Sýrový quesadilla je klasická variace tradičního mexického jídla. Dříve byl připraven pouze s náplní ostrůvkového sýra, který se při smažení tortil dobře tavil. Dnes existují i ​​jiné možnosti přípravy originálního občerstvení, například quesadilla s kuřecím masem, zeleninou nebo žampiony.

Klasická quesadilla s kuřecím masem a sýrem

Mexiko není jen tequila, ozdobné kaktusy a živé sombrero, ale také pestrá kuchyně. Jedním z národních jídel této země je quesadilla. Jedná se o smaženou kukuřičnou tortilu (tortilly) se sýrovou náplní. Je pravda, že dnes se do takové misky přidávají další produkty.

Připravte se předem:

  • dorty;
  • libové maso - ⅓ kilogram;
  • cibulová hlava;
  • tvrdý sýr - ¼ kilogram;
  • z koření: paprika, chilli, sůl, pepř;
  • snítky petrželky.

Metoda vaření:

  1. Jemně naplňte filet, posypte kořením a smažte, dokud nezíská zlatý olej. Potom se ochladí a nakrájíme na kostky.
  2. Nakrájejte cibuli a smažte na měkké.
  3. Nastrouhejte sýr a jemně nasekejte zelení.
  4. Vložte plochý koláč do pánve, vložte náplň v následujícím pořadí a množství: polovina sýra, polovina masa, cibule a bylin, nahoře opět polovina sýra.
  5. Jakmile se spodní vrstva sýra začne roztavit, přikryjte náplň druhým koláčem a lehce stiskněte. Hlavní věc je, že náplň nepřekračuje okraje.
  6. Pomocí širokých lopatek otočte quesadilla a vařte do zlaté.
  7. Rozložili jsme ji na misku, nakrájíme na porce a podáváme.

S houbami a salsou

K mexické kuchyni patří také pikantní pikantní salsa.Je to skvělý doplněk k masům a rybím pokrmům, lze jej podávat s toastem, sušenkami a hranolkami a samozřejmě použít při přípravě quesadil s kuřecím masem a žampiony.

Ingredience

  • tortilly;
  • 280 g kuřecího masa;
  • 380 g žampionů;
  • 130 g sýra;
  • tři zralá rajčata;
  • cibule;
  • pět stroužků česneku;
  • feferonky;
  • limetová šťáva;
  • banda koriandru.

Algoritmus akcí:

  1. Nejprve připravte omáčku. Za tímto účelem oloupejte rajčata a nakrájejte ovoce sami a smíchejte s nakrájenou cibulkou, česnekovou kaší, koriandrem (petrželkou) a feferonkou. Naplňte výslednou směs citrusovou šťávou, kořením a odešlete po dobu 40 minut do chladničky.
  2. Pro plnění smažte houby, maso a nasekejte sýr.
  3. Quesadilly lze smažit na pánvi nebo zapéct v troubě. V posledním případě rozložte náplň jeden koláč, přikryjte jej druhým, jemně zatlačte dolů a vložte do trouby, dokud zhnědne.
  4. Hotový předkrm se podává s miskou plnou salsovou omáčkou.

Mexické jídlo s kukuřicí

Quesadilla je také pozoruhodná tím, že takový předkrm vaří velmi rychle, ale nakonec se ukáže velmi chutné, uspokojivé a originální jídlo. Nabízíme vám recept na předkrmy s kuřecím masem a kukuřicí.

Ingredience

  • tortilla
  • 100 g drůbežího masa;
  • 80 g sýra;
  • tři polévkové lžíce kukuřice;
  • lžíce majonézy.

Metoda vaření:

  1. Maso ochutíme solí, pepřem a smažením, dokud se nevaří.
  2. Položte plochý koláč na plech, namažte majonézou, posypte strouhaným sýrem, rozložte maso a přidejte kukuřici.
  3. Uzavřete náplň druhého koláče a vložte do trouby na deset minut (teplota 180 ° C).
  4. Nakrájejte quesadilla na porce.

Jak vařit quesadilly s kuřecím masem a fazolemi

Fazole pro Mexičany jsou základním produktem, takže není divu, že je vidět mezi přísadami pro přípravu quesadil.

