Jak marinovat kuře na pečení nebo pečení v troubě - 7 receptů na lahodnou marinádu

Každá hospodyňka zná alespoň několik způsobů, jak marinovat kuře do trouby, grilu nebo grilu. Ale i přes to mnozí hledají nové recepty k diverzifikaci známého jídla. Tato sekce obsahuje 7 nejzajímavějších a snadno použitelných způsobů vaření kuřecího masa v marinádě.

Jak marinovat kuře s octem pro pečení v troubě

Nejběžnější kuřecí marináda je založena na octu. Jakékoli části ptáka to udělají, nebo si můžete vzít kostru a nakrájet na porce. A dát jemnému masu nové aromatické tóny, stojí za to použít různé koření.

Chcete-li marinovat kuře pro pečení v octě, budete potřebovat následující složky:

• 1,5 - 1,7 kg drůbežího masa;
• 3-4 velké cibule (je lepší, pokud se jedná o bílou nebo červeno-modrou odrůdu, ale je přijatelné vzít obvyklé "tuříny");
• 100 ml stolního octa (3%);
• sůl;
• paprika;
• kari
• sušená bazalka.

Jak připravit kuře na pečení:

1. Moje drůbeží maso, pokud je to nutné, na kousky.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlky, posypte octem, nechte trochu stát.
3. Představujeme cibulové plátky na maso, nalijeme sůl, další koření.
4. Přidejte do masa ocet, pečlivě promíchejte obsah nádobí a trochu jej rozdrťte rukama.
5. Na maso instalujeme útlak a posíláme jej na několik hodin na chladné místo, poté můžete začít pečet.

Do poznámky. Chcete-li přidat maso navíc, můžete dát marinádu černý pepř a bobkový list. Teprve před pečením bude muset být odstraněn.

Marinovaná drůbež s kysanou smetanou

Zakysaná smetana pomůže, aby kuřecí maso bylo šťavnaté a měkké, i když je to suchá prsa.

K přípravě takové marinády budou zapotřebí tyto produkty:

• balení jakýchkoli kuřecích částí;
• 5-6 stroužky česneku;
• 100 g zakysané smetany;
• lžíce hořčice;
• sůl;
• sušené byliny, je-li to žádoucí.

Jak marinovat kuře na pečení v troubě:

1. Maso umyjte a jemně otřete ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Čistíme stroužky česneku, pak je necháme projít lisem nebo je nastrouháme strouháním.
3. Přidejte česnek do zakysané smetany, vložte sušené byliny a hořčici na stejné místo, míchejte do hladka.
4. Marinádu představíme kuřecím masům, nezapomeňte na solené maso a poté je promícháme rukama, aniž bychom museli mechanicky namáhat a rozdrtit kousky.
5. Vyjměte nádobu s ptákem na chladném místě, nechte ji stát alespoň 2 hodiny.

Tip. Je lepší péct kuře v takové marinádě a umístit jej do kulinářského rukávu.

Nakládáme v sójové omáčce

Asijská jídla jsou v Rusku každý den stále populárnější a mnoho žen v domácnosti se pokusilo připravit kuře v sójové omáčce. Maso marinované v tomto složení může být vařeno nejen v troubě, ale také na grilu nebo na pánvi.

Pro provoz budou vyžadovány následující součásti:

• balení kuřecích stehen nebo boků (každou můžete vzít do podnosu);
• 3 polévkové lžíce sojové omáčky;
• několik stroužků česneku (tuto složku je možné vyloučit);
• paprika;
• prášek pepř (černý nebo červený);
• malé množství soli.

Fáze přípravy kuře na pečení nebo pečení:

1. Promyté kuřecí kousky myjeme na pánvi a po jejich sušení ubrousky.
2. Česnek čistíme, pohodlně nasekáme a dáme do masa.
3. Posypeme ptákem solí a kořením, zalijeme sójovou omáčkou.
4. Maso promíchejte s marinádou a poté vložte na několik hodin do lednice.

Do poznámky. Pro takovou marinádu existuje další možnost, když se do ní přidá rajčatová pasta ve stejném množství jako sójová omáčka. Pokud tomu tak není, je možné vzít kečup s požadovanou ostrostí a některé ženy v domácnosti kladou čerstvá rajčata nakrájená na tenké plátky.

Jak marinovat kuře v kefíru pro pečení v troubě

Nedoporučuje se užívat kefír pouze pro marinádu, je lepší přidat k ní trochu hořčice nebo kečupu. V této části se budeme zabývat druhou možností.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• 1,2 - 1,3 kg kuřecího masa;
• sklenici fermentovaného mléčného výrobku s jakýmkoli obsahem tuku;
• pár polévkových lžic vašeho oblíbeného kečupu;
• 4-5 stroužky česneku;
• veškerá sušená zelenina;
• sůl a mletý pepř.

Jak vyrobit kefír marinádu pro kuře:

1. Umytého ptáka jsme dali do hluboké mísy, posypeme solí a kořením.
2. Představujeme česnek, mletý pohodlným způsobem.
3. Přidejte kefír a kečup, důkladně promíchejte obsah nádobí.
4. Posíláme ptáka k marinování na chladném místě.

Tip. Ve skutečnosti je kuře dost a hodinu na to, aby se správně promočilo v marinádě. Je však lepší držet ptáka ve směsi před smažením nebo pečením o něco déle.

Grilovaná kuřecí marináda

Kuřecí maso celé. Zde je nejjednodušší způsob, jak ptáka připravit.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• kuřecí jatečně upravené tělo;
• 2,5 až 3 litry vařené vody;
• 3-5 polévkových lžic soli;
• granulovaný česnek podle chuti;
• malé množství mleté ​​papriky a černého pepře;
• 30 ml rafinovaného oleje bez zápachu.

Jak připravit grilovanou kuřecí marinádu:

1. Umyté a vykuchané tělo jsme vložili do velké nádoby, zalijeme horkou vařenou vodou a sůl shora rozpuštěnou. Tekutina by měla ptáka úplně zakrýt.
2. Nádoby vyjmeme na chladném místě po dobu nejméně 9-11 hodin.
3. Po uplynutí této doby jatečně upravené tělo jemně otřete ubrousky a namažte směsí oleje s kořením. Nezapomeňte na vnitřek ptáka!
4. Nechte kuře marinovat ještě několik hodin, poté můžete začít vařit.

Podobně můžete připravit kuře na pečení a rozřezat jatečně upravené tělo na kousky.

Krok za krokem asijský recept

Chcete-li připravit jídlo podle tohoto receptu, musíte se dostat do velkého supermarketu, kde je specializované oddělení. V běžné prodejně možná nenajdete potřebné součásti pro danou úlohu. Kromě toho musíte koupit velké chřipkové balení se zipem nahoře.

V procesu vytváření takových součástí bude nutné:

• podnos s kuřecím masem (nejlépe křídla);
• Stroužky česneku 8-9;
• jeden lusek feferonky (smí být nahrazen práškem);
• 2 stonky celeru;
• kořen zázvoru;
• 3 lžíce cukru;
• 1/2 sklenice rýžového vína (pokud jste ho nenašli v obchodě, je možné vzít bílé sladké);
• 1/2 šálku sojové omáčky;
• 50-60 ml sezamového oleje (pokud tam není, vezměte běžný rostlinný olej).

Sekvence vytváření misek:

1. Umyl jsem a vysušil kuře ubrousky, a pokud to jsou křídla, udělám malé řezy nožem v kloubech.
2. Rozemelte česnek a kořen zázvoru a poté vložte tyto obrobky do mísy mixéru.
3. Dali jsme tam nasekané celerové stonky, pohodlně nasekané pepřové lusky, zalijeme rýžové víno, sojovou omáčku a sezamový olej, nalijte cukr a zapněte spotřebič.
4. S výslednou omáčkou naplňte kuře vložené do vaku, ucpejte uzávěr a několikrát jej silně protřepejte.
5. Když je marináda rovnoměrně rozložena na kousky ptáka, pošleme balíček do chladničky.

Vaření kuře můžete zahájit po 2 hodinách, ale je přípustné nechat jej v marinádě půl dne.

Pikantní kuřecí marináda s citronem

Chuť kuře v citrusové marinádě se ukáže být nejen neobvyklá, ale také neuvěřitelně bohatá, pokud přidáte velké množství koření.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• 1,5 - 1,7 kg kuřecího masa;
• 2 citrusy;
• 1/2 česnekové hlavy;
• 10-12 snítky rozmarýnu (pokud není čerstvý, nahraďte jej sušeným);
• koření (šafrán, paprika, mletý pepř a hrášek, sušená bazalka a další podle chuti);
• sůl.

Vyrábíme marinádu s citronem:

1. Promyté a sušené kuře se vloží do hluboké mísy nebo pánve.
2. Nakrájejte citrony na malé kousky, kombinujte s nasekaným rozmarýnem. Pokud se používá v sušené formě, vložte polévkovou lžíci.
3. Výslednou směs přesuneme do masa, přidáme česnek, další koření, sůl a hněteme, stiskneme ruce.
4. Odstraňujeme obrobek z chladničky po dobu nejméně 6-7 hodin.

Výše uvedené způsoby vaření můžete provádět změnami, kořením kombinovat svým vlastním způsobem a zvolit různé složení jako základ marinády. Závisí to na osobních preferencích hostesky, domácnosti a hostů. Hlavní věcí je nákup pouze kvalitních a čerstvých produktů, a pak se kuře vařené podle jakéhokoli receptu rozhodně ukáže jako chutné.