Carambola - jaký druh ovoce a jak to jíst?

Nyní nejen cestování do vzdálených zemí, ale v nedalekém supermarketu najdete docela exotické ovoce vedle jablek a pomerančů. Pouze pro mnohé z nich je obtížné rozhodnout o jejich nákupu: co když je nákup neúspěšný a chuť zámořských potravinových zklamání? Abyste se těmto pochybnostem vyhnuli, musíte se pokusit seznámit se s ovocem v nepřítomnosti a dozvědět se o něm více. První na seznamu lahodných exotických může být i karambola - ovoce je nejen v zámoří, ale také velmi krásné.

Carambola - jaký druh ovoce, popis?

Hvězdné jablko, hvězdice, dělo a pátý úhel jsou všechna běžná jména pro exotické ovoce karamboly (averrhoa carambola).

Stálezelená rostlina sama o sobě patří do šťovíkaté rodiny a Moluccas jsou považováni za svou domovinu. Strom roste pomalu a může dosáhnout výšky 3-5 metrů. Je zajímavé, že jeho zelené listy pokryté bílou chmýří zespodu jsou velmi fotocitlivé, a proto se shromažďují na noc.

Velkým gastronomickým zájmem jsou však plody karamboly, podobné podlouhlým žebrovaným vzducholodí. Jejich maso je nejen velmi chutné, ale také šťavnaté. Díky tomu je karambola výborným tlumičem žízně.

V současné době roste ovoce v divoké a pěstované formě v Thajsku, Indii, Ghaně, USA (Florida), Malajsii, Indonésii, Izraeli a Havaji.

Jak je to?

Ovoce karamboly je ve své syrové podobě zcela jedlé. Před podáváním musí být ovoce pečlivě omyto v teplé vodě, aby se odstranil prach nahromaděný mezi žebry ovoce a chemikáliemi, které pomáhají lépe udržovat hvězdný plod během přepravy. Poté zbývá jen nakrájet na plátky, hvězdy.

Pokud si přejete, můžete strávit trochu více času odstraněním měkkých kostí a tenkou vrstvou odříznout žluté kůry a tmavé žíly. Světlé hvězdy budou moci ozdobit jakýkoli jednoduchý dezert: zmrzlinu, pečivo, koktejly.

Existuje několik dalších možností, jak jíst carambola:

1. Můžete z něj vyrobit kandované ovoce, stejně jako z melounů.
2. Plátky hvězd lze přidat k zaseknutí nebo zaseknutí. To obrobku dodá nejen další chuť, ale také učiní hotový produkt atraktivnějším.
3. Můžete si udělat lahodný ovocný salát s karambolou. Například smíchání stejného množství semen jablek, hrušek, banánů, kiwi, karamboly a granátového jablka. Z výše uvedeného nalijeme ovocnou směs s likérem Beilis nebo dochutíme sladkým jogurtem.
4. Šťáva z tohoto exotického ovoce se může proměnit v lahodný sorbet. Na Havaji se mísí citronová šťáva, karambola a želatina.
5. Nezralé ovoce lze použít v dušených masech. Stačí jen nakrájet plátky o tloušťce asi jeden centimetr a přidat k ostatním složkám (zelenina a maso).

Jakou chuť má karambol?

Příběh jaké ovocné karamboly nebude úplný, pokud nebudeme mluvit o jeho chuti. I když bude obtížné jej přesně popsat, protože to není jako nic jiného, ​​a každý, kdo to vyzkoušel, nejprve nakreslí své vlastní analogie.

Pro některé, elastická, jako nektarinka, dužina karamboly chutná jako zelené angrešt, jablko a okurka současně. Další její chutí je kombinace švestek, jablek a hroznů v jednom ovoci. Třetí se zdá, že aroma hvězdného ovoce je stejné jako angrešt a chuť je jako u švestky.

To stojí za zmínku šťavnaté a lehce kořeněné maso dlouho neztmavne a neoxiduje, proto krásné hvězdy zůstanou dlouhou dobu krásné na sklenici s koktejlem nebo v ovocném salátu.

Složení, obsah kalorií a výhody ovoce

90% ovoce karamboly sestává z vody, což vysvětluje jeho nízkokalorický obsah. Nutriční hodnota 100 g tohoto exotického ovoce se pohybuje od 31 do 35 kcal. Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů je 1/0/7.

Ve významném množství zahrnuje složení karamboly minerály, jako je vápník, fosfor, železo, sodík a draslík. Po konzumaci jednoho zralého exotického ovoce získáte vitamínový náboj od thiaminu (vitamín B1), riboflavinu (vitamin B2), kyseliny pantothenové (vitamin B5), beta-karotenu (vitamin A) a kyseliny askorbové (vitamin C).

Taková bohatá kompozice vysvětluje následující prospěšné vlastnosti rostliny:

1. Plody karamboly mohou zlepšit ochranné funkce těla a zvýšit imunitu, snížit krevní tlak, zmírnit bolesti hlavy, horečku a střevní koliku.
2. Listy a kořeny rostliny se také používají při léčbě ekzému, planých neštovic, červů. Libra s kořeny cukru se používají k otravě.
3. Indové z karambolu se používají k normalizaci hladin žluči, k úlevě od kocoviny a průjmu.

V oblasti, kde je karambola stejně běžná jako naše jablka (například na Srí Lance), se aktivně používá v domácnosti. S pomocí jeho šťávy jsou skvrny odstraněny z oblečení, mosazné a měděné kohoutky jsou vyleštěny.

Jak si vybrat karambolu?

Abyste nebyli zklamáni exotickým ovocem, musíte si ho správně vybrat. Je dost obtížné to udělat, aniž bychom měli úplnou představu o tom, jaké zralé ovoce by mělo být. Situace je často komplikována skutečností, že takové zámořské zboží je zasíláno v nezralé formě pro úspěšnou přepravu a uchování prezentace.

Výsledkem chyb při výběru karamboly může být nákup zeleného a šťavnatého, ale velmi kyselého ovoce, pokud ovoce není zralé, nebo naprosto bez chuti s těžko žvýkatelnými žilami - v případě dlouhodobého skladování nebo přezrálosti.

Při výběru jakéhokoli ovoce musíte věnovat pozornost řadě faktorů: ovoce by mělo být bez poškození, barva může být různorodá, ale bez tmavých skvrn.

Vzhledem k tomu, že existují dvě odrůdy karamboly (sladké a kyselé a sladké), lišící se vzhledem, milovníci sladkého exotického musejí věnovat pozornost žlutému nebo žlutozelenému ovoce s masitou žeber, po které je hnědý pruh. Pokud potřebujete sladkou a kyselou karambolu, měla by být její žebra úzká s jasnými okraji.

Při určování zralosti nezáleží na velikosti ovoce. V závislosti na typu karamboly může mít podobu velké kiwi nebo pomeranče. Ale bez ohledu na velikost, zralé ovoce připomíná jemnou vůni jasmínu.

Dalším bodem, kterému musíte při výběru věnovat pozornost, je elasticita plodu. Po stisknutí by neměly zůstat žádné důlky.

Kontraindikace

Carambola má však veškerou užitečnost, má však určité kontraindikace pro jeho použití:

1. Měli byste vyloučit hvězdné ovoce ze své stravy u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu (jako je dvanácterníkový vřed nebo žaludek, enterokolitida, gastritida), zejména v období exacerbace. Důvodem je vysoký obsah kyseliny šťavelové v ovoci.
2. Konzumace velkého množství kyselých plodů karamboly může významně ovlivnit metabolismus solí a způsobit selhání ledvin.
3. Nezapomeňte na takovou chvíli, jako je individuální nesnášenlivost produktu. Protože karambola je v našich zeměpisných šířkách cizím ovocem, je možné alergické reakce spojené s jejím použitím v potravinách.