Ingredience

  • Mexické tortilly;
  • půl sklenice vařených bobů;
  • 120 g ptačí filé;
  • 110 g sýra;

Metoda vaření:

  1. Plátky kuřecího období se solí, černým a červeným pepřem a smažte, dokud nejsou připraveny v olivovém oleji.
  2. Vložte tortilu do pánve. Strouhaný sýr rozložíme na polovinu, opět na maso, fazole a sýr. Sýr by měl být pod i nad, protože díky němu se koláč drží pohromadě.
  3. Uzavřete náplň druhou polovinou tortilly a smažte quesadilla na obou stranách, dokud se sýr úplně neroztaví.

S vařeným kuřecím masem a vejcem

Dnes se quesadily připravují nejen se sýrem, ale is dalšími ingrediencemi. Například s přidáním masa, zeleniny, hub a dokonce ovoce. A nabízíme vařit mexický předkrm s kuřecím masem a vařenými vejci.

Ingredience

  • tortilly;
  • 140 g kuřecího masa a sýra;
  • vařené vejce;
  • 1 lžička. hořčice a majonéza;
  • greeny.

Metoda vaření:

  1. Maso vařte do měkka a nakrájejte na malé kousky.
  2. Nakrájejte také vařené vejce a sýr jednoduše nasekejte na pravidelném struhadle.
  3. Majonézu smícháme s hořčicí a koláč namočíme do připravené omáčky.
  4. Pak posypeme sýrem, na něm natřete kuřecí plátky rovnoměrnou vrstvou, na které vytvoříme vrstvu vařeného vejce. Znovu rozdrťte sýr a byliny.
  5. Složte dort na polovinu a smažte na obou stranách po dobu dvou minut.

Vaření se slaninou

Bacon je všestranný produkt, který se díky své jedinečné chuti a vůni stal jedním. Tato pochoutka se hodí k mnoha výrobkům, takže quesadilly lze také vařit se slaninou. Ukázalo se, že je velmi uspokojivý a chutný.

Ingredience

  • Mexické tortilly;
  • 80 g sýru Cheddar;
  • chili
  • 90 g slaniny;
  • cherry rajčata
  • zelené cibule peří;

Metoda vaření:

  1. Nakrájejte třešně na čtvrtiny a jemně nasekejte peří cibule.
  2. Nakrájejte slaninu na tenké proužky a chili velmi jemně nasekejte. Smíchejte všechny připravené ingredience.
  3. Koláč rozložíme na suchou pánev, posypeme strouhaným sýrem. Kromě toho nasekáme nakrájenou zeleninu se slaninou a vše opět rozdrtíme sýrovými chipsy.
  4. Uzavřete výplň další tortilou, obrobek stiskneme trochu a smažte quesadilla na obou stranách po dobu dvou minut.

S kuřecím masem a zeleninou

Kuře a zelenina jsou jednou z nejlepších kombinací chutí. A pokud k nim přidáte směs mexických koření a vložíte veškerou tuto krásu do kukuřičné tortilly, dostanete skutečnou quesadilla.

Ingredience

  • kukuřičné tortilly;
  • kuřecí prsa;
  • 380 g sýra;
  • dvě rajčata;
  • paprika;
  • cibule;
  • tři stroužky česneku;
  • Mexické koření;
  • petržel, máslo.

Dnes v každém obchodě najdete různé koření, včetně sbírky mexických koření. Pokud jste nenašli takovou směs, můžete to udělat sami.

Za tímto účelem smíchejte následující koření: sušený česnek a cibuli, černé a kajenské papriky, chilli a paruku, oregano a kmín.

Jak jste si všimli, pepř je tady - alespoň ho vypněte. To však není překvapivé, protože mluvíme o mexické kuchyni. Proto po smíchání všech ingrediencí je můžete několikrát brousit v mlýně - tak to nebude tak ostře.

Metoda vaření:

  1. Nyní přejdeme na samotný recept na vaření. Začněme s cibulkou - jen nasekáme a smažíme. Pak přidejte kousky masa, posypte mexickým kořením.
  2. Poté přidáme do opečených surovin kostky sladké papriky a talíř česneku. Poslední, kdo vstoupí na pánev, jsou sekaná drť z rajčat a zeleniny. Dušené maso se zeleninou do měkké.
  3. Koláč je mírně zahřátý, posypaný sýrem a na něj rozprostřete náplň. Ještě jednou, vše rozdrtíme sýrem, přikryjeme druhým dortem a smažíme na jedné straně a druhou na minutu.

Mimochodem, můžete si koupit tortilly hotové nebo si je uvařit sami. Pro zkoušku potřebujete pouze půl sklenice vody a mouky, špetku soli a lžíci oleje. Smažení dortů trvá na jedné straně jednu minutu.

Podobné:Více od autora: