Tipy, jak marinovat kuře na grilování, budou užitečné pro každého, kdo rád vaří jemné maso pod širým nebem. V současné době je známo několik úspěšných receptů na kuřecí marinádu najednou, což může zlepšit kvalitu a nutriční hodnotu jídel. Nejlepší z nich jsou shromažďovány v našem výběru.

Klasická marináda pro kuřecí kebab

Klasický recept zahrnuje minimum produktů. Složení: 2 kuřecí těla, 6-7 cibule, směs černé a červené papriky, sůl podle chuti.

  1. Kuřata se nasekají na střední kousky. Každý z nich je potřísněný solí a paprikou.
  2. Cibule je nakrájena na půlky prstenů, po kterých se dobře hněte prsty, aby šťáva tekla.
  3. Maso je rozloženo na hustém polštáři zeleniny. Další připravené produkty se střídají ve vrstvách.
  4. „Věž“ vždy končí lukem.

Pod víkem v chladu bude hmota marinovat po dobu 3-5 hodin.

S octem

Tuto možnost lze nazvat druhým klasickým receptem. Kuřecí kebab se nejčastěji nasává přidáním octa. Složení na 1,5 kg drůbeže: 8 velkých lžic vyčištěné vody, soli, 2-3 cibule, velké lžíce cukru, 4 velké lžíce octa.

  1. Kuře je omyté, sušené a nakrájené na velké kousky.
  2. Každý kus masa je solen a položen do hluboké mísy.
  3. Cibule tře na hrubém struhadle a pak se smíchá s chlazenou vodou. K výsledné marinádě se přidá cukr a ocet. Nalil kuře.

Je vhodné, aby pták zůstal ve výsledné směsi celou noc.

S cibulí

Cibule se používá ke změkčení kuřecích vláken, k tomu, aby pták byl měkčí, měkčí a samozřejmě saturoval jedinečnou vůní. Musíte si vzít zeleninu ve velkém množství. Složení na 1 kg kuřecího masa: 600 g bílé cibule, speciální koření na grilování, sůl.

  1. Kuře je nakrájeno na velké kousky.
  2. Všechny cibule jsou loupané, umyté a otírány na hrubém struhadle. Rostlinná hmota se posype kořením a nasolí, poté musí zcela zakrýt plátky masa.
  3. Stačí, když kuře leželo v marinádě hodinu.

Aby se cibule při přípravě kebabu nespálila, kartáče se kousky masa kartáčují těsně před smažením.

Kuřecí marináda z rajčat

Taková marináda dodá misce zvláštní orientální nádech. Ingredience pro 6 kuřecí paličky: velká lžíce hořčice, 130 ml rajčatové šťávy, 2 velké lžíce kořeněných sušených bylin, sůl a směs paprik.

  1. Kuře se složí do široké prostorné misky. Shora je posypaná suchými bylinkami, solí a pepřem. Kusy by měly okamžitě namazat hořčicí. Pomáhá také změkčit maso.
  2. Zbývá naplnit kebab rajčatovou šťávou a nechat alespoň 4 hodiny.

Pokud je to možné, nechte kuře v marinádě po dobu 8-9 hodin.

S majonézou

Čím tlustší majonéza, chutnější marináda. Ingredience pro 6 kuřecích stehen: 8 velkých polévkových lžic sojové omáčky, 220 g majonézy, velká lžíce octa jablečného moštu, 2 malé. lžíce koření, sůl.

  1. Boky jsou rozřezány na polovinu. Palička je od nich oddělena. Rovněž se vyplatí odstranit přebytečnou pokožku, která na dřevěném uhlí může velmi spálit.
  2. Připravené kusy jsou naskládány na pánev.
  3. Pro marinádu se smíchají ocet, omáčka, koření a majonéza. Se solí musíte být opatrní. Sójová omáčka je velmi snadno osolitelná.
  4. Výsledná směs se nalije na kuře.
  5. V ideálním případě byste v něm měli nechat ptáka celou noc. Minimální doba je 3 hodiny.

Tento recept marinády lze vylepšit přidáním šťouchaných rajčat bez kůže.

S citronem a česnekem

Piquant marináda jistě osloví muže. Ingredience pro 700 g kuřecího masa: 4-5 stroužků česneku, 3 velké lžíce citronové šťávy, červené cibule, soli, špetku sladké papriky, skořice a kmínu.

  1. Všechna koření jsou smíchána a nalita do citronové šťávy. Přichází drcený česnek.
  2. Kuřecí kousky se umístí do hluboké mísy a posypou tenkými cibulovými kroužky.
  3. Maso se nalije marinádou a nachladí se několik hodin v chladu.

Kousky červené nakládané cibule jsou lahodně smažené s kuřecím masem.

Originální marináda na víně

U marinád na grilu se obvykle používá červené víno. Nejlepší je vybrat si suchý nápoj. Ingredience na 2 kg kuřecího masa: 350–370 ml vína, 2 citrony, 4 cibule, rozmarýn, sůl, mletý černý pepř.

  1. Kuřecí kousky jsou naskládány do smaltované mísy. Je lepší je otřít solí a pepřem.
  2. U marinády se cibule tře na hrubém struhadle. Šťáva z obou citronů, víno se nalije do ní, nasekané zelené rozmarýny jsou naplněny.
  3. Pták se nalije marinádou a dobře se promíchá.
  4. Grilování by mělo být podáno infuzí po dobu nejméně 2-3 hodin.

Místo červeného je povoleno i růžové víno.

Sójová omáčka recept

Jakékoli přísady v omáčce budou nadbytečné. Proto je lepší používat klasickou verzi. Složení na 2 kg kuřecího masa: 680 ml vody, 2 velké lžíce sojové omáčky, 80 ml citronové šťávy, 3 malé. lžíce soli, 35 g černého mletého pepře, stroužky česneku 4-5.

  1. Příprava takové marinády je velmi jednoduchá. Stačí přidat všechny tyto přísady do vody.
  2. Česnek je předtím prošel lisem.
  3. Grilování bude marinovat po dobu nejméně 3 hodin.

Miska se ukáže být zvláště chutná, pokud kuře není jen nalito směsí shora, ale také malé množství je vstříknuto do každého kusu injekční stříkačkou.

Na minerální vodě

Minerál se bere sycený oxidem uhličitým. Slaný nápoj udělá. Výrobky pro 2 kg kuřete: 970 ml minerální vody, 3 bílé cibule, velká lžíce rafinovaného oleje, sůl, černý mletý pepř.

  1. Minerál se mísí s olejem.
  2. Kousky masa se nalijí tekutinou.
  3. Sůl, pepř a cibule kroužky nalít na přísady.
  4. Po důkladném promíchání je kebab v chladu utlačen.

Minimální doba moření jsou 3 hodiny.

Na kefíru

Mastný kefír dělá kuře nejvíce něžným. Výrobky na 1,5 kg drůbeže: půl litru kefíru, pár stroužků česneku, 2–3 cibule, sůl, speciální směs koření na grilování.

  1. Kuře se promyje, suší a dělí na porce.
  2. Každý plátek je solený, dobře otřený kořením a drceným česnekem.
  3. Kousky kuřete jsou posypané cibulkou, nasekané na kroužky.
  4. Zbývá naplnit komponenty kefírem a promíchat. Nádoba na grilování je pokryta plastovým obalem.

V marinádě kefíru by kuře mělo stát nejméně 3-4 hodiny. Ideálně celou noc.

Rychlá kuřecí marináda Kebab

Pokud potřebujete připravit kuře na smažení velmi rychle, měli byste použít tento „urychlený“ recept. Ingredience pro 3 nohy: 3 velké cibule, sůl, 2 velké lžíce vinného octa.

  1. Kousky kuřecího masa jsou solené.
  2. Cibule se nakrájí na tenké prsteny a rozlije se na ptáka.
  3. Všechny ingredience se nalijí octem a dobře promíchají. Mimochodem, místo vína je povoleno používat jablečnou složku.

Stačí nakládat hmotu po dobu nejvýše 1,5 hodiny.

To je zajímavé:grilování v troubě - recept

Pro pivní kuřecí křídla

Připravený kebab bude velkým občerstvením pro „pěnivé“. Výrobky na 1 kg křídel: 1 lžíce. kvalitní lehké pivo, velká lžíce nasekaného koriandru, feferonka na špičce nože, velká lžíce soli Adyghe.

  1. Křídla umytá a sušená papírovými ubrousky se nalije studeným pivem.
  2. Hmota je lehce nasolená, přidají se koriandr a paprika.
  3. Po smíchání je kuře ponecháno v kapalině několik hodin.

Ptáka podle tohoto receptu lze vařit i v troubě a položit na naolejovaný plech.

Hořčičná citronová marináda

Další dobrá marináda pro kuřecí kebab je také připravována na základě čerstvě vymačkané citronové šťávy. Ingredience pro 2 kg kuřecího masa: velká lžíce sójové omáčky, stejné množství hořčice a přírodního včelího medu (tekutý), 2 česnekové klíny, 2 velké polévkové lžíce rostlinného oleje, univerzální koření na maso, sůl.

  1. V hluboké misce se smíchají sojová omáčka a olej.
  2. Hořčice, med, drcený česnek, sůl, koření se přidávají do budoucí marinády.
  3. Kuře se nakrájí na velké plátky, promyje se a vysuší papírovou utěrkou.
  4. Kousky kuřete se nalijí výslednou pikantní směsí. Nakládaný pták po dobu nejméně 8 hodin.

 

Je chutné vařit takové kuře jako na špízech, tedy na grilu nebo v troubě. V každém případě se ukáže velmi úspěšné výběrové řízení.