Populární v Americe pod názvem „Červený ruský kale“, v Evropě „Grunkohl“ používaný v exotických pokrmech ruských restaurací, vegetariáni milují „zelené hovězí maso“ - zelí Kale je ruským zahrádkářům málo známé jako jedlá plodina, která se často pěstuje jako ozdoba zahrady. Aniž by to zpochybňovalo její dekorativní vlastnosti, je to na prvním místě - jedná se o sklad látek užitečných pro lidské tělo, nezbytných v každodenní stravě.

Užitečné vlastnosti kapusta zelí

Léčivé vlastnosti zelí Kale jsou zajímavé pro různé oblasti medicíny: kardiologie, neurologie, oftalmologie, revmatologie, onkologie a zejména vegetariánská dietetika. Již bylo prokázáno, že podle počtu omega-3 polynenasycených mastných kyselin v něm, které chrání buněčné membrány orgánů před destrukcí a čistí tělo, nemá mezi listovými druhy zeleniny stejné hodnoty, například ve sklenici dušeného stolice obsahují stejné množství jako 100 g růžového lososa nebo mořský vlk.

Včetně kapusta kapusta v potravě, tělo dostává:

  • ideální poměr snadno stravitelných proteinů (9 z nich je nenahraditelných) a uhlohydrátů, denní norma je obsažena ve 200 g zeleniny;
  • velké množství vápníku: ve 100 g zelí - 135 mg a v kravském mléce - 113 mg, značné množství hořčíku (20%) pomáhá regulovat jeho absorpci (indikováno pro přebytek elementárního vápníku);
  • lutein a zeaxantin jsou nezbytné karotenoidy obsahující kyslík, které jsou součástí sítnice (nejsou syntetizovány samotným tělem), jsou zodpovědné za ostrost zraku a filtrují ultrafialové světlo;
  • vlákno, které převyšuje bílé zelí, odstraňuje toxiny a toxiny ze střev, což přispívá k růstu prospěšné mikroflóry;
  • vitaminová rezerva, která podporuje cévní tonus všech orgánů, zabraňuje tvorbě kalcifikací, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje imunitu a pomáhá obnovovat buňky tělesných tkání, normalizuje metabolické procesy. Například vitamin K, jehož nedostatek se projevuje zvýšeným krvácením, dlouhými hojivými ranami, zvýšeným prahem bolesti, rozvojem osteoporózy, osifikací chrupavky, deformací kostí: 100 g produktu obsahuje 750% denní normy. Také C, E, beta-karoten (elixír mládí), koordinační vidění, udržování zdravého stavu kůže, vlasů, nehtů, zvyšování odolnosti vůči stresu - 200%;
  • selen, indol-3-karbinol, které mají antiestrogenní a protinádorové účinky, opravují patologické procesy v reprodukčních orgánech a chrání mozek během chemoterapie.

Kapusta Kale je pro lidi, kteří dodržují dietní výživu, vysokou výživovou schopností a zároveň zůstává nízkokalorickým výrobkem (100 g - 28 kcal), který si po lehkém tepelném zpracování zachovává své vlastnosti. Při použití v čerstvém stavu je mírně hořká - tato chuť zmizí po zamrznutí, není bez důvodu, aby ji zahradníci shromažďovali po mrazu.

Druhy, odrůdy a popis zelí Kale

Estetický vzhled rostliny ji odlišuje od ostatních druhů příbuzných příbuzných rodině zelí. Věří se, že listové zelí Kale je nejstarší kulturní formou divokého zelí.

Řada konfigurací a odstínů listů umístěných na pevném stonku, v některých případech zkrácených (pařez), není svázána do hlavy, nýbrž tvoří rozetou rozprostřených vlnitých listů, což se v Evropě nazývá gruenkol, což znamená „volné“.

Letecká část vyrůstá z výkonného kořenového systému tyče, který umožňuje rostlině snášet sucho. Některé druhy přežívají i silné mrazy, aniž by vyžadovaly zimní úkryt, což poskytuje opakovanou příležitost dát čerstvé výhonky na jaře. V místě řezaných listů opět rostou nové prolamované listy, které poskytují úrodu před sněhem. Gruenkol kvete a tvoří semena ve druhém roce života. Neokázalost rostliny, odolnost vůči chorobám jí umožňuje růst ve všech klimatických oblastech.

Druhová rozmanitost není četná, všechny odrůdy jsou chovány z divokého zelí, a proto nenáročné a vytrvalé. Obvykle lze rostliny rozdělit na zelené druhy - jemnější odrůdy a s hnědým nebo fialovým odstínem - mrazuvzdorné.

Liší se tvarem, strukturou a odstínem listů, rostou do 40 cm, středně vysoké až 90 cm a vysoké až 1,5 - 2 m. Data dozrávání odrůd se také liší.

  1. Zelený trpaslík. Malý keř vysoký 35-40 cm se zasněženými vlnitými listy světle zelené barvy, připomínající salát. Brzy zralé, odolné proti chladu.
  2. "Černé Toskánsko." Má bazální růžici dlouhých, úzkých hlízovitých listů malachitové barvy s namodralým nádechem, s výraznou jasnou centrální žílou. Preferuje teplé klima.
  3. Dino Další zástupce jižní klima s nejchutnějšími listy, podobné Toskánsku.
  4. "Sibiřský". Opačný stupeň, vydrží odolné mrazy, nenáročné na péči. Listy jako divoké zelí jsou ploché listové talíře na dlouhých stopkách se zubatými okraji zeleno-šedé barvy, prakticky nepostižené škůdci.
  5. "Reflex F1". Velké keře ve tvaru dlaně dosahují výšky 80-90 cm. Vrásčité listy šťavnaté zelené barvy mají příjemnou chuť. Odolná vůči chladu, střední sezóna.
  6. "Redbor F1". Hybridní kudrnaté zelí s jemnými froté listy a příjemnou chutí. Roste na 1 m.
  7. "Červená."Neobvyklý dekorativní odstín vrásčitých listů je kombinován s vytrvalostí rostlin a užitečnými vlastnostmi. Semena této odrůdy klíčí při teplotě +4 +60. Ve výšce dosahuje 50-80 cm.
  8. "Reed". V jižních zemích roste až 2 metry nebo více, což představuje palmu s rozprostřenými vlnitými listy.

Bez ohledu na druh zelí Kale, jedí se pouze listy, stonek má tuhou strukturu.

Nuance pěstování rostlin

Pěstování zelí Kale se příliš neliší od jiné skupiny zeleniny. Kultivujte ji jako sazenici a semena na otevřeném prostranství. Jedinou nuancí je nesnášenlivost transplantace, takže pokud je možné přistát přímo do země, je preferována metoda sazenic.

Rostlina preferuje zvýšená slunná místa, ale také toleruje světlou penumbru, s volnými úrodnými zeměmi neutrální nebo mírně kyselé reakce. Chcete-li získat dobrou plodinu, je nutné sledovat střídání plodin. Není nutné pěstovat zelí po „kříži“, netoleruje okolí s jahodami, ale upřednostňuje půdu po lenošení, fazole a dýně.

Půda před výsadbou je hnojena organickými hnojivy a popelem, je lepší aplikovat přímo na díru, například 100 g kompostu a 100 g popela. Jak zelí roste, je nutné rozmělňovat a odstraňovat plevele. Předpokladem pro nasycení, šťavnatost listů je zalévání denně. Pro zachování vlhkosti v půdě se používá kompost.

Jak pěstovat sazenice doma

Sazenice jsou používány zahradníky v severních oblastech, kde se často vyskytují jarní mrazy, ačkoli zakořeněné sazenice Kale se již nebojí mrazu, po rozmrazení výhonek stále roste, jako by se nic nestalo. Ale abyste získali dobrou sklizeň, nasyťte listy užitečnými látkami, sazenice zelí musí projít svou vegetační sezónou, většinou 75–90 dní.

Konvenční semena (nepotažená) se nechají 15 až 20 minut namočit do teplého růžového roztoku manganistanu draselného, ​​promyjí se pod tekoucí vodou. Když se trochu usuší, posílají se na několik hodin do mrazničky. Po 5 až 6 hodinách se semena přemístí na teplé místo po dobu dalších 5 až 6 hodin, poté znovu do mrazničky. Tyto manipulace se opakují třikrát. Vrstvená semena se zabalí do vlhké tkáně a umístí se na teplé místo pro klíčení.

Půdní směs pro sazenice by měla být výživná, lehká, s dobrým provzdušňováním.

Složení směsi:

  • 1 část zahradní půdy;
  • 1 díl humusu;
  • 5 dílů říčního písku, perlitu, dalšího prášku do pečiva.

Půdní směs musí být podrobena povinné dezinfekci - zabrání se tak vývoji plísňových spór v zemi. Použijte jakýkoli způsob: zahřívání v peci na teplotu 200, leptání vroucí vodou manganistanem draselným.

Naplňte výsadbu vlhkou půdní směsí, vytvořte drážky 2 cm hluboké, zasejte semena, která se líhnou, do rýh, posypeme zemí 1-1,5 cm a jemně zhutní. K vodě. Přemístěte nádobu na teplé, světlé místo (+220), přikryjte sklenicí nebo přilepte.

Množství světla - to je hlavní podmínka pro udržování sazenic, jinak se sazenice natáhnou, budou méně životaschopné. Další péče spočívá v každodenním větrání výsadby po dobu 2-3 hodin, udržování půdy vlhké. Použijte sprej z rozprašovací láhve. Je důležité zabránit zamokření nebo vysychání půdy.

Jakmile se objeví sazenice, vysadíme výsadbu, vybereme nejsilnější výhonky a ponecháme mezi nimi vzdálenost 2-3 cm. Když se objeví pár listů kotyledonu, lze kryt odstranit. Pro růst sazenic stačí teplota 16-180. Nezapomeňte ventilovat místnost - zelí miluje čerstvý vzduch, ale bez průvanu.

Po 2 týdnech se objeví 2 páry listů - můžete se ponořit do jednotlivých květináčů (vždy s kusem země). Podle zahrádkářů se výhonky s kořením stávají odolnějšími.Ti, kteří nesouhlasí s tímto názorem, mohou naklíčená semena zasadit okamžitě do jednotlivých nádob, což ruší ztenčení a sběr.

Tato fáze vegetace trvá dlouho, až po 4-6 týdnech budou sazenice připraveny k výsadbě na otevřeném terénu.

Pravidla pro pěstování zelí Kale: jak a kdy?

Vzhledem k dlouhému období ve fázi tvorby klíčků je lepší pěstovat zelí Kale pro sazenice 5-6 týdnů před výsadbou na otevřeném prostranství a metodou bez sazenic v polovině konce dubna (tato metoda je přijatelná pouze v jižních oblastech nebo ve sklenících).

Hlavní podmínkou je, že teplota půdy pro setí osiva by měla být alespoň + 50-60 a pro výsadbu sazenic +150.

Kale kale je trvalá kultura, která může růst na jednom místě po dobu až 3 let, připravit vhodné místo, daleko od mrkve, vodnice, pastináka, ředkviček, protože tyto rostliny přitahují motýly bílé a těžební můry, jejichž housenky jedí listy Kale.

Při vytváření lůžek stojí za zvážení rozšíření keře dospělé rostliny. V závislosti na odrůdě by vzdálenost mezi výhonky měla být nejméně 35–40 cm a mezi řadami - 50 cm, protože pěstované sazenice zelí vyžadují opakované zabíjení.

V díře oplodněné popelem a humusem se umístí sazenice spolu s hrudkou země (kořenový krk by měl být na úrovni země), dobře prolitou. Mulčujte zemi pilinami nebo slámou, abyste zabránili růstu plevelů a vysychání z půdy.

Péče o zelí Kale

Kale je nenáročný závod, ale je to listová zelenina, takže chuť rostliny závisí také na šťavnatosti listů. Udržování půdy ve vlhkém stavu přispívá k lepší nasycení užitečnými stopovými prvky listů rostlin.

Pěstované sazenice je třeba spudovat, čímž se posiluje kořenová rozeta listů, což umožňuje výskyt dalších sacích kořenů, odstraňování plevelů a opět mulčování půdy kolem keřů.

Po 1,5 měsíci se krmí komplexními minerálními hnojivy (1 polévková lžíce. Močovina na kbelík vody). Po 6–8 týdnech se provádí další (nitrophoska 1 polévková lžíce. listová zelenina.

Během sezóny jsou rostliny vyšetřovány na nemoci a škůdce, preventivní ošetření se provádí pouze biologickými produkty.

Nemoci, škůdci a způsoby jejich řešení

Kultury Kale jsou zřídka postiženy chorobami a škůdci, avšak zahradní keře, housenky hlízy, kopečky, mšice, brukvovité, blechy zelí mohou napadat keře. Prevence a léčba je léčba insekticidy "Aliot", "Actofit", "Decis", lidová léčiva: infuze česneku, cibule slupky, pelyněk bylin a dalších, poprášení popelem, tabákový prach.

Za deštivého chladného léta nebo za suchého horkého počasí může Kale podstoupit plísňová onemocnění: kýl, peronosporóza, plísně, šedá hniloba. Při prvních známkách je nutné provést zpracování pomocí biologických produktů „Khom“, „Fitosporin“, „Fitoverm“.

Zpracování se provádí za oblačného suchého počasí nebo večer.

Sklizeň a skladování

První listy salátu lze sbírat až poté, co dosáhnou 20 cm.

Úplné zrání keře závisí na kultivované odrůdě a způsobu výsadby:

  • přistání na otevřeném terénu - 70-90 dní;
  • sazenice metoda - 50-60 dní.

Nedoporučuje se přeceňovat zelí Kale v zahradě - listy jsou hořké a tuhé. Odříznutím zralé rozety listů a ponecháním stonku 5-10 cm je možné pěstovat čerstvé listy, které lze sbírat i pod sněhem.

Sklizené zelí se uchovává v lednici po dobu až 10 dní nebo déle. Zmrazené v mrazáku, fermentované jako bílý čaj. Používají se při sklizni salátů na zimu a v období podzim-zima poskytují komplex vitamínů a minerálů.

Související:Více od autora: