Shawarma - jídlo, které se skládá z masa zabaleného do pita chleba (nebo tortilly) s přídavkem zeleniny, omáčky a koření. Tento speciální druh rychlého občerstvení, vytvořený na Středním východě, je dnes v mnoha zemích světa velmi populární. Chcete-li si to uvařit sami, musíte vědět, jak zabalit shawarma do chleba pita. To lze provést různými způsoby.

Jak správně zabalit shawarma do čtvercového pita chleba

 

Způsob balení náplně do značné míry závisí na tom, jaký tvar má list pita (obdélníkový, kulatý nebo oválný). Kromě toho existují dva typy hotových výrobků:

  1. Uzavřeno (náplň je zcela zabalena).
  2. Otevřeno (na jedné straně je vidět směs produktů).

V prvním případě je produkt praktičtější, ale někdy vyžaduje dodatečné tepelné zpracování. Druhá možnost po montáži je zcela připravena k použití.

Pojďme se podívat, jak zabalit shawarma do čtvercového pita chleba. Moučné výrobky tohoto druhu jsou poměrně vzácné. Proto musíte vzít pravoúhlý pita chléb a nakrájet jej na kousky požadovaného tvaru. Existuje jeden zajímavý způsob zvaný shawarma na čtvercích. Chcete-li uvařit takové rychlé občerstvení, musíte:

  1. Jeden (nebo několik) obdélníkových listů chleba pita nakrájených na čtverce. Jejich velikost může být libovolná, ale počet je nutně sudý.
  2. Namažte polovinu obrobků omáčkou a ustupujte od okraje po obvodu 2-3 cm.
  3. Umístěte výplň doprostřed.
  4. Okraje zbývajících obrobků potřete po obvodu vaječným žloutkem. Je to nutné pro lepení.
  5. Položit tyto polotovary na ty, na nichž je umístěna náplň. Hrany pevně přitlačte prsty pro lepší přilnutí.
  6. Utáhněte boční části hotového výrobku po obvodu, aby se uvolnily 2-3 centimetry a pevně je přitlačte ke stolu.
  7. Položte čtverečky na plech na pečení (se švy dolů).
  8. Pečeme v troubě.

Taková shawarma se obvykle vyrábí v malých velikostech. Proto, i když je k dispozici čtvercový pita chléb, bude ho stále třeba nakrájet na menší kousky.

Zabalte kulatou shawarmu: pokyny krok za krokem

Balicí technika vypadá trochu jinak, když se k práci používá chléb s kulatým pita. Složky budou potřeba stejné, ale bude nutné jednat jinak.

Pokyny krok za krokem:

  1. Na stůl rozprostřete lavash.
  2. Nasaďte náplň a lehce ji posuňte dolů.
  3. Zabalte boční okraje pita a částečně je zakryjte směsí.
  4. Utáhněte spodní okraj.
  5. Při přechodu zdola nahoru zabalte obrobek rolkou, zatímco držíte a pěchujete výplň rukama.
  6. Po dosažení konce zabalte volný okraj tak, aby šev byl přibližně ve středu produktu.

Aby se shawarma nerozpadla, může být před podáváním lehce smažena. V tomto případě musí být produkt nejprve položen se švem dolů a poté otočen.

To je zajímavé:shawarma s kuřecím masem

Otevřete Top Shawarma

V mnoha stravovacích zařízeních vaří otevřenou shawarmu, když je náplň viditelná na jedné straně. V závislosti na tvaru samotného pita to lze také provést různými způsoby. Pokud si vezmete obdélníkový nebo oválný pita chléb, pak je technika rohování ideální. V takovém případě musíte:

  1. Rozviňte pita chléb na stůl (širokou stranou směrem k sobě).
  2. Podmíněně ji rozdělte vertikálně na čtyři části.
  3. Na druhé straně vpravo rozložte výplň rovnoměrným pruhem rovnoběžným se stranou. V tomto případě by měla být třetina listu volná na šířku zespodu a 2 centimetry shora. Rozložte náplň tak, aby rovnoměrně ležela.
  4. Zvedněte pravý okraj a položte jej na aromatickou směs.
  5. Proveďte další revoluci, aby výplně nebyly vůbec vidět.
  6. Zasuňte spodní část listu. Aby se zajistilo, že se konečný produkt nerozpadne, vyhlaďte místo ohybu prstem.
  7. Pokračujte v kroucení obrobku pohybem zprava doleva. Musíte jednat opatrně a netlačit příliš tvrdě, aby výplň nevylézla ven.

Výsledkem je klasická otevřená shawarma. Takto se vaří v mnoha zemích východní a dokonce i Latinské Ameriky.

 

Pokud krájíte oválný pita chléb na polovinu, můžete použít jiný způsob otevřeného balení. Zde budete potřebovat trochu jinou technologii. Jak v tomto případě zabalit shawarma do chleba pita:

  1. Položte list na stůl a místo řezu umístěte dole.
  2. Umístěte výplň doprostřed.
  3. Zasuňte dno a přikryjte směsí.
  4. Ohněte pravou stranu dvakrát, abyste získali rovnou hranu. Položte ji na horní část náplně.
  5. Zvedněte levou stranu a zabalte ji tak, aby zcela zakrývala náplň.

Výsledkem je úhledný rolka s otevřeným vrcholem.

Jak vyrobit pita chléb na svačinu

Běžný pita chléb může být vynikajícím občerstvením. K tomu stačí zabalit předem připravenou výplň. Jeho složení však nemusí zahrnovat maso. Může to být dokonce i houba nebo mořské plody. Zvažte nejjednodušší možnost občerstvení, kterou musíte vzít:

  • 30 g smetanového sýra;
  • 10 velkých krevet (zmrazené).

Pro pita chléb:

  • 240 g mouky;
  • 100 ml vody;
  • 3 g soli;
  • 35 g slunečnicového oleje.

 

Musíte připravit jídlo ve fázích:

  1. Nejprve musíte vařit pita chléb. Chcete-li to provést, přidejte sůl s vodou do dříve prosérané mouky a nakonec přidejte olej a hnětejte poměrně strmé těsto. Vložte ji do sáčku a nechte ji ležet na stole po dobu 35-40 minut.
  2. Zralé těsto rozdělíme na kousky, z nichž každý se převine do tenké vrstvy.
  3. Pečte sochory na suchém plechu v peci zahřáté na 190 stupňů.
  4. Na okraj vlhkého ručníku položte hotové růžové vrstvy, pokapejte vodou a druhou stranou přikryjte.Výsledkem je hromada měkkého a elastického pita chleba.
  5. Nyní můžete udělat krevety. Prvním krokem je opláchnutí a potom vaření ve slané vodě déle než 4-5 minut. Poté by se korýši měli pečlivě vyčistit.
  6. Rozbalte na stůl tenký list chleba pita.
  7. Namažte to sýrem.
  8. Položte krevety na vrchol.
  9. Srolovat se pomocí jedné z výše popsaných metod.

Výsledkem je jednoduchý předkrm, který se částečně podobá shawarmě. Sýr hraje roli omáčky a jako náplně se používají vařené krevety. Taková role může být snědena celá nebo nakrájená na kroužky a pak pěkně položena na servírovací talíř.

Chutné polevy shawarmy

K přípravě shawarmy můžete použít různé náplně. Vše záleží na preferencích osobního vkusu a dostupnosti nezbytných zdrojových produktů. Pro tradiční verzi náplně budete potřebovat:

  • 400 g kuře;
  • 1 rajče;
  • 150 g bílého zelí;
  • 2 nakládané okurky;
  • 1 mrkev.

Jak z toho všeho vycpávat:

  1. Maso vařte ve slané vodě, dokud neovládne. Poté musí být rozebrána na vlákna nebo na malé kousky.
  2. Nakrájejte zelí jemně.
  3. Mrkev nastrouhejte středními buňkami.
  4. Jemně nasekejte okurky.
  5. Kostky rajčat. Nejprve je třeba z ní odstranit kůru, přidat ji do vroucí vody.

Dále zbývá pouze položit produkty na připravený pita chléb a řádně je zabalit. Všechno je velmi jednoduché. Nepokládejte příliš mnoho výrobků. Miska z toho nebude chutnější. Výplně jsou potřebné, aby se chléb pita neroztrhl. Jinak bude celé jídlo zničeno. Kromě toho je lepší brát chléb pita čerstvý. Po usušení ztratí fólie pružnost a může se zlomit.

Příznivci dobré výživy si zamilují plnění následujících složek:

  • kuřecí filé;
  • houby (nejlépe žampiony);
  • paprika;
  • okurka
  • Rajče
  • listy salátu;
  • sýr.

K přípravě směsi:

  1. Výrobky musí být libovolně nasekané (kostky nebo brčka).
  2. Po zabalení do pita chleba musíte zabalit fólii a na chvíli ji dát do chladničky.

Každý, kdo nejí maso, může pro shawarmu použít originální vegetariánskou náplň. Zahrnuje:

  • 1 malá cuketa;
  • 2 rajčata;
  • 1 okurka;
  • 1 sladká paprika.

Výplň se skládá ze dvou částí:

  1. První zahrnuje cuketu a pepř, které je třeba nejprve nakrájet na tenké plátky a lehce smažit v rostlinném oleji.
  2. Druhou částí náplně jsou rajčata a okurky. Musí být umístěny čerstvé bez dalšího tepelného zpracování, nakrájené na kroužky nebo tenké plátky.

Každá z navrhovaných možností je zajímavá a hodná pozornosti svým vlastním způsobem.

Shawarma omáčka doma

Aby chutná domácí shawarma byla chutná, musíte si vybrat tu správnou omáčku. Zde je třeba zvážit několik užitečných tipů od zkušených hostesek:

  1. Jako základ pro omáčku je lepší brát čerstvé mléčné výrobky. Navíc by jejich obsah tuku měl být poměrně velký. Jinak se omáčka ukáže být příliš tenká.
  2. Jako příchuť lze do omáčky přidat nasekané bylinky a různá koření.
  3. Aby směs byla silnější, lze k ní přidat nakrájenou zeleninu.
  4. Aby se dosáhlo požadované chuti, omáčka by měla být trochu napuštěna.

V podmínkách domácí kuchyně si můžete připravit dobrou shawarma omáčku, podobnou té, která se připravuje v restauracích. Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 5 stroužků česneku;
  • 100 ml zakysané smetany, kefíru a majonézy;
  • sůl;
  • sušené byliny;
  • pepř.

Metoda přípravy omáčky:

  1. Oloupané stroužky česneku v tisku.
  2. Přidejte sůl, bylinky, pepř a pečlivě to vše rozemelte v třecí misce s tloučkem.
  3. Připravenou směs nalijte kefírem. Dobře promíchejte.
  4. Zadejte zbývající ingredience (majonéza, zakysaná smetana).
  5. Připravená směs by měla být vyluhována po dobu půl hodiny.

Poté můžete bezpečně nanést omáčku na obrobek.Nyní zbývá jen řádně zabalit shawarmu do chleba pita a těšit se z výsledků jejich práce. A přátelé a domácnost ocení úsilí hostesky.

Podobné:Více od autora: