Jak smažit knedlíky na pánvi: zmrazené a ne - správné recepty

Křupavé smažené knedlíky někomu připomínají koláče, někteří v nich vidí malé paštičky, ale na misce prostě nikdo není lhostejný! Dospělí je milují, děti zbožňují. Jsou vhodné doma i v přírodě. Nejdůležitější je naučit se, jak je smažit správně, a dosáhnout jednotné zlaté kůry na všech stranách ravioli.

Klasický způsob smažení knedlíků na pánvi

Vařené knedlíky a smažené - dvě zásadně odlišná jídla podle chuti. Pečením se z knedlíků automaticky stává druh rychlého občerstvení - pokud je to žádoucí, lze je snadno jíst i na útěku a házet je do úst jako semena.

Největším problémem je nepřevařování produktu, dosažení jednotné textury, jeho vaření ze všech stran, aniž by došlo k vysušení náplně. To je snadné, pokud se budete řídit několika tipy.

Klasická technologie smažení zahrnuje několik kroků:

1. Zahřejte pánev na vysokou teplotu.
2. Nalijte rostlinný olej tak, aby byl dva prsty nad dnem nádobí.
3. Počkejte, až se na oleji objeví lehké bubliny.
4. Házejte knedlíky.
5. Snižte teplo na střední.
6. Smažte je za stálého míchání.
7. Vyjměte hotové knedlíky, jakmile jsou připraveny.
8. Známkou připravenosti je zlatá kůra se zlatým medem.

Bezprostředně po smažení je třeba knedlíky nanést na papírovou utěrku - absorbuje přebytečný olej. Podávejte jídlo s omáčkou z rajčat a bylin, majonézy, česneku a zakysanou smetanou a v přírodě - s barbecue omáčkou nebo kečupem.

Pamatujte! Knedlíky jsou samy o sobě velmi kalorický produkt: 100 gramů hotové misky obsahuje až 300 kcal, v závislosti na složení.Smažení se mnohokrát zvyšuje, protože v procesu absorbují velké množství rostlinného oleje.

Jak smažit zmrazené knedlíky na pánvi?

Zmrazené balení knedlíků vždy leží v lednici bakalářských a šetrných hospodyňek s mnoha dětmi. Stává se, že hosté jsou přímo přede dveřmi, nebo se piknik náhle dostal do formy, ale není co vzít s sebou. Na tom nezáleží - zmrazené knedlíky rychle přijdou na pomoc. Existují však jemnosti - je velmi snadné smažit produkt a nechat jednu stranu syrovou, druhou „sooty“.

Zkuste dodržovat tato pravidla:

1. Zahřejte pánev na střední teplotu.
2. Přidejte tam půl sklenice vody (na základě standardního balení ravioli v 0,9 kg).
3. Počkejte, až se voda zahřeje.
4. Nalijte tam knedlíky.
5. Zamíchejte je a přikryjte.
6. Po 2-3 minutách znovu promíchejte.
7. Když se knedlíky trochu rozmrazily, přidejte k nim 30-40 ml. oleje.
8. Neustále smažte.
9. Hotové knedlíky jsou zlaté, je třeba je pečlivě odstranit po jedné pomocí štěrbinové lžíce.

Ujistěte se, že nádobí na smažení je prostorné a knedlíky se nepřilepí k sobě. V malé pánvi je můžete smažit po částech a do pánve nalijte 7-8 kusů. Až budete připraveni, vyjměte nové. Nemyslete si, že je tento proces komplikovaný - celková doba vaření nepřesahuje 15 minut na kilogram knedlíků.

Chutný recept: líné knedlíky

Podávání hotového jídla je zvláště dobré u horkého sladkého mátového čaje.

To je zajímavé! Některé ženy v domácnosti doporučují před vařením knedlíky mírně rozmrazit, po dobu 10 minut, a poté každou ruku mírně „vyrovnat“. Má se za to, že jsou smaženy rovnoměrněji a chutnější. Ale pamatujte: musí se rozmrazit na desce posypané moukou: jinak mohou uši masa držet a lámat se, než se uvaří.

Pečení v oleji a vodě

Pečení v oleji a vodě se mírně liší od klasických receptů. Zde je důležité olej nejprve zahřát na mírný ohřev, a poté, co jsou knedlíky lehce smažené, přidejte trochu vody a zakryjte pánev víkem.

Chcete-li potěšit výsledek, při smažení postupujte takto:

1. Zahřejte pánev na střední teplotu: pokud zapnete silnou okamžitě, mohou hořet.
2. Přidejte tam olej a zahřejte jej správně.
3. Přidejte knedlíky po částech, optimálně: 8-9 kusů najednou.
4. Míchejte neustále: nebudou držet pohromadě.
5. Přidejte vodu, jakmile uvidíte, že knedlíky byly průhledné: to znamená, že se mírně rozmrazily a pára proces vaření zrychlí.
6. Když je jídlo téměř připravené, můžete přidat půl sklenice zakysané smetany. Omáčka naplňuje knedlíky a ty se doslova rozpustí v ústech.

Fakta! Trik smažení zmrazených knedlíků spočívá v tom, že se mohou nechat vsáknout do horké páry již v prvním stupni vaření. Knedlíky se tedy rychle rozmrazí a v průběhu času vám přidaný rostlinný olej umožní dosáhnout příjemné zlaté kůry.

Vařené knedlíky na pánvi

Připravené vařené knedlíky lze také smažit trochu: tato varianta je velmi oblíbená u dětí, které mají rádi krustou na másle. Zde je však velmi důležité knedlíky řádně uvařit a nepřivázat je k připravenosti, jinak se během smažení rozpadnou.

Dosažení správného výsledku je jednoduché: nejprve vaříme knedlíky až do poloviny připravené, vyjměte je z pánve 1-2 minuty po vynoření. Zatímco se vaří, pánev zahřejeme, přidáme velký kus másla a necháme roztát. Naneste knedlíky na horkou pánev, nechte je „uchopit“ na dně a pak se otočte. Pečení by mělo být rychlé, pak maso „uši“ nebude mít čas ztratit svůj tvar, zachová si elastický atraktivní vzhled.

Jak podávat jídlo? Je velmi neobvyklé a chutné jíst knedlíky s vodou, do které se přidává slabý roztok octa, černý pepř. Děti se nejlépe podávají s kořením zakysanou smetanou.

Poradenství! Při nákupu knedlíků na smažení věnujte pozornost kategorii produktů. Kategorie „A“ se považuje za nejlepší: takové knedlíky obsahují 80% přírodního masa. V kategorii „B“ klesá tento ukazatel na 60% a nejméně maso se přidává do knedlíků označených „B“, „G“, „D“. V takovém výrobku bude vždy více těsta, výrobci se stále zdráhají přidávat k mletému masu krupici, sóju a ozdoby. Abychom neriskovali, je lepší držet knedlíky samy a zmrazit do budoucna.

Jak smažit knedlíky se sýrem?

Sýrová kůra dává slavnostní chuť, takže se knedlíky snadno vaří na stolech formou bufetu, například při narozeninách dětí.

K vaření budete potřebovat:

• Hotové knedlíky (zmrazené mohou být) - 0, 9 kg.
• Rostlinný olej - 3 lžíce.
• Měkký sýr jakékoli jakosti - 150 g.

Smažený knedlík, podle klasického receptu. Rozložte v pekáčku a posypte strouhaným sýrem. Předehřívejte troubu. Pečte jídlo, dokud se sýr neroztaví. Vytáhneme a podáváme po částech.

Přízvuk! „Mozzarella“ je pro misku nejvhodnější: okamžitě se roztaví a její krémová chuť se hodí s jakoukoli náplní masa - od drůbeže po hovězí maso.

Jaký je čas na smažení knedlíků?

Ze zvyku se může zdát, že smažení knedlíků je poměrně obtížný úkol. Ale každá hospodyňka se zkušenostmi vás odradí od opaku: ve skutečnosti tento proces trvá 15 minut, než je jeho síla.

Knedlíky můžete smažit na fritéze: jsou vařeny okamžitě a chuť převyšuje všechna očekávání, připomínající směs pirohů a mini-bílků.

Nebojte se experimentovat, diverzifikovat stravu, dopřát milovaným čerstvou domácí kuchyni.