Palačinky jsou oblíbenou pochoutkou pro mnoho rodin a každá má svůj vlastní oblíbený recept. Klasické palačinky v mléce vyjdou velmi chutné, ačkoli recept na vaření je docela jednoduchý. Mohou být konzumovány s jakoukoli náplní, máslem, medem, kondenzovaným mlékem, rybami a jinými zálivkami. Vše záleží na vašem vkusu a fantazii.

Klasický recept

Recept připravený matkami a babičkami připomíná dětství a vždy shromažďuje celou rodinu u stolu. Palačinky vyjdou hladké, lehké, ruddy, jsou chutné s náplní.

Ingredience

  • mléko - 0,5 l;
  • vejce - 2 ks .;
  • mouka - 200 g;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl - špetka;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l

Technologie:

  1. Odešlete vejce do nádoby, přidejte do nich sůl a cukr. Ručně šlehací metla.
  2. Nalijte třetinu mléka.
  3. Nalijte mouku, výslednou hmotu promíchejte do hladka.
  4. Zbývající dvě třetiny mléka nalijte do nádoby, promíchejte. Směs bude homogenní, viskózní, bez hrudek. Můžete vylévat veškeré mléko najednou, můžete ho vstoupit postupně a sledovat, jak silné je těsto. Nakonec to bude vypadat jako kefír.
  5. Přidejte olej. Tato složka vám umožňuje nemazat pánev pokaždé před pečením.
  6. Těsto postavte na 10-15 minut.
  7. Předehřejte pánev. Nalijte na něj asi polovinu pánve těsta, rozprostřete ji po celé ploše.
  8. Pečeme do jednotné zlaté barvy. Trvá to asi minutu na jednu stranu a půl na druhou.

Palačinky lze položit na stůl jen na hromadu na talíři nebo přidat máslo, med, stejně jako vložit jakékoli plnění v nich.

Tenké palačinky s otvory v mléce

Palačinky s otvory, lehké, jemné, jako mnoho. Jsou dobré jak pro masopust, tak i pro snídani.Pro výrobu těsta na lívanečky v mléce nepotřebujete speciální dovednosti, ale získají neuvěřitelnou chuť a zlatou barvu.

Ingredience

  • mléko - 0,5 l;
  • vejce - 3 ks .;
  • mouka - 400 g;
  • granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
  • sůl - špetka;
  • rostlinný olej - 1-2 lžíce. l

Technologie:

  1. Pro míchání můžete použít ruční šlehač nebo směšovač. Vezměte mísu mísy nebo hluboký kontejner.
  2. Umístěte tři rozbitá vejce. Zavést cukr a sůl.
  3. Zahřejte mléko na 40-50 ° C. Nalijte přibližně polovinu do nádoby. Znovu zamíchejte.
  4. Vložte mouku do vajec a mléka. Můžete jej předběžně prosévat nebo pomocí speciálního síta okamžitě přidat do těsta.
  5. Porazte výslednou směs a ujistěte se, že je homogenní.
  6. Představte zbývající mléko a máslo. Těsto dobře porazte tak, aby bylo nasycené kyslíkem. Pak získejte díry.
  7. Zahřejte pánev. Olej přidaný dříve ho ochrání před spálením, ale můžete přidat malé množství na pánev pomocí štětce.
  8. Pečte na obou stranách, dokud se nevaří.

Palačinky budou smažené, krajky. Mohou být položeny na stůl okamžitě nebo chlazeny, bude to stejně chutné.

Možnost na litr mléka

Tento recept se liší od klasického pouze v poměru složek. Je vhodný pro ty, kteří potřebují nakrmit velkou rodinu a kteří čekají na příjezd hostů. Palačinky vyjdou vždy chutné a jejich vaření jednoduše a rychle, bude snadné překvapit hosty.

 

Produkty:

  • mléko - 1 litr;
  • vejce - 4 ks .;
  • mouka - 2 lžíce;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • sůl - špetka;
  • prášek do pečiva - 4 lžičky;
  • rostlinný olej - 4 lžíce. l

Technologie:

  1. Připravte si hluboký kontejner. Porazit vejce, poslat jim sůl a cukr. Porazte do husté pěny.
  2. Nalijte do rostlinného oleje. Jeho přidáním v této fázi můžete dosáhnout obzvláště něžného testu.
  3. Přiveďte půl litru mléka, aniž byste přestali míchat.
  4. Současně zavádějte mouku a prášek do pečiva. Dobře promíchejte, aby nebyly hrudky.
  5. Nalijte zbývající mléko, těsto promíchejte do hladka.
  6. Teplá pánev, jeho povrch namažte olejem.
  7. Pečte palačinky do příjemné zlaté barvy.

Palačinky lze podávat teplé i studené, s přísadami i bez nich. Ukázalo se, že hodně lívanců, a můžete bezpečně zavolat přátelům na čaj.

S přidáním kefíru do těsta

Palačinky - tradiční ruské jídlo, jako rudé slunce na vaší desce. Každá rodina si udržuje svůj vlastní recept. Připravují se na vodu, mléko, fermentované pečené mléko, syrovátku a také na kefír. Tyto palačinky mají jemnou chuť, jsou velmi uspokojivé. Skvělé řešení pro rodinnou snídani.

Produkty:

  • mléko - 1 lžíce;
  • kefir - 1 lžíce;
  • vejce - 2 ks .;
  • mouka - 1 lžíce;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • sůl - špetka;
  • rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.;
  • soda - 1 špetka;
  • kalicí citronovou šťávu.

Technologie:

  1. Přeneste vejce, sůl a cukr do nádoby vhodné velikosti.
  2. Smíchejte mléko s výslednou směsí, promíchejte.
  3. Přidejte mouku, přidejte limonádu, přelijte citronem. Pro chuť můžete také použít trochu vanilinu.
  4. Těsto by mělo vyjít silné. Poté nalijte kefír, takže je možné se vyhnout tvorbě hrudek. Po přidání sklenice kefíru získáte potřebnou konzistenci, ale můžete ji upravit podle množství.
  5. Představte rostlinný olej, šlehačku opět rozšlehejte rozšleháním.
  6. Zahřejte pánev. Pokud se olej v těstě zdá nedostatečný, můžete povrch namazat štětcem.
  7. U tenkých palačinek v mléce trochu vylijeme těsto a rozložíme na pánvi. Pečte na obou stranách, dokud palačinky nebudou lehce opečené.

Hotové palačinky můžete položit na stůl ihned z pánve nebo je nejprve ochutit máslem a medem.

Z kyselého produktu

Ruské ženy v domácnosti byly vždy skromné. Pokud mléko dosáhlo data exspirace, je to nepříjemné, ale je to skvělá příležitost péct palačinky pro celou rodinu. Podle tohoto receptu dopadnou něžně a chutně.

Ingredience

  • kyselé mléko - 2 lžíce;
  • mouka - 2 lžíce;
  • vejce - 2 ks .;
  • cukr - 1 lžíce. l.;
  • sůl - 1/3 lžičky;
  • soda - ½ lžičky;
  • máslo - 60 g;
  • rostlinný olej.

Technologie:

  1. Připravte produkty a nádobu, ve které mají být smíchány.
  2. Rozbít vejce ve vhodné misce. Představte jim sůl a cukr, důkladně promíchejte.
  3. Nalijte kyselé mléko, znovu promíchejte.
  4. Před přidáním mouky by měla být proseta. Poté ho vložte do těsta a vše důkladně porazte, aby se nevytvářely hrudky.
  5. Trvejte na tom, aby těsto trvalo půl hodiny.
  6. Zřeďte půl lžičky sody v lžíci horké vody, přidejte zředěnou sodu do palačinkové směsi.
  7. Pánev zahřejte a namažte olejem.
  8. Do pánve nalijte trochu těsta. Otočte jej tak, aby těsto leželo na jeho povrchu.
  9. Smažte, dokud nebude každá strana lehce zhnědlá. V průměru to trvá 1-2 minuty.

Pro lepší chuť lze každou palačinku namazat máslem. Takže nevyschnou, zůstanou svěží a voňaví i po několika hodinách.

Silné palačinky v mléce

Voňavý stoh horkých lívanců posypaný medem, kondenzovaným mlékem nebo sirupem, kávou, čajem nebo kakaem - skvělý začátek dne pro celou rodinu. Podle tohoto receptu palačinky nikdy nevyjdou hrbolaté a potěší hostesku a lidi, kteří jsou jí milí.

  • mléko - 300 ml;
  • mouka - 300 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • sůl - štípnutí;
  • prášek do pečiva - 11 g;
  • rostlinný olej.

Technologie:

  1. Doporučuje se připravit produkty předem, aby se zahřály na pokojovou teplotu.
  2. Kombinujte vejce, sůl, cukr. Porazte je šlehačkou nebo mixérem až do husté pěny.
  3. Při pokračujícím rušení postupně zavádějte mléko a poté roztavené máslo. Je vhodné to příliš nezahřívat, aby se protein nestočil.
  4. Prošijte mouku společně s práškem do pečiva, přiveďte do mléka s vejci. Míchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
  5. Odložte misku s těstem asi 15 minut, když se na povrchu objeví bubliny, můžete péct.
  6. Předehřejte pánev. Nalijte porci těsta. Nechte oheň tišší, aby palačinky nezačaly hořet. Nemusejí být rozmístěny po celé pánvi, nechávají je malé, ale svěží. Když se na povrchu objeví bubliny, lze produkt převrátit.

Hotové palačinky podávejte s jakýmikoli přísadami, medem, sirupem, šlehačkou. V létě jsou obzvláště dobré s čerstvými plody a ovocem.

Existuje mnoho variací, ale tradiční recept na palačinky v mléce je považován za tradiční. Je univerzální, můžete změnit složení, experimentovat se součástmi a výplní, ale výsledek bude vždy nejlepší. S horkým dezertem bude ráno trochu laskavější.