Kuře lze vždy připravit různými způsoby a měnit pouze marinádu. Může se podobat pekingské kachně, být kořenitá a ostrá, připomínat kebab nebo být sladká. Můžete experimentovat s marinovacími omáčkami donekonečna! Jaký je nejlepší způsob marinování kuře na pečení v troubě, aby se ukázalo, že je šťavnaté a velmi pečené? Představujeme nejlepší výběr!
Materiál:
Kuřecí marináda v octové troubě
Ocet nejen dodává masu příjemnou kyselost, ale také dělá maso jemnější a změkčuje vlákna. Pokud je vše hotové správně, proporce jsou splněny, pak se pták podobá kebabu podle chuti, zejména pokud přidáte cibuli do marinády.
K vaření budete potřebovat:
- Ocet 9% - 4 lžíce.
- Voda - 200 ml.
- Sůl, pepř - podle chuti.
- Rostlinný olej - 2 lžíce.
- Cibule - jedna velká hlava.
- Jakékoli koření podle chuti.
Smíchejte vodu, ocet, olej, koření, sůl. Ponořte do něj kousky kuřete (pokud plánujete péct celé tělo, připravte marinádu ještě dvakrát). Pro rychlý výsledek, rovnoměrné namáčení všech kusů masa, můžete maso rozdrtit s jakýmkoli útlakem. Doba přípravy na pečení je 3 hodiny, ale můžete ji bezpečně nechat celou noc.
Fanoušci zdravého životního stylu mohou vždy nahradit běžný ocet octem přírodním - jablko nebo víno. Můžete také vždy zvýšit jeho množství, aby byla kyselost výraznější. Jak však ukazuje praxe, ocet se v procesu pečení eroduje a zanechává jen lehkou „připomínku“ ve formě příjemné pachuti.
Medová a sojová omáčka
Med v kombinaci se sojovou omáčkou dává masu jedinečnou chuť.Po upečení se v kuře objeví zlatá karamelová kůra a med jí dává. V takové marinádě můžete připravovat křídla, boky, kuřecí stehýnka a ideální způsob vaření je na otevřeném ohni nebo na grilu.
Připravit:
- Med (přírodní, květinový) - 5 lžící.
- Sójová omáčka - 100 ml.
- Sůl, pepř - podle chuti.
- Jakékoli koření podle chuti - jen jedna špetka.
Smícháme všechny komponenty, necháme je trvat na tom, aby se „vzali“, ponořte kousky ptáka do marinády a jemně je otřete naší marinádou. Pro dobrou impregnaci můžete mořit celou noc, ale v naléhavých případech stačí 2-3 hodiny.
Naše rada! Kuřecí maso by mělo být chlazeno, ale nemraženo. Pro dobrou impregnaci jakoukoli omáčkou připravte ptáka předem, rozdělte jej na kousky o něco větší než krabička na zápalky nebo je nechte celé.
Jak marinovat kuře na pečení v zakysané smetaně?
Zakysanou smetanou je maso velmi jemné, sladké, ale zároveň překvapivě šťavnaté. Nemůžete však udělat pouze jeden fermentovaný mléčný produkt: omáčka se hodí dobře s kořením, jako je kari, což dává misce lehkou orientální chuť.
Cook pro marinádu:
- Zakysaná smetana - 200 ml.
- Curry - špetka.
- Mletá paprika - špetka.
- Žárovky - 2 malé hlavy.
- Sůl podle chuti.
Oloupejte cibuli nakrájenou na malé půlky. Přidejte koření do zakysané smetany a míchejte do hladka. Marinádu smícháme s cibulkou a velkoryse promažeme ptáka. Je to perfektní marináda pro kuřecí paličky, stehna a kuřecí stehýnka. Ale pro celou kostru je lepší zvolit jinou možnost.
Pozor! Pro dobrý výsledek stačí moření v zakysané smetaně na jednu až dvě hodiny. Kuře se peče bez odstranění z omáčky při teplotě 180 stupňů po dobu asi 40 minut.
Kořeněná marináda s citronem
Toto je možnost pro oboustranně výhodnou kuřecí marinádu, zejména pokud plánujete překvapit hosty. Ideálními částmi jsou křídla, i když boky a plátky filé se ukáží neobvyklými a chutnými.
Budeme potřebovat:
- Sklenici kokosového mléka.
- Jeden citron.
- Banda koriandru.
- Tři stroužky česneku.
- 2 lžíce. lžíce cukru.
- Šťáva z jednoho malého vápna.
- Sůl, pepř.
V oddělené misce smíchejte mléko, bylinky, česnek, koření, limetkovou šťávu a kůru jednoho citronu, oloupané tenkým nožem. Lehce osladte a nechte marinádu vyluhovat. Ponořte křídla do voňavé omáčky a nechte je v chladničce celou noc. Pečte 20-30 minut, neustále nalévejte marinádu. Vynikající a originální předkrm je připraven!
V hořčičné omáčce
Víno-hořčičná omáčka dává maso koření a kyselost současně, z obyčejného kuřete se stává slavnostní jídlo, což není škoda sloužit hostům. K vaření si můžete vzít jakékoli červené víno - od suchého po dezert. I změna jedné z těchto složek změní chuť.
Pro vinnou marinádu vaříme:
- Víno - 200 ml.
- Hořčice - 5 lžící. l
- Oregano a bazalka - špetka (bez nich se můžete obejít).
- Sůl, pepř podle chuti.
Omáčku připravujeme smícháním všech ingrediencí. Stejně jako v octové marinádě je lepší držet kuře pod tlakem a poté upéct a nalít omáčku.
V oranžové marinádě
Kuře v pomerančové marinádě je vhodné pro každého, kdo rád kombinuje maso se sušeným ovocem, ovocem, plněné jablky a ořechy. K vaření potřebujete šťávu ze dvou velkých pomerančů, soli a koření. Vytlačte šťávu z citrusových plodů, smíchejte s kořením, ponořte kousky drůbeže a nakládejte několik hodin.
Pozor! Připravená šťáva z sáčků by se neměla brát: obsahuje příliš mnoho cukru. Počet pomerančů se však může zvýšit, zejména pokud máte v úmyslu dušit velké tělo ptáka.
Rychlý a chutný recept na kefír
Kefírová varianta je možná nejrychlejší kuřecí marináda. Je to jednoduché, levné, ale velmi dobré: maso je doslova vzdušné a jen se roztaví v ústech! Příprava jídla je jednoduchá: stačí přidat kuře a nalijeme fermentovaný mléčný produkt. Koření, sůl - vyberte vše podle vaší volby. Ale nezapomeňte: fermentovaný kefír se nehodí.Ještě lepší je, že obsah tuku 3, 2% - takový nápoj lépe prostupuje ptáka.
Mimochodem, právě taková marináda je považována za nejlepší pro suchý kuřecí filet: kefír změkčuje vlákna a jídlo se ukáže být velmi šťavnaté.
Nuance! Kefir jde dobře s čerstvými bylinkami: z obyčejné petrželky, končící koriandrem. Čerstvé k použití bylin nebo suché - rozhodnete se. Hlavní věc je vzít parta velký. Kefir lze nahradit jogurtem nebo přírodním řeckým jogurtem.
Kořeněná karamelizovaná kuřecí marináda
V Číně je pekingská kachna považována za národní jídlo. Turisté z celého světa se hrnou, aby si to vyzkoušeli, a po ochutnání kusu zůstávají potěšeni. Kuřecí maso nakládané zvláštním způsobem nevyjde o nic horšího a chuť na jasnější chuť se dá zvýšit zvýšením počtu koření.
Pro pikantní marinádu budete potřebovat:
- Sójová omáčka - 150 ml.
- Zlato - 100 g.
- Kořen zázvoru (čerstvý), dlouhý 7 cm.
- Stroužky česneku - 3 ks.
- Provensálské byliny - špetka (bez nich se můžete obejít).
- Sůl, pepř podle chuti.
Nastrouhejte kořen zázvoru na jemném struhadle a smíchejte jej s medem, sojovou omáčkou, solí a pepřem. Hmota by měla získat jednotnou konzistenci. Nyní je důležité zahřát marinádu ve vodní lázni, přivést k varu a míchat. 3 minuty po zahřátí na mírném ohni vyjměte omáčku z tepla a nechte ji vychladnout. Kuře - celá jatečně upravená těla - otřete námrazovou marinádou, nechte marinovat asi hodinu. Je důležité péct to 180 hodin za hodinu, zalijeme ji naší pikantní omáčkou každých 10 minut.
Takové kuře bude kořeněné a je obzvláště dobré ho podávat s drobivou bílou rýží.
Důležité: Pokud chcete, aby byl pták zcela pokryt glazovanou kůrou, otočte jej o půl hodiny později zpět. Pak je prsa pokryta lahodnou zlatou krustou.
Pikantní sladký asijský recept
Kuře v pikantní sladké omáčce je hitem sezóny a novým trendem ve světě „vysoké kuchyně“. Bez tohoto jídla se v nabídce neobejde žádná restaurace s panasijským směrem.
K vaření vezměte:
- Zlato - 3 lžíce
- Sójová omáčka - 150 ml.
- Kořen zázvoru (čerstvý), dlouhý 3 cm.
- Stroužky česneku - 3 ks.
- Limetová šťáva - 50 ml.
- Oyster omáčka - 30 ml.
Smícháme ingredience (s výjimkou česneku a zázvoru), abychom dosáhli homogenní konzistence. Tři malý zázvor, vymačkejte česnek, dobře promíchejte. Kuře namažeme směsí, každý kus pečlivě promažeme. Pečte, pravidelně nalévejte zbývající marinádu.
Doba expozice kuřecího masa v omáčce by měla být 2 hodiny nebo více. Po celou dobu ji uchovávejte v chladničce.
Kromě výše uvedených marinád je snadné nakládat kuře v rajčatech, kvasu, pivu a jednoduché minerální vodě s plyny. Hlavní věc je, že maso je dokonale čerstvé a pak je jídlo, jak se říká, snědeno prsty.
