Okroshka je studená polévka, je to směs nakrájené zeleniny a různých druhů masa, přelitá kysanou mléčnou bází nebo kvas s přídavkem zakysané smetany. V průběhu let se objevilo mnoho různých receptů na toto jídlo, které se změnilo spolu s preferencemi vkusu ruského lidu. Například již můžete zvážit klasický recept na okroshku s klobásou. V této části si povíme o nejzajímavějších možnostech vaření této polévky.

Klasická okroshka s kvasovou klobásou

Nejobvyklejší základnou pro okroshku je chléb kvas. Nejčastěji používají nápoj připravený speciálně pro použití v okroshce. Její chuť se liší od běžné kvasy v nepřítomnosti sladké chuti.

Ingredience na vaření:

  • vařená klobása - 210 - 260 g;
  • vejce - 2-3 ks;
  • ředkvičky - 4-5 ks .;
  • hlízy brambor - 2-3 ks;
  • čerstvé okurky - 2 ks .;
  • chléb kvass - 1,6 - 1,7 l;
  • zakysaná smetana - podle chuti;
  • čerstvé zelené (jakékoli) - banda.

Metoda vaření:

  1. Připravte brambory a vejce. Hlízy vařte v uniformách a vařených vejcích. Po vaření počkejte, až vychladnou a nakrájíme na kostky.
  2. Stejným způsobem nakrájejte okurky a klobásy, otřete ředkvičky na struhadle s velkými listy (nejlépe slámky).
  3. Smíchejte všechny ingredience v odměrné misce. Potom položte okroshku po částech, přidejte zelení a naplňte kvas. Nakonec můžete dát zakysanou smetanu podle chuti.

Tajemství výroby chutné klasické okroshky s kvasem spočívá v tom, že všechny ingredience jsou řezány jemně. Čím jsou menší, tím chutnější jsou.

Vaření na kefíru

Okroshka s klobásou kefír je velmi zdravé a chutné jídlo. Je ideální pro ty, kteří nemají rádi kvas nebo se z jakéhokoli důvodu vyhýbají jeho používání.

 

K vaření budete potřebovat:

  • kefír - 1,5 l;
  • vařená klobása - 300 g;
  • ředkvičky - 4 ks .;
  • brambory - 3 ks .;
  • vejce - 2 ks .;
  • hořčice - 1 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - podle chuti;
  • čerstvé zelené - volitelné.

Vaření okroshka:

  1. Vařte brambory a vejce, nakrájejte na kostky.
  2. Poté jemně nasekejte veškerou zeleninu a lékařskou klobásu. Nechte jednu ředkvičku ozdobit jídlo.
  3. Zamíchejte všechny ingredience, nechte je stát asi půl hodiny. Pak vložte talíře, přidejte hořčici, nalijte kefír a posypte čerstvými bylinkami.

Před podáváním ozdobte hotovou okroshku kruhy čerstvé ředkvičky a celé větve zeleně.

Jak si vyrobit sérum

Jedná se o velmi chutné a nízkokalorické jídlo. Sérum okroshka bude v letním vedru nepostradatelné. Základnu lze zakoupit na trhu nebo v obchodě nebo připravit samostatně.

Ingredience

  • vařená klobása - 200 g;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • mléčné sérum - 1 l;
  • čerstvé zelené - 1 svazek;
  • ředkvičky - 2-3 ks .;
  • ředkvičky - 1 ks .;
  • citronová šťáva - 2-3 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Jemně nasekaná klobása, vařená vejce a brambory. Strouhané ředkvičky a ředkvičky na hrubém struhadle.
  2. Všechny ingredience důkladně promíchejte do jedné velké mísy.
  3. Uspořádejte na talíři a nalijte do séra. Před podáváním osolte zakysanou smetanou a citronovou šťávou, ozdobte čerstvými bylinkami. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo

U okroshky je vhodné vařit brambory pouze v uniformě - tak neztratí chuť a užitečné stopové prvky.

Okroshka s klobásou na ayranu

Ayran má příjemnou osvěžující chuť a je nejvhodnější pro oblékání okroshka. Na prodej najdete nápoj s přidáním různých příchutí, například s kořením a bylinkami. Zkuste experimentovat.

 

Ingredience pro okroshka:

  • lékařská klobása - 100 g;
  • kuřecí prsa - 100 g;
  • brambory - 3 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • čerstvá okurka - 2 ks .;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • Ayran - 1 L;
  • hořčice - 2 lžíce. l

Jak vařit:

  1. Vařená vejce, klobása, brambory a zelenina nakrájejte na kostičky stejně jako v předchozích recepturách. Uvařte malou mrkev a nakrájejte.
  2. Kuřecí prsa vařte odděleně a dobře je nasekejte.
  3. Vše promíchejte, do každé servírovací desky přidejte hořčici a nalijte ayran. Nechte stát asi 15-20 minut.

