Pečené brambory - 19 domácích receptů

Je chutné péct brambory v troubě i se silou začínající nezkušené hostitelky. Hlavní věcí není ušetřit koření a pokusit se nepřesušit zeleninu. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na vaření brambor v troubě.

Rustikální brambory

Složení: kilogram brambor středního věku, 120 ml rafinovaného oleje, hrubá kamenná sůl, 1 - 2 malé. lžíce mleté ​​sladké papriky, špetka mletého červeného pepře.

1. Syrové brambory jsou dobře umyté, zbavte se kůry. Každá kořenová plodina je rozdělena na 6 - 8 částí. Kousky by měly být dost velké. Jsou sušeny papírovými ručníky.
2. Brambory jsou smažené v horkém oleji v jedné vrstvě. Poté se přenese na papírové ručníky, aby se odstranil přebytečný tuk.
3. Mírně chlazené plátky zeleniny se nalijí do hluboké nádoby. Do brambor se přidá sůl a pepř. Kousky s objemovými přísadami jsou dobře hněteny.
4. Připravené brambory se posypou plechem na pečení potaženým pergamenem. Měl by být umístěn v jedné vrstvě.
5. Pečicí list je potažen fólií.

Brambory ve venkovském stylu se pečou v předehřáté troubě po dobu 20 až 25 minut.

Hranolky s bramborami

Složení: kilogram vepřového masa, 2 kg brambor, 200 g cibule, mastná majonéza a sýr, sůl, čerstvý kopr, pepř, rostlinný olej, směs koření pro maso.

1. Široká hluboká forma je namazána tukem. Oloupané a umyté brambory jsou v něm rozloženy, nakrájené na kulaté tenké plátky.
2. Brambory se přelijí směsí oleje, nakrájeného kopru a soli.
3. Vepřové maso je nakrájeno na malé kousky, lehce zbit kuchyňským kladivem. Plátky jsou důkladně otřeny směsí soleného koření.
4. Maso je rozloženo na bramborách.
5. Pak se rozpadají ty nejlepší půlky cibule.
6. Zeleninová vrstva je potřena velkým množstvím majonézy.
7. Zbývá posypat obrobek strouhaným sýrem. Ten je pokryt tenkou majonézovou sítí.

Je-li brambor mladý, maso se vaří ve francouzštině s ním o něco méně než hodinu při 200 - 210 stupních.

Pečené brambory ve fólii

Složení: 5 velkých i brambor, přibližně 20 cm fólie pro každou hlízu.

1. Při přípravě takového jídla je hlavní věcí vybrat si vhodný brambor. Je žádoucí, aby hlízy byly velmi velké a dokonce oválného tvaru. To jsou ty, které jsou servírovány v síti Cafe Baby Potato.
2. Zelenina se dobře umývá, ale zbavte se kůry. Osuší se papírovými ručníky a poté se každá hlíza zabalí do kusu fólie.
3. Pečené brambory od 40 do 70 minut při vysoké teplotě. Přesná doba vaření pro ošetření závisí na velikosti zeleniny.

Pečené brambory ve fólii se podávají horké. Každá hlíza je rozdělena na dvě části. Jeho obsah je smíchán s vidličkou se solí, kořením, máslem. Můžete přidat sýr, bylinky, česnek nebo dokonce kousky masa.

Brambory se slaninou

Složení: 8 středně brambor, nevařená slanina sto gramů a stejné množství sýra, kostka másla, 1 malá. lžíce jemné soli, směs bylin s paprikou.

1. Každý brambor je dobře umytý a oloupaný. Poté jsou hlízy rozřezány na polovinu. Všechny jsou třeny směsí paprik a solí.
2. Sýr je nakrájen na poměrně silné plátky. Jeden kus se položí mezi dvě poloviny hlízy, a poté se spojí.
3. Slanina je nakrájena na tenké proužky. Každý z nich se omotal kolem brambor se sýrovou náplní.
4. Spodní část formuláře je pokryta naolejovaným pergamenem. Obrobky jsou položeny nahoře.
5. Na každý brambor se slaninou umístí talíř másla.

Ošetření se peče v dobře zahřáté troubě půl hodiny. Sloužil i jako příloha, dokonce jako hlavní chod.

S kuřecím masem

Složení: na kilogram kuřecího masa a brambor, 2 lžíce. l rafinovaný olej, sůl, 1 malý. lžíce sladké hořčice, stejné množství čerstvě vymačkané limetové šťávy, špetka granulovaného cukru, 2 stroužky česneku, mletá paprika, 1,5 lžička. jemná sůl.

1. Kuřecí tělo se naseká na kousky. Můžete si koupit již nasekané kuře, abyste urychlili proces přípravy daného jídla.
2. V samostatné nádobě je máslo smícháno s hořčicí, cukrem a limetkovou šťávou. Ukázalo se, že je to skvělá marináda! Nalévá se na kousky kuřecího masa a vtírá se do nich rukama. Kuře v marinádě se čistí nejméně půl hodiny.
3. Poté se maso položí na připravený plech.
4. Brambory jsou oloupané, nakrájené na čtvrtky a vařené až do poloviny vařené ve slané vodě. Bude to stačit 14 - 16 minut vaření.
5. Pak brambor pokračuje na plech na kuře. Zbývající marináda se nalije na vrchol, vylije se sůl, pepř a sekaný česnek.
6. Nejprve se brambory s kuřecím masem podle tohoto receptu vaří asi půl hodiny při 210 stupních. Poté se ingredience vylijí přiděleným džusem a pečou se dalších 25 minut, dokud se nezhnědnou.

Hotový pokrm dokonale doplní zeleninový salát.

Vaření se sýrem krok za krokem

Složení: kilogram syrových brambor, 4 velké polévkové lžíce tukové majonézy, stejné množství zakysané smetany, 110 g sýra, čerstvý kopr, cibule, půl sklenice studené vařené vody, sůl, koření.

1. Připravené brambory se nakrájí na čtvrtiny. Pak se vaří, dokud není měkká ve slané vodě.
2. Omáčka se připravuje v oddělené misce z jemně nastrouhaného sýra, majonézy, zakysané smetany, soli a koření. Po smíchání se do hmoty nalije miniaturní cibule a nakrájená zelenina.
3. Lití studené vody.
4. Vařené brambory se přenesou do žáruvzdorné formy. Celá omáčka je rozložena nahoře. Každý kus by měl být pokryt výplní.

Miska se peče 35 - 45 minut při 190 stupních.

Jak připravit hranolky v troubě?

Složení: 4 velké dlouhé brambory, 3 - 4 plátky čerstvého česneku, velká lžíce mleté ​​sladké papriky, sůl, rafinovaný olej.

1. Olej (asi 3 - 4 lžíce tabulky lžíce) se nalije do hluboké mísy. Přidají se nastrouhaný česnek, sůl a paprika.
2. Brambory jsou oloupané a nakrájené dlouhou tenkou slámou. Poté jsou plátky sušeny papírovými ručníky.
3. Připravené kousky zeleniny se nalijí kořenitým olejem a dobře se promíchají rukou.
4. Bramborové brčka se pokládají na plech potažený pergamenem. Kousky by se neměly navzájem dotýkat.

Hranolky trouby se vaří po dobu 25 minut při vysoké teplotě.

Kastrol s mletým masem a bramborami

Složení: 750 g syrových brambor, libra jakéhokoli mletého masa (nejlépe smíšeného), 3 velká vejce, 140 g parmazánu, 3 lžíce. l prosévaná mouka, cibule, hrst drobků, sůl, 4 lžíce. l mastná zakysaná smetana, čerstvě mletý černý pepř, olivový olej.

1. Brambory se vaří ve slané vodě, dokud nezměknou. Hotová zelenina se rozdrtí syrovými vejci a moukou. Složky se dobře promíchají.
2. Cibule je nakrájená na kosti, smažená v olivovém oleji, dokud není zlatohnědá. Poté se přidá mleté ​​maso, sůl a pepř. Výrobky se společně vaří, dokud maso nezmění barvu.
3. Sýr hrubě tře.
4. Forma je naolejovaná, posypaná drobky. Špičková bramborová kaše a sýr. Dále se rozdrtí mleté ​​maso.
5. Poté se rozloží zbývající strouhaný sýr a bramborová kaše. Horní část misky je potřena zakysanou smetanou.

Kastrol s mletým masem a bramborami v troubě se vaří 45 minut při 210 stupních.

Pečené brambory v troubě

Složení: 6 velkých brambor, 180 g cibule, 70 g másla, 30 ml olivového oleje, 60 g strouhaného sýra, špetku sušeného tymiánu a papriky, mrkev, sůl.

1. Velké podlouhlé bramborové hlízy se dobře umývají, ale nezbavte se kůry.
2. Pak jdou do vroucí vody a vaří asi 20 minut.
3. Vrchní část je odříznuta z brambor. Měkký střed se škrábne malou lžičkou.
4. Buničina extrahovaná z „člunů“ je smíchána s cibulovými kostkami smaženými do zlaté, kořenící soli.
5. Brambory se plní náplní z předchozího kroku a posypou strouhaným sýrem.

Zelenina se peče asi půl hodiny při vysoké teplotě.

Bramborové brambory "Idaho"

Složení: kilogram brambor, 60 ml rostlinného oleje, 1 lžička. jemná sůl, tolik sladké mleté ​​paruky, špetka rozmarýnu, banda petrželky, pár stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. l kečup, 1 lžička hořčice.

1. Brambory se promyjí štětcem. To je nakrájeno na 6 - 8 dílů na dlouhé plátky spolu s kůrou.
2. Výsledné kusy se ponoří do vroucí vody na 3 až 4 minuty a poté se ochladí.
3. Pro oblékání se nasekaný česnek podle chuti kombinuje všechna koření, kečup, hořčice, nasekaná petržel, sůl.
4. Připravené brambory se smísí s omáčkou z předchozího kroku.
5. Kousky jsou rozloženy na plech potažený pergamenem.

Bramborový „Idaho“ je připraven na půl hodiny při 200 - 210 stupních.

S houbami

Složení: kilogram syrových brambor, 620 g velkých čerstvých žampionů, 2 cibule, špetka čerstvě mletého černého pepře, sušený rozmarýn a tymián, 40 ml oleje, 5 lžíce. l tuková zakysaná smetana, 620 ml čištěné vařené vody, 2 lžíce. l prosévaná mouka, 1 mal. lžíce kurkumy, sůl.

1. Cibulové půlky jsou smažené v horkém oleji, dokud nezmění na zlato.
2. Houby se nahrubo nasekají a smaží se zeleninou až do něhy.
3. Pro omáčku se mouka rozpustí ve vodě. Přidá se sůl, kurkuma, zakysaná smetana, tymián. Směs se nalije do pánve na houby. Společně se komponenty zahřívají po dobu 5-6 minut. Hlavní věc je, že tekutina se nevaří, jinak se v omáčce objeví hrudky.
4. Kostky syrových brambor posypané solí a rozmarýnem nalijeme do tepelně odolné připravené formy.
5. Obsah pánve se odesílá shora.
6. Pod víkem se mísa vaří 90 minut při 160 stupních.

Takový recept s houbami lze vylepšit podle chuti přidáním smetany místo zakysané smetany, jiných koření, čerstvých nebo sušených bylin.

Bramborový akordeon se sýrem

Složení: 8 brambor, 190 g sýra, 40 g másla, 5 lžící. l rafinovaný olej, 6 stroužků česneku, špetka provensálských bylin, sůl, sklenice zakysané smetany, půl banda zelených cibulí.

1. Hlízy brambor se promyjí a vysuší. Na každém z nich je provedeno mnoho řezů (ale ne úplně!) Podle principu akordeonu.
2. Polovina česneku, bylin, solí se hněte v třecí misce. Tady se také nalije olej.
3. Tenké plátky másla jsou umístěny mezi talíře brambor,
4. Aromatický olej se nalije na povrch.
5. Brambory se vaří v troubě. K tomu se položí do formy, pokryje fólií a peče, dokud není měkká.
6. Poté je povlak odstraněn, kousky sýra jsou vloženy do "harmoniky", miska jde do trouby dalších 20 minut.

K ošetření se podává omáčka s kysanou smetanou, zbývající drcený česnek, nakrájenou cibuli a sůl.

S masem v rukávu

Složení: libra vepřového masa, 360 g brambor, 2 polévkové lžíce. l slunečnicový olej, 1 ks. cibule a mrkev, česnek podle chuti, snítka rozmarýnu, koření, sůl.

1. Brambory se oloupají, umyjí, nakrájejí na střední kousky a nalijí do pekáče. Jeden konec je upevněn speciální svorkou.
2. Mrkev se nakrájí na tenké plátky, cibule se nakrájí na kroužky.
3. Zelenina se do brambor zasílá v rukávu spolu s porcovanými kousky masa.
4. Jsou přidány česnekové talíře, snítka rozmarýnu, koření, sůl, olej. Výrobky jsou protřepány a dobře promíchány.
5. Objímka je zajištěna druhou svorkou.

Podle tohoto receptu se brambory s masem v troubě pečou po dobu 70 minut při 180 stupních.

S rybami

Složení: velký kapr (1 ​​- 1,5 kg), půl citronu, špetka mletého pepře, 60 ml olivového oleje, stolní sůl, petržel, 6 zubů. česnek, kilo brambor.

1. Ryby se zbavují šupin, od ní se odříznou žábry, droby se odstraní. Kapr se promývá, suší a tře se solí a pepřem ze všech stran.
2. Brambory se umyjí, nakrájejí na polovinu přímo ve slupce. Nalije se marinádou z olivového oleje, soli a pepře.
3. Jatečně upravená těla ryb se umístí na plech na pečení potažený fólií. Nalije se zbývající marinádou z předchozího kroku a citronovou šťávou. V blízkosti jsou rozloženy brambory. Na poloviny hlíz je položena směs nasekaných bylin a malých kostek česneku.

Miska se peče v troubě asi hodinu při 200 - 210 stupních.

Pečené brambory v zakysané smetaně

Složení: libra brambor, 130 g tukové zakysané smetany, 2 stroužky česneku, cibule, 2 lžíce. l slunečnicový olej, kopr, sůl.

1. Kořenové plodiny se čistí a stříhají ve velmi tenkých kruzích.
2. Zakysaná smetana se kombinuje s nasekaným česnekem, koprem a také se solí.
3. Cibule je nakrájena na velmi tenké kroužky.
4. V připravené formě (namazané) jsou vrstvy uspořádány: bramborová omáčka - cibule. Opakují se, dokud nedojde produkty.
5. Nádoba je pokryta fólií a poslána do pece na 35 minut (při 200 stupních).

Hotovou misku lze nechat péct dalších 6 až 7 minut již bez potahování, aby se dosáhlo zlatohnědé.

V sójové omáčce

Složení: kilogram syrových brambor, 30 ml sójové omáčky bez přísad a slunečnicový olej, 3-4 stroužky česneku, 1 malý. lžíci koření pro brambory, tolik jemné soli.

1. Zelenina je oloupaná a nakrájená na 4-6 dílů. Dále se plátky vaří až do poloviny.
2. Zbývající složky jsou smíchány. Česnek je nařezán jakýmkoli vhodným způsobem.
3. Polotovary se nalijí omáčkou z předchozího kroku. Její kousky jsou položeny na plech potažený pergamenem.

Miska se peče 17 až 20 minut při vysoké teplotě.

S majonézou a česnekem

Složení: 630 g syrových brambor, sklenice lehké majonézy, 2 až 4 stroužky česneku, mořská sůl, pepř, mletý koriandr.

1. Brambory jsou loupané, umyté a velmi jemně nasekané.
2. Majonéza se mísí s mletým koriandrem, paprikou, mořskou solí a drceným česnekem. K ochucovací omáčce můžete přidat další oblíbené koření.
3. Tence nasekané brambory (ideálně mladé) ve velkém kastrolu se smíchají s omáčkou z druhého kroku. Každý kus by měl být nasycen voňavou hmotou.
4. Připravená kořenová plodina se umístí do formy olejované olejem.
5. Fólie je natažena nahoře.

Miska se peče asi hodinu v dobře zahřáté troubě.

Bramborová zapečená se smetanou

Přečtěte si také: klasické bramborové zapečené

Složení: 8 brambor, 2 lžíce. tukový krém, 3 lžíce. l zakysaná smetana, 120 g sýra, česnek podle chuti, sůl, špetka muškátového oříšku.

1. Brambory se nakrájejí na tenké plátky, nasolí se, pepřují, rozloží se na tukovou formu a nastrouhají se česnekem.
2. Kruhy kořenové plodiny jsou rozloženy v kontejnerech ve vrstvách. Mezi nimi posypeme muškátový oříšek a malé kostky čerstvého česneku.
3. Zelenina se nalije solenou smetanou.
4. Strouhaný sýr je rozptýlen nahoře a distribuována zakysaná smetana.
5. Miska se peče 45 minut při 200 - 210 stupních.

Připravené gratinované maso je nakrájeno na porce a zdobeno zelení.

Křupavé loupané brambory

Složení: kilogram brambor, 6 - 7 lžíce. l slunečnicový olej, směs koření pro brambory, sůl.

1. Trouba se ohřívá až na 200 - 210 stupňů předem.
2. Brambory jsou loupané, umyté, nakrájené na plátky.
3. Kořenová plodina je posypána kořením a solí podle chuti. Nakrájené brambory se tře ručně. V případě potřeby lze přidat drcený česnek.
4. Brambory se zalévají slunečnicovým olejem.
5. Kousky zeleniny se rozloží na plech potažený pergamenem.
6. Miska se peče 40 - 45 minut.

Ošetření se podává u stolu s pikantní omáčkou nebo kečupem.