Pokud chcete něco chutného na čaj, ale nechcete trávit dlouhou dobu u kamen a dopřejte si buchty, pak není nic jednoduššího než vyrobit jahodový tvarohový koláč! Tento dezert je relevantní v každém ročním období, protože zralé jahody se dnes prodávají v jakémkoli supermarketu. Jemný, aromatický, neuvěřitelně chutný a lehký sýrový dort potěší všechny sladké zuby. Tento dort si mohou užít i ti, kteří pečlivě sledují jejich postavu.

Klasický jahodový tvarohový koláč

Pro výrobu klasického sýrového koláče jsou nutné určité přísady.

Je povinně používat sýr Philadelphia, ale pokud není, použije se sýr s výraznou krémovou chutí.

Chcete-li vyrobit jahodový tvarohový koláč, potřebujete následující sadu potravin.

Základ:

  • 100 gramů sušenek (ideální s chutí pečeného mléka);
  • 70 gramů másla;
  • lžíce cukru (bez kopce) cukru.

Plnění:

  • 450 gramů vhodných pro výrobu sýrů;
  • 130 - 150 gramů cukru;
  • dvě vejce;
  • špetku soli (bez ní bude tvarohový koláč čerstvý);
  • pro TSP vanilka a citronová kůra;
  • 100 - 120 gramů zakysané smetany.

Strawberry Top Layer:

  • 250 gramů jahod (můžete vzít čerstvé i zmrazené);
  • 3 lžíce. l cukr
  • Art. l voda;
  • tsp želatina.

Aby byl jahodový tvarohový koláč vyhovoval všem požadavkům, jsou připravovány z produktů při pokojové teplotě, takže pár hodin před vařením vyjměte ingredience z chladničky a nechte ohřát na kuchyňském stole.

Vaření:

  1. Mleté sušenky nebo je vložte do mixéru. Nasekané máslo roztavte, vložte do sušenky, vložte cukr, všechno rozetřete vidličkou, dokud nezískáte hustou suspenzi.
  2. Forma s průměrem 20 cm je ideální pro pečení z předepsaného množství ingrediencí. Namažte ji malým množstvím másla, vložte těsto z cookies, rozprostřete se po celém povrchu a vytvořte nízké okraje podél okrajů. Tamp. Pečte 5-7 minut při 180 stupních. Vyjměte podstavec z trouby a nechte vychladnout.
  3. Snižujeme teplotu v troubě na 150 stupňů.
  4. Mletý sýr (snazší začít šlehání), mixérem nebo mixérem, bije do hladka. Zadejte cukr a sůl, aniž byste přestali bít, nejprve rozbijte jedno vejce, po několika sekundách a vteřinách. Poslední věc, kterou můžete přidat, je chuť, vanilkový extrakt a zakysaná smetana, opět dobře porazit.
  5. Nalijte náplň na základnu, která je opět umístěna do formy, vložte do trouby na 50 minut.

V peci musí být sýrový koláč přesně dohodnutý čas, jinak bude náplň příliš hustá. Po vyjmutí tvarohového koláčku jej ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej vložte na několik hodin do chladničky.

S jahodovou želé musíte trochu šťourat, ale pouze poprvé se bude procedura zdát dlouhá a komplikovaná. Příště si ani nevšimnete, jak připravit vrchní vrstvu budoucího tvarohového koláče.

  1. Bobule smíchejte s cukrem, nakrájejte na kombajn nebo pomocí mixéru.
  2. Výslednou hmotu položte na malý oheň a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nedržte varu!
  3. Nalijte želatinu s obyčejnou vodou, nechte ji několik minut bobtnat, potom ji pošlete do omáčky z bobulí a zapálte. Zamíchejte při rozpuštění želatiny. Vyjměte šálek ze sporáku, nechte vychladnout (pokud se objeví pěna, vyjměte).
  4. Jemně nalijte želé na koláč, přikryjte a nechte pár hodin chladit. Jahodový želé tvarohový koláč připraven!

Vařte bez pečení

Můžete si uvařit lahodný sýrový koláč bez použití trouby! Jak? Velmi snadné!

Výrobky budou vyžadovat nejjednodušší:

  • 200-250 gramů cookies;
  • balení tvarohu (250–280 gramů);
  • půl sklenice práškového cukru;
  • 2 lžičky citronové šťávy;
  • 200 gramů jahod;
  • sklenici husté smetany;
  • 50-80 gramů másla;
  • dvě velké lžíce želatiny (ve formě prášku).

Pokyny k vaření:

  1. Stejně jako v prvním případě bude při přípravě tvarohu a jahodového tvarohového koláče požadována forma s průměrem 20 cm, která se přikryje papírem (pokud to vyžaduje kvalita nátěru) nebo tukem kapkou oleje. Sušte mleté ​​máslo roztaveným máslem až do gruelu, pevně vložte do formy, 2-3 hodiny chlazujte.
  2. Do želatiny zadejte připravenou citronovou šťávu + 2 polévkové lžíce studené vody. Vložte šálek do vodní lázně, rozpustte želatinu.
  3. Nalijte práškový cukr do tvarohu, smíchejte s jahodami nasekanými v pyré, šlehačkou. Přidejte želatinu, opět rozšlehejte.
  4. Šlehačka do pěny, smícháme v tvarohu s jahodami, šlehačkou.
  5. Krém položte na dno sušenek, vyhlaďte a odstraňte 3-4 hodiny na polici chladničky.

Jahodový tvarohový koláč bez pečení s originální chutí. Dort vypadá docela pěkně, ale bude ještě krásnější, pokud ozdobíte jeho vrchol snítky máty.

