Itálie je považována za místo narození latte kávy, ale přesto je tento nápoj nejoblíbenější ve Spojených státech, jejichž obyvatelé upřednostňují pít v průměru 2 šálky kávy denně.

Latte káva - co to je?

Mnoho lidí, kteří si objednají latte v kavárně, ani neví, co to je.

Tato káva je světově proslulá svou lehkou pěnou a vrstvenou strukturou. Nápoj se obvykle skládá z mléka, espressa a pěny.

Při podávání můžete posypat čokoládou nebo nakreslit obrázek pomocí kakaa. Pro diverzifikaci chuti někteří gurmáni preferují přidání karamelového nebo vanilkového sirupu. Kvůli většímu množství mléka ve směsi má tento kávový nápoj jemnou chuť. Tento typ kávového nápoje byl vynalezen pro děti, protože má více mléka než káva. Ale po nějaké době se móda pití latte přenesla na dospělé.

Složení a obsah kalorií

Klasický latte recept je založen na dvou složkách.

Složení zahrnuje:

  • 1 díl espressa (obvykle trvá 50 ml);
  • 3 díly horkého šlehacího mléka s pěnou (dost 150 ml).

V západní Evropě však nemusí být kávový nápoj nutně vyroben z espressa. Původní italský recept znamenal použití pouze arabiky. Nyní můžete zrna změnit podle svého uvážení. Vrchní vrstva latte by měla být nepochybně pěna. Aby byla káva sladší, přidává se cukr.

Obsah kalorií v nápoji je určen množstvím zahřátého mléka. Nutriční hodnota kávy se může lišit v závislosti na obsahu tuku v mléce a na množství cukru a kakaa.Pokud tedy připravíte standardní dávku latte na bázi mléka, jehož obsah tuku je pouze 2,5%, bude obsah kalorií v nápoji přibližně 110 kcal. Zatímco mléko s obsahem tuku 3,2% přidává k výživové hodnotě standardního nápoje dalších 8 kcal. Kromě toho je třeba zvážit množství přidaného cukru. Je třeba si uvědomit, že pouze jedna polévková lžíce cukru obsahuje 20 kcal. K přípravě nejzdravější a vysoce kalorické kávy lze do nápoje přidat krém 10% tuku. Okamžitě zvyšují kalorie až na 200 kcal.

Jaký je rozdíl mezi latte a cappuccino

Většina lidí nezná rozdíl mezi latte a cappuccino, protože přísady pro přípravu kávy jsou stejné.

Chcete-li zvážit rozdíly mezi těmito dvěma nápoji, musíte pochopit některé z hlavních bodů při přípravě každého typu kávy:

  1. Chcete-li připravit latte, musíte vzít teplé mléko a espresso v poměru 3: 1, zatímco pro cappuccino musíte vzít stejné přísady v poměru 2: 1.
  2. Chcete-li vyrobit latte, musíte nalít kávu do předem šlehacího horkého mléka, zatímco cappuccino se provádí opačně.
  3. Pěna v latte je považována za volnější a poréznější a v cappuccinu je rovnoměrnější a má malé bubliny. Navíc v latte se každá vrstva nikdy nemíchá.
  4. Téměř dvakrát tolik espressa se přidá k cappuccinu, takže latte má jemnější chuť mléka.
  5. Latte se musí podávat ve sklenici, cappuccino v šálku.

Jak vyrobit latte kávu doma

V případě, že si chcete doma vyrobit latte kávu, ale není tam žádný kávovar, můžete to udělat pomocí běžného mixéru.

Klasický latte recept

K přípravě klasické latte je třeba předem připravit všechny ingredience:

  • 150 ml mléka 3,2% tuku;
  • čerstvě uvařená káva - 2 lžíce stačí na 50 ml vody lžíce kávových zrn;
  • cukr - 2 polévkové lžíce.

Fáze přípravy:

  1. Vyrábíme kávu v Turku, dokud se nevytvoří lehká pěna. Chcete-li sladký nápoj, přidejte 2 lžíce cukru.
  2. Zahříváme mléko na 60-65 ° C.
  3. Rozdělíme mléko na dvě části a potom jednu z nich rozšleháme mixérem asi dvě minuty, až se vytvoří pěna.
  4. Připravenou kávu opatrně nalijte do sklenice mléka.
  5. Naneste pěnu třetí vrstvou.

Se sirupem

Chcete-li připravit latte se sirupem, musíte vzít:

  • 1 kávová lžička kávy arabica
  • 150 - 160 ml mléka;
  • 1 polévková lžíce čokoládového sirupu.

Sirup si můžete vybrat podle svého vkusu. Při přípravě latte kávy jsou velmi oblíbené různé ovocné sirupy. Způsob přípravy latte s přídavkem sirupu je velmi jednoduchý.

  1. Pro servírování je nutné okamžitě připravit irské sklo, ve kterém je především nutné nalít sirup.
  2. Uvařte kávu espresso při nízkém žáru.
  3. Předehřáté mléko se zpevní a pěna se odstraní na samostatném místě.
  4. Do sklenice na sirup přidejte mléko a do ní opatrně nalijte espresso. To musí být provedeno opatrně a jemným proudem, aby nedošlo k narušení vrstvy.
  5. Nakonec přidejte pěnu pomocí pravidelné lžičky.
  6. K ozdobení výsledného kávového nápoje ho můžete posypat kakaovým práškem nebo nastrouhanou čokoládou.

Chlazený nápoj

V horkých létech lze latte podávat chlazené a sloužit jako vynikající alternativa zmrzliny.

K jeho přípravě jsou zapotřebí následující složky:

  • mléko (nejlépe ne méně než 3,2% obsahu tuku);
  • kávová zrna pro 1 espresso;
  • 3-4 kostky ledu;
  • 1 polévková lžíce ořechového sirupu;
  • strouhaná čokoláda - 1 lžíce;
  • cukr (podle chuti).

Proces přípravy chlazené latte se skládá z několika fází:

  1. Vařili jsme pomocí kávového Turka.
  2. Mléko zahřejte na mírném ohni na 67 ° C a poté malou porci pěňte.
  3. Na dno sklenice jsme položili kostky ledu a naplnili je vychlazeným mlékem.
  4. Nalijte lžíci ořechového sirupu do studené kávy. Může být nahrazen jakýmkoli ovocným sirupem.
  5. Nalijte kávu do mléka podél okraje sklenice, zatímco to dělá s tenkým proudem. Ozdobte pěnou a nastrouhanou čokoládou.

Latte macchiato doma

Pro přípravu latte macchiato připravte produkty, které jsou jeho součástí:

  • dostatečně bohaté mléko (ne méně než 3,2% tuku) - 250 ml;
  • 100 ml vody;
  • 10 až 15 gramů mletých kávových zrn (nejlépe kávy arabica).
  • cukr (náhražka cukru) - podle chuti.

Vaření zahrnuje:

  1. Nejprve musíte připravit kávu. Za tímto účelem vezměte Turka a do něj nalijte zrna. Je vhodnější nalít zrna v Turku již horkou vodou. Pak jsme si vzali malý oheň a pozor, aby káva neunikla. Káva se sladkým zubem se může vařit s cukrem.
  2. Tukové mléko zahřejte v pánev, šlehačkou mixérem (nebo šlehačkou). Mléko by nemělo být zahříváno nad 70 ° C, protože se netvoří pěna.
  3. Potom nalijte šlehačku do sklenice pro servírování. Díváme se však, jestli se nevytvořila samostatná vrstva pěny.
  4. Nakonec přidejte do mléka espresso.

Skořicová káva

Káva latte se skořicí se příliš neliší od latte macchiato. Složky jsou stejné, ale přidají se 2 další tyčinky skořice. Pokud neexistují žádné tyčinky, můžete si vzít dvě špetky mleté ​​skořice. Pokud také není mletá káva, může být nahrazena běžnou instantní kávou.

Postup vaření se skládá z několika po sobě jdoucích akcí:

  1. Nalijte vroucí vodu přes instantní kávu. K tomu potřebujete pouze 50-60 ml vody.
  2. Rozemelete skořicové tyčinky (nebo si vezměte hotový prášek) a přidejte je do mléka. Poté se směs zahřívá a bije v mixéru.
  3. Potom nalijte kávu do mléka. Nápoj je připraven. Jako dekorace si můžete dát sklenici do skořice.

Caramel Latte

Karamelová latte může být vyrobena z:

  • mléko (150 ml);
  • kávová zrna (2 lžičky);
  • karamelový sirup;
  • krém (je lepší brát 10% tuku).

Proces vytváření tohoto nápoje je následující:

  1. Do irské sklenice nalijte pěkně 2 polévkové lžíce karamelového sirupu.
  2. Potom nalijte zahřáté mléko do sklenice.
  3. Zředíme mléko vařenou kávou.
  4. Přidejte šlehačku na vrchol. Na vrch smetany lze přidat karamelový sirup a čokoládu.

Abych to shrnul, je třeba říci, že výroba latte kávy doma je docela jednoduchá. Na přípravu nápoje trvá pouze 10 minut a káva se ukáže jako velmi chutná.

Podobné:Více od autora: