Bramborové placičky s houbovou omáčkou - recept krok za krokem

Perfektní kombinace chutí na vás čeká v bramborových placicích s houbovou omáčkou podávanou v žáru. Řeknu vám, jak vařit toto chutné jídlo z jednoduchých produktů.

Důležité body:

1. Brambory pro kotlety nepotřebují příliš drobivost, jinak se při vaření rozpadne a v bramborové kaši bude nadbytek vlhkosti. Volitelně můžete hlízy vařit „v uniformách“ a poté po loupání strop.
2. Sušené houby z hříbků jsou dobré v tom, že hotovému pokrmu mohou dát kouzelnou chuť, ale mohou být nahrazeny čerstvými žampiony.
3. Charakteristická houbová chuť je dokonale zdůrazněna mléčnými výrobky, takže pro tekutý základ omáčky si vezměte zakysanou smetanu, smetanu nebo plnotučné mléko.

• Doba vaření: 50 min.
• Porce na kontejner: 5-6

Ingredience pro kotlety:

• brambory - 1 kg;
• cibule - 2 ks .;
• sádlo (solené nebo čerstvé) - 50-70 g;
• slepičí vejce - 2 ks .;
• pšeničná mouka - 1 lžíce. (přibližně);
• sůl podle chuti;
• strouhanka - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - na smažení.

Ingredience pro omáčku:

• čerstvé žampiony nebo jiné houby - 300 g;
• cibule - 1 ks .;
• krém 10% - 200 ml;
• máslo - 50 g;
• muškátový oříšek - 0,5 lžičky;
• sůl podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Brambory vařte do měkka po dobu 20-25 minut a důkladně rozmačkejte.
2. Nakrájejte tuk na malé kostky a smažte jej v předehřáté pánvi. Odložte trhliny na chvíli, budou potřeba později.
3. Na roztaveném tuku nakrájenou nakrájenou cibuli rozžhavte na zlatohnědou po dobu 5-10 minut a pokračujte v houbové omáčce.
   

   Do poznámky. Tuk lze nahradit sádlem, máslem nebo ghí.

4. Houby nakrájejte na tenké plátky a vložte do hrnce. Nasaďte jej na mírné teplo a zavřete víko po dobu 7-10 minut. Vypusťte vypařenou šťávu do samostatné nádoby, bude to pro vás stále užitečné.
5. Počkejte, až se tekutina zcela odpaří, přidejte máslo a jemně nakrájenou cibuli. Smažte je spolu asi 15 minut.
6. Poté smíchejte houbovou šťávu se smetanou a přidejte směs do kastrolu, zahřejte až do varu a poté vařte asi 5 minut. nad nízkým teplem pod víkem. Nakonec dejte sůl a špetku muškátového oříšku. Hrob je připraven.
7. Bramborové kaše smíchejte s krevetkami a cibulkovým salátem a solí.
8. Ve vejcích chlazených na 50–55 ° C mláděte vejce a dobře promíchejte.
9. Přidejte mouku v takovém množství, aby mokré ruce mohly způsobit, aby kotlety byly podlouhlé nebo kulaté o hmotnosti 80–90 g.
10. Chléb je pečte v strouhance a smažte v zahřátém rostlinném oleji, dokud na každé straně nezíská zlatohnědou barvu 7-10 minut.

Tip. Zmrazte kotlety a houbovou omáčku ve vhodných nádobách a používejte ve dnech, kdy není čas stát na sporáku dlouhou dobu.

Podávejte bramborové placičky horké, velkoryse kořenějte smetanovou houbovou omáčkou. Aromatické greeny a salát ze sezónní zeleniny jsou pro toto jídlo vhodné.

Bramborové placičky s houbovou omáčkou - recept krok za krokem

Perfektní kombinace chutí na vás čeká v bramborových placicích s houbovou omáčkou podávanou v žáru. Řeknu vám, jak vařit toto chutné jídlo z jednoduchých produktů.

Příprava20 min

Vaření30 min

Celkový čas50 min

Miska na: Oběd, večeře

Kuchyně: Ruština

Osoby: 6

Kalorie 2343kcal

Složky

• Ingredience pro kotlety:
• 1 kg Brambor
• 2 ks Cibule
• 50-70 g. Vepřový tuk (solený nebo čerstvý)
• 2 ks Vejce
• 1 Art. (přibližně) Pšeničná mouka
• podle chuti Sůl
• 1 Art. Drobečková navigace
• na smažení Rostlinný olej
• Ingredience pro omáčku:
• 300 g. Čerstvé žampiony nebo jiné houby
• 1 ks Cibule
• 200 ml Krém 10%
• 50 g. Máslo
• 0,5 tsp Muškátový oříšek
• podle chuti Sůl

Pokyny krok za krokem

• Brambory vařte do měkka po dobu 20-25 minut a důkladně rozmačkejte.
• Nakrájejte tuk na malé kostky a smažte jej v předehřáté pánvi. Odložte trhliny na chvíli, budou potřeba později.
• Na roztaveném tuku nakrájenou nakrájenou cibuli rozžhavte na zlatohnědou po dobu 5-10 minut a pokračujte v houbové omáčce.
• Houby nakrájejte na tenké plátky a vložte do hrnce. Nasaďte jej na mírné teplo a zavřete víko po dobu 7-10 minut. Vypusťte vypařenou šťávu do samostatné nádoby, bude to pro vás stále užitečné.
• Počkejte, až se tekutina zcela odpaří, přidejte máslo a jemně nakrájenou cibuli. Smažte je spolu asi 15 minut.
• Poté smíchejte houbovou šťávu se smetanou a přidejte směs do kastrolu, zahřejte až do varu a poté vařte asi 5 minut. nad nízkým teplem pod víkem. Nakonec dejte sůl a špetku muškátového oříšku. Hrob je připraven.
• Bramborové kaše smíchejte s krevetkami a cibulkovým salátem a solí.
• Ve vejcích chlazených na 50–55 ° C mláděte vejce a dobře promíchejte.
• Přidejte mouku v takovém množství, aby mokré ruce mohly způsobit, aby kotlety byly podlouhlé nebo kulaté o hmotnosti 80–90 g.
• Chléb je pečte v strouhance a smažte v zahřátém rostlinném oleji, dokud na každé straně nezíská zlatohnědou barvu po dobu 7-10 minut.

Poslední slovo

Podávejte bramborové placičky horké, velkoryse kořenějte smetanovou houbovou omáčkou. Aromatické greeny a salát ze sezónní zeleniny jsou pro toto jídlo vhodné.