V tomto provedení masová základna sestává ze dvou složek - klobásy a kuře. Chuť takové okroshky se ukazuje být zajímavější a bohatší.

Majonéza recept

To je zajímavá možnost vaření okroshky pro ty, kteří mají rádi oblékání majonézy. Chuť je nasycená přidáním citronové šťávy a hořčice.

Ingredience

  • vařené brambory - 4 ks .;
  • ředkvičky nebo ředkvičky - 200 g;
  • lékařská klobása - 200 g;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • okurka (čerstvá nebo solená) - 2-3 ks .;
  • majonéza - 100 g;
  • citronová šťáva - 2-3 lžíce. l.;
  • hořčice - 2 lžíce. l

Jak vařit:

1. Vařte brambory a vejce, dokud se nevaří, nakrájejte na kostky. Stejným způsobem nakrájejte okurky a nastrouhejte ředkvičky nebo ředkvičky na hrubém struhadle.
2. Dobře promíchejte všechny ingredience a sezonujte s majonézou. Důsledně by to mělo být jako velkoryse ochucený salátový dresing.
3. Uspořádejte na talíře, přidejte hořčici a citronovou šťávu, naplňte čistou vodou a promíchejte.

Kalorický obsah okroshky na majonéze je vyšší než u jiných verzí tohoto pokrmu.

Proto ti, kdo sledují tento obrázek, je lepší vařit studenou polévku podle jiného receptu.

Snadná volba na vodě

Pro ty, kteří se zajímají o jejich pas a vylučují přebytek kalorií ze stravy, je vhodná okroshka na vodě. Ukázalo se, že je to velmi snadné, a pokud nahradíte vařenou klobásu kuřecími prsíčky, pak bude obsah kalorií v misce ještě nižší.

 

Ingredience pro okroshka:

  • vařená klobása - 150 g;
  • brambory - 2-3 ks .;
  • vařené vejce - 2 ks .;
  • čerstvá okurka - 4 ks .;
  • ředkvičky - 4 ks .;
  • perlivá minerální voda - 1 l;
  • nízkotučná zakysaná smetana - 150 g;
  • zelené cibule - 1 svazek;
  • citronová šťáva nebo jablečný ocet - 1-2 lžičky.

Vaření:

  1. Kostková klobása, vařené brambory a vejce, okurky.Nastrouhejte ředkvičky nebo nakrájejte na tenké proužky.
  2. Dobře promíchejte, nechte to uvařit.
  3. Uspořádejte na talíře, okamžitě přidejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu nebo ocet do okroshky, nalijte do šumivé minerální vody a dobře promíchejte. Přidejte nasekané cibule.

Pokud chcete, můžete do kořenění dát trochu hořčice, křenu nebo černý pepř. A na ozdobu jídla jsou velké kousky ředkviček nebo snítky čerstvých bylin.

S uzenou klobásou

Uzená klobása okroshka má pikantnější a zajímavější chuť. Takovou misku lze vyrobit s některou z výše uvedených základen, ale zvážíme možnost na bílém kvasu. Lze jej zakoupit v létě ve velkých supermarketech nebo na trhu.

Musíte si uvařit něco jako klasické okroshka s klobásou na kvasu. Jediný rozdíl je v tom, že místo doktorovy klobásy, která se v této misce tradičně používá, se kouří.

Bude vyžadováno:

  • uzená klobása (cervelka) - 200 g;
  • slepičí vejce - 2-3 ks .;
  • vařené brambory - 2 ks .;
  • čerstvé okurky - 3 ks .;
  • ředkvičky - 2 ks .;
  • bílý kvas pro okroshku - 1 l;;
  • zelené cibule - 1 svazek.

Metoda vaření:

  1. Vařené brambory, vejce a klobásu nakrájejte na proužky.
  2. Roštové okurky a ředkvičky na struhadle.
  3. Smíchejte všechny složky okroshky ve velké míse a nechte 20-30 minut.
  4. Uspořádejte na talíře, přidejte zelení a naplňte kvasem.

Uzená klobása okroshka je skvělá volba pro ty, kteří chtějí diverzifikovat své menu. Může být ochuceno hořčicí, zředěným octem nebo pepřem.

Klasická verze okroshky vždy zahrnuje masovou složku, zeleninu a dresink. Kombinací různých možností a proporcí těchto složek můžete vařit originální a rozmanitá jídla a vaše denní menu nebude nikdy nudné.

Podobné:Více od autora: