Ketonová strava: menu, indikace a kontraindikace, základní princip stravy s vysokým obsahem tuku

Ketonová strava je poměrně zajímavý způsob, jak snížit hmotnost, která se původně používala při léčbě dětí s epilepsií. Poté, co ztratil svůj význam v oblasti neurologie, si keto strava získala popularitu u sportovců, kteří chtějí budovat svaly, a obyčejných lidí, kteří se snaží zbavit nenáviděného tělesného tuku. Přečtěte si o tomto účinném a nekomplikovaném způsobu, jak zvýšit přitažlivost vašeho těla.

Principy a vlastnosti stravy keto

Keton nebo, jak se také říká, ketogenní strava je založena na maximálním snížení příjmu cukru a zvýšení příjmu tuků. Tato metoda hubnutí se může zdát poněkud podivná nebo dokonce absurdní, protože mastná jídla jsou přímým způsobem, jak přibrat na váze. Věda snadno vysvětluje, proč je tento způsob hubnutí docela efektivní.

Tuky jsou alternativním zdrojem energie v lidském těle. Při nízkém příjmu uhlohydrátů - hlavním zdroji energie - je tělo nuceno odbourávat tuky (lipidy), jejichž zásoby jsou pod kůží a kolem vnitřních orgánů. V játrech jsou lipidy metabolizovány na mastné kyseliny a speciální látky, tzv. Ketonová těla. Ty jsou tělem používány jako zdroj energie místo glukózy.

Během ketogenní stravy s nízkým obsahem sacharidů přechází tělo do zvláštního fyziologického stavu - ketózy, která spočívá v tvorbě ketonových tělísek v játrech přesně v množství potřebném k produkci energie.

Účinnost ketogenní stravy pro epilepsii se vysvětluje zvýšením koncentrace ketonových těl v krvi, což zase snižuje frekvenci epileptických záchvatů.

Přibližný poměr spotřebovaných živin během stravy by měl vypadat takto:

• tuky - 75%;
• proteiny - 20%;
• uhlohydráty - 5%.

Metoda má několik funkcí:

• Neomezujte příjem tekutin
• Tuky byste měli používat ve zvýšeném množství. Je lepší upřednostňovat zeleninu, ale použití živočišných tuků není zakázáno.
• Sacharidy se konzumují v množství nejvýše 50 g denně.
• Proteinové potraviny se konzumují s mírou (1 - 1,5 g na kg tělesné hmotnosti denně).
• Mírná konzumace neslazeného alkoholu je povolena (kromě piva);
• Občerstvení by mělo být zlikvidováno.
• Pro lepší výsledek je třeba mírné cvičení.
• Strava netrvá déle než 2 měsíce.
• Chcete-li zabránit hypovitaminóze během hubnutí, musíte užívat vitamínové minerální přípravky.

Stav dietní ketózy je dosažen po 1 až 2 týdnech stravy. Jeho příznaky mohou být vůně acetonu z potu az úst, nedostatek hladu, sucho v ústech. Tento stav není patologií.

Strava se doporučuje pro následující skupiny lidí:

• profesionální sportovci;
• osoby, které chtějí zhubnout;
• epileptika.

V některých případech mohou odborníci doporučit keto stravu pro Alzheimerovu chorobu a jiná onemocnění nervového systému.

Výhody a nevýhody

Stejně jako všechny ostatní metody hubnutí má ketonová strava své výhody a nevýhody.

Výhody metody:

• zabraňuje rozvoji diabetu;
• spaluje tuk bez ovlivnění svalové hmoty;
• přispívá ke zlepšení duševní činnosti;
• normalizuje krevní tlak;
• příznivý účinek na reprodukční systém;
• urychluje regeneraci pokožky.

Z těchto nedostatků lze pozorovat přísné kontraindikace, vůni acetonu z kůže, slabost během adaptačního období a trávení.

Protože v některých případech může být tato metoda škodlivá pro zdraví, je důležité se před zahájením diety poradit s lékařem.

Dieta s vysokým obsahem tuku

Ketonová strava má několik možností:

1. Klasická nebo trvalá ketonová dieta pro hubnutí. Metoda předpokládá stabilní nízko-karbovou stravu po dobu několika týdnů. Metoda je vhodná pro sportovce i jednotlivce s průměrnou a nízkou mírou fyzické aktivity.
2. Cílené, nebo moc. Tato metoda spočívá ve zvýšení úrovně příjmu cukru před a po tréninku. Sacharidy se konzumují v množství, které nenarušuje ketózu.
3. Cyklický. Jedná se o střídání výživy s nízkým obsahem uhlohydrátů a s vysokým obsahem uhlohydrátů, která doplňuje zásobu glykogenu ve svalové tkáni.

Ketonová strava může být použita nejen ke snížení objemu tukové tkáně, ale také ke zvýšení svalové hmoty, takže ji sportovci často používají k „vysušení“ těla. Pro začátečníky, kteří chtějí zhubnout, se s dobrým zdravím nejčastěji doporučuje klasická verze stravy s vysokým obsahem tuků.

