Klasický recept na masný tým hodgepodge doma

Toto je jedno z mála tradičních pokrmů kuchyně ruského lidu, které si získalo popularitu v mnoha zemích světa. Silný guláš, který se vaří na příkrém vývaru: houba, maso nebo ryba, na konci ochucené plátky citronu. Nejběžnější je klasický recept na míchané maso hodgepodge, které zahrnuje různé druhy masa, uzenin a žeber.

Masný tým Solyanka - klasický recept

Tento klasický recept na maso Hodgepodge je milován mnoha. Když se pokusíte vařit podle tohoto receptu, nebudete chtít experimentovat - protože je vynikající polévka.

Ingredience

• hovězí maso na kosti - 700 g;
• uzená žebra - 350 g;
• uzená klobása - 220 g;
• šunka - 220 g;
• voda - 3,5 l;
• olivy - 120 g;
• kapary - 70 g;
• cibule - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 4 lžičky;
• rajčatová pasta - 4 lžičky;
• citron
• Lavrushka - 2 listy;
• nové koření - 3 hrách;
• máslo - 2 lžičky;
• petržel - 20 g.

Vaření:

1. Umístěte uzená žebra, hovězí maso na kosti, které lze v případě potřeby nahradit vepřovým masem ve velké pánvi.
2. Nalijte do vody, vařte. Při tvorbě pěny odstraňte.
3. Oloupejte cibuli, aniž byste ji rozřezali do vroucí vody.
4. Vařte dvě hodiny.
5. Na sůl. Přidejte petrželku a pepř.
6. Vařte další čtvrt hodiny.
7. Získejte maso, házejte cibuli, už to nebude potřeba. Napněte vývar.
8. Po ochlazení masných výrobků kosti vyjměte. Nasekejte maso.
9. Řez uzenou klobásu a šunku, vraťte se do vývaru.
10. Pokud jsou okurky velké a mají tvrdou kůru, musíte ji odstranit. Pokud je pokožka měkká, nakrájejte ji na proužky.
11. Vložte okurky do pánve a nalijte do malého vývaru. Fry.
12. Po sedmi minutách převeďte na vývar.
13. Zbývající cibuli nakrájejte na půlky prstenů.
14. Nalijte olej do pánve, vložte cibuli. Fry.
15. Přidejte pepř a sůl. Nalijte do rajčatové pasty. Zamíchat. Pět minut do ztmavnutí. Pošlete na vývar.
16. Vařené maso vraťte na pánev.
17. Rozdrťte olivy. Přidat do vývaru.
18. Vařte čtvrt hodiny.
19. Přidejte kapary. Přidejte pepř a sůl. Zamíchejte. Trvejte na čtvrt hodiny.
20. Do každé misky přidejte citron, petržel, zakysanou smetanu.

Gruzínský tradiční recept

Polévka ze Solyanky se snadno připravuje doma. Ačkoli je toto jídlo ruské, gruzínští kuchaři jej v sovětských dobách upravují podle svých vkusových preferencí. Polévka byla silnější, kořenitá, kořenitá.

Ingredience

• libové vykostěné hovězí maso - 350 g;
• libové jehněčí bez kostí - 350 g;
• mastná vepřová slanina - 130 g;
• nakládané okurky - 4 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• feferonka červená;
• koriandr;
• šťáva z granátového jablka - 50 ml;
• hrách;
• olivy nebo olivy - 15 ks .;
• hřebíček;
• chmel-suneli;
• petržel;
• bazalka;
• citron
• rozmarýn;
• bobkový list;
• česnek - 4 stroužky;
• estragon.

Vaření:

1. Jehněčí a hovězí maso nakrájejte na kousky, vložte do pánve a zalijte vodou.
2. Vařte hodinu. Získejte maso. Super.
3. Kostky slaniny. Smažte, dokud se veškerý tuk nerozpustí.
4. Nakrájenou cibuli nakrájejte na malé kousky, smažte v škvarcích.
5. Ochlazené maso nakrájejte na plátky, přidejte do cibule a nechte 20 minut vařit.
6. Nakrájejte malé okurky na malé kousky. Místo na pánvi.
7. Nakrájejte olivy a přidejte k dušeným výrobkům spolu s kapary.
8. Sem vložte chmel-suneli a všechna deklarovaná koření. Zamíchejte. Uhasit čtvrt hodiny.
9. Vypněte hořák. Nalijte šťávu z granátového jablka a přidejte nakrájenou citronovou šťávu.
10. Rozdrťte červený pepř spolu s česnekem a solí, vložte do masa.
11. Pokud chcete získat červené jídlo, přidejte pár polévkových lžic rajčatové pasty.

