Nakládané zelí na zimu ve sklenicích - 10 receptů

Podle faktů, nakládané zelí na zimu v bankách nahradilo startovací kulturu zeleniny v dřevěných vanách. Na rozdíl od moření trvá moření méně času, takže můžete ochutnat lahodné občerstvení jen pár dní po vaření. Tento způsob sklizně je také oblíbený, protože vám umožňuje ušetřit peníze v zimě spotřebováním před sklizené zeleniny podle sezóny. Nakládané zelí obsahuje velké množství užitečných látek, které jsou nezbytné pro dobré fungování těla. Takový předkrm si můžete připravit pro každou chuť - jemnou nebo kořenitou, v čisté formě nebo s přídavkem dalších stejně chutných ingrediencí.

Klasické nakládané zelí ve sklenici

K vaření můžete použít zelí různých odrůd. Ukázalo se, že je chutné, lehce sladké. To je pak užité na výrobu shawarma, vinaigrette, kyselá zelná polévka, etc.

Příprava svačinu z:

• hlávka zelí - 4 kg;
• mrkev - 4 ks .;
• stroužky česneku - 6 ks .;
• čistá kapalina (pro solanku) - 2 l;
• sůl - 4 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 6 lžíce. l.;
• koření a černý hrášek;
• bobkový list;
• kyselina octová - 100 - 130 ml.

Hlavní produkt je nakrájen na tenké proužky, mrkev se naseká strouhankou - pravidelnou nebo bedrovou. Vše se mísí (není třeba rozdrtit), na konci se přidá drcený česnek.

Solný roztok se připravuje z vody, soli, cukru a deklarovaného koření. Všechno se vaří po dobu 12 minut, nakonec se zavede kyselina a trochu česneku. Výsledná solanka by měla být nalita zelenina, vložena do sterilní sklenice a uložena do chladu.Po několika dnech bude připraven zelí ve sklenicích.

Recept na zimní solanku

V zimě je nakládaným zelím salát pro brambory, rychlé občerstvení a vynikající prostředek pro imunitu.

Chcete-li připravit lahodnou pochoutku na zimu, měli byste zásoby:

• bílé zelí - 1,5 kg;
• sůl - lžíce se skluzavkou;
• mrkev - 1 velká kořenová plodina;
• voda - 900 ml;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• hřebíček - pár kousků;
• papriky;
• octová esence - 14 ml.

Nejprve je třeba umýt a osušit zelí, poté jej nasekejte nožem nebo speciálním zařízením. Přeložte do misky, přidejte správné množství soli a důkladně promíchejte rukama. Přidejte nastrouhanou mrkev na zelí, dobře promíchejte.

Předvařené skleněné nádoby by měly být naplněny plátky zeleniny. Odděleně se připravuje marináda z vody, soli, granulovaného cukru, koření. Po 12 minutách varu přidejte esenci a trochu vařte. Po vychladnutí solného roztoku můžete zeleninu nalít do sklenic a nechat je trvat 1 týden. Každý den se doporučuje propíchnout zeleninu špízem. Pro ty, kteří mají rádi slaná jídla, se doporučuje přidat trochu pálivé papriky ke zbytku jídla podle chuti.

Křupavé zelí ve sklenici

K přípravě tohoto předkrmu budete potřebovat červené zelí. Je tvrdší než bílá, takže se pravděpodobně ukáže, že je křupavá a chutná v marinované formě.

U tohoto jídla byste měli zásoby:

• červené zelí - 5 kg;
• sůl - 0,5 lžíce;
• voda - 200 ml;
• granulovaný cukr - 20 g;
• ocet - 250 ml;
• koření v hrášku;
• skořice - malý kousek;
• Lavrushka;
• hřebíček - pár květenství.

Uvedené množství přísad pro marinádu stačí na 0,5 l sklenice. Proto, kolik plechovek dopadne, tolik a bude nutné vyrobit solanku.

Zelí se umývá, naseká nebo nakrájí na malé čtverečky. Poté, co se přidá sůl a zelenina se důkladně zmačkne, aby se získala šťáva. Proto by mělo být ponecháno několik hodin.

Odděleně připravte solanku (smíchejte všechny složky ve vodě a vařte). Na konci přidejte kyselinu. Nalijte sklenice zeleniny se solankou, nenaplňujte na vrchol 10 mm. Zbytek místa je naplněn rostlinným tukem - prodlužuje se skladovatelnost. Banky korek, dát do chladu.

Ostrá možnost krok za krokem

Pro moření podle tohoto receptu je vhodné bílé a červené zelí - asi 3 kg. Dále se používá mrkev - 3 ks., Křenový kořen - podle chuti (pro slané občerstvení budete potřebovat 18% nastrouhaného produktu z celkové hmotnosti).

Jak nakládat zelí krok za krokem:

1. Zelí se naseká na proužky, mrkev se naseká strouhankou.
2. Oba produkty jsou smíchány a naskládány do skleněných obalů ve vrstvách. Každá vrstva je posypaná strouhaným křenovým kořenem.
3. Když je nádoba plná, zeleninu je třeba lehce rozdrtit - rukou nebo jiným vhodným předmětem.
4. Pro přípravu solanky nalijte do pánve vodu (1,5 l) a přidejte sůl (1,5 lžičky) s cukrem (4 lžičky). Vařte 8 minut.
5. Přidejte 12 ml octové esence (na 1 litr sklenice) do sklenic se zeleninou, nalijte marinádu.

Po naléhání na 2-3 dny může být jídlo vyjmuto a snězeno. Pokud se očekává dlouhodobé skladování, doporučuje se, aby byly kontejnery utěsněny kovovými víky.

Gruzínský s červenou řepou

Krásné, křupavé, kořeněné - toto zelí dokonale doplňuje rodinnou večeři.

Příprava jídla z:

• bílé zelí - 4 kg;
• řepa - 2 ks .;
• mrkev - pár kousků;
• koření;
• feferonka - podle chuti;
• česnek - 8 stroužků;
• voda - 900 ml;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 100 g;
• ocet - 200 ml.

Mletou zeleninu s nožem a struhadlo, promíchejte, přidejte nakrájenou feferonku, koření, nakrájený česnek. Vše důkladně promíchejte, dejte do sklenic, nalijte solanku. Vyrábí se z čisté kapaliny a dalších složek, včetně octa (přidejte na konec).Po naléhání budou všechny produkty v bankách natřeny v krásné řepné barvě. Pro zimní skladování jsou skleněné nádoby pevně uzavřeny a posílány do spíž.

S octem

Příprava svačinu z:

• mladé zelí - 4 kg;
• stolní sůl - 140 g;
• cukr - 5 lžíce. l.;
• kyselina octová - 0,5 lžičky;
• stroužky česneku - 12 ks .;
• černý pepř - 10 ks .;
• Lavrushki
• mrkev - 4 ks .;
• voda - 1000 ml;
• rostlinný tuk - 170 ml.

Nasekejte hlavní komponentu, nasekejte mrkev strouhankou. Vše promíchejte, přidejte česnek, uspořádejte v bankách. Samostatně připravte marinádu z vody, petrželky, papriky, granulovaného cukru a soli. Když se pevné látky rozpustí ve vroucí vodě, nalijte kyselinu octovou do marinády, mírně ochlaďte, přidejte do nich zeleninové plátky, přidejte olej. Svačinu skladujte lépe v lednici.

Vaření v korejštině v 3 litrové sklenici

Tento vynikající salát se připravuje z:

• malá vidlička z bílého zelí;
• mrkev - 1 ks .;
• slunečnicový tuk - 0,5 lžíce;
• kyselina octová - 2 lžíce. l.;
• sůl a koriandr - lžička;
• granulovaný cukr - 70 g;
• kmín, koření a feferonky podle chuti.

Po odstranění vrchních rozmazlených listů nakrájejte zelí, smíchejte s cukrem a solí a vložte pod malý lis. Mrkev brouste strouhankou, smíchejte s jemně nasekaným česnekem.

Na pánvi zahřejte tuk, přidejte koření. Nalijte tekutinu s mrkví, hnětte, přidejte zelí. Míchá se, vlije se do kyseliny octové a nechá se pod tlakem po dobu 0,5 dne. Po vaření lze svačinu skladovat několik měsíců při nízké teplotě.

Ve vlastní šťávě

Pro jednoduchý způsob nakládání zeleniny byste měli zásoby:

• bílé zelí - 2 kg;
• mrkev - 3 ks .;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• voda - 1,3 l;
• sůl - 100 g;
• granulovaný cukr - 200 g;
• ocetová esence - 60 ml;
• rostlinný tuk - 170 ml.

Zelí se naseká na proužky, mrkev se tře, česnek prochází lisem. Vše se mísí (nekrčí) a složí do skleněných obalů. Nemusíte sterilizovat salátové plechovky, stačí je dobře umýt. Vařte marinádu, nalijte zeleninu. Miska bude vařena asi 10 hodin, po které může být okamžitě spotřebována nebo ponechána na zimní období.

Hot Instant Recept

Chcete-li připravit svačinu, stojí za to se zásobit:

• silné zelí střední velikosti;
• červená řepa;
• česnek - 4 stroužky;
• Lavrushka - pár kousků;
• koření a černý pepř - půl lžičky;
• hřebíček;
• sůl - pár polévkových lžic;
• kyselina octová a cukr - 200 g.

Řepa se vaří 25 minut. Zelí a řepa jsou nakrájeny na talíře, smíchány a naskládány do sklenic. V každém kontejneru by měl být položen na hřebíček a hřebíček.

Připravte marinádu z vody a sypkých složek, vařte, přidejte esenci. Nalijte zeleninovou směs horkou solankou a nechte vychladnout.

S brusinkami

Tento předkrm bude připraven k použití během několika hodin po vaření.

Vaří z:

• jablka - 6 ks .;
• mrkev - 4 ks .;
• brusinky - 300 g;
• čistá voda - 2 l;
• sůl - 4 lžíce. l.;
• olivový olej - 2 lžíce;
• granulovaný cukr - 2 šálky;
• kyselina octová - 70 ml;
• česnekové zuby - 5-8 ks.

Komponenta je nakrájena na plátky. Mrkev se otírá strunou s velkými otvory. Jablka se nasekají nožem na malé kousky. Ze zbývajících produktů se připravuje marináda, ve které je umístěn loupaný česnek, včetně.

Zelí, jablka, mrkev, brusinkové bobule jsou rozloženy ve vrstvách ve sklenici. Vrchní vrstva je hlavním produktem. Vše se nalije horkou solankou, napuštěné několik hodin. Podávejte svačinu s miskou brambor, masa, ryb, těstovin, obilovin. Rychlá mořicí metoda, dostupné ingredience, vynikající chuť a struktura činí salát nezbytným pro neformální a slavnostní stůl.