Existuje mnoho receptů na výrobu muffinů, ale nejzajímavější jsou recepty podle státních standardů od SSSR. Kapitál, tvaroh, ořechové muffiny vyrobené z přírodních produktů připomínají dětskou chuť mnoha. Recept na košíček hlavního města s rozinkami byl vyvinut sovětskými zkušenými technology a při dodržení přesného receptu jsou výsledkem neuvěřitelně aromatické a chutné pečivo.

GOST metropolitní košíček - krok za krokem recept

Jakékoli pečení pečiva bude perfektní, pokud k vaření používáte čerstvé přírodní produkty a přísně dodržujete doporučení. Recepty podle GOST jsou zajímavé v tom, že hmotnost ingrediencí je ověřena na gram, což je způsobeno tím, že v cukrárně by všechny hotové výrobky měly mít stejnou hmotnost. Čtvercový košíček s prasklinou na pevné kůře a jemnou drobenkou uvnitř SSSR se nazýval „kapitál“. Těsto bylo doplněno rozinkami a hotový teplý produkt byl bohatě posypán sladkým práškem.

Ingredience

  • Mouka (prémie) - 240 g .;
  • Máslo 82,5% - 175 g;
  • Jemný granulovaný cukr - 175 g;
  • Rozinky - 175 g .;
  • Malá slepičí vejce - 3 ks. (140 g);
  • Vanilkový cukr - 1 balení (8 g);
  • Práškový cukr - 3 lžíce;
  • Prášek do pečiva - 1/2 lžičky;
  • Sůl - 1 špetka.

Vaření krok za krokem:

  1. Rýže bez kamenů důkladně omyjte 4-5krát v teplé vodě a vysušte na ručníku. Prošijte mouku.
  2. Obdélníkový tvar pro košíčky (10x20 cm). Namažte olejem a posypte moukou.
    Studené máslo po dobu 2 minut poslalo do velké mísy do mikrovlnné trouby, aby jej rychle změklo. Do másla přidejte sůl, cukr, vanilkový cukr a poražte mixérem, dokud se cukr nerozpustí a hmota nezmizí. K rychlému šlehání používáme jemný cukr.
  3. Přidejte vejce k hotové hmotě (po jednom) a pokračujte v bití.
  4. Připravené rozinky vložte do mísy a smíchejte lžící.
  5. Přidejte prášek do pečiva, mouku do vzduchové hmoty s rozinkami a hnětením. Těsto je silné a dobře si udržuje tvar.
  6. Voňavé těsto je posláno do hotové formy, vyhlazeno a aby se při pečení na krustě vytvořila trhlina, provedeme řez uprostřed pečivovou lopatou.
  7. Formulář posíláme do trouby při teplotě 160 stupňů po dobu 80 minut. Připravenost pečení zkontrolujeme tenkou dřevěnou tyčinkou, uprostřed propíchneme a pokud je suchý, je produkt připraven. Pokud je syrové, pečte dalších 10 minut a zkontrolujte.
  8. Ochlaďte voňavý koláč, vyjměte ho z teplé formy, velkoryse posypte moučkovým cukrem a podávejte s vašimi oblíbenými nápoji.

Recept na žitné mouky

Kapitálový košíček je také připraven s přidáním žitné mouky. Díky tomu bude kůra produktu hustší a chutnější a doba trvanlivosti dortu se zvýší ze 7 na 10 dnů. Košíček je pečený velký obdélníkový nebo malý ve speciálním tvaru. Množství přísad a přípravků odpovídá klasickému receptu, pouze s výjimkou pšeničné mouky (100 g). Přidejte do žita těsta (140 g). Připravený košíček se ochladí a posype sladkým práškem.

Citron metropolitní košíček podle GOST

 

Přidáním citronové šťávy do těsta hlavního košíčku se stane neuvěřitelně svěží s lehkou citrusovou příchutí.

Ingredience

  • Mouka (prémie) - 250 g .;
  • Cukr - 150 g .;
  • Práškový cukr - 2 lžíce;
  • Máslo 82,5% - 100 g;
  • Mléko 3,2% - 50 ml;
  • Malá slepičí vejce - 3 ks. (140 g);
  • Rozinky (postavené) - 100 gr .;
  • Citron - 1 ks .;
  • Prášek do pečiva - ½ lžičky

Vaření:

  1. Vyjmeme olej z ledničky 20 minut před přípravou dortu, aby se proces urychlil, může být změkčen v mikrovlnné troubě. Citron nakrájíme na polovinu a šťávu vymačkáme rukou, jemně tře chuť. Rozlijte rozinky po dobu 10 minut horkou vodou a vysušte na ručníku.
  2. Připravené máslo, citronovou kůru, jemný granulovaný cukr vložte do misky, rozbijte vejce a rozmělněte mixérem, dokud se cukr nerozpustí. Pro urychlení procesu může být písek nahrazen práškem.
  3. Do výsledné svěží směsi nalijte mléko, citronovou šťávu, přidejte mouku, připravené rozinky, prášek do pečiva a bijte nízkou rychlostí.
  4. Namažíme kulatý nebo obdélníkový tvar, posypeme moukou a rovnoměrně rozložíme hotovou aromatickou směs.
  5. Pečeme lahodný produkt při 160 stupních 55 minut. Vyjmeme citronový koláč, vychladneme, prášek posypeme sítkem a podáváme. Uchovávejte košíček v potravinářském sáčku po dobu maximálně 7 dnů.

Tvarohový dort s rozinkami

 

Vzdušný ochucený košíček, který se podle norem GOST připravuje z tvarohu 18% tuku. Těsto je doplněno velkým množstvím rozinek a pečeno v pravoúhlém tvaru.

Ingredience

  • Mouka (prémie) - 150 gr .;
  • Cukr - 165 g .;
  • Moučkový cukr - 2 lžíce;
  • Tvaroh 18% - 130 gr .;
  • Máslo - 75 gramů;
  • Malá slepičí vejce - 2 ks. (80 g);
  • Rozinky - 175 g .;
  • Prášek do pečiva - 1/2 lžičky

Vaření:

  1. Omyjte rozinky, nalijte horkou vodu po dobu 10 minut a sušte na ručník.
  2. Máslo ve velké misce se posílá do mikrovlnné trouby na 1 minutu. Přidejte jemný cukr, aby se rozpustil rychleji, a porazte mixérem střední rychlostí, dokud není plný.
  3. Tvaroh jsme otřeli sítem a vložili do připravené hmoty. Porazte dobře.
    Rozbít vejce do mísy a znovu bít mixérem.
  4. Do směsi přidejte připravenou prosévanou mouku, prášek do pečiva a promíchejte míchačkou při nízké rychlosti.
  5. Připravené rozinky se vloží do těsta a smíchají se lžičkou.
  6. Formulář namažte (10x20), posypte moukou a rovnoměrně do něj rozpusťte připravené nekvašené těsto.
  7. Pošlete košíček do předehřáté trouby při 170 ° po dobu 55 minut. Připravenost pečení kontrolujeme dřevěnou tenkou tyčinkou.
  8. Vyjímáme dort ochucený tvarohem, vychladíme, posypeme práškem a podáváme s horkými nápoji.

Kalorický dort

Všechny druhy pečiva jsou vysoce kalorické. GOST metropolitní košíček vyrobený z vysokotučného másla (746,71 kcal), prémiové mouky (334, 86 kcal), slepičích vajec (156,48 kcal) a rozinek (267,79 kcal), v průměru na 100 g .hotový produkt má 408 kcal.

Ale v moderování, domácí koláče, vařené s láskou a duší, z přírodních vysoce kvalitních produktů, přinese tělu jen užitek.

Podobné:Více od autora: