Jak nakládané sádlo? Lahodné solené solené recepty doma ve slaném nálevu

Solené sádlo je tradiční pokrm ukrajinské kuchyně, který si získal popularitu ve všech zemích světa. Může být podávána s polévkou a druhým chodem a použita jako příloha. Rád ji sníst s chlebem, k náplni přidají knedlíky a udělají úžasnou chuť prasklin. Tuto pochoutku lze kombinovat s ovocem, bylinkami, zeleninou, masem. Díky němu je jídlo šťavnaté a pikantní v chuti. Existuje mnoho způsobů, jak vařit doma. Dokonce i ten největší labužník najde pro sebe perfektní recept, jak solit sádlo bez potíží a získat lahodnou pochoutku.

Jak solit sádlo ve slaném nálevu - klasický ukrajinský recept

Ingredience

• tuk - 2,5 kg;
• studená voda (převařená) - 1,3 litru;
• česnek - 8 stroužků;
• černý pepř v hrášku - 6 zrn;
• bobkový list - 9 ks .;
• nové koření - 4 lžičky;
• sůl (nejlépe velká) - 100 g.

Vaření:

1. Sádlo se musí umýt dobře pod proudem studené vody. Tomuto kroku by měla být věnována zvláštní pozornost, aby se z produktu odstranily nečistoty a případné zbytky.
2. Oloupejte kůži nožem a nařezejte sádlo ostrým nožem na velké, dlouhé proužky.
3. Jemně nasekejte česnek.
4. V misce smíchejte drcené bobkové listy, mletý pepř a hrášek, česnek.
5. Nalijte vodu do hluboké nádoby a zřeďte sůl.
6. Přidejte koření do vody. Není mnoho koření. Salo absorbuje přesně tolik koření, kolik potřebuje. Chuť jídla proto nebude pokazena.
7. Do kořeněné vody přidejte kousky tuku. Top s talířem. Do třílitrové nádoby nalijte vodu a nasaďte ji nahoru - bude to utlačovat.
8. Vložte na tři dny do chladničky nebo jiného chladného místa.
9. Vezměte papírový ručník a utřete vařený produkt.
10. Sádlo zalijeme nasekaným česnekem a kořením.
11. Uchovávejte sádlo v mrazáku zabalením do přilnavé fólie nebo sáčku.

Jak solené sádlo ve slaném nálevu "slaný"

 

Pro milovníky potravin existuje spousta způsobů vaření. Vynikající recept na solení tuku ve slaném nálevu, rádi ho sklízejí po dlouhou dobu.

Ingredience

• tuk - 1,5 kg;
• bobkový list - 7 ks .;
• česnek - hlava;
• sůl - 1 šálek;
• papriky v hrášku.

Vaření:

1. Vařte solanku. Podle počtu ingrediencí je třeba připravit jednu sklenici soli. Pro tento objem musíte vzít pět sklenic surové vody (studené).
2. Do pánve vložte vodu a sůl, promíchejte. Vařte na vysoké teplotě. Nechte vychladnout, můžete jej vložit do chladničky, pak se proces vaření zrychlí.
3. Vystřihněte hlavní ingredience tak, aby bylo snadné se dostat z plechovky. Menší velikost bude rychleji solit. Větší kousky budou šťavnatější, ale bude vyžadovat více času.
4. Rozdrťte česnek na kousky, je vhodné nepoužívat česnek, výsledek bude jiný.
5. Vtřete se do každého shmatoku.
6. Vezměte si třílitrovou nádobu. Aby nedošlo k zkazení výrobku, nestohujte jej pevně, ponechte trochu místa. Mezi vrstvami posypeme bobkovým listem a pepřem.
7. Zakryjte víkem. Nedávejte do chladničky. Skladujte při pokojové teplotě po dobu pěti až sedmi dnů, v závislosti na tom, jak je sádlo nakrájeno na plátky.
8. Distribuujte hotový produkt do sáčků a uložte do mrazničky.

Solení běloruského stylu doma

Salo je nejen chutný, ale také velmi zdravý produkt. Jeho použití má dobrý účinek na tělo. Běžné přesvědčení, že tuk pomáhá zvyšovat hmotnost, je špatné. Pokud bude konzumován s mírou, přinese to jen výhody. Takže vitamíny a živiny obsažené v produktu pomáhají vyživovat pokožku, zlepšují látkovou výměnu a hormony, zvyšují imunitu, čistí tělo a povzbuzují.

To je zajímavé: jak solit sádlo ve slaném nálevu doma

Ingredience

• sádlo - 1 kg;
• bobkový list - 3 listy;
• cukr - 1 lžička;
• kmín - 1 čajová lžička;
• sůl (nejlépe velká) - 2 lžíce. lžíce;
• česnek - 7 hřebíčků.

Vaření:

1. Otřete pokožku nožem.
2. Omyjte hlavní produkt, dobře usušte, k tomu můžete použít papírový ručník.
3. Česnek rozdělen na dvě části. Zbruste jednu polovinu česneku a druhou nakrájejte na malé kousky.
4. Míchejte směs česneku, cukru, kmínů, soli a strouhaného sádla.
5. Ruce rozbijí listy petržele, smíchají se s kousky česneku.
6. Posypeme sádlem.
7. Vložte tuk do sklenice, přikryjte.
8. Čistěte na chladném tmavém místě, ale neuchovávejte v chladničce.
9. Smíchejte kousky každý den a vyměňujte je.
10. Čas potřebný k solení je asi týden. Vše záleží na tom, jaké kousky jsou připraveny. Aby nedošlo k záměně, zkontrolujte připravenost každý den.
11. Poté vložte do chladničky sedm dní.
12. Otočte produkt každé dva dny.
13. Z připraveného tuku neodstraňujte koření a sůl. Zabalte do sáčku, zmrazte.
14. Sůl odstraňte pouze před podáváním.

Recept na solení solené ve slaném nálevu v Zakarpatském stylu

 

V Zakarpatských vesnicích umí tukovat tukové dospělé a děti. Shatma slanina visí v domě každého. Podle tohoto receptu vychází chutný, voňavý a hlavně přírodní tuk, který se rychle vaří.

Ingredience

• sádlo (solené) - 500 g;
• česnek - 10 stroužků;
• bobkový list;
• voda - 2 sklenice;
• černý pepř;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• ocet - 2 lžíce. lžíce;
• cibule - 4 ks .;
• sůl - 1 lžíce. lžíce;
• mrkev - 2 ks .;
• koření;
• hřebíček.

Vaření:

1. Mrkev jemně nasekáme.
2. Smíchejte sůl, cukr, pepř ve vodě. Nalijte mrkev.
3. Vařte to.
4. Nalijte ocet a odstranit z tepla.
5. Cool úplně.
6. Nakrájejte tuk na tenké plátky a přeneste jej do hluboké nádoby.
7. Nakrájejte cibuli na kroužky.
8. Česnek - s talíři.
9. Cibule vložená cibule, paprika, česnek.Vše rovnoměrně promíchejte.
10. Nalijte jídlo studenou solankou.
11. Nechte na stole. O hodinu později je jídlo připraveno.

Uzené sádlo ve slaném nálevu

 

K vaření můžete použít obyčejný tuk ve výšce až 10 centimetrů. Ale nejlepší pro tento recept je kousek s jemnou masovou vrstvou. V této verzi je to nejen chutné, ale také krásné. Použití cibule slupkou v receptu přidá vynikající uzenou chuť na sádlo.

Ingredience

• sádlo - 1 kg;
• česnek - 5 hřebíčků ;;
• voda - 5 - 6 sklenic;
• slupka cibule;
• pepř;
• Lavrushka
• sůl.

Vaření:

1. Připravte slupky z deseti velkých cibulí.
2. Koření, sůl a slupka smíchejte s vodou.
3. Nakrájejte tuk na plátky, abyste jej mohli v budoucnu bezpečně používat.
4. Ponořte kapalinu.
5. Počkejte, než se vaří, a vařte 30 minut.
6. Namočte do solného roztoku po dobu osmi hodin.
7. Odstraňte sádlo, otřete do sucha papírovou utěrkou.
8. Zabalte do filmu, zmrazte.

Recepty na suchou sůl

Solení doma solené lze provádět nejen ve slaném nálevu. S touto možností vaření není pochoutka o nic méně chutná.

Ingredience

• vepřové sádlo - 1 kg;
• bobkový list - 7 ks .;
• mletý bílý pepř - 1 lžička;
• koriandr - 1 lžička;
• mletý červený pepř - 1 lžička;
• česnek - 1 hlava;
• mletý černý pepř - 2 lžičky;
• sůl (velká) - 6 lžíce. lžíce;
• hřebíček - 1 lžička.

Vaření:

1. Opláchněte sádlo velmi dobře, na tom závisí kvalita konečného výsledku.
2. Nechte zaschnout. K urychlení procesu pomůže papírový ručník, otřete je do sucha.
3. Nasekejte česnek na plátky.
4. Nalijte česnek do kousku tuku. Chcete-li to provést, proveďte řezy, kam umístíte stroužky česneku. Třete zbytek povrchu.
5. Zbývající ingredience smíchejte navzájem. Produkt dobře otřete ze všech stran.
6. Pokud připravujete několik kusů, vložte je do nádoby velmi těsně k sobě.
7. Je nutné, aby produkt stál bez chladného dne. Poté vložte do chladničky na šest dní.
8. Připravený tuk zmrazit.

Jak vybrat ten správný produkt pro solení?

Hlavním pravidlem je nákup kvalitního tuku. Musí mít nejen tenkou, ale také jemnou pokožku. Neměl by mít výrazný zápach. Mužský tuk má nepříjemný zápach. Nejlepší část je střih zezadu nebo ze strany. Je lepší nezadat sádlo s vrstvou masa - je odříznuto od břicha. Pochoutka z tohoto kusu bude určitě tvrdá a špatně žvýká.

Ideální způsob, jak zkontrolovat, zda je tuk vhodný, je vzít ostrý nůž a propíchnout kus, pokud jde do oleje, pak je to přesně to, co potřebujete. Můžete také zkontrolovat pomocí zápasu - čím lepší a měkčí vstoupí, tím hezčí bude hotový produkt.

Buničina by měla být bílá, mít mírný odstín růžové. Kůže by neměla obsahovat štětiny, měla mírný zápach kouře ze slámy. Za účelem mletí prasete ho nejprve přikryjí doutnající slámou a poté zbývající chloupky odstraní foukacím zařízením. Při vnějším zápachu by se kus neměl brát, což znamená, že nebyly dodrženy skladovací podmínky.

Ideální tloušťka pro solení je pět centimetrů, můžete ji chutnat silnější nebo tenčí. Věnujte pozornost stigmě - to znamená, že produkt je vysoce kvalitní.

Jak urychlit proces solení tuku?

Zrychlení procesu:

• aby se sádlo vařilo rychleji, bylo měkké a šťavnaté, namočte ho do vody na šest až deset hodin;
• používejte pouze hrubou sůl, odstraňuje přebytečnou tekutinu;
• nakrájejte sádlo na malé kousky, čím menší je, tím rychleji vaří;
• pokud se vám nelíbí malé kousky, proveďte řezy po celé ploše - pomůže to také zkrátit dobu solení;
• sůl se moc nestává, nelitujte. Salo zabere tolik, kolik potřebuje, proces vaření se zrychlí ve velkém množství.

Nikdy neskladujte produkt na světle, v tomto případě se sádlo rychle zožloutne.