Mezinárodní asociace barmanů klasifikuje tento nápoj jako „nezapomenutelný“. Manhattanský koktejl je považován za aperitiv, který se používá před jídlem ke stimulaci chuti k jídlu. Doporučeno před večeří.

Manhattanský koktejl - příběh o tvorbě

Legenda říká, že matka Winstona Churchilla nařídila, aby na mimořádně důležitou akci přišel speciální nápoj. Název koktejlu určuje místo konání akce - mluvíme o klubu "Manhattan" (New York). Akce se konala 29. prosince 1874, tento den je považován za narozeniny slavného aperitivu, který se stal klasikou. Spravedlivě je třeba poznamenat, že koktejl mohl být vynalezen dříve a vznešená událost přispěla pouze k jeho popularizaci. Na ostrově Manhattan bylo mnoho zařízení na pití, koktejl mohl být vynalezen v kterémkoli z nich.

Klasický recept na koktejly na Manhattanu

Barmani používají svůj vlastní mezinárodní systém objemových měr. Tak například kapaliny se měří v centilitrech (cl). Jeden centiliter se rovná 10 mililitrům.

Celkové složení koktejlu je následující:

  • Whisky Paradise (žito) - 5 cl;
  • červený vermut - 2 cl;
  • hořká „Agnostura“ - 1 pomlčka (4 kapky);
  • led - 150 ml;
  • třešně na ozdobu.

Barman připravuje klasický recept takto:

  1. Speciální barman míchá skleněné výplně kostkami ledu.
  2. Poté se nalévá alkoholické nápoje. Pomocí lžičky se obsah skla smíchá Steerovou metodou.
  3. Přes sítko se nápoj z míchacího skla nalije do předchlazených koktejlových sklenic.
  4. Skleničky jsou pikantně zdobené třešněmi.

Do poznámky. Při přidávání přísad je důležitá konzistence. Zkušení barmani je nalévají do rostoucích pevností.Slabší komponenty jsou na prvním místě, ty nejsilnější jsou přidány na konci.

Složení a proporce

Chcete-li připravit správný koktejl na Manhattanu a získat jeho skutečnou chuť, musíte dodržovat určité proporce složek.

Klasický poměr koktejlu je následující:

  • 2 díly whisky;
  • 1 část vermutu;
  • pár kapek koncentrované Angostury trávy hořké;
  • čtvrt šálku ledu.

Proces vaření je jednoduchý:

  1. Nalijte whisky a vermut do míchací sklenice s ledem. Historicky byla použita žitná whisky, ale je možné ji nahradit bourbonem.
  2. Důkladně promíchejte krouživým pohybem - stejným způsobem jako míchání, čaj.
  3. Odstraňte led, nalijte do sklenic, ozdobte třešněmi.

Hlavní chuť je samozřejmě tvořena whisky a vermutem a několik kapek bylinné tinktury dává světlu pikantní odstín celkové chuti. Cherry hraje roli při zdobení nápoje, ale zároveň ho lze konzumovat i po skončení koktejlu - příchuť Manhattanu jde dobře s příchutí bobule. Mimochodem, jako dekorace někdy používají zvlnění citrusové kůry - samozřejmě ji nemusíte jíst.

Nápoj je podáván okamžitě, během použití by měl být chlazený - tak je nejlépe cítit chuť koktejlu. Neměla by v ní být ledová kostka - postupně se roztaví, zředí nápoj.

Do poznámky. Můžete si koupit speciální koktejlové kandované třešně nebo použít obvyklé čerstvé bobule.

Jak míchat ingredience

Barmani znají několik způsobů, jak míchat ingredience: Build, Steer, Shake, Blend. K přípravě Manhattanu použijte Steerovu metodu. Co to v praxi znamená?

Barman bere ingredience:

  • 50 ml žitné whisky;
  • 20 ml červeného vermutu;
  • 1 des koktejl hořký;
  • stejně jako třešně k dekoraci skla.

A mísí je takto:

  1. Funkce ledu je pouze k ochlazení nápoje, neměla by se dostat do sklenice. Do míchací nádoby nalijte kostky ledu, přidejte tam whisky, vermut a hořkou směs a smíchejte se speciální lžičkou.
  2. Pak barman nalévá nápoj do chlazených sklenic pomocí speciálního filtru (nazývá se „sítko“).
  3. Před podáváním je koktejl ozdoben třešněmi.

Vaření suchého Manhattanu doma

Manhattan je suchý a sladký. Závisí to na množství vermutu: sladký obsahuje více nápoje, suchý obsahuje méně.

K přípravě koktejlu na domácí párty, které budete potřebovat (na jednu porci):

  • whisky - 60 ml;
  • Martini Rosso (červený vermut) - 10 ml;
  • bylinný balzám nebo koktejl hořký - 3 kapky;
  • voda - 150 ml;
  • Cherry na větvi - ve výši jedné třešně na sklo.

Vaření je následující:

  1. Předem zmrazte vařenou nebo balenou vodu bez plynu. Tvar (kostky, kužely atd.) Nezáleží.
  2. Připravte si jednu velkou mísu. Dejte tam led.
  3. Nalijte whisky, vermut, hořké do stejné nádoby.
  4. Míchejte ingredience s dezertní lžičkou v kruhovém pohybu.
  5. Nalijte nápoj přes síto do sklenic. Do skla se nepřidává led!
  6. Ozdobte každou porci jednou třešničkou na větvičce.

Černý Manhattan doma

Elegantní kaštanový koktejl se vyrábí z těchto přísad:

  • 50 ml bourbonu;
  • 25 ml amaro (hořká bylinná tekutina);
  • 4-5 kapek Angostury;
  • 150 g ledu.

Postup je následující:

  1. Do mísy nalijte led, nalijte ingredience, smíchejte s rotačními pohyby.
  2. Led se odstraní, obsah se nalije do sklenic.
  3. Ozdobte třešněmi nebo višněmi.

Perfektní koktejl na Manhattanu

Perfektní (je to perfektní) Manhattan se liší od sladkých a suchých proporcí: zde se přidávají hlavní složky 1: 1.

Seznam přísad na porci:

  • 40 ml bourbonu;
  • 40 ml značky Chinzano vermut;
  • 5 kapek koktejlů hořkých;
  • 5 kostek ledu.

Začínáme:

  1. Nalijte led do míchačky, nalijte alkohol, promíchejte. V této fázi led ochladí nápoj, ale nemělo by mít čas roztát a zředit samotný nápoj.
  2. Nalijte koktejl do sklenic a nedovolte, aby kousky ledu spadly do nápoje.
  3. V případě potřeby ozdobte třešničkou nebo kadeřem citronové kůry.

Související:Více od autora: