Jak vařit jahodový džem - 10 receptů na zimu

Jahodový džem se připravuje vařením bobule v cukrovém sirupu. Jedná se o velmi užitečný produkt, který obsahuje mnoho vitamínů, kyselin a minerálů. Během vaření během vaření se ztratí prospěšné vlastnosti. Nejužitečnější volba pro pětiminutový předpis. Protože se bobule tepelně nezpracovávají, prakticky všechny vitamíny se konzervují jako v čerstvých bobulích. Jahoda normalizuje metabolismus, normalizuje krevní tlak, posiluje krevní cévy a imunitu. Pomáhá rychleji se zotavit při nachlazení.

Vlastnosti výroby jahodového džemu

Jak vařit jahodový džem?

Ve srovnání s jinými plody pak jahody nemusí vařit cukrový sirup předem. Příprava je mnohem jednodušší, stačí ji naplnit cukrem, nádobu přikrýt pečícím papírem nebo ručníkem a nechat ji deset hodin. Samotné bobule nechají potřebné množství šťávy.

Aby bylo v hotovém výrobku stejné množství bobulí a sirupu, přidává se na kilogram ovoce stejný cukr. Pokud chcete více sirupu, použijte jeden a půl kilogramu cukru na kilogram bobulí.

Pokud chcete vařit velké množství džemu, nedávejte bobule do jedné pánve. To poškodí ovoce. Ideální podíl na pánvi jsou dva kilogramy bobulí, kromě cukru. V tomto případě se ovoce bude vařit rovnoměrně, jahody si zachovají svůj tvar.

Je nutné vařit na nízkém ohni za stálého míchání, aby bobule byly rovnoměrně vařené a nespálené. Je nemožné nechat produkt bez dozoru, během vaření se pěna okamžitě zvedne, a pokud váháte, bude obtížné omýt vyhřívanou desku ze sirupu.

Mnoho žen v domácnosti věří, že míchání bobule během vaření je nemožné, aby nedošlo k poškození ovoce. To je klam. Je nutné míchat, ale správně. Používejte pouze dřevěnou špachtli nebo lžíci. Neměly by se vyskytnout žádné náhlé pohyby. Míchejte pouze podél stěn a jemně podél dna, pokud možno co nejméně dotýkejte ovoce.

Bobule pokryté cukrem musí šťávu nechat odejít, to vyžaduje čas. Nemůžete ihned vařit, jahody ztratí svůj tvar a nerozpuštěný suchý cukr bude hořet.

Je lepší vařit v smaltované pánvi. Tento materiál je rovnoměrně zahříván. Jahody se nerozšíří, zůstanou silné a zachovají si svůj původní tvar.

Jak vařit jahodový džem?

Jahody jsou citlivé bobule a nepotřebují dlouhou přípravu. Oheň, musíte vařit, vařit po dobu pěti minut, míchání s dřevěnou lžící velmi opatrně a odstranění výsledné pěny v procesu. Po vyjmutí z tepla nechte 10 hodin vychladnout. Opakujte tedy třikrát. Díky tomuto přístupu k vaření zůstávají plody silné, sirup je průhledný, aroma je příjemné. S delší možností vaření, pokud se rozhodnete vařit více, bobule ztratí svůj původní vzhled, sirup zhoustne. Mezi přípravky uchovávejte bez chladničky na tmavém místě, aby nebyl přístup k přímému slunečnímu záření.

Jak si vybrat správné bobule?

Při výběru jahod byste měli věnovat pozornost velikosti a úrovni zralosti. Je důležité zvolit správný čas pro sklizeň. Optimální je sběr za suchého počasí, nejlépe odpoledne. Pokud se ráno shromáždí, rosa se vstřebá do jahod, bobule bude měkká a vodnatá.

Nejchutnější je džem ze středně velkých bobulí. Během procesu vaření se nerozpadají, vypadají dobře, když jsou připraveny. Pokud si ji vezmete na chvíli do lednice, ztratí bobule sladkou chuť a vůni.

Všechny sebrané nebo zakoupené plody by měly být umístěny na stůl a tříděny. Velké a velmi malé bobule nejsou vhodné pro dokonalý džem. Plody, které jsou poškozené, shnilé a zrající, nenechávají na vaření. Stonky se odstraní z dobrých bobulí a pak se umyjí.

Některé ženy v domácnosti neumývají ovoce před vařením. To je špatně. Berry by se měly umýt, aby se chuť jam nezkazila kontaminanty. Nemyjte pod tekoucí vodou v cedníku. Tlak vody poškodí vzhled bobulí. Při výběru bobulí na džem nalejte studenou vodu do velké pánve a jednu po druhé opláchněte. Takže bobule nebudou poškozeny. Myté ovoce se rozdává a položí na ručník. Po dlouhou dobu je nemožné udržovat kapalinu, aby neabsorbovala vodu a nestala se vodnatá. Doporučuje se zcela zaschnout, aby se nadbytečná vlhkost nedostala do marmelády. Tento proces bude trvat asi šest hodin.

Jahodový džem s celými plody. Recepty:

Chutný recept: fíkový džem

Klasický jahodový džem

Recept na jahodový džem na zimu je podle tohoto receptu nejjednodušší a nejběžnější.

Ingredience

• cukr - 3 kg;
• Jahody - 3 kg.

Vaření:

1. Je dobré třídit ovoce. Odstraňte sepaly. Několikrát opláchněte nádrž a změňte studenou vodu. Pokud není možné zakoupit středně velké bobule, rozdělte velké na polovinu.
2. Po umytí jahody osušte. Můžete ji nechat několik hodin, aby se vlhkost odpařila nebo použijte papírový ručník, jemně navlhčete.
3. Bobule se přenesou do vysoce žáruvzdorné nádoby a pokryjí se cukrem, nechají se 10 hodin.
4. Po chvíli, kdy bobule uvolní šťávu, na mírném ohni, přiveďte k varu. Poté vařte po dobu pěti minut na nízkém ohni, nezapomeňte odstranit pěnu a promíchat.
5. Po půl hodině, kdy není hmota tak horká, přikryjte ručníkem nebo papírem na pečení. Nechte působit deset hodin.
6. Stejný postup opakujte ještě dvakrát.
7. Po potřetí nalijte horké do plechovek, které prošly sterilizačním procesem. Nádoba by měla být naplněna úplně nahoře a nenechávat žádný prostor pro vzduch. Pokud existuje pěna nebo bubliny, odstraňte je, dokud kryt nezavřete. Sbalte víčka, dříve vařená ve vodě.

"Jahoda ve vlastní šťávě"

Existuje několik receptů na jahodový džem na zimu ve vlastní šťávě. Rozdíl je v míře cukru a době potřebné pro sterilizaci.

Ingredience

• cukr - 500 g;
• Strawberry - 2000

Vaření:

1. Připravené, umyté bobule se suší po dobu deseti hodin cukrem.
2. Sterilizovat banky. Uspořádejte bobule. Lžíci šťávy lžičkou.
3. Uzavřete víčka a uzavřete nádobu.
4. Zakryjte pánev hadříkem a nalijte studenou vodu. Sklenice, které by měly být ve vodě, vložte do středu.
5. Zapněte oheň. Když se vaří, vařte deset minut.
6. Okamžitě utáhněte kryty, kryt.

Podle tohoto receptu se získají dvě litry sklenic dobrot.

Jahodový džem na zimu "Pět minut"

Toto jméno se zaseklo, protože vaří jen pět minut. Toto je nejrychlejší možnost vaření.

Ingredience

• cukr - 2 kg;
• jahody - 4 kg.

Vaření:

1. Rozdělte ovoce. Odstraňte shnilé a zmačkané bobule, stopky.
2. Pomocí pánve na vodu opláchněte každý bobule a několikrát měňte vodu.
3. Získejte plody a osušte. Nadměrná vlhkost poškodí léčbu.
4. Přeneste do hluboké nádoby a nalijte cukr na vrchol.
5. Nechte působit deset hodin. Ovoce nemíchejte.
6. Dejte na sporák. Po varu vařte pět minut.
7. Odstraňte pěnu. Spolu s ní se zvedne zbývající odpad, který lze snadno sbírat.
8. Nechte působit 24 hodin.
9. Opakujte proces vaření a sbalte.

Podle tohoto receptu se získá ošetření s krásným hustým ovocem a tekutým sirupem.

Jahodový džem s celými plody v pánvi

Podle tohoto receptu se získá úžasná chuť džemu. I ti, kteří to nemají rádi, se k tomu budou vůbec líbit.

• jahody - 1200 g;
• cukr - 800 g.

Vaření:

1. Bobule je pro tento způsob vaření malá, ale silná. Třídění ovoce: oddělte se od celkové hmotnosti zkažených, zmačkaných a poškozených bobulí. Odstraňte listy. Praní, suché.
2. Na hluboké pánvi smíchejte jahody s cukrem. Ihned zapálte velký oheň.
3. V průběhu vaření začne z plodů vyčnívat šťáva. Po pěti minutách se ošetření vaří. Před vařením vezměte v úvahu okamžik, kdy se hmota při vaření zahřeje a začne stoupat. Proto na okraj nepokládejte bobule.
4. Neustále míchejte pomocí dřevěné špachtle. Odloupněte pěnu. Po chvíli bude hmota silnější. Proveďte kapkový test. Vezměte talíř, odkapejte, pokud se nerozšíří, pak je připraven. Během vaření můžete podle potřeby upravit stupeň hustoty a odstranit z ohně dříve nebo později.
5. V bankách ošetřených párou posuňte hmotu lžičkou. Uzávěry pevně uzavřete.

Domácí tlustý jahodový džem

Tento způsob vaření je vhodný pro milovníky hustého džemu, který se snadno rozptýlí na bochníku a nebojí se obarvovat stůl.

Ingredience

• cukr - 4 kg;
• jahody - 4 kg.

Vaření:

1. Opláchněte ovoce v pánvi při loupání sepálů.
2. Suché nebo pat suché pomocí papírové ručníky.
3. Plody přeneste do nádoby a zakryjte cukrem.
4. Nalijte cukr v několika průchodech, po každém třepání pánve tak, aby zcela obalil každý bobule.
5. Nechte šťávu nechat působit 24 hodin.
6. Vařte mši. Vařte pět minut. Odejděte na jeden den.
7. Během této doby získá džem krásnou bohatou barvu a vůni. Vařte a vařte asi 30 minut, aby pochoutka byla vařena a stala se nezbytnou hustotou.
8. Převod do zpracovaných sterilizovaných nádob. Pevně ​​utáhněte kryty.

Francouzský jahodový džem s celými plody

Dokonce i cizinci milují tuto pochoutku.Stačí přidat novou ingredienci a z ruského jídla se džem změní na francouzštinu.

Ingredience

• citron - 2 ks .;
• cukr - 1400 g;
• jahody - 2 kg.

Vaření:

1. Pro tento recept zvolte středně velké bobule, malé nejsou vhodné. Opláchněte, oloupejte ovoce.
2. Nalijte veškerý cukr a nechte 12 hodin.
3. Stiskněte citron. Nalijte šťávu do jahodové hmoty. Zapálte a vařte pět minut.
4. Počkejte půl hodiny, než se ošetření mírně ochladí. Nalijte sirup do samostatné mísy, bobule vařte na nejmenším ohni 35 minut, za stálého míchání a odstranění pěny.
5. Nalijte sirup, vařte asi pět minut. Sklizeň na zimu.

Želatinový džem

Pokud máte rádi hustou marmeládu, kterou nelze rozlit a hmota se nanáší pouze lžičkou, je tento recept určen právě vám.

Ingredience

• želatina - 2 lžičky;
• jahody - 2 kg;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 2 kg.

Vaření:

1. Projděte bobule, odstraňte listy, opláchněte. Pokud jsou velké bobule nakrájené na polovinu.
2. Připravené ovoce položte na stupnici. Při výběru vhodných bobulí se hmotnost snížila. Pokud není dostatečná hmotnost, přidejte další bobule nebo snižte množství cukru.
3. Posypeme cukrem na bobule. Měli by být podávány jeden den.
4. Vařte pět minut. Nechte na stole šest hodin. Beat s mixérem. Vařte deset minut.
5. Stiskněte citron. Připravte želatinu. Do jahodové hmoty nalijte šťávu a želatinu.
6. Vařte deset minut. Odstraňte pěnu.
7. Džem vychladněte a přeneste do připravených nádob. Srolovat se.

Jahodový džem v pomalém sporáku

Dnes je to nejpohodlnější způsob vaření. U pomalého vařiče je léčba sama vařena a nehoří. Stačí vypočítat objem bobulí, aby se džem během vaření nevařil.

Vaření:

• cukr - 2 kg;
• bobule - 2 kg.

Vaření:

1. Opláchněte ovoce. Odstraňte listy.
2. Vložte do misky multikoker.
3. Usněte s cukrem.
4. Zapněte režim „Hasicí“, po hodině je pochoutka připravena.
5. Sterilizovat banky. Zašroubujte kryty.

Jahodový džem s celými plody a čokoládou

Ingredience

• želírující cukr - 1 kg;
• bílá čokoláda - 200 g;
• kyselina citronová - 10 g;
• jahody - 2 kg.

Vaření:

1. Smíchejte cukr s citronem.
2. Opláchněte bobule. Sušit.
3. Nalijte do pravidelného a želírujícího cukru.
4. Poté, co začne vařit, vařte deset minut.
5. Rozbijte čokoládu na kousky a nalijte na horkou hmotu. Míchejte, abyste se rozpustili.
6. Srolovat se hned.

Vanilla Jam

Nová neobvyklá chuť džemu dodá vanilkové chuti.

Ingredience

• med - 600 g;
• jahody - 2 kg;
• třtinový cukr - 400 g;
• vanilka - 4 lusky;
• citron - 2 ks .;
• vanilkový extrakt - 4 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Opláchněte ovoce, oloupejte, vyřešte.
2. Odstraňte semena z vanilkových lusků.
3. Do nádoby nalijeme bobule, nalijeme med a přidáme cukr. Přidejte lusky a vanilkový extrakt.
4. Nalijte šťávu z citronu do jahod.
5. Vařte na mírném ohni, pravidelně odstraňujte pěnu a míchejte dřevěnou lžící.
6. Když se ošetření stane hustým a bohatým vínovým, můžete ho odstranit z tepla a sbalit.