Existuje mnoho receptů na výrobu jahodového džemu. Ale sen všech manželek je jednoduchý a rychlý recept. To je přesně pětiminutový jahodový džem, který nebude těžké vařit.

Výběr a příprava plodů pro zimní sklizeň

Chuť a vzhled příchutí jahodníku na zimu závisí na tom, jak pečlivě byly plody vybrány a připraveny.

Doporučuje se dodržovat následující pravidla:

  1. Je vhodné sbírat ovoce sami, a ne kupovat. Potom nebude třeba pochybovat o čerstvosti bobulí.
  2. Pro sklizeň na zimu jsou ideální pouze čerstvě sklizené zralé, ale nikoli přezrálé plody.
  3. Je nutné oddělit zmačkané, rozmazlené a příliš malé bobule.
  4. Bezprostředně po smíchání se plody třídí, sepaly se odstraní a umyjí. To by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k distribuci bobulí.
  5. Promyté jahody jsou rozprostřeny v sítu po malých porcích, takže přebytečná voda je pryč.

Na konci se bobule rozetří na čistý hadřík a nechají se uschnout.

Five Minute Jam

Při přípravě pětiminutového džemu se obvykle nepoužívá voda, ale pouze bobule a cukr. V některých receptech je přítomna kyselina citronová. Během vaření jahody vylučují šťávu a není třeba přidávat tekutinu. To je nejjednodušší způsob, který vám umožní udržovat krásný vzhled bobulí a všech užitečných látek. Je pouze nutné zabránit spálení zaseknutého papíru.

Před vařením jahodového džemu je třeba zajistit, aby bobule nechaly šťávu. K tomu jsou ponechány několik hodin. Výsledkem je sirup cukru a šťávy. V tom, a vařit jahody.

Kapacita zapálená. Když se hmota vaří, musíte odstranit pěnu a vařit jahody přesně 5 minut.Jam se nalije do břehů, bez chlazení, sroloval se a převrátil. Po ochlazení uchování změňte jeho chladné místo.

Nádoba z nerezové oceli nebo mosazi je ideální pro vaření jahodového džemu. Můžete použít moderní hrnce s dvojitým nebo trojitým dnem.

Pokud jde o plechovky, je lepší vzít ty, které nemají kapacitu více než 1 litr. Připravují se nejprve opláchnutím horkou vodou a saponátem a poté vložením do trouby na 10 minut. Musí být zajištěno, že sklo nepraská.

 

Připravený džem zhoustne. Sirup by se měl změnit na barvu tmavých bobulí, ale bez hnědého tónu, což naznačuje, že se džem vaří déle, než by měl být. Bobule by měly být částečně nebo úplně průhledné a neměly by se objevit. Bobule a sirup by měly být stejné.

Klasický recept

 

Pro klasický recept musíte připravit 1,5 kg cukru a vody, stejně jako kilogram bobulí.

Chutný recept:jahodový džem s celými plody

Způsob vaření vypadá takto:

  1. Voda se nalije do mísy a nalije se cukr.
  2. Masu vařte za stálého míchání, aby nedošlo k spálení. Pokračujte ve varu, dokud se nerozpustí veškerý cukr.
  3. Kompozice se uvede do varu.
  4. Promyté a sušené bobule se umístí do ne smaltované nádoby. 1 kg potřebuje kontejner s kapacitou 3 litry.
  5. Sirup se nalije do bobulí.
  6. Směs se vaří asi půl hodiny. Třetina času je na mírném ohni, aby se vytvořila pěna. Pokud k tomu dojde, musí být nádoba vyjmuta ze sporáku, odstranit pěnu a protřepat hmotu. Zbývající půlhodinový džem se vaří na mírném ohni.

Známkou toho, že je čas odstranit džem z ohně, je nepřítomnost pěny a bublin, což svědčí o varu.

Existují dva způsoby, jak zjistit, zda je jam připraven:

  1. Naberte horký sirup lžičkou a nalijte například na talířek. Pokud tekutina vytéká pomalu, pak je džem připraven a pokud rychle a tence, stojí za to jej znovu vařit.
  2. Malé množství sirupu se ochladí a nalije na talíř. Pokud má džem tvar kapky, je připraven, pokud se šíří, pak ne.

Předsterilizované nádoby se naplní džemem. Na vrchol by mělo zůstat nejméně 0,5 cm. Banky jsou srolovány víky.

Rychlý recept bez vaření

 

Jahody se připravují jako obvykle. 500 g bobule vyžaduje 800 g cukru. Jahody se dají do sklenice a nalije se 400 g cukru. Poté se hmota šlehá ponorným mixérem. Přidejte zbytek cukru a znovu porazit. Hmota je přenesena do skleněných nádob a srolována. Vložte plechovky do chladničky. Jam bude vhodný po dobu 3 měsíců.

Případně můžete připravit džem bez sekání bobule v mixéru. Na kilogram jahod berou tolik cukru. Bobule jsou nakrájeny na kousky a naskládány do vrstev v kontejneru. Každá vrstva je drcena cukrem. Nádoba je zakryta a ponechána celou noc nebo den, což umožňuje tvorbu šťávy.

Když se objeví šťáva, hmota se promíchá lžičkou a nechá se další hodinu. Poté přeneste jam do sklenic a zavřete. Uložte léčbu na chladném místě.

Silný džem s celými plody

Pro přípravu hustého jahodového džemu se používají tyto složky:

  • citronová šťáva - 2 lžíce;
  • granulovaný cukr - 1 kg;
  • bobule –1 kg.

Metoda vaření je následující:

  1. Promyté a sušené bobule se umístí do kontejneru a každou vrstvou se posype cukrem.
  2. Zakryjte a nechte jahody vyluhovat 9–10 hodin, abyste získali šťávu.
  3. Umístěte nádobu na oheň a počkejte, až se vaří.
  4. Nádoba musí být pravidelně protřepávána.
  5. Poté, co se sirup vaří, je nádoba vyjmuta ze sporáku, zakryta a ponechána stát 24 hodin.
  6. Následující den se plody opět vaří.
  7. Postup vaření se provádí 4krát a jam se vaří 5krát pouze čtvrtinu hodiny.
  8. Citronová šťáva se přidává do hmoty.
  9. Džem ochlaďte čtvrt hodiny a naplňte jej plechovkami.

Po spojování se banky přikrývají přikrývkou a nechají se stát jeden den. Džem můžete uložit do chladného sklepa nebo do spíž.

Recept na lesní jahody a kyselinu citronovou

Džem se vyrábí také z lesních jahod. K tomu použijte kilogram bobulí a cukru a malé množství kyseliny citronové.

Promyté a sušené jahody se umístí do kontejneru, aniž by se odtrhly ocasy a posypaly každou vrstvu cukrem. Přidá se malé množství vody a zředí se kyselinou citronovou. Odložte nádobu na několik hodin a nechte šťávu vyniknout.

Poté položte nádobu na sporák a vyčkejte, dokud směs nevaří. Čtvrt hodiny udržujte džem na nízké teplotě. Ochlaďte hmotu a poté ji připravte.

Recept na pomalé vaření

Dnes si můžete připravit lahodný džem i v pomalém sporáku, pro který používají následující komponenty:

  • granulovaný cukr - 4 lžíce;
  • bobule - 1 kg;
  • voda - 0,5 lžíce.

Pětiminutový džem na zimu v pomalém sporáku se připravuje takto:

  1. Cukr se nalije do kapacitního zásobníku a nalije se do vody.
  2. Nastavte vhodný režim pro vaření džemu, ale pokud tomu tak není, je vhodný ten, který se používá pro dušení nebo vývar.
  3. Sirup se vaří, periodicky vypíná pomalý vařič a míchá ho.
  4. Když se cukr rozpustí, položte předem rozdrcené bobule v mixéru.
  5. Promíchejte hmotu a zapněte přístroj po dobu 5 minut.

Připravený džem se nalije do bank a sroloval se.

Zmrazené bobule recept

Pokud nebylo možné připravit jahodový džem v létě, pak v chladném období - to lze provést pomocí zmrazených bobulí. Ale mějte na paměti, že cukr bude potřebovat 2krát více. Na 1 kg bobulí tedy vezměte 2 kg cukru.

Jahody se smísí zmrazené s granulovaným cukrem a smísí se. Nechte hmotu několik hodin stát. Plody znovu promíchejte a zapálte. Hmota se nechá vařit, pěna se odstraní a za míchání se vaří dalších 5 minut. Poté je hořák vypnut, ale ponechán na horké kamně další půl hodiny. Jam se nalije do sterilizovaných sklenic a sroloval se.

Jahodový džem "Five Minute"

Původní sklizeň na zimu bude jahodový džem. Bobule smíchejte s granulovaným cukrem v poměru 3: 1 a položte na sporák. Poté, co směs vaří, jahody vařte na mírném ohni po dobu dalších 5 minut. Přidejte čajovou lžičku kyseliny citronové a promíchejte. Ready jam je přenesen do bank.

Při výrobě marmelády je důležité nejen dodržovat recept, ale také používat vysoce kvalitní suroviny. Pokud se sklenice shnilého bobule nebo rozmazaného cukru dostane do sklenice, zhorší to dobroty.

Podobné:Více od autora: