Olihně v zakysané smetaně bude vynikajícím občerstvením, které rozzáří každý jídelní stůl. Kromě toho je chobotnice, stejně jako většina mořských obyvatel, velmi užitečným produktem, který obsahuje mnoho stopových prvků, které mají příznivý účinek na lidské tělo.
Materiál:
Chobotnice smažená v zakysané smetaně - jednoduchý recept
Chobotnice dušená v zakysané smetaně nezpůsobí při vaření žádné potíže, jak zkušené ženy v domácnosti, tak i amatéři.
Co je potřeba:
- oloupaná chobotnice (filé) - 4 ks .;
- 50 g plátku oleje;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce;
- sůl;
- pepř.
Oliheň vložte do osolené vody, přiveďte k varu a vařte je asi několik minut. Poté vyjměte, nechte je vychladnout a nakrájejte na středně velké kroužky. Zahřejte olej na pánvi a výsledné plátky na něm lehce smažte. V tomto případě by měl být zapnut silný požár.
Vložte mouku do pánve, důkladně promíchejte a smažte doslova minutu. Poté se přidá zakysaná smetana a horká voda, která by měla úplně zakrýt chobotnici. Koření, přikrývku a mořské plody nechte několik minut mírně zahřát. Poté je občerstvení připraveno.
S cibulí
Co je potřeba:
- oliheň - 1,5 kg;
- cibule - 2 ks .;
- jakýkoli libový olej - 4 lžíce. lžíce;
- sůl;
- pepř.
Rozmrazte olihně, krátce nalijte vroucí vodu, poté ochlaďte a oloupejte. Cibule je nakrájena na poloviny prstenů a lehce pasážována do zlatohnědé s máslem po dobu 3-5 minut. Oloupané olihně se nakrájejí na kroužky a přidají se do cibule.
Důkladně promíchejte, přidejte své oblíbené koření a vařte pod víkem na vysoké teplo po dobu 2 minut.
Rovněž bude vhodné dát sušené nebo čerstvé zelené plody pro mořské plody. Ozdobí jejich chuť a dá zvláštní chuť.
S česnekem
Co je potřeba:
- oliheň - 1 kg;
- zakysaná smetana - 1 sklenice;
- česnek - 3 stroužky;
- zelené;
- lžíce oleje;
- sůl;
- pepř.
Rozmrazte olihně, oloupte je, dejte je dříve do vroucí vody a nakrájejte na kroužky. Poté vařte mořské plody ve slané vodě po dobu 3-5 minut.
Chop greens. Petržel nebo kopr se nejlépe hodí pro toto jídlo. Vezměte tři stroužky česneku a nasekejte je stroužky česneku nebo jednoduše nakrájejte na plátky.
Smažte česnek na pánvi s bylinkami a olejem asi 5 minut. Dále dejte olihně kroužky a dobře promíchejte. Duste trochu víc a nakonec přidejte do směsi zakysanou smetanu. Tento předkrm je ideální pro jakoukoli přílohu.
Recept na více hráčů
Chobotnice v pomalém sporáku je velmi jednoduchý a snadný recept, který dokáže i nováček.
Co je potřeba:
- oliheň - 0,8 kg;
- sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
- kousek másla a lžíce - libové;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl;
- pepř.
Oloupejte olihně, nakrájejte je na kroužky a nechte marinovat, rovnoměrně nalijte sójovou omáčkou. Bude stačit udržet je v takové marinádě půl hodiny. Potom vložte chobotnici do mísy pro více hráčů, přidejte nakrájený česnek a koření. Nastavte režim „smažení“.
Vše důkladně promíchejte a po 5 minutách vypusťte vlhkost vylučovanou mořskými plody. Vložte olej do mísy, znovu promíchejte a smažte dále 7-10 minut. Poté je jídlo plně připraveno k podávání.
Chobotnice dušená s houbami v žampionech
Co je potřeba:
- oliheň - 0,5 kg;
- žampiony - 0,5 kg;
- cibule - 1 ks .;
- zakysaná smetana - 1 sklenice;
- lžíce oleje;
- sůl;
- pepř.
Rozmrazte olihně krátkým namočením do vody.
Můžete to udělat jiným způsobem: nejprve nalijte mořské plody na vroucí vodu a potom ihned vložte do ledové vody.
Poté kůži vyjměte a jatečně upravená těla rozřezejte na kroužky jakékoli velikosti. Jejich tloušťka v tomto případě nemá zvláštní význam.
Houby důkladně opláchněte a nakrájejte na tenké talíře, aby se snáze smažily. Cibule je oloupaná a jemně nasekaná a poté na pánvi smažená olejem, dokud nebude lehce průhledná. Přidejte do ní houby, zahřejte na střední teplotu a pokračujte v smažení po dobu 10 minut.
Po stanoveném čase vložte olihně kroužky do pánve a přidejte koření. Důkladně promíchejte a nechte působit 7-10 minut v uzavřeném víku. Poté jsou připraveny chobotnice s houbami v zakysané smetaně.
Kyselá smetanová omáčka Stroganoff
Vynikající možnost vaření, která je vhodná pro jakoukoli hostinu.
Přečtěte si také:chutný chobotnice salát
Co je potřeba:
- jatečně upravená těla olihně - 0,5 kg;
- pár polévkových lžic oleje;
- mouka - ½ lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - ½ šálku;
- curry - špetka;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 2 stroužky;
- koření na zeleninu.
Namočte chobotnice, abyste je rozmrazili a odloupněte horní kůži. Nakrájejte mořské plody na středně velké proužky. Zahřejte olej na pánvi a výsledné kousky vložte tam. Přidejte vybrané koření a lehce smažte na mírném ohni.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na půl kroužků a přidejte do mořských plodů. Dobře promíchejte a nechte vařit, dokud cibule nezměkne. Mouku posypte předkrmem a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté zahřejte na střední teplotu a na 10 minut vařte misku zakysanou smetanou.
Protáhněte česnek česnekovým gadgetem a těsně před dokončením jej vložte na chobotnici s kari. Přiveďte pikantní lahodný s mořskými plody k plné připravenosti a podávejte s přílohou.
Se zeleninou
Co je potřeba:
- chobotnice olihně - 6 ks .;
- česnek - 3 stroužky;
- mrkev - 1 ks .;
- zvonek pepře;
- stonek celeru - 1 ks .;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- sojová omáčka - 4 lžíce. lžíce;
- sůl;
- pepř.
Rozdělte kostra olihně na délky, rozdělte je na čtverce a diagonálně udělejte několik malých řezů. Nasekejte veškerou zeleninu na tenké proužky.
Zahřejte olej na pánvi a vložte do něj česnek s kořením. Jakmile se změní na zlatou, pošlete do ní chobotnice. Každé 3-4 minuty musí být odstraněny a mírně ochlazeny.
Mořské plody se tedy smaží několika způsoby, takže jsou zabaleny do zkumavek.
Vytáhněte chobotnici do samostatné mísy, a když z nich olej vytéká, vraťte je na pánev. Zeleninu restujte, přidejte mořské plody a sojovou omáčku nalijte dohromady. Na pár minut dusíme a servírujeme jídlo na stůl.
