Tradičně se grilování připravovalo z jehněčího. Ale v průběhu času, v závislosti na vkusu a finanční situaci, se na grilu začaly připravovat různé druhy masa, ryb a dokonce i zeleniny. Po výběru ptáka by se měl šéfkuchař nejprve naučit nuancím, jak marinovat kuře na grilování.

Jednoduchá marináda pro kuřecí kebab

Pro získání šťavnatého a aromatického grilu by mělo být maso předem marinováno, konkrétně nechte je nasycené solí a kořením.

Složky jednoduché marinády na 1 kg kuřecího masa:

  • 30 ml octa a rostlinného oleje;
  • sůl a koření.

Jak marinovat kuře na grilování:

  1. Vybraná část jatečně upraveného těla je rozdělena na kousky vhodné pro smažení.
  2. V malé misce jsou tekuté přísady smíchány.
  3. Kousky kuřete se setí solí, kořením a nalije se do marinády a jsou v poslední půlhodině.

Při provázání špízů by se kousky masa měly střídat s plátky papriky a cherry rajčaty. V případě potřeby můžete přidat kruhy lilku nebo cukety.

S octem

Ocet marináda je považována za univerzální. Je vhodný pro různé druhy masa a je připraven velmi rychle z produktů, které jsou v jakékoli kuchyni.

Bude vyžadováno:

  • 1 kg kuřecího masa;
  • hlava česneku;
  • stoh rostlinného oleje;
  • 1/2 stohu octa (9%);
  • sůl a oblíbené koření.

Vaření kuře v octě:

  1. Kuře je rozděleno na plátky vhodné pro navlékání špízů.
  2. V misce se mísí tekuté složky marinády, soli, pepře a česnekové „buničiny“.
  3. Pták se otře aromatickou tekutinou a umístí se na 2 hodiny do chladu.

Nestůjte ptáka v octové marinádě déle než 4 hodiny, jinak se jeho chuť zkazí.

S cibulí

Marináda pro kuřecí kebab s cibulí je ideální pro následné pečení drůbeže na dřevěném uhlí.

Komponenty pro vytvoření chutného a svěžím grilu:

  • 1 kg kuřecího masa;
  • 150 g majonézy;
  • 2 velké cibule;
  • česneková hlava;
  • sůl a mletý černý pepř.

Hlavní kroky provádění jsou algoritmus akcí:

  1. Marináda se připravuje v samostatné nádobě, do které se smísí majonéza, nakrájená cibule, sekaný česnek, drcený česnek, sůl a koření.
  2. Kuřecí tělo je rozděleno na kousky, které jsou pečlivě promazány majonézou a cibulovou omáčkou.
  3. Nádoba s kuřetem je utažena filmem a vložena do chladu.

Optimální doba moření v takové omáčce je 5 hodin. Ale pokud to opravdu potřebujete, můžete začít pečet po 1 hodině, pamatujte si, že gril je smažen na uhlí a ne na otevřeném ohni.

Lahodná kuřecí rajčatová marináda

Rajčatová omáčka dává drůbeží maso, které má zpočátku neutrální chuť, trochu sladkosti a stěží znatelnou kyselost.

Marináda se připravuje na 1 kg boků a 1 kg kuřecího filé z následujících produktů:

  • 4 středně cibule;
  • hlavy česneku;
  • 100 g rajčatové omáčky;
  • sůl a koření.

Základní kroky provedení:

  1. Kuřecí stehna a kousky filé se ukládají do mísy.
  2. Cibule a česnek jsou mleté.
  3. Ze zeleninové směsi, omáčky, soli a koření se připravuje dresing, kterým se drží drůbeží maso.

Kuře marinuje asi 8 hodin, během nichž je pták živen vůní svých oblíbených koření a získá nezbytnou šťavnatost.

S majonézou

Jaro a začátek podzimu je nejlepší čas na grilování kebabů v kruhu blízkých přátel. Když se kolem ohně shromažďuje hlučná společnost, chci je překvapit svými kulinářskými schopnostmi. To je snadné udělat smažením uhlí marinovaného v majonéze na uhlí.

Ingredience

  • 1 kg kuřecího masa;
  • ½ hlavy česneku;
  • cibulová hlava;
  • 200 g majonézy;
  • 200 ml šumivé vody;
  • mletý červený pepř a sůl.

Pokyny pro postupnou přípravu:

  1. Česnek se dělí na hřebíček, který prochází lisem nebo mlýnkem na maso spolu s cibulovými hlavami.
  2. Kousky kuřete jsou protřepány zeleninovou směsí, která také solená, ochucená.
  3. Hlavní složka je umístěna v nádobě, kde je nalita minerální vodou a vodou.
  4. Mísa se vloží do chladničky po dobu nejméně 2 hodin, během kterých si můžete připravit občerstvení a oheň.

Podávat takový kebab je nejlepší se spoustou bylin a různých druhů zeleniny.

S citronem

Citronová šťáva způsobuje, že maso je šťavnatější díky své schopnosti ho zmenšit, čímž se zabrání ztrátě šťávy.

Pro ověření této reakce ptáka na kyselinu samotnou stačí připravit:

  • 1,5 kg kuřecího masa;
  • hromada olivového oleje;
  • citron
  • hlava česneku;
  • nějaký tymián podle chuti;
  • sůl a koření.

Schéma přípravy je následující:

  1. Citrus se promývá, rozděluje na polovinu a poté se z něj vytlačí šťáva.
  2. Česnek se rozdrtí nebo rozetře na jemném struhadle a poté se dřeň smíchá s kyslou tekutinou citrusů.
  3. Obvaz je doplněn kořením, olivovým olejem.
  4. Nakonec je kuře posláno do kontejneru, který je dobře promíchán, takže marináda je rovnoměrně rozložena na všechny kusy.
  5. Maso je marinováno asi 2-3 hodiny.

Aby byl pták co nejvíce voňavý, doporučuje se používat přísady, jako jsou kari, zázvor, petržel, pomerančové plátky a koriandr.

Jak marinovat v sójové omáčce

Navzdory skutečnosti, že mnoho lidí dává přednost vepřovým kebabům, je drůbeží maso vařené na dřevěném uhlí lehké, což nelze říci o první možnosti.

Chcete-li marinovat kuře na grilu chutné, budete potřebovat kromě 1 kg masa:

  • cibule;
  • 100 ml sójové omáčky;
  • ½ stohu olivového oleje;
  • stejné množství citronové šťávy;
  • mletý černý pepř a sůl.

Při vaření:

  1. Maso se očistí od filmů, umyje se a nakrájí na kousky vhodné pro navlékání špízů (při použití grilu se plátky masa zvětšují).
  2. Pták, který je nasolen a otřen pepřem, se umístí do mísy, kde se nalije omáčkou a olivovým olejem.
  3. Do tanku jsou zasílány také cibulové kroužky a citronová šťáva.

Aby byl kebab rovnoměrně šťavnatý, v procesu moření, které trvá asi 3 hodiny, se kuře pravidelně míchá.

Minerální recept

Pokud se rozhodnete použít kuřecí maso na grilování, můžete si vybrat jakoukoli část jatečně upraveného těla. Vše záleží na tom, co má ptáka smažit. Pokud bude použit gril, je výběr neomezený. U špízů by měly být upřednostňovány kousky svíčkové.

K rychlému marinování kuřecích kebabů potřebujete 2 kg masa:

  • ½ kg cibule;
  • 1 litr šumivé vody;
  • nějaký rostlinný olej;
  • oblíbené koření a sůl.

V procesu implementace receptu:

  1. Kuře je dobře umyté a nakrájené na kousky vhodné pro smažení, v závislosti na zvolené metodě (gril, špízy).
  2. Cibule jsou loupány a poté rozřezány na tenké kroužky.
  3. Cibulové kroužky jsou rozloženy v nádobě s masem.
  4. Vše je posypané solí, kořením a posypané olejem.
  5. Kuře je důkladně promícháno a umístěno do chladničky.

Tento dietní kebab se smaží na žhavém uhlí po dobu asi 20 minut za stálého otáčení špízů nebo otáčení grilu.

Na kefíru

Dobrým piknikovým nápadem je kuřecí kebab nasáklý marinádou kefírů. Tuto variantu pokrmu lze využít nejen k rozjasnění letního dne s přáteli, ale také ke krmení letních obyvatel unavených po náročném dni.

K přípravě budete potřebovat následující přísady, které jsou dostupné v jakémkoli supermarketu a jsou poměrně levné:

  • 1 kg kuřecího masa;
  • 0,33 1 mléčného produktu;
  • hlava česneku;
  • banda oblíbených zelených;
  • sůl a pepř.

Fáze přípravy marinády s následnou přípravou grilování představují následující akce:

  1. Filet se zcela rozmrazí a nakrájí na kousky, které je třeba očistit od přebytečných filmů a dobře usušit.
  2. Cibule je loupaná, praná a nakrájená na silné kruhy, které bude vhodné navléci na špejle.
  3. Nasekané bylinky, sůl a koření jsou posílány do stejné nádrže.
  4. Kuře se nalije mléčným výrobkem.
  5. Kuřecí špízy jsou marinovány od 3 do 6 hodin (ale čím déle, tím lépe).

Nakládané maso je smažené na připraveném dřevěném uhlí. Současně je nutné zajistit, aby z výsledného tuku pod ptákem nedošlo k vzplanutí plamene, což může zkazit budoucí jídlo.

Přečtěte si také:jak lahodně marinovat vepřové maso na kebab - recept

Pro pivní kuřecí křídla

Stává se, že po náročném pracovním týdnu se chci uvolnit před televizí a vypít hrnek pěnivého nápoje. Ale co vařit jako předkrm tak, aby to nebylo příliš kalorické a zdravější než čipy? Odpověď je docela jednoduchá: můžete marinovat křídla a vychutnat si chuť masa z ohně při sledování vašeho oblíbeného filmu.

Složky, které budete potřebovat:

  • ½ kg křídel;
  • ½ hlavy česneku;
  • 120 ml lehkého piva;
  • nějaké slané a oblíbené koření.

Fáze přípravy:

  1. Česneková hlava je rozebrána na hřebíček, který je pečlivě zatlačen nebo otřen strunou.
  2. V misce se připravuje marináda ze soli, koření, česneku a piva.
  3. Křídla jdou do kontejneru, kde jsou naplněna marinádou a smíchána.

Proces moření trvá pouze 30 minut, takže ihned po odeslání křídel v chladu můžete začít s ohněm.

Pro výraznou přísnost při přípravě marinády můžete použít velké množství stroužků česneku.

Kuřecí špízy nemohou být méně chutné než vepřové.Aby byl však šťavnatý a měkký, musí být nakládán, musí správně vybrat produkty pro marinádu a musí vydržet nezbytný časový interval, po který je maso nasycené aroma a příchutěmi.