Vynikající chuť a obsah živin řadí kaviár z triků na třetí místo mezi nejcennější druhy. Stojí za povšimnutí, že obsahuje malé množství tuku, a to je další důvod, proč stojí za to solit kaviár z štik a poté si tuto vynikající pochoutku vychutnat kdykoli. Níže je několik možností, jak solit kaviár štika doma.

Příprava kaviár z šťávy na solení

Produkt, o kterém se diskutuje, je považován za cenný doplněk každodenní a slavnostní hostiny. Vaření kaviár štika je velmi jednoduchý, ale před solením, musíte jej nejprve pečlivě zpracovat. K očištění vajíček nejslavnějšího predátora musíte potit, protože jeho vejce jsou docela malá. Nejprve je třeba z nich odstranit film a pak odstranit krev a všechno ostatní, co by se mohlo nějak dostat do kaviáru.

K tomu můžete použít kteroukoli z navrhovaných možností:

  1. Jednoduchý kuchyňský mlýnek může oddělit film, pokud jeho nože nejsou příliš tupé a nejsou příliš ostré. V opačném případě se na ně fólie navine nebo rozdrví, takže musí být stále ručně odstraněna. Používání směšovače je snazší - film se vtáhne do metly a snadno se odstraní.
  2. Následující metoda je implementována pomocí struhadla nebo síta. Nezapomeňte vybrat struhadlo s velkými buňkami. Fólie a jádra jimi neprochází a jsou bez problémů odstraněny.
  3. Můžete také použít cedník.

Samotný akční algoritmus není složitý:

  1. Vložte kaviár do mísy vhodné velikosti a nalijte na něj vroucí vodu.
  2. Míchejte, dokud se neobjeví film a nečistoty. Obvykle to trvá asi pět minut.
  3. Vypusťte znečištěnou vodu a místo toho propláchněte studenou a čistou vodu, aby se produkt opláchl.
  4. Tento postup opakujte, dokud není kaviár zcela vyčištěn.
  5. Poslední fází je filtrování přes sýrový plát položený na dno cedníku. Ujistěte se, že stisknete gázový sáček trochu na samém konci, aby v něm nezůstala nadměrná vlhkost.

Do poznámky. Před solením pečlivě zkontrolujte vejce, abyste zhodnotili kvalitu čištění a odstraňte zbývající zbytky.

Univerzální solení slunečnicovým olejem

Rybí kaviár na solení štika bude vyžadovat velmi málo přísad:

  • kaviár - 0,5 kg;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • 100 ml rostlinného oleje.

Univerzální solná metoda je následující:

  1. Nejprve vyčistěte kaviár některou z navrhovaných metod. Teprve poté do něj přidejte sůl a smíchejte s vidličkou. V důsledku toho by se na povrchu produktu měla objevit bílá pěna.
  2. Nalijte 2/3 deklarovaného objemu oleje, vše znovu důkladně promíchejte.
  3. Pro kvalitní solení vložte vejce opatrně do malých sklenic. Nejvhodnější je použití malých skleněných nádob se šroubovacím uzávěrem z kavárny, omáčky atd. Nezapomeňte je sterilizovat.
  4. Kaviár se nejprve umístí do připravené nádoby a potom se na něj nalije olej. Vrstva této vrstvy by měla být asi jeden centimetr tlustá. Zabraňuje nejen pronikání mikrobů do produktu, ale také vytváří vakuum, díky kterému je kaviár dobře solen, nezhorší a nezmizí.

Těsně uzavřené nádoby by měly být chlazeny a skladovány po dobu pěti dnů.

Jak rychle nakládat štikový kaviár

Při rychlém solení není odstranění filmu nutné, stačí vejce důkladně opláchnout. Jeho delikátní chuť si můžete vychutnat za půl dne.

K rychlému solení kaviáru připravte:

  • Kaviár 300 g;
  • sůl;
  • voda.

Metoda je následující:

  1. Suchá předpraná vejce.
  2. Posypeme solí podle chuti, ale ne moc.
  3. Vložte obrobek do nádoby a ponechte jej v chladničce nebo jiném chladném místě po dobu šesti hodin.

Poté můžete servírovat pochoutku v malé misce nebo rozložit na elegantní sendviče s máslem.

Použití octa

Je to kaviár solený přidáním octa, který se nejčastěji podává na prázdniny.

K implementaci tohoto receptu potřebujete:

  • 0,5 kg kaviáru;
  • 3 lžíce. l slunečnicový olej;
  • 3 lžíce. l 3% ocet;
  • 1 cibulová hlava;
  • mletý černý pepř.

Umytý a loupaný kaviár by měl být vložen do pánve a rozdrcen vidličkou. Potom nalijte převařenou vodu - produkt zbělá.

Po nalití vody přeneste předkrm do skleněné nebo smaltované nádoby, přidejte sůl, ocet, cibuli a pepř. Vše promíchejte. Výsledný solený kaviár musí být odeslán do mrazničky v malých nádobách po dobu dvou hodin.

Pětiminutový recept

Pro tento recept budete potřebovat:

  • litr vody na každých 200 g kaviáru;
  • 2 lžíce. l jemná mořská sůl na litr;
  • 200 ml. slunečnicový olej na 200 g kaviáru.

Popis přípravy krok za krokem:

  1. Vařte vodu se solí a přidejte koření. Oloupaný kaviár nalijte do poloviny roztoku a držte 10 - 15 minut. Tato část vody odtéká - splnila svoji dezinfekční funkci.
  2. Napíchněte kaviár přes sýr a naplňte zbytky nově vařené marinády, nechte půl hodiny. Produkt můžete pravidelně promíchávat vidličkou a po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu, aby byl kaviár zcela vyčištěn.
  3. Přidejte sůl (nyní podle chuti) a olej. Míchejte, dokud se nevytvoří pěna - je lepší ji pečlivě sbírat lžičkou. Poté, v průhledné misce, ponechte svačinu v lednici po dobu 4 hodin.

Horký solený kaviár štika

Chutný recept: jak solit kaviár z lososa doma

Pro solení jsou zapotřebí následující složky:

  • 500 g kaviáru;
  • 2 lžíce. l mořská sůl;
  • 1 litr vody;
  • libový rafinovaný olej.

Kaviár ze slané štiky se vaří horkým způsobem takto:

  1. Tam vaříme vodu a nalijeme sůl.
  2. Bez vyjmutí nádoby z tepla přidejte do ní kaviár a několik minut podržte. Čekání déle se nedoporučuje, jinak se vejce vaří.
  3. Pak předkrm předkrm, chlazit a sloužit.
  4. Před podáváním nezapomeňte přidat olej.

Miska může být uchovávána v lednici, ale ne déle než tři dny. Jak však ukazuje praxe, jedí kaviár z triků mnohem rychleji.

Do poznámky. Při použití horké metody je lepší odebrat vejce mladých ryb, která se skládají z velmi malých vajec.

Užitečné vlastnosti kaviáru štiky

Prvky obsažené v jikrách predátora známé mezi rybami z něj činí produkt, který má pozitivní a dokonce zázračný účinek na celý organismus.

  • V kaviáru s přebytkem kolagenu - bílkovina zodpovědná za mládí a pružnost pokožky.
  • Vitamíny A a E obsažené v kaviáru z šťávy se podílejí na mnoha vnitřních procesech lidského těla.
  • Aminokyseliny posilují imunitní systém. Proto ti, kteří jsou často nemocní, nebudou chtít uvést diskutovaný produkt do stravy a kombinovat příjemné s užitečným.
  • Jód je také přítomen v kaviárovém šťávě. Pozitivně ovlivní štítnou žlázu, v důsledku čehož je člověk méně unavený a jeho nálada zůstává vždy dobrá.
  • Omega-3 pomůže zbavit se přebytečného cholesterolu, čistí krevní cévy.
  • Kaviár pomáhá normalizovat metabolismus, který je důležitý v boji proti nadváze a mnoha dalším problémům.

Použití kaviáru z šťávy však existuje. Nemělo by se tedy podávat dětem, které ještě nedosáhly věku tří let. Zákaz jeho zařazení do stravy také způsobuje alergii na mořské plody.

I přes touhu po chuti chutnat lahodnou pochoutku v co nejkratší době je lepší ji pečlivě solit, aby se zajisté zničily parazity, jejichž přítomnost nemůže být nikdy vyloučena.

Podobné:Více od autora: