Kdo nemá rád křupavé hranolky a dokonce ani omáčku? Procházka kolem míst, kde se prodává, je velmi obtížné udržet váš poryv. Uvědomění si, že to není užitečné, nás však často chrání před nákupem. Naučme se, jak vařit hranolky v troubě, pomalém hrnci, tlakovém hrnci a mikrovlnné troubě, aby si jídlo užilo, s jistotou, že to nepřinese škodu.

V pomalém nebo tlakovém hrnci

Hranolky ve vícevrstvém tlakovém hrnci jsou mnohem zdravější než smažený produkt na pánvi. Nelze samozřejmě říci, že se jedná o sklad vitamínů, ale slinivka nebude poškozena.

Co tedy potřebujeme, abychom si sami vytvořili hranolky?

  • Asi 8 hlíz brambor;
  • až 600 ml oleje;
  • sůl;
  • položte pepř na patro.

Vaření:

  1. Brambory by samozřejmě měly být nejprve loupány a umývány.
  2. Řezané na malé pruhy.
  3. Opláchněte dobře ve studené vodě a nechte škrob.
  4. Dále nejzajímavější. Do mísy vícebarevného nebo tlakového hrnce nalijte olej.
  5. Bereme speciální mřížku na hranolky a brambory rozložíme kořením.
  6. Pomalý vařič přepněte do režimu „smažení“ a počkejte, až se olej zahřeje.
  7. Svařujeme mřížku bramborami v oleji a vaříme 10-15 minut až do zlaté kůry.
  8. Rozložili jsme jej na papírové ručníky, aby se tuk trochu vstřebával.

V mikrovlnné troubě

Mikrovlnné hranolky recept je ideální pro ty, kteří nemusí být schopni vařit v troubě, pomalý sporák, nebo mají málo času. Tady to vaří rychle.

Co tedy musíme vzít?

  • Hlavní složka v množství 2-3 kusy;
  • slunečnicový olej 1,5 - 2 polévkové lžíce polévkových lžic;
  • sůl;
  • černý nebo červený pepř z čeho vybírat.

Vaření:

  1. Brambory čistíme a myjeme.
  2. Řezané na proužky střední velikosti. Pokud je plátek tlustý, nebude pečený. Pokud je tenký - vyschne.
  3. Opláchněte studenou vodou a osušte.
  4. Poté, co je vše složeno do nádoby, nalijte olej, přikryjte kořením a nechte 10 minut stát.
  5. Bereme kontejner, který je vhodný pro mikrovlnnou troubu, a rozložíme kostky. Nastavili jsme maximální výkon a pečeme 4-6 minut. Pak jemně otočte a péct po stejný počet minut.

DŮLEŽITÉ: kostky by se neměly navzájem dotýkat, aby se dobře pečly ze všech stran.

Vaření ze zmrazeného polotovaru

Zmrazené hranolky se často nacházejí v regálech supermarketů. Nespornou výhodou je, že se nemusí čistit, řezat, prát. Jaký je nejlepší způsob vaření? Tato možnost je připravena v troubě i v pomalém, tlakovém hrnci. Vyberte si vhodnou metodu pro sebe.

  • Balení zmrazených brambor (nebo podle hmotnosti);
  • Koření.

Vaření:

  1. První možnost Vaření zmrazených potravin bude v troubě. Docela pohodlný způsob. Předehřejte troubu na 210 stupňů. Dejte brambory na suchý plech a vložte do trouby. Vařte asi půl hodiny, neustále se třást nebo otáčet.
  2. Druhá možnost Vhodné pro ty, kteří mají fritézu. Všechno je zde jednoduché. Zahřejte olej a mřížku zmrazte bramborami po dobu 10-15 minut. Získejte křupavé zlaté brambory.

Zlaté kousky na pánvi

Tuto možnost vaření lze nazvat klasickou. Jedinou nevýhodou ve srovnání s předchozími recepty na vaření je, že musíte brambory neustále sledovat, aby nedošlo k jejich spálení. Tak pojďme začít.

Ingredience

  • asi 7 brambor;
  • olej na smažení;
  • oblíbené koření.

Vaření:

  1. Samozřejmě čistíme, stříháme. Plátky střední velikosti vyrábíme tak, aby nevysychaly, ale byly také smažené.
  2. Dobře osušte papírovou utěrkou. To je důležité, protože voda, která vstupuje do horkého oleje, vás může spálit.
  3. Nalijte dostatečné množství oleje do pánve a poté, když je velmi horká, nalijte brambory. TIP: smažte v malých porcích, aby byl křupavý.
  4. Vyjmeme ji a vložíme na papírové ubrousky, aby se absorboval veškerý přebytečný tuk.
  5. Posypte kořením a užijte si to.

Jak si vyrobit hranolky jako v McDonalds?

Hranolky doma jsou samozřejmě dobré. Je však těžké odolat procházce kolem McDonald's, aby se v tomto zařízení nekupovalo. Pak vyvstává otázka: je možné smažit hranolky jako u McDonalda jen doma? Odpověď zní ano!

Ingredience

  • libra brambor;
  • asi litr oleje;
  • polévková lžíce soli.

Vaření:

  1. První tajemství těchto brambor ve správném řezu. Pruhy by měly mít velikost 1 x 1 cm.
  2. Druhým tajemstvím je, že před smažením musí být na krátkou dobu držen v ledové vodě, nejlépe s ledem. Dále osušte ručníky.
  3. Třetí tajemství hranolků jako u McDonald's je, že se smaží dvakrát! Poprvé by měl být olej v hlubokém tuku asi 160 stupňů. V tomto oleji smažte brambory až 10 minut. Poté, co jsme kousnutí tuku papírovými ručníky a nechat odpočinout po dobu 10 minut. Mezitím zvyšte teplotu oleje v fritéze. Po odpočinku posílejte brambory na velmi horký olej po dobu 2 minut a znovu po smažení navlhčete ručníkem. Nyní můžete sůl.

Hluboké smažené křupavé předkrm

Výše jsme již zvažovali možnost vaření hranolků ve speciálním zařízení - hluboké fritézy. Nyní o tom mluvíme podrobněji. Hluboká fritéza se prodává samostatně a je zabudována do mnoha multicookrů a tlakových hrnců. Skládá se z olejové mísy a stojanu na potraviny. K vaření hranolků v tomto zařízení potřebujete hodně oleje. Nezdejte se mu však za tak ostrý. Takže vaříme.

Produkty:

  • libra brambor;
  • oleje na smažení do 1 litru;
  • koření.

Výroba:

  1. Zahřívejte olej ve fritéze na teplotu 160 až 180 stupňů.
  2. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky požadované velikosti.
  3. Plátky položte na drátěný stojan a ponořte do horkého oleje po dobu 10-15 minut.
  4. Suché na papírových ubrouscích.

Ve vzduchovém grilu

Ano, klasické hranolky jsou smažené. Tato technologie však nestojí a v tuto chvíli existuje vzduchový gril. Jaké je jeho plus? V tom je ve srovnání s fritézou nutné použít méně oleje.

Co tedy potřebujeme?

  • Až 3 velké polévkové lžíce oleje na kilogram brambor;
  • koření.

Vaření:

  1. Vyčistěte a nakrájejte na požadované kousky.
  2. V misce smíchejte máslo, koření a brambory.
  3. Předaktivujte gril v režimu „Zahřívání“ po dobu 6 minut.
  4. Poté nalijte brambory na mřížku a vložte ji na střední polici na 15-20 minut při teplotě 235 stupňů.
  5. Proces vaření je viditelný, takže ovládejte zlatou kůru sami.

Doplněk stravy bez oleje

Dietní možností je vařit hranolky v troubě bez oleje. Venku bude stejná zlatá kůra a uvnitř bude brambor vypadat jako bramborová kaše.

TIP: Vyberte si brambor, který není drobivý. Hlízy by měly být velké a oválné.

Produkty:

  • 500 g brambor;
  • lžička papriky;
  • pepř půl lžičky;
  • sůl podle chuti.

Připravte se takto:

  1. Rozstříhali jsme se na malé tyčinky, takže se peče rychleji.
  2. Dobře osušte ručníkem.
  3. Posypeme veškerým kořením a položíme na plech.
  4. Předehřejte troubu na 220 stupňů a nechte ji působit 15-20 minut.
  5. Během vaření jednou otočte.

Tolik pro bramborovou stravu!

S vejcem bílou

Také docela zajímavá možnost vaření. Vejce bílé způsobí křupnutí, které zmizí kvůli malému množství oleje v tomto receptu.

Co je potřeba?

  • 8 brambor;
  • 2 veverky z vajíčka;
  • máslo namazat plech na pečení;
  • koření.

Vaření:

  1. Středně velké housky nakrájejte tak, aby upékaly, ale také nevysychaly.
  2. Porazte bílé v nádobě a pošlete je na nakrájené brambory.
  3. Přidejte tam koření a vše promíchejte.
  4. Namažte plech na pečení olejem a vylijte zeleninu.
  5. V předehřáté troubě do 220 stupňů pošlete plech na pečení. Trouba 40 minut, neustále se převracející.

Jaké omáčky se podávají s hranolkami?

Pojďme mluvit o tom, jak to učinit individuálním. Jde o omáčky. Existuje mnoho variací. Budeme diskutovat o třech typech, které jsou nejoblíbenější při podávání hranolků.

Rajčatová omáčka

Samozřejmě někteří říkají, že můžete použít jen kečup. Ano, můžeš. Zkuste však omáčku, která je popsána níže.

Složení:

  • čerstvé rajče 0,3 kg;
  • rajčatový koncentrát 3 velké lžíce;
  • slunečnicový olej 2 polévkové lžíce;
  • stroužky česneku;
  • celer 1 stonek;
  • koření.

Vaření:

Omáčka je poměrně hodně, takže ji lze použít i pro jiná jídla.

  1. Oloupejte rajče nakrájené na kostky.
  2. Dále jsme řezali celer.
  3. Zahříváme olej na pánvi a posíláme rajčata s celerem.
  4. Přidejte česnek, prošel tiskem a všechna koření tam.
  5. Vložte rajčatovou pastu, promíchejte a nechte asi 7 minut vařit.

Vaření na základě zakysané smetany

To je ideální pro hranolky a rustikální brambory.

Produkty:

  • 200 g zakysané smetany;
  • 2 stroužky česneku;
  • půl banda kopru;
  • trochu soli.

Vaření:

  1. Zakysaná smetana je lepší vzít tlustý a tuk. Pokud je kapalina, pak zahušťujte tvarohem.
  2. Mletý kopr rozdělte zvlášť a v lisu stiskněte česnek.
  3. Míchejte, dokud není hladký v samostatné nádobě zakysanou smetanou, koprem, česnekem a solí.
  4. Snadno a rychle získáme dokonale chutnou omáčku.

Česneková omáčka

Další varianta lahodné hranolky omáčka.

Produkty:

  • hlava česneku;
  • 4 velké lžíce oleje;
  • chlazená vařená voda 0,75 ml;
  • sůl.

Proces vaření:

  1. Česnek protlačte lisem a promíchejte v třecí misce se solí.
  2. Nalijte olej, dobře promíchejte a poté přidejte vodu.
  3. Tato jednoduchá česneková omáčka je připravena.

Kalorická jídla

Francouzské hranolky jsou samozřejmě daleko od potravinového produktu.Lidé s problémy s hmotností by se tomu měli vyhnout. Průměrný obsah kalorií na 100 g produktu se pohybuje v rozmezí 275–325 kcal, v závislosti na metodě přípravy. Článek představil recepty jak pro dietní, tak pro více kalorické. Pokud však opravdu chcete, netrpějte!