;
  • sůl;
  • cibule - 1 ks .;
  • černý pepř;
  • vejce - 1 ks .;
  • kopr - 50 g.

Vaření:

  1. Roštové brambory, můžete použít jakýkoli chopper. Vytlačte tekutinu, smíchejte s mletým masem.
  2. Chop greens, zkombinujte s objemem.
  3. Nalijte zakysanou smetanou, pepřem, nalijte vejce.
  4. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl, promíchejte.
  5. Zahřejte pánev, přidejte olej.
  6. Navlhčete ruce, sbírejte těsto, vytvářejte koule, vložte do pánve, smažte.
  7. Přeneste obrobky do formy.
  8. Pečeme v troubě, bude to trvat 30 minut a teplota 200 stupňů.

Vaření s přidáním zelí

V této možnosti vaření se používá zelí místo obvyklého nádivku pro plnění.

Ingredience

  • mouka - 200 g;
  • zelí - 420 g;
  • brambory - 1200 g;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • cibule - 1 ks .;
  • pepř;
  • vejce - 2 ks.

Vaření:

  1. Broušení brambor, můžete použít kombajn. Stiskněte šťávu, trvejte na tom. Usazený škrob se bramborami. Beat ve vejcích, sůl, mix, hnětení.
  2. Řezané zelí, sůl, smažte ve velkém množství oleje. Takže to dopadne šťavnatější.
  3. Nakonec přidejte nakrájenou cibuli, smažte a nechte 5 minut stát pod víkem.
  4. Spojte bramborovou hmotu s chlazenou zeleninovou náplní, vytvořte misku, smažte.
  5. Položit polotovary na plech.
  6. Pečte v troubě (180 stupňů) po dobu půl hodiny.

V pomalém sporáku

Čarodějové vařených brambor s mletým masem v pomalém sporáku jsou dokonale smaženi a pečeni.

Jemný a úžasně chutný recept!

Ingredience

  • brambory - 900 g;
  • mleté ​​maso - 350 g;
  • voda - 2 lžíce. l.;
  • vejce - 1 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • pepř;
  • kurkuma
  • sůl.

Vaření:

  1. Oloupejte brambory, nakrájejte je, vytlačte přebytečnou vlhkost, ale nevylijte je, ale nechte je nechat uvařit. Usazený škrob by pak měl být přidán jako zahušťovadlo do brambor. Nalijte vejce, špetku kurkumy, soli, mix.
  2. Cibuli jemně nasekáme, přidáme do masa, přidáme pepř, sůl, do šťávy nalejeme 2 polévkové lžíce vody, důkladně promícháme.
  3. Nalijte olej do mísy multicookeru, nastavte režim na „Multi-cook“ nebo „Pečení“.
  4. Zvedněte brambory v ruce, vložte náplň do středu, na úroveň.
  5. Pečte produkty na obou stranách po dobu 8 minut pod víkem.
  6. Podávejte horké kouzelníky se zakysanou smetanou.

Podobné:Více od autora: