Každá žena v domácnosti ví, že používání fólie při vaření jí usnadňuje život: vaření trvá méně času, jídlo se ukáže být šťavnaté a chutné. Po pečení nečistotu ani nádobu na pečení nečistěte, pouze odstraňte použitou fólii z povrchu a utřete nádobí. Uvedené výhody jsou dostatečné k tomu, aby zajímaly jakýkoli sporák, ale ne každý ví, na kterou stranu fólie se má péct v troubě.

Použití fólie při vaření

V miskách připravených ve fólii se ukládá více stopových prvků užitečných pro tělo, protože se jídlo vaří ve vlastní šťávě, tepelné zpracování probíhá rovnoměrně. Marinování kousku masa, celého kuře nebo ryby netrvá mnoho hodin. Hostitelka obvykle tře jídlo kořením a po zabalení do fólie ho odešle do trouby.

Fólie vám umožňuje zkrátit dobu vaření, maso je pečeno při teplotě dvě stě stupňů po dobu půl hodiny. Zelenina a ryby mohou být podávány na stole za dvacet minut, trouba se zahřívá pouze na sto stupňů, což také šetří elektřinu.

Dokud nepřicházeli s mikrovlnnou troubou, mnoho lidí zahřívalo jídlo v troubě, zabalené do fólie, rychle a bezpečně se ukázalo. Pokrm zůstane dlouho teplý, pokud jej zakryjete fólií a ručníkem. Pečené a chlazené kousky masa budou skladovány déle čerstvé, pokud jsou zabaleny do fólie a ponechány při pokojové teplotě.

Dobrá hospodyňka ví, že pečení je pečené rovnoměrně, nejprve je pokryto fólií.Několik minut před vypršením doby vaření vyjměte, aby byl koláč pokryt zlatavě hnědou.

Jaký je rozdíl mezi stranami potravinářské fólie

Pedantické ženy v domácnosti si všimnou, že obě strany fólie se mírně liší. Otázky přirozeně vyvstávají: proč je to a jak je lepší použít fólii, aby se jídlo chutnější a rychleji upékalo?

 

Je to všechno o technologii výroby. Potravinová hliníková fólie se skládá ze dvou desek, které jsou vzájemně spojeny během válcování lisem. Strana, která se dotýká tisku, je lesklá, zatímco záda zůstává nedotčená a matná.

Která strana péct v troubě, matná nebo lesklá

Různé chaty v rozsáhlosti World Wide Web jsou plné otázek a odpovědí na toto téma. Takže která strana fólie se v troubě peče, pečlivé hospodyňky mají zájem. Jiným, mírně pokročilým kulinářským odborníkům ve fyzice, se říká, že odrazivost obou stran filmu je téměř stejná, rozdíl je pouze od 8 do 10%. Proto nezáleží na tom, na kterou stranu maso zabalíte, než jej vložíte do trouby. Nedojde k žádné velké chybě, bez ohledu na to, na kterou stranu se zabalí.

Je to důležité. Jedenáct mikronů - to by měla být tloušťka fólie pro pečení. Pokud je fólie tenčí, zabalte ji do dvou vrstev.

Matná strana fólie pohlcuje teplo trochu lépe, pro rychlé vaření ji můžete nechat venku.

Reflexní schopnost lesklé strany je o něco větší než matná strana, pokud se bojíte misky sušit, měla by zůstat nahoře. Mnoho vaří ve fólii bez oleje, takže se ukáže zdravější jídlo. Maso nebo ryby se však mohou přilepit na povrch. V tomto případě lesklá strana fólie pomáhá, je to na tom, že se peče suché a nemastné jídlo, protože zrcadlový povrch nepřispívá k přilnavosti.

Aby to nebylo neopodstatněné, existují pro vás dva naprosto úžasné recepty, kde fólie pomáhá hostitelce a vytváří s ní chutné a zdravé jídlo.

Ryby pečené ve fólii

Pečení ryb ve fólii v troubě je velmi jednoduché a rychlé. Jakýkoli začínající kuchař si poradí.

Budeme potřebovat:

  • jakákoli ryba podle vašeho výběru: okoun, makrela, pstruh, křižák, kapr atd .;
  • citron 1 ks .;
  • jakýkoli rostlinný olej: slunečnice, olivový 1 lžíce. l.;
  • česnek 2-3 hřebíček nebo sušený analog - 1 lžička;
  • koření 5 lusků;
  • sůl podle chuti;
  • greeny podle vašeho uvážení: petržel, kopr, bazalka, máta.

Začneme vařit:

  1. Ryby čistíme, myjeme a sušíme papírovou utěrkou.
  2. Rozetřeli jsme ji na fólii a na obou stranách natřeme olejem a solí.
  3. Třete česnekem.
  4. Do břicha jsme vložili plátky půl citronu, koření, máty nebo bazalky.
  5. Položíme zbývající plátky citronu a kopr na samotnou rybu a pečlivě uspořádáme obálku z fólie nebo ji jednoduše zabalíme.
  6. Posíláme ji do trouby, zahřívané na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.

Lze podávat s jakýmkoli přípojem. Ryba je šťavnatá, aromatická a velmi chutná. Před podáváním nalijte citronovou šťávu, pokud chcete pikantní.

Recept na pečení masa se zeleninou

Vyrábíme maso se zeleninou pro slavnostní stůl. K tomu vezměte velký kus lopatky, svíčkové nebo šunky. Hlavní věc je, že neexistují žádné kosti a šlachy. Můžete si vzít hovězí, vepřové nebo jehněčí maso.

Chcete-li péct maso v troubě, můžete jej předem marinovat, pokud na to není čas, před vařením jej osolte kořením, nebude to horší.

Jídla by měla být po stranách, tepelně odolná, nepřilnavá. Z výsledné masové šťávy můžete později připravit lahodnou omáčku smícháním s vhodným vínem a mírným odpařením nad ohněm, takže je lepší vzít ne plech na pečení, ale pekáč.

Ingredience

  • 1 kg masa;
  • mrkev 1 ks .;
  • 4 stroužky česneku;
  • cibule 1 ks .;
  • greeny: kopr, petržel;
  • rostlinný olej 1 - 2 lžíce. l.;
  • mletý černý pepř podle chuti;
  • sůl podle chuti;
  • sladká paprika podle chuti.

Připravíme také med, hořčici nebo sojovou omáčku, podle vašeho uvážení, na maso.

Začneme vařit:

  1. Bereme maso, předem umyté, sušené a chlazené.
  2. Mrkev nakrájejte na tenké plátky nejvýše půl centimetru, délka by měla být někde kolem dvou centimetrů.
  3. Plátky česneku plátky podélně na tenké desky.
  4. Cibuli nakrájíme na půlky.
  5. Do masa plníme mrkev a česnek a řezáme nožem přes celý parametr filé.
  6. Mírně přidejte sůl, pepř a natřete hořčicí. Někdo na to rád používá med s kořením, někteří dávají přednost sójové omáčce. Nezapomeňte, že sójová omáčka sama o sobě je slaná.
  7. Bereme fólii, kabát s trochou oleje, rozprostřeme cibuli, bylinky. Položíme kousek masa na tuto krásu shora a pevně ji zabalíme fólií. Pozor fólie by měla být lesklou stranou dovnitř, což zkrátí dobu vaření, protože matná strana lépe absorbuje teplo.
  8. Nalijte trochu vody do formy a rozbalte zabalené maso.
  9. Pečeme v troubě zahřáté na 180 stupňů, asi čtyřicet minut.
  10. Můžete jej držet dalších pět až sedm minut otevřením fólie a vytvořením zlaté kůry.
  11. Podávejte krájením na tenké plátky. Maso je šťavnaté, chutné, plněná zelenina vypadá na řezu skvěle a dává misce chutný a slavnostní vzhled.

Při přípravě masa na pečení nepřekračujte solí, je lepší dát jen polovinu porce. Pokud chcete, aby kuře nebo velký kus masa při pečení vyšly šťavnaté, přidejte po vaření u stolu. Sůl podporuje rychlou výrobu šťávy.