Hranolky - 7 receptů doma

V případě potřeby bude každá hospodyňka schopna vařit hranolky v troubě a výsledek nebude horší než v oblíbených kavárnách rychlého občerstvení. V troubě se ukázalo, že jídlo je nízkokalorické a prakticky neškodné, protože se nepeče ve vroucím tuku. Různé koření pomůže zlepšit chuť pochoutek.

Hranolky v troubě bez oleje

Složení: 4 velké bramborové hlízy, velká lžíce mořské soli, velká špetka bylin Provence.

1. Stojí za to vybrat si velké, hladké oválné brambory, takže na konci je možné vařit dlouhou křupavou slámu. Nejprve se řežou deskami o tloušťce asi 0,5 cm, načež se štípají tyčemi.
2. Výsledná sláma se důkladně promyje studenou vodou a poté se suší papírovými ručníky.
3. Plátky zeleniny ochucené solí a provensálskými bylinkami. Koření by mělo být na každém kusu.
4. Pečicí mísa je pokryta pečícím papírem. Na vrcholu jedné vrstvy jsou položeny brambůrky. Sláma musí být umístěna tak, aby každý kus měl svůj vlastní prostor a nedotýkal se „sousedů“.
5. Formulář se odešle do trouby. Ten by měl být předehřát na 160 - 170 stupňů.

Hranolky se pečou v troubě bez másla pouze 9–11 minut. Podle tohoto receptu v misce není kapka oleje, takže ji můžete bezpečně vyzkoušet, aniž byste se museli obávat postavy.

Vejce bílý recept

Složení: kilogram brambor, 2 kuřecí vejce, jemná sůl, česnekový granulát.

1. Mladé brambory nelze pro takové ošetření použít - je to příliš drobivé. Zelenina, která vám vyhovuje, by měla ležet alespoň dva měsíce.
2. Hlízy jsou řezány velmi ostrým nožem s hustou slámou.Brambor se nalije vodou a nechá se 20 minut.
3. Z vajec budou použity pouze proteiny. Ten by měl být zbit do stavu silné pěny, poté sůl a posypat suchým česnekem.
4. Bramborové brčka jsou z kapaliny důkladně vysušeny a poté jsou dobře promazány šlehačkou z třetího kroku a položeny na drátěný stojan.

Hranolky se pečou v troubě s vaječným bílkem po dobu 8-9 minut při vysoké teplotě.

Ve fólii

Složení: kilogram bramborových hlíz, velká lžíce olivového oleje, 2 kousky soli, mletá kurkuma a tymián podle chuti.

Jak si vyrobit hranolky doma ve fólii, zvažte níže.

Přečtěte si také:hranolky

1. V první řadě jsou brambory důkladně oloupané. Pro diskutované jídlo jsou perfektní i velké hlízy. Oloupaná zelenina se naseká v sudech a pak se namočí do ledové studené vařené vody asi půl hodiny.
2. Trouba by se měla zapnout předem, aby se zahřála na 220 stupňů.
3. Pečicí list je potažen širokou folií. Závěsné hrany by měly zůstat po stranách.
4. Plátky brambor jsou rozmístěny nahoře. Měli by ležet ve vzájemné vzdálenosti a nedotýkat se.
5. Brambor se postříká olivovým olejem ze speciálního kuchyňského spreje. Poté lze zeleninu posypat solí a kořením podle chuti.
6. Na povrchu brambor jsou kousky pokryty závěsnými okraji fólie.
7. Zpočátku se léčba peče 5-6 minut při 220 stupních.
8. Potom teplota klesne na 180 stupňů, fólie se odvíjí a vaření pokračuje dalších 13 až 15 minut.

Podáváme s pikantní nebo sladkou kečupem.

Prefabrikovaná varianta

Složení: standardní balení zmrazených hranolků, mořská sůl, jakýkoli rafinovaný olej, směs paprik.

1. Chcete-li začít, trouba se zahřeje na 200 až 210 stupňů.
2. Připravuje se plech na pečení: je potažen papírem na pečení, nemusíte ho mazat ničím.
3. Sklizeň brambor nevyžaduje předběžné odmrazování. Můžete jej nalít na papír na pečení ihned po vyjmutí z mrazničky.
4. Brambory jsou rozptýleny na plech, aby se jejich plátky nedotýkaly.
5. Špičkové zeleninové plátky se stříkají jakýmkoli rafinovaným olejem, posypou solí a vybraným kořením.
6. Do horké trouby je zaslán plech na pečení s připravenými potravinami.
7. Miska bude vařit asi 22-25 minut.
8. V tomto procesu musíte několikrát promíchat zeleninové plátky nebo jen protřepat pánev.

Připravené brambory budou uvnitř měkké a jemné a křupavé, ruddy venku. Podává se jako příloha nebo jako samostatné jídlo s různými omáčkami.

V peci na pergamenu

Složení: 5–6 velkých i brambor, 20 ml kvalitního olivového oleje, štipka hrubé soli, kmín kmínu a mletá kurkuma, 1–2 velké polévkové lžíce sladké a kyselé rajčatové pasty.

1. Brambory se oloupají, důkladně promyjí studenou vodou a nasekají dlouhými tyčinkami. Hlavní věcí je, aby plátky nebyly příliš silné, jinak se doba vaření znatelně prodlouží. Postačí tloušťka 0,7-1 cm.
2. Olivový olej se mísí se solí, kurkumou a těstovinami. Když se hmota stane homogenní, může být položena v misce se bramborami. Výrobky je nutné dobře promíchat tak, aby byl každý jednotlivý plátek brambor pokrytý voňavou omáčkou.
3. Zeleninové kousky jsou rozloženy na plech potažený pergamenem. Navíc není nutné mazání olejem. Na vrcholu brambor posypané kmínem.
4. Pánev je znovu uspořádána v předehřáté troubě.
5. Nejprve je léčba připravena na nižší úrovni při 180-190 stupních po dobu 17-20 minut.
6. Poté se bramborový hrnec posune do střední úrovně a zůstane tam, dokud se na plátky neobjeví chutný zlatohnědý kůra.

Zkontrolujte připravenost misky suchým párátkem.Brambory vařené podle tohoto receptu jsou vynikající i bez dalších omáček.

Dietní způsob vaření

Složení: 7-8 velkých hladkých brambor, 2 velká vejce, štipka hrubé soli, kmín kmínu, suchá paprika, mletá paprika.

1. Trouba se okamžitě zahřeje na 210 až 220 stupňů.
2. Zelenina se promyje, oloupe a znovu důkladně omyje. Hlízy jsou dále důkladně vysušeny papírovými ručníky.
3. Zbývá krájet brambory nejprve ve vrstvách a poté v ne tlustých brčkach.
4. Nyní jsou kusy sušeny již z vyloučené šťávy škrobem.
5. Sláma se složí do mísy a nalije se lehce šlehačkou bílků. Žloutky nebudou použity v tomto receptu.
6. Brambory posypané solí a kořením, rozptýlené na plech s nepřilnavou vrstvou.
7. Pečení zachází 30-35 minut.

Připravené brambory se případně solí, rozloží na širokou desku a podají na stůl.

V sáčku v troubě

Složení: kilogram bramborových hlíz, hrst lehkých sezamových semen, jemná sůl, 60 g strouhanky, ¼ polévková lžíce. kukuřičný olej, sladká mletá paprika.

1. Slupka se vyjme ze zeleniny, načež se nakrájí na proužky, promyje a důkladně vysuší.
2. Koření se mísí s máslem a strouhankou. Ve výsledné směsi dobře padají zeleninové plátky.
3. Připravené slamky jsou rozloženy v kulinářském rukávu a svázány.
4. Pečená pochoutka při průměrné teplotě necelých půl hodiny.

Při podávání jsou brambory zdobeny nasekanými čerstvými bylinkami.