Pokud si hostitelka přeje uvařit plnou a vydatnou večeři, ale nemá čas jednat odděleně s přílohou a přídavky, pak nejlepším řešením by byl bramborový kastrol s masem. Toto jídlo lze nekonečně vylepšit podle vašich představ. Jeho základem budou měkké brambory a šťavnaté maso.

Klasický bramborový kastrol s masem v troubě

Při přípravě hlavního jídla si můžete vzít vepřové i telecí maso. Kromě masa (520 g) se použije: 5-6 hlíz brambor, sůl, cibule, 220 g tvrdého sýra, 140 g majonézy, jakékoli aromatické byliny.

  1. Maso se promyje, vysuší ubrousky a nakrájí na tenké proužky. Kousky se posypou solí, vybrané koření, smíchají s majonézou a nechají se vyluhovat.
  2. Brambory se nakrájejí na tenké plátky a cibuli na půlky.
  3. Cibule se pokládá na dno tukové formy, poté na polovinu brambor. Výsledné vrstvy jsou rozmazané majonézou, solené, posypané bylinkami a malým množstvím strouhaného sýra.
  4. Pak přichází vrstva masa, posypaná tvrdým sýrem.
  5. Pečení je pokryto zbývajícími brambory, které jsou také solené, rozmazané majonézou a posypané strouhankou sýra.
  6. Nádoba se utáhne fólií a peče se v dobře předehřáté troubě po dobu 35 minut. Připravenost je kontrolována měkkostí brambor.

Pro jejich spolehlivé spojení jsou nezbytné sypání vrstev sýra.

Vaření recept

Pro stravování podle tohoto receptu je lepší zvolit směsné mleté ​​maso jako masovou složku. Například z vepřového a kuřecího masa (270 g).Musíte také připravit: 6-7 brambor, 2 syrová vejce, pár stroužků česneku, 75 g krupice, sůl, trochu kečupu, cibule, malou lžičku hořčice, mrkev, 130 g majonézy, špetku šafránu.

  1. Malé kuličky jsou formovány ze solených a smíchány s kořením mletým masem.
  2. V programu „Frying“ jsou nasekané cibule, stroužky česneku a mrkev pasážovány na jakýkoli tuk.
  3. Brambory jsou umyté, loupané a nastrouhané největšími zuby. Poté se smíchá s majonézou, vejci a hořčicí, solí se, posype šafránem a krupicí.
  4. Zbývá spojit brambory se smažením a vložit do namazaného šálku zařízení. Hmota se vyrovná v nádobě a pokryje masovými kuličkami.
  5. Povrch je podle chuti potřen kečupem a poté se v programu Pečení vaří 50 až 55 minut kastrol v pomalém hrnci.

V případě potřeby můžete do masových kuliček přidat cherry rajčata a lehce je vtlačit do bramborové hmoty.

Vaření s mletým masem

Toto je nejjednodušší recept na dané jídlo, který vždy uspěje. Pokud existuje taková příležitost, je lepší vařit mleté ​​maso (450 g) na kastrol z masa a cibule. Z dalších produktů budou použity: 4 lžíce. zakysaná smetana a stejné množství bílé mouky, sůl, 140 g parmazánu, 6 brambor, 40 g strouhanky, 3 syrová vejce, cibule, směs mletých paprik.

  1. Brambory se vaří ve slané vodě až do něhy, poté se hnějí šťouchanou moukou a vejci.
  2. Cibule se smaží do zlaté barvy, načež se duší po dobu 10-12 minut již mletým masem. Do hmoty je nutné přidat sůl, pepř a hrudky rozbít.
  3. Forma je namazána olejem a posypána strouhankou. To je nezbytné pro vzhled lahodného křupavého jídla.
  4. První vrstva bude polovina bramborové kaše, která musí být posypána nastrouhaným sýrem na průměrném struhadle.
  5. Další je mleté ​​maso se zeleninou pečené.
  6. Zbývá zavřít jídlo bramborami, posypat zbytkem sýra a namazat zakysanou smetanou.
  7. Miska se vaří asi 45 minut před zhnědnutím.

Teplá kastrol podávaná s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

S vařeným masem

Vařené maso často zůstává hostitelce k dispozici z jiných jídel. Může být použit k plnění bramborového kastrolu. Kromě masa vařeného ve slané vodě (480 g) to vyžaduje: 800 g brambor, vejce, špetku hrubé soli, 130 ml tukového mléka, pepř, 80 g strouhanky.

  1. Brambory se vaří do měkka, vypustí se z vody a poté se z nich bramborová kaše s vejci a teplým mlékem promění. Pokud byla tekutina během vaření nesolená, můžete v této fázi přidat sůl.
  2. Maso prochází přes mlýnek na maso a poté je lehce smaženo v mastné pánvi.
  3. Polovina brambor se rozloží do formy a poté se rozdrtí. Je pokryta zbývajícími bramborami. Brambory jsou rovnoměrně rozmístěny po povrchu kastrolu a posypány strouhankou.

Během procesu vaření můžete odmítnout pečení, poté se bramborový kastrol s masem v troubě stane dietetičtějším.

To je zajímavé:bramborový kastrol

S kuřecím masem

Kuře lze také použít pro vaření brambor a masa. Z toho se 350 g masa odebírá z prsou a stehen, sůl, 450 g brambor, 70 ml nízkotučného krému, 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka, 2 syrová vejce, zelenina.

  1. Brambory se vaří ve slané vodě až do něčeho jemného a pak se šťouchají smetanou.
  2. Kuře se jemně naseká nožem, smíchá se s bramborovou hmotou, moukou, vejci a jemně nasekanou zelení.
  3. Obrobek je distribuován v mazané formě a pečen po dobu 45 minut v troubě.

V případě potřeby můžete brambory a maso rozdělit do různých vrstev, ale to jen prodlouží proces vaření.

Pečte se sýrem v troubě

Můžete vařit další verzi bramborovo-kuřecího kastrolu. Jeho složení bude zahrnovat: 2 filé, 130 g tukové zakysané smetany, sůl, 3 rajčata, 180 g tvrdého sýra, 2 cibule, 8 brambor.

  1. Filet se promyje a nakrájí na proužky. Dále to musíte solit. Můžete také ochutnat koření.
  2. Brambory jsou oloupané a nakrájené na nejjemnější plátky. Pak je soleno a smícháno s cibulovými kroužky.
  3. Na plech na pečení potažený naolejovanou fólií se rozloží bramborové plátky s cibulí a poté masové kousky.
  4. Horní vrstvy jsou pokryty kruhy rajčat.
  5. Zbývá nalít budoucí ošetření solenou zakysanou smetanou a velkoryse posypat strouhaným tvrdým sýrem.
  6. Miska je připravena po dobu 50 minut.

Pokud chcete získat zlatou krustu, musíte smíchat zakysanou smetanu se sekaným sýrem.

S masem a houbami

Houby dokonale doplňují diskutovanou misku. Hlavní věcí je brát čerstvý nebo zmrazený produkt, ale ne nakládaný. Kromě hub (210 g), odebraných: 2 velké bramborové hlízy, sůl, cibule, 360 g vepřového masa, 1 polévková lžíce. středně tučná smetana, 90 g tvrdého sýra, mletá paprika.

  1. Vepřové maso se umyje, nakrájí na malé kostky a rozloží do formy. Maso musí být osoleno a ochuceno pepřem.
  2. Hrnky loupaných brambor jsou rozprostřeny na vepřové maso a pokryté jemně nasekanou cibulkou.
  3. Houby se v případě potřeby umývají, vaří a nakrájejí na kousky, načež se rozloží cibulkou. Žampiony budou dostatečně opařeny vroucí vodou.
  4. Krém je solen, ražen a nalit do formy na všechny použité produkty.
  5. Po posypání strouhaným sýrem se do trouby po dobu 50 minut pošle bramborový kastrol s masem a žampiony.

Je lepší přikrýt nádobu fólií po dobu první půl hodiny, aby se sýr během vaření nespálil.

Vaření v troubě pro děti

Pokud je ošetření připraveno pro děti, měli byste odmítnout smažit jídlo a navíc si vzít zdravou a nízkotukovou mletou krůtu. Dostatek bude 120 g masa a také: ¼ části cibule, 3 brambory, sůl, křepelčí vejce, 120 ml vody, kousek oleje.

  1. Bramborová kaše s přídavkem křepelčích vajec, solí a másla se připravuje z brambor.
  2. Plnění se míchá s jemně nasekanou cibulkou.
  3. V namazané formě se rozloží polovina brambor, poté - mleté ​​maso a shora - ostatní bramborová kaše.
  4. Kastrol vařte 35 minut v horké troubě.

Podáváme s tukovou zakysanou smetanou nebo neslazeným jogurtem.

Brambory, maso a rajče

Stejně jako v jakémkoli jiném pokrmu jsou čerstvá zralá rajčata zodpovědná za šťavnatost. Neberte si tuhé nebo zelenkavé ovoce pro takový kastrol. Z použitých produktů: 600 g brambor, pár cibule, 120 g sýra a stejné množství zakysané smetany, 380 g jakéhokoli masa, 4 rajčata, sůl, tymián.

  1. Maso s cibulí se jakýmkoli pohodlným způsobem změní na mleté ​​maso. Hmota je solená a kořeněná tymiánem.
  2. Brambory se oloupají, umyjí a nakrájejí na tenké plátky, které je třeba smažit na pánvi až do lehké kůrky.
  3. Sýr se tře na středním struhadle, smíchaný se zakysanou smetanou. Omáčka je osolená a ochucená kořením a kořením.
  4. Nejprve se rozloží brambory ve formě, poté se rozemele
  5. Na vrcholu kola jsou posílány kruhy rajčat.
  6. Kastrol se nalije omáčkou a peče se 25-35 minut.

Podávaný talíř s rozmanitou čerstvou zeleninou.

Jak vařit jídlo s hovězím masem?

Kuchaři poznamenávají, že pro takové kastrol je vhodné jakékoli maso. Můžete také vzít hovězí maso (460 g), které dodá léčbě jemnější chuť. Ze zbývajících složek: 450 g šťouchané brambory, malá cibule, 230 g nízkotučně zakysané smetany, půl malé lžičky soli.

  1. Mleté maso se připravuje z hovězího masa, které se poté nasolí, posype vašimi oblíbenými kořeními a duší nakrájenou cibulí po dobu 10-12 minut.
  2. Polovina „drceného masa“ je rozložena do formy, masová složka a solená zakysaná smetana jsou rozmístěny nahoře. Miska se uzavře zbývajícími bramborami.
  3. Pečení zachází v troubě 45 minut.

Pokud byl kastrol zapečený příliš dlouho a ukázalo se, že je spíše suchý, můžete jej přidat s jakoukoli zakysanou smetanou.

Bramborová kaše a mleté ​​maso

Zkušení kuchaři nejčastěji používají bramborovou kaši a mleté ​​maso jako hlavní složky diskutovaného kastrolu. Takové komponenty jsou vzájemně harmonicky kombinovány. Obecně se v misce používá: 7 středně hlíz brambor, 470 g veškerého nízkotučného mletého masa, sůl, 2 slepičí vejce, 120 ml smetany, cibule.

  1. Brambory se jemně nasekají, takže se vaří ve slané vodě co nejrychleji. Poté se produkt změní na bramborovou kaši se smetanou a vejci.Pro tento účel je vhodné použít speciální míchací trysku.
  2. Nasekané cibule se nejprve smaží na pánvi v oleji, poté se zelenina vaří spolu s mletým masem, dokud není hotové. Hmota je solena podle chuti.
  3. Brambory a maso se ukládají ve formě namazané olejem ve vrstvách podle následujícího principu: bramborová kaše, mleté ​​maso, bramborová kaše.
  4. Léčba se připravuje 25-35 minut do zlaté.

Podáváme kastrol s nakládanými okurkami.

Podobné:Více od autora: