Dříve byla želé připravována na bázi ovsa a ječmene a dnes se pro její přípravu používá široká škála ovoce a bobulovin. Například brusinková želé je neobvykle chutná a mimo jiné, jak víte, takový bobule je bohatá na vitamíny a minerály, které potřebuje dítě i dospělé tělo.
Materiál:
Klasická brusinková želé
Brusinky jsou unikátní bobule. Kyselina askorbová je její hlavní složkou a podle množství tohoto vitamínu může konkurovat i citrusovým plodům. Výhody takového kyselého bobule jsou nepopiratelné, ale moc toho nejíst. Ale ve formě želé - snadno! A jak vařit brusinkovou želé, zjistěte právě teď.
Ingredience
- 620 g brusinek;
- 1,5 litru vody;
- cukr podle chuti;
- tři polévkové lžíce škrobu.
Metoda vaření:
- Nejprve rozdrvte červené bobule mixérem a poté projděte sítem.
- Nevyhazujeme dort, ale naplníme jej vodou (litr) a položíme na sporák.
- Zbývající voda se smíchá se šťávou.
- Jakmile se koláč vaří, přefiltrujte a zalijte zředěnou šťávu. Přiveďte k varu znovu, nalijte do sladidla. Množství posledně jmenovaného závisí na tom, jaký druh sladké želé chcete vařit.
- Potom zahušťovadlo zředíme vodou (sklenici) a nalijeme do pánve. Zamíchejte. A jakmile se želé vaří, vypněte oheň.
Ze zmrazených bobulí
Zmrazené brusinky jsou stejně užitečné jako čerstvé, takže během nemoci chřipky se vitaminový nápoj založený na ní ukáže jako velmi užitečný.
Želé ze zmrazených brusinek se připravují jak je popsáno výše, jediným rozdílem je, že je potřeba o něco méně bobulí.
Ingredience
- 220 g zmrazených brusinek;
- 75 g granulovaného cukru;
- až 50 g škrobu;
- 350 ml vody (150 ml - pro zahušťovadlo).
Metoda vaření:
- Nalijte zmrazené bobule do pánve, zalijte trochou vody a zahřejte.
- Jakmile se ovoce rozmrazí, rozemelte je mixérem a pak pomocí síta oddělíme koláč od šťávy.
- Nalijte bobulovou hmotu vodou a vařte pět minut. Poté naplníme písek a po minutě přidáme zahušťovadlo zředěné ve vodě. Zahřejte se trochu více a odstraňte kompozici z ohně.
- Nalijte šťávu, zamíchejte a vychlazte nápoj.
Z pyré s cukrem
Brusinkovou želé lze pít jak studené, tak horké. Lze jej vařit z celých bobulí nebo nastrouhaného cukru.
Ingredience
- dvě sklenice strouhaných bobulí;
- dva litry vody;
- dvě polévkové lžíce škrobu;
- kyselina citronová.
Metoda vaření:
- Vložte mleté bobule na dušenou pánev, pošlete tam tři sklenice teplé vody a přiveďte hmotu k varu.
- Potom vezmeme síto a šťouchané bobule.
- Položíme trochu kyseliny citronové, hmotu položíme do ohně a jakmile se začne vařit dřeň, nalijeme zahušťovadlo.
- Znovu počkejte, až se želé vaří, a odstraňte ji z ohně.
Brusinkový želé se škrobem
Vaření brusinek a škrobových želé je jednoduché, každá hospodyňka se s tímto receptem vypořádá.
Nejdůležitější je určit množství škrobu, protože na něm závisí konzistence nápoje.
Můžete také vařit tekuté želé, nebo si můžete udělat velmi silný.
Ingredience
- dva šálky červených bobulí;
- dva litry vody;
- pět polévkových lžic zahušťovadla;
- sladidlo podle chuti.
Metoda vaření:
- Pro recept potřebujeme dort a šťávu z bobulí. Chcete-li to provést, jen se sítko a mleté ovoce, filtrovat výsledné šťávy.
- Z dortu uděláme odvar. Chcete-li to provést, ponořte ji do vroucí vody, vařte 15 minut, pak filtrujte. Sejmeme dort, vracíme vývar do kamen a osladíme.
- Potom nalijte zahušťovadlo, vařte 8 minut, přidejte šťávu, promíchejte a vyjměte z tepla.
Recept na děti
Každá matka sleduje stravu svých dětí a snaží se zajistit, aby jim každé jídlo přineslo pouze užitek. Jedním z těchto zdravých dezertů je brusinková želé, bohatá na vitamíny a makronutrienty.
Ingredience
- dvě sklenice čerstvých bobulí;
- šálek sladkého písku;
- jeden oranžový;
- půl sklenice zahušťovadla.
Metoda vaření:
- Pomocí čerstvého mixéru připravujeme bramborovou kaši a nasekáme pomerančovou kůru na jemném struhadle.
- Jakmile se tekutina vaří, nalijte dva litry vody, jakmile se tekutina vaří, vložte nejkrásnější, šťouchané bobule a sladidlo.
- Po 15 minutách nalijte zahušťovadlo, vařte a vypněte teplo.
S jablky
Brusinkovou želé lze vařit přidáním dalších stejně zdravých bobulí a ovoce.
Například s jablky. Ukázalo se, že je to velmi chutný, výživný a aromatický nápoj, zejména pokud jej vaříte v pomalém sporáku.
Ingredience
- tři polévkové lžíce červených bobulí;
- dvě jablka;
- lžíce zahušťovadla;
- sladidlo podle chuti.
Metoda vaření:
- Do misky elektrického spotřebiče dáme bobule, plátky jablek (bez kůry), nalijeme cukr podle chuti a nalijeme 1,3 litru vody. Vybereme režim „Steam“ a nastavíme čas na 10 minut.
- Odrůdovou hmotu rozemeleme, promícháme dalších 10 minut, poté zavedeme zředěný škrob a po dvou minutách přístroj vypneme.
- Připravená želé lze ochladit přímo v misce a poté nalít do další misky.
Silná brusinková želé
Želé si můžete vařit v tekuté formě jako nápoj, ale je lepší vařit silnější. Jeho měkká struktura jemně obaluje stěny žaludku, a tím na něj působí terapeuticky. Zároveň může být taková želé podávána jako plnohodnotný lahodný dezert.
Ingredience
- 120 g zmrazených bobulí;
- půl šálku sladkého písku;
- 85 g škrobu.
Metoda vaření:
- Z cukru a litru vody vařte sirup.
- Poté usneme bobule a jakmile se vaří, zavedeme zahušťovadlo rozpuštěné ve vodě.
- Želé přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku.
Výhody a poškození nápoje
Výhody želé do značné míry závisí na tom, jaké výrobky se používají pro jeho přípravu.Obecně však má viskózní a měkká konzistence takového nápoje příznivý vliv na činnost lidského těla. Jeho pozitivní účinek na žaludek a střeva je zvláště silný.
- Brusinková želé se doporučuje pít v období epidemie chřipky a virových chorob, protože tyto červené bobule jsou bohaté na vitamin C.
- Taková želé nejen obnovuje trávicí systém, ale také odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čímž pomáhá ledvinám.
- Brusinky jsou nízkokalorické bobule, takže želé z ní pomůže regulovat hmotnost, pokud vypijete sklenici nápoje před jídlem.
- Při přípravě se používá škrob. Takové přírodní zahušťovadlo aktivuje metabolické procesy.
- Brusinková želé je zvláště užitečná pro děti, ale pouze pokud je vyrobena z přírodních bobulí, nikoli z zakoupených briket.
Brusinky jsou kyselé bobule, takže se do želé přidává sladidlo. To znamená, že takový nápoj stojí za to pít opatrně pro ty, kteří trpí cukrovkou, aby nezpůsobil zvýšení hladiny cukru v krvi.
Nyní víte, jak chutná a zdravá brusinková želé může být. Takže na podzim nezapomeňte vybrat takový bobule a zmrazit jej na celý rok, takže můžete kdykoli připravit vitaminový nápoj pro celou rodinu.
