Máte rádi italskou kuchyni nebo si jen chcete vyzkoušet nové originální jídlo? Pak upřednostňujte tradiční svačinu, která k nám přišla přímo z pobřeží Středozemního moře, zvaná cannelloni s mletým masem!

Klasické cannelloni s mletým masem

Cannelloni jsou velké těstoviny, které lze plnit cokoli. Mnoho žen v domácnosti se jich bojí, ale ve skutečnosti je vaření cannelloni s mletým masem obtížnější než vaření běžných těstovin. Zkuste vzít zkumavky, které nevyžadují předvaření.

Co je potřeba:

  • cannelloni - 250 g;
  • mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • cibule - 2 ks .;
  • rajčata - 3 ks .;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • olivový. olej;
  • zelené;
  • koření.

Jemně nakrájejte cibuli a pár stroužků česneku, pak je lehce přelijte na pánvi s malým množstvím olivového oleje. Z rajčat provedeme řez ve tvaru kříže a nalijeme je vroucí vodou. To je nezbytné, aby se slupka z nich snadno odstranila. Nakrájejte je na malé kostky, smíchejte s mletým masem a kořením a poté je lehce smažte na pánvi.

Když je náplň připravena, trubice pevně naplňte. Plnění by mělo být chlazeno. Zahalte je do pekáče. Mezi cannelloni by měl být malý prostor, jinak se budou držet pohromadě. Posíláme je do trouby na půl hodiny a posypeme sýrem strouhaným na hrubém struhadle nahoře 10 minut před vařením.

V troubě omáčka

Cannelloni s mletým masem v bešamelové omáčce bude určitě ještě chutnější, než se vaří podle klasické receptury.

Co je potřeba:

  • cannelloni - 250 g;
  • mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • rajčata - 4 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • cibule - 2 ks .;
  • Parmazánový sýr - 150 g;
  • kanalizace. olej - 50 g;
  • mléko - 1 l;
  • mouka - 3 lžíce. lžíce;
  • rast. olej;
  • koření.

Mletou cibuli s česnekem, loupaná rajčata.Mleté maso smažte na pánvi se 3 lžičkami vody, dokud se úplně neodpaří a maso nezmění barvu. To je nezbytné, aby se nepřilepilo dohromady na hrudky. Výplň pro cannelloni by měla být mírně drobivá. Rovněž vaříme na pánvi zeleninu malým množstvím oleje po dobu asi 10 minut.

Spojíme obě části náplně a dobře je promícháme. Současně je třeba vařit bešamelovou omáčku. Chcete-li to provést, roztavte máslo, do něj nalijte mouku a dejte misku na mírné zahřátí. Začneme pomalu nalévat do mléka za stálého míchání. Když začne vařit, oheň omezte na minimum. Mícháme, dokud omáčka nezmění krémovou konzistenci. Když je připraven, zakryjte nádobí víkem.

Výplň by se pak měla ochladit a tím naplnit naše zkumavky. Nalijte je do pekáče a nalijte na vrchol s bešamelovou omáčkou. Posíláme půl hodiny do trouby při teplotě 200, 10 minut před plným vařením, posypeme cannelloni strouhaným sýrem.

S mletým kuřetem

Cannelloni s mletým kuřetem je další možností vaření tradičních italských jídel pro ty, kteří nemají rádi vepřové nebo hovězí maso. Trubky tak získají jemnější chuť.

Co je potřeba:

  • cannelloni - 250 g;
  • mleté ​​kuře - 0,5 kg;
  • rajčata - 5 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • Parmazánový sýr - 150 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rast. olej;
  • Bešamelová omáčka;
  • koření.

Cibuli jemně nakrájejte na česnek a smažte na pánvi. Oloupejte rajčata a nakrájejte na malé kousky. K smažení se přidá mleté ​​maso a o něco později rajčata. Přidejte sůl, koření a vařte náplň asi 15 minut. Další v řadě je bešamelová omáčka. Můžete se naučit, jak jej vařit v předchozím receptu. Tíráme na velkém strouhadle „Parmesan“.

Když je mleté ​​maso s rajčaty hotové, začneme s ním cannelloni. Výplně by však měly být moderovány, jinak by mohly trubice během pečení prasknout. Rozdělte bešamelskou omáčku na dvě stejné části. První se nalije do formy, poté se tam umístí cannelloni. Zbývající polovina vody je shora. Zkumavky posíláme do trouby na půl hodiny při teplotě 180 ° C. 10 minut před koncem vaření, posypeme misku sýrem.

V pomalém sporáku

Nemáte troubu, ale opravdu chcete vyzkoušet cannelloni s mletým masem? Nezoufejte! Koneckonců, pokud máte pomalý sporák, zvažte, že máte velké štěstí.

Co je potřeba:

  • cannelloni - 10 ks .;
  • mleté ​​maso - 300 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • mrkev - 2 ks .;
  • objem. těstoviny - 3 lžíce. lžíce;
  • rast. olej;
  • sůl;
  • koření.

Cibuli a mrkev jemně nasekejte a poté je jemně smažte mletým masem. Můžete nechat náplň syrovou a okamžitě ji naplnit cannelloni, ale pak se doba vaření zkumavek výrazně zvýší. Nezapomeňte na sůl a přidejte koření.

Ochlaďte mleté ​​maso a naplňte jej cannelloni. Bude nejvhodnější to udělat ručně bez pomoci cizích předmětů. Zkumavky jsme položili na dno mísy, naolejované. Tam je kečup smíchán s malým množstvím vody a tento „vývar“ se nalije na horní část obrobku. Nakonec posypeme strouhaným sýrem a vaříme půl hodiny v programu „Stew“. Pokud vám jídlo nevypadá dostatečně připravené, můžete přidat dalších 10-15 minut.

S mletým masem a houbami

Cannelloni s mletým masem a houbami je další chutnou verzí tohoto neobvyklého jídla.

Co je potřeba:

  • mleté ​​maso - 300 g;
  • rajčata - 3 ks .;
  • žampiony - 200 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • rast. olej - 2 lžíce. lžíce;
  • přísady do omáčky;
  • koření
  • sůl.

Jemně nakrájejte cibuli a houby. Nalijeme rajčata vroucí vodou, oloupeme je a nakrájíme na malé kousky. Smažte cibuli, žampiony, mleté ​​maso a rajčata na pánvi, dokud se zcela nevaří. Sůl a sezóna. Nezapomeňte důkladně promíchat, aby se náplň smažila rovnoměrně.

Omáčka vařte, dokud nezmrzne cannelloni.Nastrouhejte sýr na středním struhadle a poté naplňte zkumavky. Bechamel je rozdělen na dvě části. Jeden se nalije do pekáče, pak se tam umístí zkumavky. Nalijte zbývající omáčku na vrchol. Vaříme půl hodiny při teplotě 180 ° C. 10 minut před koncem vaření, posypeme sýrem, aby se vytvořila chutná kůrka.

Pečeme v rajčatové omáčce

Co je potřeba:

  • mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • cannelloni - 8 ks .;
  • zelené;
  • slepičí vejce - 1 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • rajčata - 2 ks .;
  • česnek - 2 stroužky;
  • olivový. olej - 3 lžíce. lžíce;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • objem. těstoviny - 4 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 lžička;
  • sušená bazalka - 1 čajová lžička;
  • koření
  • sůl.

Smažte jemně nasekaný česnek, jednu cibuli a mleté ​​maso na pánvi, dokud nezmizí. Odstraníme náplň, abychom vychladli, a pak tam nasekáme nasekané byliny, vejce a koření. Důkladně promíchejte do hladka.

Připravme rajčatovou omáčku cannelloni. Rozdrťte druhou cibuli. Oloupejte rajčata, nakrájejte na plátky a proměňte je ručním mixérem v bramborové kaši. Vše dušíme na pánvi, přidáme rajčatovou pastu a koření. Omáčka neustále míchejte, aniž by ji vařila. Doba vaření by měla trvat 3-5 minut.

Výplň by se poté měla ochladit a tím naplnit zkumavky. Výslednou omáčku rozdělíme na dvě stejné části: první se nalije do pekáče a zbylá se nalije na pokládané cannelloni. Posypeme strouhaným sýrem a odešlete do trouby 40 minut.

Podobné:Více od autora: