Bramborová kaše - 9 receptů

Jednoduchý, rozpočet a velmi chutný první chod - bramborová polévka. Její chuť může být díky různým přísadám snadno živější a zajímavější. Například pomocí krutonů, hub, sýrů, slaniny a dalších vhodných složek.

Klasická bramborová polévka

Složení: 700-760 g brambor, velká cibule, stroužky česneku 4-5, 20 g másla, půl sklenice nízkotučné smetany, sůl, koření.

1. Nasekané cibule se smaží přímo na pánvi. Když jsou zeleninové plátky zlacené, nalije se do něj bramborové plátky, nalije se voda a přidá se sůl.
2. Čerstvě nasekaný česnek se smaží v samostatné misce s máslem.
3. Připravené brambory se přenesou na další pánev a rozmačkají. Pak se zředí zbývajícím vývarem na požadovanou konzistenci budoucí polévky.
4. Zbývá přidat česnek spolu s veškerým olejem z pánve a znovu rozmělnit léčbu.
5. Je-li to nutné, je polévka solená a kořenitá kořením.

Podáváme horké se smetanou.

S krutony

Složení: 370 g brambor, 40 ml sojové omáčky, 370 ml kuřecího vývaru, 90 ml nízkotučného krému, 20 g másla, cibule, mrkev, 1/3 bochníku, sůl.

1. Bílý chléb se zbaví kůry, nakrájí se na malé kostky a suší se v peci.
2. Oloupaná nakrájená zelenina se nakrájíme na středně nakrájené plátky, umístíme na pánev s ohřátým máslem a dušíme do měkka.
3. Poté je vývar nalit do nádoby a hmota je vařena po dobu 25-30 minut.
4. K téměř hotové polévce se přidá omáčka, smetana a sůl. Pánev je vyjmuta ze sporáku a její obsah je rozdrcen mixérem.

Podává se připravená bramborová polévka s krutony.

Bramborová kaše s kuřecím masem

Složení: velká kuřecí prsa, tuřín (1 ks), 4-5 brambor, 70 g másla, čerstvé bylinky podle chuti, sůl, špetka kurkumy.

1. V hrnci s vodou se rozloží oloupané bramborové tyčinky a prsa. Jakmile je zelenina vařena, můžete vyplnit kurkumu a přidat cibule kostky smažené v másle do zlatohnědé.
2. Maso je vyjmuto z kosti, krájeno a vráceno na pánev.
3. Bramborová polévka s kuřecím masem je šťouchaná a solená.

Každá porce je hojně posypaná nasekanými bylinkami.

S houbami

Složení: 7-8 středně brambor, cibule, 230 g žampionů, velká mrkev, sůl, směs koření na polévku, máslo.

Další materiály:krémová žampionová polévka se smetanou - recept

1. Brambory se před vařením vaří ve slané vroucí vodě. Poté se přenese do oddělené pánve, rozmíchá se v mixéru a zředí se vývarem na požadovanou konzistenci.
2. Plátky čerstvých hub, spolu s libovolně nasekanou zeleninou, se smaží v dobře zahřátém másle po dobu 8–9 minut.
3. Obsah pánve se přenese na bramborový základ. Miska je ochucena vybraným kořením.

Polévka z pyré s houbami se podává spolu s toastem z bílého chleba.

Jemná polévka s bramborovou kaší a sýrem

Složení: 1 litr kuřecího masa, 620 - 720 g brambor, mrkve, cibule z tuřín (1 ks), 2 lžíce. l máslo, bílý pepř, 3 smetanový sýr, sůl.

1. Veškerá zelenina je oloupaná, umytá a jemně nasekaná, načež se naolejuje v olejové formě a odešle do pece, aby upékala, dokud se neobjeví kůra. Současně se nastaví teplota 200 - 210 stupňů.
2. Vývar je přiveden do varu, v něm jsou položeny kousky zpracovaného sýra, soli a zeleniny.
3. Polévka bude vařena, dokud brambory nezmäknou.
4. Poté se hmota rozdrtí a posype bílým pepřem.

Hotová bramborová polévka se sýrem se podává teplá k obědu. Po vaření vývar můžete přidat trochu kuřete.

Fancy Bacon

Složení: 4 brambory, 6 proužků slaniny, 70 g másla, 3 lžíce. l strouhaný sýr a mouka, 2-3 stroužky česneku, půl litru zeleninového vývaru, cibule z tuřínů (1 ks), banda různých čerstvých bylin, sůl.

Přečtěte si také:krémová dýňová krémová polévka

1. Kousky slaniny se smaží do másla až do zlatohnědy a poté se rozloží na papírový ručník.
2. Brambory se oloupají, nakrájejí na libovolné kousky a vaří, dokud se nevaří.
3. Kostky cibule jsou smažené ve stejné pánvi, kde byla dříve připravena slanina.
4. Po několika minutách se mouka nalije do cibulových kostek. Hmota je naplněna vývarem a jakmile kapalina uvaří, oheň je minimální. Hmota tak zmizí po dobu 7-8 minut.
5. Obsah pánve se rozloží na vařené brambory. Směs se nasolí a rozmíchá.
6. K tomu se přidávají strouhaný sýr, sekané bylinky a drcený česnek.

Podávané po částech. Na každé jednotlivé desce jsou umístěny proužky slaniny.

Dietní mrkev a bramborová polévka

Složení produktů: 1-2 ks. cibule, vodnice, 4-5 velkých mrkví, 3-4 brambory, sůl, čerstvé bylinky, 2,5 l filtrované vody.

1. Oloupaná a hrubo nakrájená zelenina se nalije nasolenou vodou a nechá se vařit. Musíte je vařit, dokud nezměkne.
2. Když výsledná hmota mírně vychladne, musí se pomocí vysokorychlostního mixéru přeměnit na bramborovou kaši.
3. Směs se podle chuti solí a přivede k varu.

Výsledná polévka s nasekanými čerstvými bylinkami se podává.

S brokolicí

Složení: 700 ml filtrované vody, plná sklenice nízkotučného krému, 230 g brokolice, 620 g brambor, sůl, oblíbené koření.

1. Nejprve se brambory oloupou, nakrájejí na malé kostky, nalije se slanou vodou a vaří do poloměkké.
2. Poté se do pánve nalije zelí, které se rozdělí na malé květenství. Několik miniaturních můžete nechat ozdobit již připravené jídlo.
3. Zelenina se vaří společně, dokud se nevaří. Když měknou, hmota se odstraní z ohně. Jakmile lehce vychladne, změní se ingredience v ruční homogenní směs na homogenní, hustou směs.
4. Krém se přidává do budoucí polévky. Hmota se opět vyšlehá a zahřeje. V této fázi nemůžete vařit jídlo.
5. Ošetření je osolené a posypané vybraným kořením.

Podává se polévka s česnekovými krutony.

V pomalém sporáku

Složení: 5-6 brambor, mrkev, 90 g čerstvých hub a stejné množství uzeného hrudníku, malá cibule, 2 lžíce. jakýkoli vývar, kousek másla, sůl.

1. V „chytrém pánvi“ v programu určeném ke smažení jsou cibule a kostky nahrubo nastrouhané na másle smažené. V tomto procesu je třeba ingredience často míchat.
2. Když je zelenina zlacená, rozlévají se na ně plátky uzeného masa. Společně se výrobky vaří pár minut.
3. Poté se vývar nalije do mísy a přidají se surové brambory.
4. Zařízení se uvede do extinkčního režimu a mísa se vaří 40–45 minut pod uzavřeným víkem.
5. Poté se lžičkou se štěrbinou odstraní veškerá silná vrstva z nádoby, protře se sítem a zředí se vývarem na požadovanou konzistenci. Hmota je solená. V této fázi můžete přidat své oblíbené koření podle chuti.
6. Talíře čerstvých hub se smaží zvlášť.

Hotová polévka se nalije po částech a na horní části každé porce je ozdobeno plátky smažených hub.