Vznešená a jedinečná chuť moka, zanechávající rafinovanou pachuť, vynesla nápoju slávu „produktu pro lordy“. Pro některé je chuť tohoto typu kávy díky kořeněné kyselosti spojována s vínem. Ale téměř každý, kdo zkusil tento nápoj, je podle názoru jednomyslný - je téměř nemožné na něj zapomenout. Co je tak zvláštního na znalcích v této kávě a je možné si ho vyrobit sami?

Káva Mocha (mocha) - co je to?

Poměrně často slovo mocha způsobuje zmatek, což ztěžuje pochopení: mocha - co to vlastně je?

V této záměně není nic překvapivého, protože několik zcela odlišných nápojů lze nazvat jedním termínem:

  1. Mocha (Mokachino). Hotový nápoj na bázi kávových zrn, kakaa a mléka. Při přípravě se obvykle používá káva různých odrůd a typů.
  2. Moka. Slovo spojené s mochou. Moka je v podstatě typ kávovaru pro přípravu espressa pomocí tlaku páry.
  3. Mocha. Odrůda kávy, nejrozšířenější ve městě Moha, ležící na pobřeží Rudého moře. V průběhu času se káva ze vzdáleného místa Moha přeměnila v mochu. Zdá se, že tato možnost je pro Evropany výhodnější pro výslovnost.
  4. Mocha. Toto se nazývá čokoláda, v procesu výroby, který kávový prášek se používá. Současně, rozmanitost kávy může být cokoli, nejen moka.

Trocha historie. Po dlouhou dobu se do zásobování mochou zapojovali pouze obchodníci z kávové provincie Mokha.Obyvatelé města horlivě sledovali, aby zrna, z nichž by mohla být vylíhnuta káva, nespadla do rukou hostujících cizinců.

Z tohoto důvodu káva moka po dlouhou dobu přicházela na evropské trhy výhradně ve formě sušených fazolí. Pro cizince bylo docela těžké se dostat do místní uzavřené kávové plantáže ve městě, takže tajemství úžasné kávy již dlouho zůstalo nezveřejněno. Jakmile však požadované ovoce upadlo do rukou Evropanů, tajemství už nebylo tajemstvím a město Moha ztratilo svůj monopol na původní zrno.

Složení a obsah kalorií

Složení moka zahrnuje:

  • proteiny - 7,45 g;
  • sacharidy - 38,59 g;
  • tuky - 8,98 g.

Kalorická moka na 100 gramů produktu je 260,6 kcal.

Dodavatel země kávy Mocha

Milovníci kávy vědí, že suroviny pro tento nápoj jsou klasifikovány podle následujících kritérií:

  1. Původ. To zahrnuje zemi dodavatele a někdy i přístav, odkud káva pocházela.
  2. Druh stromu a údaje o plantáži, ze které byla zrna odebrána.
  3. Zeměpisná poloha plantáže.
  4. Obchodní název.

Kávová zrna se liší v těchto kritériích:

  • kvalita (elitní, střední, nekvalitní odrůdy kávy);
  • zeměpisná poloha růstu (hory, pláně, podhůří atd.);
  • tvrdost (velmi tvrdá, tvrdá);
  • metody zpracování (americké nebo evropské);
  • stupeň mletí (velký nebo tenký).

Pokud jde o moka, lze ji podle těchto kritérií popsat jako asijskou kávu, která roste v rovinatých nebo hornatých oblastech, obchodní název: Arabica Jemen mokka mattari.

Přední odrůdy kávy po celém světě jsou uznávány jako arabica a robusta. Navíc je první stupeň považován za elitnější.

Jemenská moka je elitní odrůdou arabiky. Za rekordní země produkce jsou považovány Vietnam, Brazílie, Etiopie, Latinská Amerika a Asie.

Káva Mocha se marně nazývá jemenská. Bylo to v asijských zemích a konkrétně ve městě Jemenu poprvé, kdy pěstování kávovníků získalo bezprecedentní průmyslové měřítko. Problém byl pouze na malé ploše vhodné pro tuto plodinu. Konkurenční země s vhodnějším terénem pro růst postupem času připravily tento roh o privilegované vedoucí postavení. V současné době zaujímá Jemen v počtu dodávek kávových zrn ročně pozici v pěti největších výrobních zemích.

Osvěžující příchutě recepty

Můžete si připravit lahodné osvěžující nápoje z nádherné arabica mocha. Jejich složení není omezeno pouze na kávu, další ingredience dodávají pochoutce její původní chuť.

Klasický recept na moka

Budete potřebovat:

  • káva - 7 g;
  • mléko - 70 ml;
  • horká čokoláda - 50 ml;
  • šlehačka - 50 g;
  • čokoláda - 10 g.

Vaření:

  1. Připravte si espresso pomocí kávovaru.
  2. Ve vhodné nádobě připravte horkou čokoládu použitím vodní lázně nebo pomocí mikrovlnné trouby.
  3. Nalijte horkou čokoládu do sklenice. Přidejte horké mléko pomocí lžičky.
  4. Nalijte kávu stejnou lžící. To by mělo být provedeno metodicky, aniž by bylo možné míchat vrstvy.

Ozdobte nápoj balónkovou smetanou a čokoládovými kousky.

Na bázi horké čokolády

Ingredience

  • mletá káva - 3 lžičky;
  • kakaový prášek - 3 lžíce. l.;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • voda - 1 lžíce;
  • mléko - 3 lžíce. l.;
  • vanilka - 0,5 lžičky

Vaření:

  1. Teplý cukr, káva a kakao.
  2. Přidejte vodu a uvařte kávu.
  3. Nalijte tekutinu do malé nádoby. Opatrně nalijte mléko do malých porcí a udržujte nápoj na nízké teplotě, dokud se složky úplně nezmíchají.
  4. Na konci přípravy přidejte vanilku a ozdobte nápoj smetanou.

Mocha s vanilkou

Ingredience

  • mletá káva - 3 lžičky;
  • mléko - 1 lžíce;
  • voda - 1 lžíce;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • kakao - st. l.;
  • vanillin - 1 sáček.

Vaření:

  1. Smíchejte suché ingredience a zahřejte je v přesve.
  2. Přidejte vodu, promíchejte. Zahřívejte kapalinu a odstraňte ji z tepla při prvních známkách vysoké pěny.
  3. Pokud je to žádoucí, může se do moka přidat strouhaná čokoláda.
  4. Kapalinu nalijte do malé nádoby a pokračujte v zahřívání na mírném ohni. Míchejte nepřetržitě, přidejte mléko.
  5. Přidejte vanilin, přiveďte k varu, vyjměte z tepla.
  6. Nalijte kávu do sklenic a podle potřeby osolte smetanou a čokoládou.

Vaření se sirupem

Ingredience

  • káva - 7 g;
  • kokosový sirup - 20 ml;
  • horká čokoláda - 45 g;
  • kokosové vločky - 10 g;
  • mléko - 50 ml.

Vaření

  1. Vařte 45 g horké čokolády ve speciální nádobě ve vodní lázni. Nebo, jako možnost, v mikrovlnné troubě. Hotový nápoj pošlete na sklenici.
  2. Jemně nalijte čokoládu a kokosový sirup tak, aby hladce ležel na první vrstvě.
  3. Teplé mléko. S maximální přesností ji rozdělte do sirupu pomocí lžičky.
  4. Vařit espresso. Všechny stejné lžíce nalít na povrch předchozích vrstev.
  5. Vyzdobte hotový vícevrstvý nápoj smetanou z láhve a, je-li to žádoucí, kokosovými vločkami.

Bezprostřední popularita mezi milovníky kávy po celém světě získala řadu moka. Hotový nápoj z této arabské odrůdy je chutný, voňavý a nezapomenutelný. Tato káva se dobře snáší s dalšími složkami - mlékem, horkou čokoládou, šlehačkou, různými sirupy, vanilkou a dalšími věcmi, což umožňuje fanouškům vytvořit originální chuťové kombinace tohoto nápoje. Dalším bonusem moka kávy je její cenová dostupnost - koupě produktu nezasáhne vaši kapsu, protože je ve středním cenovém segmentu.

Podobné:Více od autora: