Belliniho koktejl byl poprvé připraven v první polovině minulého století v Benátkách. Rychle se stal populárním a nyní se podává v barech po celém světě. Nápoj kombinuje šumivé víno a čerstvé broskvové pyré.

Příběh koktejlu

Bellini je také jedinečný koktejl, protože jméno jeho tvůrce a historie jeho vzhledu jsou spolehlivě známy. Je vzácný u alkoholických nápojů.

Přišel s receptem, o kterém diskutoval slavný restaurátor Giuseppe Cipriani. Italové velmi rádi prováděli experimenty v baru. Jakmile se rozhodl míchat šumivé víno (Prosecco), broskvové pyré a led. Ukázalo se tedy slavné osvěžující koktejly.

Zpočátku se jim podařilo zkusit nápoj výhradně v teplé sezóně, kdy v Itálii dozrály broskve. Jakmile se upravil dovoz ovoce do země ze zahraničí, koktejl přestal být vázán na sezónu. Dnes to můžete vyzkoušet v baru po celý rok.

Zajímavé je, že Cipriani dal název nápoje na počest italského malíře Giovaniho Belliniho. Restaurátor našel podobnosti ve světle růžovém stínu koktejlu a uměleckých děl. Byl to Bellini, kdo se stal prvním malířem, který začal v této barvě kreslit svaté ve svých dílech.

Klasický recept na koktejl Bellini

Dnes barmani znají mnoho různých zajímavých možností pro recept na koktejl Bellini. Ale nejoblíbenější z nich je stále klasická, bez jakýchkoli dalších přísad.

Originální složení

Původní složení nápoje musí zahrnovat čerstvé broskve. Musíte si vybrat bílé ovoce, které je méně běžné než ovoce se světlou pokožkou a dužinou. Pokud jste nemohli najít takové broskve, můžete si vzít něco, co je po ruce.

A v extrémním případě broskvová šťáva s dužinou.

Druhou hlavní složkou koktejlu je suché šumivé víno. V původním receptu se jedná o čerstvé ovoce prosecco. Síla alkoholického nápoje by měla být od 9 do 13 procent. Obsah cukru - až 15 g na 1 litr. Pokud si nemůžete koupit Prosecco, můžete si vzít další suché šumivé víno. Šampaňské se často používá pro domácí koktejly.

K pití se nutně přidává led. Nejprve je třeba ji rozdělit na malé části.

Správné proporce

Pokud mluvíme o ideálních poměrech ingrediencí koktejlu, pak si musíte pamatovat recept autora nápoje, Giuseppe Cipriani. Restaurátor použil tři části vína a jednu část ovocného pyré.

Množství ledu je určeno chutí. Nemělo by však být příliš mnoho, aby se ukázalo, že nápoj není příliš zředěný.

Všechny ingredience koktejlu stačí kombinovat a bičovat v třepačce.

Přečtěte si také: Co je to grog?

Hotový nápoj se vždy podává chlazený.

Zjednodušený domácí nápoj

Ingredience

  • 1 velká broskev (o hmotnosti přibližně 80 - 100 g);
  • 150 ml sladkého šampaňského;
  • 3-4 kostky ledu
  • 20 g granulovaného cukru.

Vaření:

  1. Ovoce důkladně omyjte. Nakrájejte na polovinu a vyjměte kámen. Ostrým nožem jemně prořízněte kůži.
  2. Výslednou broskvovou dužinu rozmačkáme na bramborovou kaši. Je však mnohem pohodlnější použít speciální míchací trysku.
  3. Protáhněte ovocné pyré nejmenším sítem. Tím se odstraní malé hrudky broskvové buničiny.
  4. Cukr se přidává do bramborové kaše, pouze pokud je ovoce kyselé. Při použití sladkých broskví může být tato složka zlikvidována.
  5. Výsledné bramborové kaše vložte do chladu na 60 - 80 minut.
  6. Pošlete do třepačky led, chlazené ovoce a šampaňské. Přísady dobře protřepejte.
  7. Nalijte nápoj přes jemné síto do sklenic.

Ozdobte každou porci broskvovým klínem a podávejte hostům. Pití koktejlu je velmi studené.

Nealkoholický nápoj

Pro děti si můžete připravit lahodný koktejl Bellini i bez použití alkoholických nápojů. Budou nahrazeny sprite, jakékoli limonády nebo dokonce nejběžnější minerální vody. Výsledkem je lahodný osvěžující nápoj.

Ingredience

  • 5 ks. zralé měkké broskve;
  • 50 g bílého cukru;
  • několik kostek ledu;
  • 750 ml sprite nebo jakékoli jiné čisté perlivé vody.

Vaření:

  1. Oloupejte důkladně omyté broskve. Ostří velmi tenkým nožem. Odstraňte kosti. Zbývající dužninu hněte rukama a projděte sítem. Můžete použít libovolného kuchyňského asistenta - mixér, mixér a další.
  2. Přidejte cukr. Jeho množství musí být regulováno v závislosti na sladkosti samotného ovoce.
  3. Zašlete výsledné bramborové kaše do chladu. Mělo by tam stát alespoň hodinu.
  4. Zašlete chlazené brambory a vybraný sycený nápoj do třepačky. Přísady dobře protřepejte.
  5. Nalijte výsledný koktejl do šampaňského.

Jemně rozdrťte led a nalijte ho do nápoje.

Bellini koktejl s broskvovou šťávou

Ingredience

  • 150 ml husté broskvové šťávy s kousky bramborové kaše;
  • 70 ml šumivého vína (prosecco);
  • led a granulovaný cukr podle chuti.

Vaření:

  1. V zimě můžete pro domácí koktejly Bellini použít broskvovou šťávu s dužinou místo čerstvého ovoce. Dokonce i zabalený nápoj v obchodě to zvládne.
  2. Ochlaďte šampaňské. Nalijte do ní vybranou šťávu.
  3. Pokud nápoj není dostatečně sladký, můžete do něj přidat granulovaný cukr.
  4. Nalijte šumivé suché víno shora. Jemně promíchejte komponenty.
  5. Případně přidejte led do celých plátků nebo do drcené formy.

Podávejte nápoj chlazený. Můžete ji ozdobit konzervovanými broskví nebo koktejly višní.

Zkušení barmani poznamenají, že francouzská šampaňská vína jsou pro daný koktejl nejhorší. Nespojují se s jasnou broskvovou sladkostí. Proto je lepší zvolit italské nebo jiné možnosti pití.Muži dávají přednost kombinaci broskvového pyré s ginem nebo dokonce vodkou. Toto je jedna ze silných variací populárního Bellini.

Podobné:Více od autora: