Brokolice brokolice: pěstování a péče v otevřeném poli, užitečné vlastnosti, nejlepší odrůdy

Brokolice zelí se relativně nedávno objevila na ruském trhu a okamžitě se stala oblíbenou většinou většiny spotřebitelů. Je neuvěřitelně zdravé, chutné a nezpůsobuje při pěstování velké potíže. Zelí „věčné mládeže“ pochází z teplých zemí Středozemního moře, ale četné odrůdy chované chovateli po celém světě umožňují pěstování brokolice v různých regionech Ruska, dokonce i na Sibiři, a získávání velkých výnosů.

Popis a vlastnosti odrůd zelí

Ve státním rejstříku je registrováno více než 35 odrůd a jich je asi 200.

Všechno lze klasifikovat podle data zrání zeleniny:

• brzy: 65 - 70 dní (Agassi, Corvette);
• střední sezóna: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
• později: 130 - 145 dní („Maraton F1“, „Lucky F1“, „Continental“).

Brokolice je vhodnější pro čerstvou spotřebu, nedoporučuje se ji skladovat - rychle mizí, ztratí prospěšné vlastnosti a může dokonce poškodit tělo. Skladovatelnost této zeleniny je 2 týdny.

Později odrůdy si po dlouhou dobu zachovávají všechny cenné vlastnosti, protože mají vyšší hustotu sukulentních hlav a jsou vhodné pro sklizeň na zimu.

Semena brokolice přicházejí:

• odrůdový - s nejlepší chutí, ale jemně rostoucí („Curly Head“, „Vyarus“, „Tonus“, „Fortune“, „Gnome“, „Calabrese“);
• Hybrid - nenáročný na povětrnostní podmínky a odolný vůči stresu, nemocem a škůdcům (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

Semena odrůdové zeleniny si zachovávají své mateřské vlastnosti, lze je sklízet a osít samostatně.Ale hybridy - ne. Mají rozdělení příznaků a roste zcela neočekávaná rostlina.

Druhovou rozmanitost lze rozdělit do skupin podle tvaru hlávek zelí:

• klasický (Kalábrijský) - běžnější druh v Rusku s hustými hlavami na krátkých a silných stopkách;
• Italský (chřest) - s jemnou chutí, na dlouhých stopkách as malými květenstvími, oblíbený v zahraničí (odrůdy: „dánský trpaslík“, „sicilský, bílý“ a „fialový Kypr“).

Italská brokolice používá jak stonky, tak pupeny, připomínající chuť chřestu, proto se nazývá chřestové zelí.

Populární odrůdy.

• "Vitamin". Květenství má malou tmavě zelenou barvu o hmotnosti 150 - 300 g. Od data výsadby do sklizně 72 až 90 dnů. Je nutné sbírat okamžitě, aniž by došlo k nadměrnému vystavení, jinak se hlava zelí uvolní, rozpadne se a začne kvést.
• "Batavia F1". Zraje za 65 - 70 dní. Velký hybrid o hmotnosti 1 - 1,5 kg tmavě zelené. Hlava zelí je hustá, ale snadno rozdělitelná na květenství. Odolné vůči stresu, není náchylné k praskání a nemocem.
• "Arcadia F1". Hybrid střední sezóny, hlava střední hustoty do 400 g, světle zelená barva. Po shromáždění hlavní hlavy vytváří boční malé, ale četné květenství (70 g). Odrůda je plodná, roste při nízkých teplotách a stísněných podmínkách. Odolné vůči chorobám a škůdcům.

Existují také odrůdy odolné proti mrazu s různými barvami (fialová, fialová, žlutá) a podoba hlavy, podobná například barevným, spirálovitě tvarovaným odrůdám Romanesco s kónickými květenstvími, jakož i s možností uchování.

Hlavní věc je vybrat tu správnou odrůdu, která odpovídá regionu a účelu kultivace.

Užitečné vlastnosti brokolice

Brokolice z brokolice - jedna z nejzdravějších zeleniny, má cenné výživové a stravovací vlastnosti. Jedinečná kombinace složek kompozice, které jsou tělem optimálně absorbovány, činí z klinické výživy nepostradatelnou součást. Je dušená, smažená, vařená a to téměř neovlivňuje rovnováhu vitamínů a minerálů. Ovšem čerstvá brokolice se samozřejmě uzdravuje.

Tato kultura je skladem vitamínů a minerálů.

Má spoustu obsahu:

• vápník - přispívá k růstu a posílení vlasů a nehtů;
• hořčík - zlepšuje srdeční činnost;
• draslík - odstraňuje přebytečnou sůl;
• selen - neutralizuje těžké kovy;
• sodík - řídí nervové buňky.

Na hematopoéze se podílí mangan, měď a zinek. Bude sdílet brokolici a mnoho dalších minerálů nezbytných pro organismus.

Takže v něm:

• Existuje velké množství vitamínů: C, skupiny B, K, PP, provitamin A (beta karoten) a E - vitamíny pro krásu a zdraví očí. Brokolice je svým obsahem metioninu (protivředová složka) na druhém místě pouze u chřestu.
• Proteiny, tuky a uhlohydráty mají ideální poměr a cholesterol - 0. Energetická hodnota je pouze 34 kcal v surové formě a ve smažené brokolici - 35 kcal.
• Složení v dostatečném množství obsahuje minerály, mastné kyseliny, vlákninu.
• Významná přítomnost kyseliny listové zvyšuje imunitu, výkon a náladu a zabraňuje výskytu nádorových procesů.
• Byla prokázána přítomnost sulforafanového antioxidantu, který zastavuje dělení rakovinných buněk.

Zelí je nezbytné při prevenci a normalizaci cukru při cukrovce. Má protizánětlivé a protisklerotické vlastnosti. Pravidelné používání brokolice pomáhá obnovit tkáně a buňky těla.

Pěstování sazenic

V oblastech s teplým podnebím se zelí zasévá přímo do země. Ve středním pruhu a na severu je lepší pěstovat sazenice - je pravděpodobnější, že úrodu chytnete před silnými mrazy, i když některé hybridy vydrží mrazy -7 ° C.

Načasování výsevních semen závisí na pěstitelské oblasti a rozmanitosti brokolice, protože je nutné vzít v úvahu netoleranci vůči teplu zelí.Obvykle začíná od konce února nebo v březnu, hlavní věc je, že před vystoupením na čerstvém vzduchu uplyne nejméně 35 - 45 dní. Zkušení zahradníci dodržují lunární kalendář. Může být zaseto ve 3 dávkách: první, raná odrůda, po 2 týdnech - v polovině sezóny a po 2 - pozdě.

Pro pěstování sazenic je vhodná půda z humusu a pustiny v poměru 1: 1 nebo zakoupená z distribuční sítě. Hlavní věc je, že je výživná a prodyšná.

1. Semena před výsevem se kalibrují, dezinfikují a klíčí, aby se získaly vysoce kvalitní sazenice.
2. Vysévá se do otvorů s hloubkou nejvýše 1,5 cm ve vzdálenosti 3 cm od sebe. Do každé díry vložte 3 semena a poté vyberte nejlepší klíček při sběru.
3. Zalévané, pokryté filmem (pro vytvoření skleníkového efektu), očištěné v teplé (+20 ° C) místnosti pro klíčení.
4. Když se výhonky objeví, odstraní film, nádoba je přeskupena na chladném dobře osvětleném místě s t +16 ° С během dne a +11 ° С v noci (zelí má rád chlad).
5. Další péče se věnuje pravidelnému zalévání - brokolice je velmi milující vlhkost. Nevyplňujte zemi, jinak nelze „černým nohám“ zabránit. Místo zalévání z konve použijte stříkání.
6. Když se na klíčcích objeví 3 skutečné listy (nebereme v úvahu kotyledony), začnou se sbírat. Mnozí ne, ale marně. Piquik zpomaluje vývoj letecké části klíčku, což umožňuje růst kořenového systému. Při sklizni se vybere nejsilnější klíček, 1/3 hlavního (dlouhého) kořene se odtrhne a přesadí do individuálního hrnce s pohřebem v půdě pro kotyledony.
7. Po dobu adaptace rostliny zvyšují místnost t na +21 ° C a chrání je před slunečním světlem.
8. Jakmile se klíčky zakoření, musíte je znovu přesunout do chladné, ale velmi světlé místnosti. Možná budete muset rozsvítit fyto lampy, protože z nedostatku ultrafialových sazenic bude nakreslena.
9. Po 21 dnech můžete stříkat rostliny „Fitosporin-M“ - pro prevenci plísňových chorob.

Důležité! Před výsadbou na volném prostranství by sazenice měly postupně temperovat, například vytáhnout na několik minut, čímž se denní doba zvyšuje. Tyto manipulace pomáhají zvykat sazenice otevřít sluneční světlo.

Venkovní přistání

Důležitou podmínkou pro získání dobré sklizně chřestu je místo pěstování, je nutné:

• pozorovat střídání plodin (předchůdci: brambory, okurky, dýně);
• vybrat slunné, ale zastíněné místo na slunci;
• vezměte v úvahu, že kultura potřebuje výživnou, dezinfikovanou půdu propustnou pro vzduch a vlhkost (manganistan draselný, fungicid).

Načasování výsadby sazenic na volném prostranství nebo výsevních semen závisí na povětrnostních podmínkách regionu a odrůd zelí, například v jižních oblastech se vysazují na konci dubna a v Uralu až na konci května nebo dokonce v červnu. Pokud jde o vaši oblast, můžete si zkontrolovat data u svého prodejce osiva.

Výsadba sazenic by měla být prováděna večer nebo za oblačného dne. Vzdálenost mezi klíčky je 30 - 40 cm a mezi řadami - 50 cm. Do každé jamky přidejte hrst popela a humusu.

K těmto listům se vysadí klíček spolu s kusem země, hluboce zahrabaným v zemi (zelí dá kořeny ze stonku zahrabaného v zemi). A samozřejmě napojena.

Péče o zelí brokolice

Péče o zelí není vůbec obtížná.

1. Voda načas, zřídka (1krát za 5 - 7 dní), ale velmi hojná. Ujistěte se, že voda nestagnuje.
2. Ve zvláště horkých a suchých dnech zavlažujte rostlinu večer studenou vodou.
3. Půdu uvolněte tak, aby po zalévání nebo dešti nevznikla půdní kůra.
4. Dírou stonek, který nedovolí odhalit kořeny.
5. Odstraňte plevele, které berou vlhkost a jídlo ze zelí.

Výsady můžete také krmit komplexními hnojivy 3krát za sezónu: v období dospívání, na začátku vázání kabátů, během nalévání hlav.

Ochrana proti chorobám a škůdcům

Brokolice (zejména její hybridy) teoreticky není náchylná k napadení chorobami a škůdci. Ve skutečnosti, stejně jako každá rostlina s nefunkčními přírodními faktory a chybami v péči, může onemocnět i ve fázi sazenic. Semena mohou být infikována například fomózou (suchá hniloba).

Nejčastější nemoci:

• černá noha;
• múčnatka;
• leucorrhoea;
• Alternarióza.

Plísňová onemocnění (patogeny - plísňové spory, které jsou v půdě a jsou aktivovány při vysoké vlhkosti a vysoké teplotě), jsou podporovány častým výsadbou a hojností plevelů, díky čemuž dochází ke špatnému větrání rostlin a zadržování vlhkosti. Ošetření: ošetření „Fundazolem“ (pokud se ještě neobjevily hlávkové zelí), může být nalito manganistanem draselným (5 g na 10 litrů vody), posypáno suchým popelem nebo posypáno roztokem.

Nadměrné zalévání a stagnace vody vedou k zamokření půdy ai když je teplota velmi vysoká nebo nízká, množí se nejen houby, ale také viry:

• vodnice mozaika;
• mukózní a vaskulární bakterioza;
• špinění černého prstenu;
• kýl.

Je prakticky nemožné léčit zelí z těchto a dalších virů - umírá. Jedinou léčbou je lokalizovat a odstranit rostlinu včas, aby nedošlo k infikování ostatních.

Jak zabránit této nemoci? Především je nutné nezanedbávat doporučení pro pěstování zelí, před výsadbou důkladně dezinfikovat semena a půdu. Sledujte střídání plodin. Provádějte preventivní postřik fungicidy: „Fitosporin“, „Fitoverm“. Odstraňte žloutnutí a sušení listů.

Brokolice bohužel také mají spoustu škůdců, nejen že hlodají listy a sávají jejich šťávu, ale také nesou houby a viry:

• mšice zelí;
• kopeček zelí;
• Motýl a housenka
• kruciferous bleší;
• zelí můra;
• slimáci.

Existuje mnoho populárních metod kontroly škůdců - jedná se o infuze, odvar a řešení.

Například:

• ocetový roztok (2 lžíce l. esence v kbelíku s vodou);
• roztok popela;
• amoniak (25 ml na 10 litrů vody);
• solný roztok (20 g soli na 1 litr vody);
• infuze česneku a mnoha dalších.

Rostliny by měly být postřikovány jak pro prevenci, tak pro ošetření. Pokud nefungují, použijte bio-insekticidy: Lepidocid, Neem Oil, Pyrethrum.

Pro profylaxi proti slimákům: rozbitá cihla posypaná kolem rostliny nebo jiného materiálu s ostrými hranami.

Mnoho zapáchajících rostlin zasazených mezi keře zelí má odstrašující účinek: měsíčky, petržel, kopr a podobně.

Sklizeň a skladování

Důležitou podmínkou pro uchování chuti a užitečných vlastností zeleniny je doba sklizně. Pupeny na pupenu by měly být pevně uzavřeny. Hlavní věcí je nenechat si ujít tuto chvíli, protože v horkém počasí může květenství rychle rozkvétat.

Sklizeň se doporučuje buď brzy ráno, nebo pozdě večer.

Při řezání hlavy nechte nohu co nejdéle řezat pod úhlem - zabrání se tak rozkladu. Řezací nůž ošetřete alkoholem.

Před dlouhodobým skladováním jsou brokolice dobře vysušeny.

• Když je umístěn v suterénu, může být skladován po dobu 2 až 3 měsíců na vlhkém hadříku s plátkem dolů. Nelze namočit samotné zelí. Pro tento způsob skladování jsou vhodné pouze pozdní odrůdy.
• Zelí může ležet v lednici bez ztráty svěžesti a užitečnosti po dobu 1 týdne, pokud ostatní ovoce a zelenina, které produkují ethylen (jablka, rajčata), nejsou poblíž. Datum exspirace je pak stále zkráceno.
• Nejlepší možností uchování je zmrazení. Dříve byla hlava roztříděna na malá květenství, zbledlá ve slané vodě, takže veškerý hmyz, který se může skrýt mezi hustými pupeny, je pryč, usušen a zmrazen.

Pěstování brokolice není složitý a zábavný proces. Postupujte podle všech doporučení a rad a na vašem stole po dlouhou dobu budou chutná a zdravá jídla.