S houbami

Polévka s houbami je štíhlá a aromatická. Sušené houby musí být uchovávány ve vodě po dobu dvou hodin. Takže si naplánujte svůj čas a začněte vařit předem.

Ingredience

• sušené houby - 70 g;
• olivy - 0,5 šálků;
• žampiony nebo hříbky - 600 g;
• voda - 3,5 l;
• kapary - 0,5 šálků;
• cibule - 3 ks .;
• rajčatová pasta - 6 lžiček;
• nakládaná okurka - 3 ks .;
• olej - 6 lžiček;
• zakysaná smetana;
• zelené;
• sůl.

Vaření:

1. Sušené houby nalijte vodu. Po dvou hodinách vypusťte tekutinu, nakrájejte houby.
2. Nalijte vodu do velké pánve, vařte.
3. Nakrájejte čerstvé houby a naplňte je sušenými ve vodě.
4. Nakrájejte jednu cibuli na dvě části, vložte do pánve.
5. Vařte půl hodiny.
6. Nakrájejte zbývající cibuli, osmažte v oleji.
7. Nalijte do rajčatové pasty.
8. Jemně nasekejte okurky, přidejte na pánev. Vydejte pět minut.
9. Vyjměte vařenou cibuli z pánve.
10. Obvaz vložte do vývaru.
11. Nakrájejte olivy a naplňte kapary v pánev.
12. Chop greens, nalijte do polévky. Na sůl.
13. Dochutíme zakysanou smetanou.

Klasický způsob vaření s klobásou

Podle tohoto receptu si můžete uvařit hodgepodge s klobásou, která vás potěší lahodnou chutí.

Ingredience

• polouzená klobása - 250 g;
• vařená klobása - 250 g;
• cibule - 1 hlava;
• nakládaná okurka - 2 ks .;
• brambor - 6 ks .;
• mletý černý pepř;
• citron - 0,5 ks .;
• zelené;
• pepř - 5 hrách;
• rajčata - 3 ks .;
• olivy - 12 ks .;
• sůl;
• voda - 3,5 litru.

Vaření:

1. Oloupejte brambory nakrájené na kostky.
2. Nalijte vodu do velké pánve, vařte. Vyplňte brambory.
3. Nakrájejte rajčata stejným způsobem.
4. Nakrájejte cibuli.
5. Nalijte olej do předehřáté pánve, vložte rajčata a cibuli. Fry.
6. Nakrájejte klobásu na proužky.
7. Okurky - v kostkách.
8. Místo na pánvi. Uhasit čtvrt hodiny.
9. Převeďte na pánev.
10. Vařte půl hodiny.
11. Místo nasekané bylinky do polévky. Na sůl. Pepř
12. Nakrájené olivy, citron, převeďte na pánev. Nechte stát čtvrt hodiny.

Vaření v rybích zásobách

Když se nudí kulinářské speciality a mastná jídla, vyplatí se připravit lehkou polévku na rybí vývar.

Ingredience

• ryby - 900 g;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• rajčata - 4 ks .;
• nakládaná okurka - 3 ks .;
• olivy - 15 ks .;
• brambory - 5 ks .;
• citron - 0,5 ks .;
• Lavrushka - 3 listy;
• sůl.

Vaření:

1. Do malé misky vložte nakrájené okurky, přidejte vodu a vařte 45 minut.
2. Nalijte vodu do velké pánve, vařte.
3. Umyté ryby dejte do vody, sůl.
4. Vařte do měkka.
5. Rošt loupal mrkev na hrubém struhadle.
6. Oloupejte cibuli, nakrájenou na půlky, kolemjdoucí.
7. Nakrájejte rajčata, vložte do pečeně.
8. Dejte lavrushka a pepř. Vydejte se.
9. Vyjměte ryby z pánve, ochlaďte a vyberte kosti.
10. Napněte vývar.
11. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, vložte do vývaru.
12. Vařte půl hodiny.
13. Vložte pečené a okurky, přiveďte k varu. Když se vaří, vypněte hořák.
14. Ozdobte misku bylinkami.
15. Přidejte kroužky oliv.
16. Na každou desku vložte plátky citronu.

Maso solyanka s bramborami

To je rychlý způsob vaření. Není třeba ztrácet čas vařením masa a vývarem. Tato metoda se dobře hodí, když jsou hosté na prahu, ale chtějí nakrmit voňavou a vydatnou polévku. Klasický recept s klobásou připomíná diskutované jídlo podle chuti, ale zabere to mnohem méně času.

Ingredience

• uzená klobása - 150 g;
• uzený hrudník - 150 g;
• uzená žebra - 150 g;
• vařená klobása - 150 g;
• brambory - 220 g;
• cibule - 2 ks .;
• nakládaná okurka - 200 g;
• rajčatová pasta - 60 ml;
• mletý černý pepř;
• olivy - 10 ks .;
• olivy - 10 ks .;
• slunečnicový olej - 6 lžiček;
• petržel - 20 g;
• citron - 0,5 ks .;
• Lavrushka - 3 listy;
• voda - 2,7 litru;
• kopr - 20 g;
• sůl;
• zakysaná smetana.

Vaření:

1. Brambory nakrájejte na malé kostky.
2. Nakrájejte cibuli.
3. Oloupejte mrkev. Přeskočte na hrubé struhadlo.
4. Nalijte vodu do velkého hrnce. Vařte to.
5. Přidejte brambory. Vařte čtvrt hodiny.
6. Nakrájejte okurky tak, aby se proměnily v brčka. Právě v této podobě se přidávají do klasického kuchařského receptu. Pokud chcete chutné jídlo, nepřidávejte k hodgepodge velké kousky zeleniny a masa. Všechny ingredience musí být jemně a jemně nasekané.
7. Připravte a nasekejte masné výrobky.
8. Rozemele zbývající uzené maso.
9. Nalijte olej do pánve, zahřejte. Nalijte mrkev a cibuli, smažte.
10. Do zeleniny přidejte párky a uzené maso.
11. O tři minuty později nalijte rajčatovou pastu, půl sklenky vývaru.
12. Dochutíme solí a pepřem.
13. Po 10 minutách smažte smažení na brambory.
14. Přidejte petržel, sůl a pepř.
15. Po 5 minutách nasekejte nakrájenou zeleninu.
16. Vyjměte ze sporáku. Přidejte nakrájené olivy, citron, olivy. Zavřete víko. Podávejte za čtvrt hodiny.

Klasický recept v pomalém sporáku

V tomto podrobném receptu se naučíte, jak vařit v pomalém sporáku.

Ingredience

• vařené hovězí maso - 320 g;
• šunka - 170 g;
• syrová uzená klobása - 170 g;
• listová petržel;
• nakládaná okurka - 3 ks .;
• olej;
• cibule;
• kopr - 20 g;
• rajčatová pasta - 2 lžičky;
• olivy - 100 g;
• sůl;
• pepř.

Vaření:

1. Maso musí být nakrájeno na tenké proužky. Klobásy - v kostkách. Okurka - brčka.
2. Přepněte zařízení do režimu „Pečení“. Je čas vybrat si půl hodiny. Nalijte olej do mísy.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte, nalijte do misky masem a uzeninami.
4. Po čtvrt hodině vložte okurky s rajčatovou pastou.
5. Po uplynutí nastaveného času nalijte vodu.
6. Sůl, pepř, přidejte lavrushku.
7. Nastavte režim „Hasení“ a vyberte čas 40 minut.
8. Do polévky přidejte citron a černé olivy.

S kuřecím masem

Pokud místo hovězího a vepřového masa použijete pouze kuřecí maso, bude polévka jemnější a šťavnatější.

Ingredience

• uzená klobása - 450 g;
• vařená kuřecí řízek - 200 g;
• nakládaná okurka - 3 ks .;
• olivy - 120 g;
• kuřecí vývar - 2,7 l;
• rajčatová pasta - 150 g;
• cibule - 1 ks .;
• citron
• sůl;
• kopr;
• petržel;
• olej;
• černý pepř.

Vaření:

1. Oloupejte, nakrájejte a cibuli.
2. Nakrájejte okurky na tenké proužky.
3. Uspořádat se uklonit.
4. O sedm minut později přidejte rajčatovou pastu.
5. Po několika minutách nalijte půl sklenice vývaru, dušené po dobu pěti minut.
6. Nalijte vývar do pánve, vařte.
7. Nasekejte kuře, vložte do vývaru.
8. Grind greeny.
9. Řezané klobásy.
10. Rozdrcené olivy.
11. Dejte všechny produkty dohromady.
12. Pět minut po varu vypněte topení kamen. Trvat na tom.
13. Na desky přidejte nasekaný citron.