Seznam povolených a zakázaných produktů

Během ketonové stravy jsou povoleny následující potraviny:

• maso a drůbež všech odrůd;
• tuk;
• mastné ryby (včetně solených a uzených): pstruh, losos, sledě, makrely, capelin a další;
• slepičí a křepelčí vejce;
• vysoce mléčné výrobky: mléko, smetana, tvaroh, neslazený jogurt, zakysaná smetana, sýry atd .;
• zelenina: všechny druhy zelí, dýně, rajčat, okurek, papriky, bylin, chřestu, řepy, ředkviček;
• ořechy všeho druhu;
• všechny druhy rostlinných olejů;
• mořské plody;
• avokádo
• houby všech jedlých druhů.

Po dobu trvání stravy by měla být vyloučena:

• všechny druhy obilovin (kromě hnědé rýže);
• sladkosti;
• Těstoviny
• chléb a jiné pečivo (s výjimkou toastů a chleba);
• sladké ovoce: banány, hrozny, broskve, hrušky, nektarinky a další;
• sušené ovoce;
• ovocné šťávy a sladká sodová voda;
• brambory
• luštěniny (s výjimkou cizrny);
• bobule.

Podle mnoha zdrojů je během ketogenní stravy povolena mírná konzumace uzeného masa a uzenin. Přesto odborníci na výživu doporučují upřednostňovat přírodní masné výrobky.

Nabídka pro tento týden

Průměrná porcovací hmotnost během ketonové stravy je asi 180 g. Je vhodné, aby na desce bylo několik druhů potravin, jako jsou ryby, rajčata a sýr.

V tabulce je uveden příklad nabídky týdne.

Den v týdnu	Snídaně	Oběd	Večeře
Pondělí	Omeleta se sýrem a rajčaty	Steak z lososa z hnědé rýže	Tučný tvaroh s ořechy
Úterý	Pečené kuřecí filé, 2 vařená kuřecí vejce	Cuketa a květák polévka z květů	Králičí kotletky, cizrna
Středa	Chalupa sýr kastrol	Dušená telecí maso, řecký salát	Tukový jogurt
Čtvrtek	Rybí sufle, toasty se sýrem	Houbová polévka se zakysanou smetanou	Dýňová dušená kuře
Pátek	Pečené kyselé jablko a tvaroh	Dušená zelenina, vepřová kotleta ve smetanové omáčce	Krůtí roláda a hnědá rýže (vařená krůta, okurka, avokádo, nori, tvaroh)
Sobota	Omeleta se slaninou a paprikou	Rybí polévka, salát se sýrem a žampiony	Rybí masové kuličky a zeleninový salát
Neděle	Tukový jogurt, ořechy	Vepřová panenka, cizrna	Zeleninový kastrol, vařená hnědá rýže

Z nápojů, které mohou pít vodu, různé čaje bez cukru, neslazená káva.

Jak se dostat ze stravy

Aby nedošlo k poškození těla a udržení dosaženého výsledku, je nutné kompetentně opustit dietu keto. Proces ukončení trvá asi 3 až 4 týdny. Během této doby se sníží množství spotřebovaného tuku a zvýší se příjem uhlohydrátů. Mastná masa se postupně nahrazují libovým masem a procento obsahu tuku v mléčných výrobcích klesá.

Příjem uhlohydrátů se zvyšuje každý týden o 50 g, čímž se dosáhne normy rovné 150 - 200 g denně.

Jaký účinek lze očekávat

Lékaři i samotní hubnutí zanechávají na webu pozitivní recenze o ketonové stravě. Tato metoda hubnutí je vhodná pro obě pohlaví a nedovoluje neustálý pocit hladu, zatímco vám umožňuje zhubnout o 500 g - 2,5 kg za 1 týden. Je důležité si uvědomit, že účinek stravy, podléhající všem doporučením, závisí na individuálních vlastnostech těla.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Ketonová strava je poměrně vážná metoda hubnutí, takže má několik omezení.

Kontraindikace používání přechodu na podobnou stravu jsou:

• těhotenství a kojení;
• věk do 18 let;
• porušení jater a močového měchýře;
• selhání ledvin;
• onemocnění štítné žlázy;
• gastrointestinální choroby;
• poruchy metabolismu tuků;
• diabetes mellitus.

Podle některých zdrojů je použití ketonové stravy u starších lidí kontraindikováno. Američtí vědci se však domnívají, že tato metoda hubnutí může mít pozitivní vliv na zdravotní stav seniorů. V takovém případě rozhoduje o možnosti použití keto-stravy odborník individuálně.

Během keto-stravy mohou nastat následující nežádoucí účinky:

• slabost
• zácpa
• zápach acetonu z úst a kůže.

Slabost a zhroucení se zpravidla objevují v prvních dvou týdnech stravy. Po restrukturalizaci těla tyto příznaky zmizí.

I přes mnoho výhod může být ketonová dieta s negramotným užíváním zdravotním rizikem. Proto před použitím této metody hubnutí je nutné vzít v úvahu její indikace a kontraindikace a konzultovat odborníka, aby vyloučil ty nemoci a stavy, ve kterých je nemožné použít keto dietu.