Bavorská káva není jen nápoj, nýbrž skutečný dezert, který se sněží lžičkami. Za účelem ochutnávky není nutné navštívit kavárnu, protože ji lze snadno připravit doma.

Historie kávy dezert

Obecně se káva v Německu objevila v 17. století a původně byla považována za aristokratický nápoj. Každá země má svůj vlastní jedinečný recept na kávu, v tomto případě - v Bavorsku.

Někteří lidé to nazývají „káva s vejcem“, a to není pravda, protože se jedná o úplně jiný dezert. Až do určitého okamžiku se nápoj s tímto názvem prakticky nelišil od ostatních, ale byli to první Bavorové, kteří se k němu pokusili přidat želatinu a získat kávový dezert.

Bavorské kávové ingredience

 

Ingredience pro bavorskou kávu jsou velmi jednoduché, lze je snadno najít v každém obchodě. Pokud se rozhodnete pro zákusek se smetanou, doplňte dobrou mletou kávu, vejce, cukr, želatinu a mléko. No a samozřejmě čas a trpělivost.

Klasický krémový recept - dezert

Navzdory mnoha různým variantám tohoto nápoje se doporučuje začít s ním seznamovat pouze s klasickým receptem.

Podívejme se, jak připravovat bavorskou kávu tradičním způsobem.

Složky pro nápoj:

  • asi 75 gramů cukru nebo práškového cukru;
  • dva žloutky;
  • 200 ml mléka;
  • 0,2 litru silné vařené kávy;
  • lžička želatiny.

Proces vaření:

  1. Do nádoby, nejlépe smaltované, umístíme dva žloutky, přidáme do nich cukrový prášek a hmotu pečlivě třeme. Cukr lze také použít, ale prášek je lepší, takže dezert se určitě ukáže bez hrudek.
  2. V šálku 200 ml jsme uvařili mletou kávu. Musí být velmi silný, jako espresso.
  3. Zahříváme mléko. Měl by být dost horký, ale ne vařící.
  4. Nalijte mléko a kávu do žloutků, znovu zahřejte tuto směs, nepřevařujte a nepřetržitě míchejte. Jakmile se dostatečně zahřeje, nalijeme do ní želatinu.
  5. Čekáme, až se úplně rozpustí, a nalijeme dezert do podob. Ochlazený krém se odešle do chladničky a po ztuhnutí se podává.

Možnost vaření

Pokud chcete něco ještě neobvyklejšího a aromatičtějšího, zkuste si připravit kávu s přídavkem různých koření.

Ingredience na pití:

  • 200 ml vody;
  • 2 polévkové lžíce mleté ​​kávy;
  • 0,2 litru mléka;
  • skořice;
  • 80 gramů cukru;
  • dvě hvězdy anýzu;
  • dva žloutky;
  • 15 gramů želatiny.

Proces vaření:

  1. Nalijte označené množství želatiny 50 ml vody a nechte ji chvíli bobtnat.
  2. Kávu smíchejte s kořením, naplňte zbylou vodou a přiveďte k varu.
  3. Poté filtrujte, aby nezůstaly žádné zbytky kávy, zkombinujte s mlékem a důkladně měňte.
  4. Žloutky s cukrem se dají do vodní lázně, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
  5. Nalijte tam kávu a mléko a pokračujte v vaření, za stálého míchání a dosažení požadované hustoty.
  6. Přidejte do krému želatinu, vše důkladně promíchejte, dokud není hladké, nalijte do forem a odstraňte 3-4 hodiny v lednici.

Vaření s vanilkou

Ingredience na pití:

  • 40 gramů cukru;
  • 0,5 gramu vanilky;
  • 200 mililitrů silné černé kávy;
  • jeden žloutek;
  • lžička želatiny;
  • 150 mililitrů mléka;
  • 20 mililitrů rumu - nepovinné.

Proces vaření:

  1. Do smaltované nádoby nalijte cukr, vliďte žloutek a důkladně promíchejte.
  2. Nalijte do něj mléko a vložte vanilku. Přidejte kávu, dejte směs na horkou, ale ne vroucí, stav.
  3. Zaspíme želatinu a neustále mícháme obsah, počkáme, až zhoustne.
  4. Nalijte rum, pokud se rozhodnete s ním vařit, a bič dezert minutu před vytvořením pěny. Ochlaďte několik hodin a podávejte

Bavorská káva se zakysanou smetanou

Základní ingredience:

  • 125 mililitrů silné kávy;
  • 0,5 litru mléka;
  • dvě polévkové lžíce želatiny;
  • 120 gramů práškového cukru;
  • pět žloutků;
  • 150 gramů zakysané smetany.

Proces vaření:

  1. Nalijte želatinu s trochou vody a na chvíli odložte, aby bobtnala.
  2. Zmrazte cukr se žloutky, kombinujte s mlékem a teplem.
  3. Poté nalijte kávu a želatinu, vložte nádobu do vodní lázně a vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne jako krém.
  4. I když ještě nezchladla, vložte do ní zakysanou smetanu. Musí být předem držena v lednici a bít mixérem.
  5. Dezert přesuneme do vybraných forem a na několik hodin ho vychladneme.

Zkušené tipy na vaření

Jak vidíte, bavorská káva se snadno připravuje, ale aby byla přesně a chutná a bohatá, stojí za to poslouchat několik tipů.

  1. Nepoužívejte instantní kávu. Aby byl nápoj jemný a aromatický, musíte vzít pouze pozemní verzi. A ještě lépe - zrna, která si můžete brousit.
  2. Opatrně oddělte žloutky od proteinů. Pokud se bílá část dostane do nápoje, pravděpodobně se zkazí, protože při zahřátí protein koaguluje.
  3. Vezměte prášek místo cukru. Můžete si ji koupit hotovou nebo si ji vyrobit sami. V tomto případě dezert vyjde bez křupavých kusů cukru.
  4. Chcete-li přidat jasnější chuť, přidejte přísady do prášku. Lze použít například vanilin nebo skořici.
  5. Nakupujte pouze čerstvé a kvalitní produkty. To platí zejména pro mléko a nemělo by to být příliš mastné.
  6. Před podáním dezert musí být ochlazený. Obvykle to trvá asi 3-4 hodiny.
  7. Želatina je vhodná pouze jako prášek. Volba listu pro tuto kávu není vhodná.

Bavorská káva se podává také s horkým citrusovým sirupem. Tato metoda je považována za úplnou.Tímto způsobem se samozřejmě proces vaření výrazně zvyšuje, ale pokud si chcete užít plnou chuť, zkuste tuto možnost vyzkoušet.

Podobné:Více od autora: