Jak namočit vepřové špízy - 8 rychlých a chutných receptů

Je těžké si představit venkovní rekreaci bez grilování. Je to hlavní jídlo, které mnozí milují. Ale jak namočit vepřové špízy, aby se ukázalo, že je opravdu šťavnaté a chutné? Podrobně vám řekneme, jak vařit grilování, z čehož budou hosté potěšeni.

Jak si vybrat maso na grilování

Každý zná místa, kde si můžete koupit vepřové maso - trh, supermarket a specializované prodejny. Někdo může s jistotou říci, že trh prodává domácí maso a v zemědělských obchodech pěstovaných v průmyslovém měřítku. Po několik desetiletí se mělo za to, že domácí maso je lepší, ale maso nakoupené v obchodě je „píchnuto“ chemickými látkami, ale stojí za to jej vyřešit. Maso na farmách se testuje a přihlíží se k věku zvířete, vyberou se optimální plemena a krmivo.

 

Domácí hospodářská zvířata jsou obvykle krmena racionálními krmivy. Do krmiva se velmi často přidává odpad, což samozřejmě ovlivňuje kvalitu masa. Takže kam jít nakupovat, je individuální rozhodnutí. Je lepší koupit domácí maso na trhu od známé osoby. V jiném případě je lepší jít do supermarketu.

Nyní pojďme mluvit o tom, která část jatečně upraveného těla je lepší vzít. Filet nebo svíčková má měkkou strukturu a je zcela bez tuku. Druhý nejměkčí je považován za krk. Je v něm trochu tuku, ale to je ten, kdo dává kebabu nádhernou zlatou kůru a nepopsatelnou vůni.

Korean ztratí měkkost obou předchozích možností. Ale pokud bude správně marinovaný, bude to vynikající kebab. Hlavní věcí je zbavit se jádra, které se může uvnitř zachytit.
Žebra - klasické vepřové špízy. Mezi nimi je velmi jemné maso.Je pravda, že je lepší zvolit taková žebra, na nichž není tuk.

Pokud tyto kusy nebyly nalezeny v obchodě nebo na trhu, můžete si koupit šunku nebo špachtli. Ale samozřejmě, budou kvalitně poskytovat všechny výše uvedené možnosti. V nich jsou žíly, což znamená, že se jídlo ukáže tvrdé a ne šťavnaté.

Klasická vepřová marináda s octem

Od nepaměti byla směs cibule a octa považována za nejoblíbenější možnost marinování grilu. V sovětských dobách, kdy na regálech nebylo tolik výrobků, použili tuto konkrétní metodu. Navíc díky němu můžete rychle nakládat vepřové špízy.

 

Vezměte 1,5 kg beder:

• okurka cibule - 800 g;
• 9% ocet - 50 ml;
• sůl;
• koření
• rafinovaný olej.

Začněme vařit.

1. Vlákninu nakrájejte na kousky stejné velikosti o tloušťce přibližně 5 cm. Je žádoucí, aby nebyly příliš velké nebo naopak velmi malé. To ovlivní kvalitu kebabu.
2. Nakrájejte cibuli na velké prsteny.
   Cibule je hlavní složkou marinády, takže ji nebudete litovat. V marinádě by měla být asi polovina hmotnosti masa.
3. Prefabrikované maso je rozloženo v široké nádobě, solené podle chuti. Koření se přidává.
4. Vložíme vrstvu vepřového masa, potom cibuli, nalijeme ocetem a pokračujeme ve stejném pořadí.
5. Naplníme vše olejem a odstraníme ho v chladu asi hodinu. Poté, co by polotovar měl stát asi 4 hodiny uvnitř, Https: //www.youtube.com/watch? V = n1YmMrEYGHU

Je důležité sledovat proporce octa. Jeho přebytek dodá masu extra vlhkost, ochablost a ztuhlost.

Maso v octě a cibuli má svou vlastní jedinečnou chuť.

Jak namočit maso s cibulkou

Další jednoduchá verze marinády je známa - v cibuli. Maso je chutné a rychle nakládané. Bude to trvat jen 1-2 hodiny. Takže pokud jste se spontánně rozhodli smažit grilování, bude tato možnost nejlepší.

Připravit:

• vepřový krk - 2 kg;
• cibule - 1 - 2 kg;
• rafinovaný olej - 1 lžíce. lžíce;
• sůl a koření.

Zvažte vaření ve fázích.

1. Vepřové maso umyjte, nakrájejte na malé kousky.
2. Začneme připravovat cibuli. Čistíme, stříháme a umístíme do mixéru nebo tří na jemné struhadlo. Broušení do stavu vyčerpání.
3. Nakrájené maso se rozloží na pánvi, nasolené a pepřové, na něj se nalije olej.
4. Zamíchejte, rozprostřete cibulku a znovu promíchejte.

Namočte 2-3 hodiny na chladném místě, aby bylo maso marinované a můžete zahájit proces vaření.

Majonéza recept

Opravdoví milovníci kebabu vědí, že maso marinované majonézou je nejen aromatické, ale také chutné.

 

Pro tuto metodu budete potřebovat:

• vepřový krk - 1,5 kg;
• okurka cibule - 700 g;
• majonéza - 300 g;
• sůl;
• koření.

Provádíme akce:

1. Vepřová buničina nakrájená na kousky stejné velikosti.
2. Umístíme do čisté nádoby, poté sůl, přidáme přírodní koření na grilování. Je důležité maso správně nakrájet. Pokud jsou kousky malé - kebab dopadne sucho, velké - nebudou smažené.
3. V mixéru rozmíchejte několik cibule. Do masa přidejte kaši. Zbývající cibule se nakrájí na velké prsteny.
4. Pak se přidá majonéza. Všechno je důkladně smíšené.

Je lepší marinovat maso předem, pak bude dokonale marinované. Proces trvá asi 6 hodin. Poté, co můžete začít smažení grilu.

Rychlá marináda na grilování na kefíru

Tento recept je nejen chutný, ale také neobvyklý. Liší se od předchozích verzí marinád.

Chcete-li nakysnout kebab v kefíru, připravte:

• vepřová panenka - 1,5 kg;
• cibule - 2 ks .;
• kefir - 1,2 l;
• sůl;
• směs paprik;
• cukr - 1,5 lžičky;
• kopr, česnek, bazalka atd .;
• mletý červený pepř (chilli).

Můžete samozřejmě marinovat bez zelení, ale dává to zvláštní pikantní vůni.

1. Plátky masa se vloží do pánve.
2. Cibule se nakrájí na kroužky nebo na libovolné velké kousky.
3. Zelení jsou také krájeni na kousky. Česnek lze vložit do marinády pomocí šipek nebo jen hřebíčku. Všechno jsme dali na pánev s masem.
4. Chili pepper je nasekaný. Nejprve to zbavíme zrna. Dejte maso.
5. Nárokované sypké komponenty jsou také posypány marinádou.
6. Nalijte kefír.

Zavřete pánev a nechte ji přes noc v lednici. Ráno můžete začít smažit grilování.

Vaření na minerální vodě

Poměrně běžným způsobem, jak nakládat kebab, je použití minerální vody. K vaření vezměte:

• vepřové - 1,5 kg;
• cibule - 3 ks .;
• minerální voda - 1 litr;
• nasekaný rozmarýn - 1 lžička;
• bobkový list;
• sůl;
• pepř.

Pro marinádu je vhodná pouze vysoce sycená minerální voda!

Proces trvá pouze tři kroky:

1. Maso se nakrájí a umístí do nádoby, přidá se sůl, rozmarýn a pepř.
2. Řezané cibulové kroužky a mnem ruce. Takže rychle rozdal vepřovou šťávu.
3. Umyjte listy petrželky a posypte masem.

Vše je smícháno a naplněno minerální vodou. Zakryjte fólií nebo víkem a nechte asi hodinu. Díky rozmarýnu se kebab získává s jedinečnou středomořskou chutí.

Nakládané maso v rajčatové šťávě

Pro zlepšení chuti připravte marinádu z rajčatové šťávy. K tomu jsou vhodná vepřová žebra. Můžete použít domácí i ukládací šťávu.

Pro 1,5 kg vepřových žeber připravujeme:

• 2 cibulové hlavy;
• 1 stroužky česneku;
• 1–2 litru rajčatové šťávy;
• sůl, koření.

Začněme vařit marinádu.

1. Řezejte žebra a vložte do pánve.
2. Dali jsme tam pepř (hrách) a hřebíček.
3. Rozložili jsme maso a cibuli do prstenů s první vrstvou. Pak znovu maso, bobkový list a hřebíček. Vložte do stroužku stroužky česneku. Vrstvy se střídají, dokud maso nevyčerpá.
4. Se solí musíte být opatrní. Tato složka je přítomna v baleních rajčatové šťávy, takže jsme ji dali velmi málo. Maso nalijte tak, aby bylo úplně pokryto šťávou.

Tímto způsobem musí být maso marinováno po dobu nejméně pěti hodin. Ale poté dostanete opravdu aromatický a chutný kebab.

Šťavnaté a měkké vepřové maso s olivovým olejem

Tato marináda je ideální pro suchou část vepřového masa. Chcete-li to vyřešit, můžete použít navrhovanou možnost.
Olivový olej bude maso jemnější a chutnější.

Připravit:

• jakákoli část vepřového masa - 1,5 kg;
• citronové ovoce;
• olivový olej - 4 lžíce. lžíce;
• Paprika - 1 čajová lžička;
• koriandr - 1 lžička;
• zázvor, skořice, muškátový oříšek (kousek po kousku);
• červený, černý pepř;
• sůl;
• suchý bobkový list.

Začněme připravovat marinádu:

1. Koření koříme, přidáme pepř a jemně zlomíme bobkový list. Nalijte olivový olej. Je třeba zdůraznit, že koření se s ním spojují a jsou plná aroma.
2. Maso je nakrájeno na standardní kousky a poté vloženo do másla s kořením.

Výrobky jsou smíšené a zakryté. Zrají několik hodin v chladu. Maso by se mělo občas promíchat. Sůl půl hodiny před odhadovanou dobou smažení.

Originální kiwi marináda

Vepřové maso můžete namočit kiwi. Tato metoda nevyžaduje dlouhé moření, takže můžete vařit kebab po jedné až dvou hodinách.

 

K vaření vezměte:

• vepřové maso - 2 kg;
• cibule - 1 - 2 kg;
• Kiwi - 3 ks .;
• víno (červené) - 50 ml;
• minerální voda - 1 lžíce;
• bazalka, tymián, nasekaný rozmarýn;
• koření, sůl.

Zvažte fáze přípravy:

1. Ostrým nožem jsme rozřezali vepřovou část.
2. Byliny smíchané s kořením. Nalijte je do nádoby na maso. Vše je smícháno tak, aby koření pokrývalo každý kus masa.
3. Cibule nasekaná v prstenech, rozdrcená rukama a poté poslána do dortu.
4. Ovoce je oloupané a nakrájené na velké kousky. Pak je vše složeno na vepřové maso a jemně promícháno.
   Kiwi obsahuje proteinový enzym, který štěpí živočišné bílkoviny. Proto je důležité dodržovat přesné proporce a nezacházet s tím příliš daleko.
5. Sklenici minerální vody smícháme s vínem. Maso nalijte výslednou tekutinou.

Někde půl hodiny před připravením polotovaru. Po hodině a půl můžete začít smažení.

Takto jednoduchým způsobem můžete grilovat správně. Každý recept marinády je prověřený časem a hostům se to určitě bude líbit.Z uvedených možností vaření si můžete vybrat rychlou marinádu i tu, která je připravena v předvečer akce.