Jak vařit krupici v mléce, aby se vytvořila nejlepší kaše na světě - chutná, voňavá, jen přejídání? K vaření tohoto jednoduchého pokrmu existuje několik triků, stejně jako mnoho receptů - obyčejných a s twistem.

Jak vařit krupici krupici v mléce bez hrudek?

Všichni pocházíme z dětství. A pokud dnes stále hledáte recept na kaši, která je „jako ve školce“, nakrmili jste tam správnou krupici. Pokud si ve slově „krupice“ vzpomínáte na slizkou tekutou hmotu plnou nestrávených hrudek, znamená to, že se s ovesnou kaší něco pokazilo ...

Aby se zabránilo hrudkám, musí být správně vařena. Pamatujte na lekce fyziky: částice povrchové látky, okamžitě mokré, přestanou umožňovat tekutinám proudit uvnitř zrn. A jemnost krupice jen vede ke skutečnosti, že zrna jsou „svařována“ do jedné hrudky, vařící voda urychluje proces. Znáte mechanismus shlukování, jen hádejte: tak, aby neexistovaly žádné hrudky, musíte buď nalít krupici do studené nebo teplé tekutiny a trochu promíchat, nebo ji nalít, jak to doporučují kuchařky, s tenkým proudem ve vroucí vodě, neustále míchat, lépe tvořit nálevku mléka v kastrolu.

Odborníci však doporučují vyzkoušet jiný způsob: před vařením se studenou vodou navlhčete cereálie a poté přeneste do vroucího mléka. Takže připravte krupicovou kaši v mléce.

Proporce

 

Jaké proporce vydržet při přípravě perfektní mléčné kaše?

Hustota kaše závisí na podílu mléka a obilovin. Pro přípravu obilovin střední hustoty, obvykle 6 lžíce. lžíce obilovin na 1 litr mléka. Sůl a cukr se přidávají podle chuti. Pokud potřebujete více tekuté kaše, můžete přidat mléko.

Pokud vezmeme recepty slavné sovětské kulinářské referenční knihy „Knihy o chutném zdravém jídle“, která byla vydána v roce 1964 jako model korelace, měly by být proporce následující:

  • 1 šálek krupice;
  • 5 sklenic mléka;
  • sůl - půl lžičky;
  • cukr - 1 lžíce. lžíce.

Starý sovětský recept doporučuje vařit kaši po dobu 10-15 minut za stálého míchání, dokud nezhoustne. Po přidání ohně a másla přidejte sůl a cukr.

Čas vaření

Kolik vařit krupici? Doby vaření se mohou také lišit. Někteří vaří jen pár minut po vaření, ale je běžné vařit klasickou krupicovou kaši na mírném ohni po dobu 5-7 minut od chvíle vaření.

Pokud chcete získat chuť, která je více nebo méně podobná vaší dětské kaši z mateřské školy, pak budete potřebovat čas a vůbec ne strávit u sporáku míchadlem. Pouhá dlouhá příprava zabije všechno užitečné a změní jakékoli jídlo v nepochopitelný nepořádek. Tajemství kaše mateřské školy je v zahřívačích potravin. Ohřívače potravin jsou speciální pánve, které lze pro udržování tepla nebo elektricky zahřívat. Každý viděl obdélníkové pánve v jídelně, ale nemáme je doma. Proto lze tuto záležitost vyřešit jednoduše - pronásledováním.

Aby byla kaše tvrdohlavá, musíte to udělat:

  • nalijte obilí do mléka některou z výše uvedených metod;
  • přiveďte k varu a vařte maximálně několik minut;
  • zakryjte pánev, dobře ji zabalte ručníkem nebo vložte pod polštář nebo přikrývku.

Samotný „nočník“ dává svůj obsah. A pokud se krupicová kaše vaří s pečeným mlékem (včetně hotového mléka ze skladu), bude chut ještě více jako kaše z dětství.

Důležité: Pokud se obáváte, že mléko v pánvi může hořet, před nalitím vroucího mléka do něj nalijte trochu čisté vody, aby se dno navlhčilo. Tím bude produkt chráněn před spálením.

Krupicová kaše s mlékem v pomalém sporáku

Bude vyžadováno:

  • mléko - 2 sklenice;
  • manki - půl sklenice;
  • voda - jedna a půl sklenice;
  • máslo - 20 g;
  • cukr - 2 lžíce. lžíce, sůl podle chuti.

Pomalý vařič, to je zázrak moderní technologie, vás ušetří od toho, abyste museli stát u sporáku a čekat, až se mléko „rozběhne“ nebo se kaše začne hořet. K výrobě kaše na mléčnou krupici potřebujete multicooker jakékoli značky, jejíž výkon je nejméně 860 wattů. Poté nalijte všechny komponenty do mísy a smíchejte s dřevěnou nebo silikonovou špachtlí. Voda v tomto receptu je určena k přípravě kaše pro kojence, ale pro starší děti a všechny ostatní se místo vody nalévá mléko.

Dále je multicooker nastaven na vhodný program - například v multicookeru Philips je program nazvaný „Kashi“, Polaris má program „Multipovar“ atd. Po nastavení správného času nastavte teplotu na 90 stupňů (pokud samotný program nenaprogramuje čas a teplotu).

Až vyprší čas, získáte nejčerstvější a chutnou kaši. Může se zdát, že kaše je trochu tekutina. Když se ale ochladí, navíc pro děti zhoustne trochu tekuté ovesné kaše.

Mikrovlná kaše s mlékem

Recept za deset minut.

Potřeba:

  • sklenici mléka;
  • 2 lžíce. lžíce;
  • krupice - 3 lžíce. lžíce;
  • cukr - 3 lžičky;
  • sůl a vanilin podle chuti;
  • olej - plátek;
  • přísady - rozinky, sušené meruňky, ořechy atd.

Vložte olej na talíř, přidejte všechny suché přísady, aniž byste je promíchali. Mléko vařte zvlášť a nalijte do mísy se směsí. Zamíchat.

Potom nalijte směs do dvou desek a obě odešlete na pět minut do mikrovlnné trouby. Když vyprší čas, znovu smíchejte kaši a vařte dalších 5 minut. Kaše je připravena. Zbývá mu podat rozinky, džemy, nakrájené ovoce nebo jiné přísady podle chuti.

Recept na sušené mléko

 

Stává se, že v ledničce nebylo mléko nebo se náhle stočilo. Co dělat Pokud existuje přísada sušeného mléka. S tím se krupice ukáže o nic horšího než z celého produktu.

Chcete-li tedy vařit krupici krupici v sušeném mléku, vezměte:

  • půl litru vody;
  • 5 lžíce. lžíce sušeného mléka;
  • třetina šálku krupice;
  • 3 lžíce. lžíce cukru;
  • trochu soli;
  • máslo podle chuti a ve formě přísad - džem nebo nějaké ovoce a bobule.

Dále udělejte toto:

  1. Nalijte mléko do pánve, abyste vytvořili kaši. Přesně, a ne jinak! Bez prvního chovného mléka, zejména v suché pánvi, to pomůže vyhnout se shlukování sušeného mléka.
  2. Nalijte krupici do sušeného mléka.
  3. Dále přidejte cukr, sůl.
  4. Nalijte vše studeným mlékem a rozšlehejte mixérem. Chcete-li zabránit rozstřikování mléka, přidejte nejprve vodu po částech a poté doplňte.
  5. Nyní položte pánev na oheň a vařte po dobu pěti minut s vařením. Kaše je připravena!

Vařená kaše pro děti

Vaření speciální krupicové kaše by se mělo provádět pouze pro velmi malé. Zbytek dětí může dobře jíst běžné cereálie, s výjimkou snad vařeného ve zředěném mléce, je-li mléko příliš nadměrné.

Pro malé děti se kaše vaří trochu jinak. Manku jako doplňková jídla začínají dávat šest měsíců. Nejprve se cereálie vaří ve vodě, aby se mléko příliš nezkazilo nadměrným vařením, a mléko se nalije do téměř hotové cereálie. Cukr je třeba přidat do vroucí kaše, ale sůl - teprve poté, co je cereálie hotová. Po vaření se také přidá olej a znovu se zahřeje. Dětská cereálie je ochucena máslem, které obsahuje vitamíny A a D.

Kapalná kaše nebo 5 procent se připravuje ze 200 g vroucí vody, do které se přidají 2 čajové lžičky krupice, která se intenzivně promísí. Po 12 minutách přidejte 100 g mléka, trochu cukru, špetku soli.

Do hotové kaše dejte máslo. Celé vaření trvá asi 20 minut.

10% krupice je určena pro děti starší 8 měsíců. Za ni si vezměte 3 lžičky krupice, všechno ostatní - podle předchozí receptury.

Vodní recept

Staré kuchařské knihy mají recepty na výrobu krupicové kaše bez mléka. Není to tak chutné jako mléko, takže při snižování kalorií je lepší ředit mléko vodou v poměru alespoň na polovinu. Ale pro fanoušky stravy nebo půstu je recept na krupicovou kaši na vodě. Může se jíst s rozinkami, ovocem, marmeládou a dalšími přísadami, bez nich bude prázdný a bez chuti.

Příprava takové krupice se zásadně neliší od toho, jak vařit ovesnou kaši v mléce.

Důležité: Pro takovou ovesnou kaši můžete brát pouze nejčerstvější cereálie. Nejmenší žluknutí zničí celou věc.

Receptura je následující:

  • 3 lžíce. lžíce krupice;
  • 1 polévková lžíce. lžíce rozinek a cukru;
  • máslo 2 lžíce. lžíce;
  • voda 2 šálky;
  • sůl podle chuti.

Slavný „kapustní profesor polévky“, jak byl během svého života nazýván vášnivým kulinářským fanouškem a znalcem Williamem Pokhlebkinem, který ve své kulinářské práci popisoval krupicovou kaši ve vodě, představil další neobvyklý recept na přípravu krupičné kaše. Taková kaše je velmi neobvyklá pro ty, kteří znají tradiční krupici. Jeho podstatou je předběžné pečení obilovin.

Příprava kaše takto:

  1. Na pánvi, nebo spíše na pánvi se silnými stěnami, se máslo umísťuje a rozpouští.
  2. Suchá krupice se přidá do oleje ve správném množství.
  3. Zrna jsou smažena na mírně nažloutlou barvu.
  4. Mléko se přidává v obvyklém poměru.
  5. S rozšleháním se cereálie rychle promísí do hladka.
  6. Poté se přivede k varu a několik minut vaří.
  7. Pánev je zakryta a vyčleněna pro naléhání - obvykle stačí deset až patnáct minut.

Kaše se ukazuje být spíše jako příloha, i když ji lze jíst s džemem nebo jinými sladkými přísadami. Samotný mistr Pokhlebkin však doporučil použití takové ovesné kaše se smaženou cibulkou nebo houbami nebo s něčím podobným.

Zde je tolik receptů na nejjednodušší a nejúžasnější krupici!

Podobné:Více od autora: