Dříve, jak vařit chutný květák, věděli jen bohatí kuchaři. Hustá smetanová květenství byla skutečnou pochoutkou, o níž by obyčejní lidé mohli jen snít. Nyní je květák prodáván všude spolu s bílým zelím, má nízké náklady a je velmi populární. To vše díky užitečnému složení zeleniny a chuti, která potěší dospělé a malé labužníky. Od květáku můžete vařit velké množství jídel - od salátů po příloha, která překvapí a potěší všechny domácnosti.
Materiál:
Květák v těstíčku - krok za krokem recept
Rychlý a snadný příprava květáku v těstíčku z minimální sady produktů. Zároveň tento proces není vůbec obtížný, protože se zdá na první pohled některým manželkám v domácnosti. To netrvá déle než 30 minut a na oplátku dostanete nízkokalorické výživné jídlo. K vaření byste měli vzít květák, rostlinný tuk na smažení, 2 vejce a mouku (na těsto), trochu soli a vody.
Jak vařit jídlo krok za krokem:
- Květák je oloupán zelenými listy a poškozenými oblastmi. Poté musíte opláchnout pod tekoucí vodou a opatrně pomocí nože oddělit květenství od sebe navzájem.
- Ve vhodné nádobě je třeba vařit čistou, osolenou vodu a tam kapustu zelí. Vařte 5-12 minut (zeleninu je třeba snadno propíchnout vidličkou, ale nerozpadnout se). Po připravenosti položte květenství na cedník a počkejte, až tekutina zcela vypustí. Voda, ve které se vaří zelí, nelze vyhazovat - je užitečná pro přípravu různých zeleninových polévek nebo omáček.
- Samostatně v misce porazte bílky žloutky, přidejte trochu mouky a soli a důkladně promíchejte. Podle konzistence by měla hmota připomínat tenkou zakysanou smetanu.
- Malé množství tuku by mělo být zahřáté na pánvi. Každé květenství je namočeno v těstíčku a smažené na pánvi na obou stranách. Hotovou zeleninu rozetřete na papírový ručník nebo pergamen, aby se odstranil přebytečný olej.
Podáváme květák smažený v těstíčku vejce, v teplé formě s ovesnou kaší nebo salátem. Můžete ji jíst jako nezávislé jídlo se svou oblíbenou omáčkou - to je dobré pro zdraví a tvar (obsah kalorií v misce s omáčkou bude asi 90 kcal).
Možnost vaření v pomalém sporáku
Květák v pomalém hrnci je dietní možností jídla. V zázračném zařízení se zelenina v těstíčku vaří rychle, efektivně a bez velkého úsilí.
Podle tohoto receptu se jídlo připravuje z:
- květák - 0,5 kg;
- vejce - pár kousků;
- mouka - 30 g;
- mléko - 0,5 šálku pro pomalý sporák;
- sůl, pepř;
- greeny.
Z tohoto množství produktů budou získány 3 porce misky. Nejprve se zelenina umyje a očistí od zbytečných částí, poté se rozdělí na květenství.
Aby byla jídla šťavnatá a chutná, musíte si vybrat zeleninu, která je pevná, odolná a bez tmavého povlaku.
Oddělené části zelí by měly být lehce rozdrceny solí.
Pro těstíčko je mouka s vejci a mlékem šlehačkou v misce. Sůl, pepř a sekané zelení se přidávají podle chuti. Směs by měla být středně silná.
Do namazané multicookerové mísy s rostlinným olejem vložte květenství do těsta a nastavte režim pečení. Doba vaření je 25-35 minut. Na patře bude zelenina šťavnatá a něžná uvnitř, s lahodnou svěží chutí.
Smažený na pánvi s vejci
Smažený květák s vejcem a dalšími produkty je vynikající předkrm pro čerstvou zeleninu nebo pivo. Je zdravý, chutný, aromatický a lehký. Jíst takové jídlo je potěšení, protože dokonale vyhovuje chuti k jídlu, aniž by přetížilo trávicí trakt.
Existuje několik možností pro jídla na pánvi s přidáním vajec. Nejzajímavější z nich je recept, ve kterém se do hlavních produktů přidává tvrdý sýr. Po roztavení pokrývá všechny složky krásnou zlatou krustou, dává potravině zajímavou chuť.
Chcete-li uvařit jídlo podle tohoto receptu, měli byste zásoby:
- zelí - 400 g;
- paprika;
- vejce - pár kousků;
- sýr - 100 g;
- koření.
Nejprve se zelenina po přípravě vaří ve vodě nebo v páře, dokud není měkká. Poté nalijte do pánve slunečnicový nebo olivový olej a nasekanou papriku smažte. Je třeba trochu smažit, přidejte květenství zelí a vařte spolu s pepřem na vysoké teplotě.
Samostatně v kontejneru porazte bílky žloutky, přidejte do nich koření a sůl. Poté je poslán i nastrouhaný sýr, vše je smícháno a poté přidáno do zeleniny, když jsou smažené. Po přidání vajíček do zelí můžete oheň omezit, přikrýt nádobu víčkem a dusit, dokud se vaří nebo zapnout tvrdší oheň, vše intenzivně míchat špachtlí. V prvním případě dostanete misku podobnou zeleninové omelici, ve druhém křupavém květu zelí se sýrem. A tak, a tak to bude velmi chutné.
Květák na pánvi lze vařit se zakysanou smetanou, smetanou, přidáním cibule, rajčat a jiné zeleniny. Lehká snídaně nebo vydatný oběd je docela možná s jemnou zeleninou, která je nízká v nákladech a mega užitečná ve složení.
Recept na dietní polévku
Květák může být nazýván dietou, protože neobsahuje prakticky žádný tuk. Je nízkokalorická, užitečná pro každého, kdo dodržuje zdravý životní styl, sleduje hmotnost. Je povoleno zahrnout produkt do stravy pro ty, kteří mají problémy s fungováním zažívacích orgánů - květák nemá hrubou vlákninu, jako je tomu u bílého zelí, což znamená, že nemůže poškodit zdraví.
K přípravě jídla byste měli vzít:
- zelí - 150-200 g;
- hlízy brambor - 3 ks .;
- olivový olej;
- greeny, koření.
Dobré tvrdé zelí se oloupá ze zelených listů (jsou hořké), omyje se a rozdělí na květenství jakékoli velikosti. Brambory jsou loupané, nakrájené na kosti.
Zelenina by měla být nalita vodou tak, aby byla o 10-20 mm vyšší, sůl. Zelí vařte s bramborami po dobu 15-25 minut (dokud nejsou produkty hotové), pak vše rozemelujte ponorným mixérem. Přidejte zelení, uspořádejte na talíře. Podávejte, zdobené lístky máty.
Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji zředit vývarem nebo vařeným mlékem.
Květák a rajčatový salát
Takový rychlý salát bude vynikající alternativou k tradičním zeleninovým plátkům.
Připravuje se během několika minut od:
- zakysaná smetana - 300 g;
- česnek - hřebíček;
- rajče - 350 g;
- květák - 1200 g;
- sůl, koření.
Obsah kalorií v takové misce je menší než 55 kcal (pokud je zakysaná smetana tukem, pak bude nutriční hodnota o něco vyšší). Doba vaření je 25 minut.
Bílá zelenina se promyje, rozdělí na květenství a vaří se ve slané slané vodě. Pokud je snadno propíchnut vidličkou, můžete vypnout oheň.
Zatímco zelí vychladne, je třeba rajčata nakrájet na kostky, smíchat je s vařenými květenstvími a nakrájeným česnekem. Ochutnejte to vše zakysanou smetanou nebo kefírem, solí, přidejte bylinky a koření. Můžete dát zeleninu na čerstvé listy salátu, posypat sezamovými semínky na vrcholu. Podáváme s ovesnou kaší nebo vařenými brambory.
V korejštině
Domácí květák v korejském stylu chutná mnohem lépe než ten zakoupený, kromě všech přísad v něm přirozených, bez přítomnosti škodlivých látek. Doba vaření je přibližně 7 hodin. Výstupem bude asi 8 porcí to nejlepší z pikantní zeleninové svačiny.
Chcete-li připravit jídlo, měli byste zásoby:
- květák - 800 g;
- mrkev - pár malých kořenových zelenin;
- česnek - 6 stroužků;
- voda - 1 l;
- ocet - 220 ml;
- sůl - 2,5 lžíce bez kopce;
- cukr - 200 g;
- rostlinný olej - ¼ st.;
- sladká paprika, koriandr, mletá paprika, lavrushka - podle chuti.
Květák lze omýt pod tekoucí vodou nebo namočit do slané tekutiny (to pomůže zbavit se červů a jiných parazitů). Poté, co se zelenina rozdělí na květenství jakékoli velikosti, které se vaří po dobu 3 až 6 minut po vaření. Není nutné solit kapalinu, protože dostatečné množství soli je součástí marinády.
K přípravě solanky je třeba vařit tekutinu, přidat do ní správné množství soli, granulovaný cukr, ocet a rostlinný tuk. Vařte vodu se zbývajícími součástmi po dobu nejméně 6 minut, poté se zelí vylije ještě horkou marinádou a necháme stranou pro chlazení.
Samostatně se mrkev čistí a tře na speciálním struhadle. Česnek je oloupaný a nakrájený na velké talíře. To vše spolu s kořením se přidá do zelí a odloží se na 7 hodin na chladné místo k moření. Poté můžete jíst celou zeleninu s celou rodinou a pochutnat si na jemné a kořeněné chuti jídla.
Zimní varianta - nakládaný květák
Charakteristickou vlastností květáku je to, že se dobře hodí pro širokou škálu koření. Dokonce i ve velkém množství nejen zkazí jeho chuť, ale také přidají speciální pikantnost a vůni.
Pro sklizeň zeleniny na zimu byste měli vzít:
- květák - 1 vidlice;
- sladká paprika - 1 velká zelenina;
- hrášek černý a koření - 5 ks .;
- bobkový list - pár kousků;
- feferonka - 1 ks .;
- granulovaný cukr - lžíce;
- kamenná sůl - pár lžiček;
- ocet - 3 lžíce. l.;
- česnek - 4 stroužky;
- sušené zelené kopry - 1 polévková lžíce. se skluzavkou.
Nejprve byste měli umýt a sterilizovat sklenice pro sklizeň zeleniny. Po umytí a loupání zelí, papriky, česneku. Do každé nádoby vložte česnek, nakrájený na malé kostky, lavrushka, suchý kopr, feferonku.Dále je naskládáno zelí s paprikou (zelenina může být v případě potřeby nakrájena na zeleninu, která po vrstvách posune).
Když jsou nádoby plné, je třeba do nich nalít zeleninu vroucí vodou, nechat ji 12 minut zakrýt víčky. Potom musí být voda z plechovek vypuštěna do pánve, vařena a znovu nalita do břehů. Po 12 minutách se tekutina nalije do pánve, vaří se a poté se přidá cukr a sůl. Když se hromadné složky rozpustí v marinádě, je třeba nalít zeleninu do sklenic, přidat do každého octa ocet a srolovat. Plechovky se zeleninou by měly být pod přikrývkou několik dní - tím se víka dobře utáhnou a zabrání se explozi.
Nakládané zelí bude připraveno k použití 8 týdnů po přípravě. Můžete ji uložit na dlouhou dobu na chladném tmavém místě.
V rajčatové omáčce na zimu
Je téměř nemožné udržovat květák čerstvý déle než 2 týdny. Proto ji milovníci této zeleniny sklízejí do budoucna konzervováním. Jedním z oblíbených receptů pro přípravu produktu je vaření v rajčatové omáčce.
Pro 1 kg zeleniny je třeba odebrat:
- rajče - 500 g;
- sladká paprika - 150 g;
- česnek - 4 stroužky;
- granulovaný cukr - ¼ šálek;
- sůl - lžíce;
- rostlinný tuk - 75 ml;
- ocet - 55 ml.
Nádoby umýt a sterilizovat víky. Nakrájejte a rozemelujte rajčata pomocí mlýnku na maso. Pokud ne milovníci rajčatových zrn ve slaném nálevu, je lepší přeskočit rajčata odšťavňovačem.
Pro získání husté šťávy se doporučuje použít „krém“.
Bulharský pepř by měl být vyčištěn, omyván a nakrájen na proužky. Poté, co ji potřebujete vložit do nádoby se šťávou, přidejte správné množství soli, cukru a oleje. Zamíchejte, zapálte a vařte.
Samostatně je nutné květák umýt, rozdělit na malé květenství a nalít do vroucí rajčatové šťávy. Zeleninu vařte pod víkem (mírně přikrývejte) po dobu nejméně 25 minut na mírném ohni.
Nakonec nasekaný česnek, ocet, přidejte do vařeného nápoje, vařte 7 minut a směs rozložte do sklenic. Válcované kontejnery by měly být otočeny vzhůru nohama, zabaleny na několik dní a poté uloženy do komory ke skladování.
V troubě pod sýrovou krustou
Chcete-li připravit neuvěřitelně chutné jídlo, měli byste zásoby:
- květák - 900 g;
- máslo - 50 g;
- cibule - 250 g;
- mouka - 50 g;
- mléko - 150 ml;
- sýr - 140 g;
- černý pepř, bobkový list;
- se solí.
Zelí se třídí na květenství, vaří se a chladí. Cibule se naseká a smaží na oleji až do zlatohně. Na konci smažení se do mléka zavede mouka po mléku a koření.
Zelí, předtím blanšírované ve slané vodě, se položí do hluboké pekáče, namazané a vylil omáčkou. Sýr se nalije na vrchol a vše se peče v peci zahřáté na 190 stupňů po dobu 25 minut.
Vaření Zmrazené
Ze zmrazeného květáku lze připravit různé pokrmy - od polévek až po výživné hrnce. K snídani je dobré vařit zmrazený květák ve formě hrnců, který k těmto účelům používá pomalý vařič.
V tomto jednoduchém receptu se používají následující složky:
- zmrazená zelenina - 350 g;
- odtučněné mléko - 250 g;
- tvrdý sýr - 130 g;
- plátek šunky - 140 g;
- koprová zelenina;
- rostlinný tuk;
- vejce - 4 ks .;
- sůl a koření.
Šunka je nakrájena na malé kousky, greeny jsou drceny. Zmrazené zelí se umyje, vejce se mlátí přidáním mléka, sýrů, koření.
Do vícesložkové mísy namazané tukem vložte maso, zelí, zelení. Nalijte to vše s omáčkou a vařte v režimu „pečení“ po dobu 30 minut. Podávejte jídlo horké.