Dezert s tvarohem v troubě

Tvarohový koláč a jahodový tvarohový koláč není tak snadné vařit, jak bychom chtěli, ale přesto se tento dezert vyplatí alespoň jednou upéct! Ačkoli podle klasického receptu je vyžadován sýr, u tvarohového sýra se koláč zdá být neméně chutný.

K vaření budete potřebovat:

  • 200 gramů cookies;
  • 70-100 másla sladké máslo (chci poznamenat, že pomazánka nebo margarín nebude fungovat);
  • 700 gramů měkkého tvarohu;
  • 4 vejce
  • půl sklenice tuku;
  • 700 gramů jahod;
  • jednu a půl sklenice granulovaného cukru;
  • špetku soli;
  • tsp želatina.

Provedení se příliš neliší od klasické verze:

  1. Libra sušenky do drobky, drcené s rozpuštěným máslem. Rozložte na dno formy a vložte do chladničky na 2 hodiny.
  2. Tvaroh smíchejte s cukrem a solí, porazil, přidal 2 vejce, porazil, 2 další vejce, porazil znovu. Nalijte smetanu, rozšlehejte.
  3. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni smíchané s lžičkou vody. Přidejte k tvarohové hmotě, metla.
  4. Ve formě se základnou položte polovinu náplně.
  5. Jahody nakrájejte na plátky a rovnoměrně rozložte nad náplní. Nalijte na vrchol a rovnoměrně rozložte druhou část tvarohové hmoty.
  6. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte zapečený tvarohový koláč. Po 5 minutách snižte teplotu na 110 stupňů a pečte koláč ze 70 na 90 minut (podle konzistence by se náplň měla chvět).

Recept s mascarpone

Tento druh sýra je skvělý pro výrobu jahodového tvarohového koláče, nemá chutě horší než Philadelphia, ale cena, zejména ruský protějšek, je mnohem dostupnější.

Komponenty

  • 250 gramů suchých sušenek;
  • 100 gramů másla;
  • 400 gramů sýra Mascarpone;
  • sklenici smetany (obsah tuku od 25%);
  • 2/3 šálku cukru;
  • 1 polévková lžíce. l želatinový prášek;
  • balení vanilinu;
  • několik bobulí jahod;
  • balíček jahodové želé.

Metoda vaření:

  1. Rozlomte sušenky, roztavte máslo, smíchejte, vložte do mastné formy a dobře, ale bez fanatismu, pěch. Vložte dort do ledničky.
  2. Nalijte želé dvěma lžičkami vody, nechte bobtnat 30 minut. Poté se rozpustí pomalým ohněm.
  3. Šlehačka s cukrem, solí, vanilkou, poté přidejte sýr, se šlehačkou, masu zbijte do hladka. Nalijte připravenou želatinu, opět vše dobře porazte.
  4. Vložte náplň na vařený dort, na horní - plátky jahod, vložte do chladničky.
  5. Připravte si želé, jak je to uvedeno v návodu na obalu, nalijte na dort tenkou vrstvu a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.

Možnost pro dieters

I když neúnavně sledujete spotřebu kalorií, jste stále v pokušení pochutnat si na sladkostí, zejména atraktivních pečivech a koláčcích. Abyste se po dalším pečení necítili lítost, zkuste připravit tvarohový koláč se zmrazenými jahodami a nízkotučným tvarohem.

Základní informace:

  • 50-60 gramů ovesné vločky;
  • 2 vaječné bílky;
  • náhražka cukru nebo přírodní med - podle chuti (cukrová náhražka se stále doporučuje, protože med narušuje chuť jahod);
  • třetina sklenice mléka;
  • lžíce kakaového prášku (berte pouze netučný).

Plnění:

  • 400 gramů nízkotučného tvarohu;
  • 2 žloutky;
  • 20 gramů kukuřičného škrobu;
  • 120 gramů přírodního beztučného jogurtu nebo stejného množství nealkoholických měkkých tvarohů;
  • třetina sklenice mléka;
  • trochu cukru náhrada (řídit se podle vašich chuťových preferencí).

Poslední vrstva jahod:

  • 200 gramů zmrazených bobulí;
  • dvě lžičky želatina;
  • půl sklenice vody;
  • náhrada cukru - podle chuti.

Technika vaření:

  1. Mleté ovesné vločky do stavu mouky pomůže mlýnek na kávu.
  2. Porazte bílé, zkombinujte s ovesnou kaší a všemi dalšími přísadami pro základnu. Rozložte rovnoměrnou vrstvu na formuláři, pečte při 180 stupních 10 minut. Vyjměte, abyste vychladli.
  3. V libovolném pořadí smíchejte všechny ingredience pro náplň, rozšlehejte a rozšlehejte, dokud nezískáte homogenní tvarohovou hmotu podobnou tavenému sýru. Vložte dort, pečte 40-45 minut při stejné teplotě jako byl.
  4. Želatinu rozpusťte umístěním šálku vody a prášku do vodní lázně.
  5. Po rozmrazení jahod je proměňte v mixér nebo smíchejte s bramborovou kaší, přidejte do želatiny, smíchejte se zbytkem předepsaných ingrediencí.
  6. Nalijte chlazenou želé na tvarohový koláč, vložte do ledničky, aby dosáhl alespoň 3 hodiny.

Přestože se jahodový tvarohový koláč nedá snadno vařit, musíte počkat, až ztvrdne. Mnoho domácích manželek si tento dezert připravuje samo. Doufáme, že recepty v této publikaci vám pomohou připravit lahodný sýrový koláč, který svou chutí dobyl celý svět! Bon chuť k jídlu.

Přečtěte si také:tvarohový koláč - klasický recept z tvarohu

Podobné:Více od autora: