Existuje mnoho druhů rýže. V naší zemi se používají pouze některé odrůdy. Ale v asijských zemích vědí hodně o obilí a na základě toho připravují mnoho jídel. Ale aby obilí dopadlo chutně, musíte vědět, jak vařit hnědou rýži.

Funkce vaření hnědé rýže

Bílá rýže se nejčastěji používá pro vaření v evropských zemích, ale její jedinou výhodou je rychlost vaření. Hnědá odrůda nemá rád marnost.

Zrna mají zvláštní ořechovou notu, která se během procesu přípravy neztrácí a není zastíněna přidanými přísadami.

Nejobtížnější příprava je dlouhé namáčení a mytí zrn. V době vaření odborníci doporučují výměnu vody dvakrát a oplachování hnědé rýže. Zbytek technologie se neliší od vaření bílé rýže.

Po umytí cereálie musí být naplněna vodou a ponechána stát po dobu 11 hodin. Proto by se k vaření mělo přistupovat předem a nechat přes noc namočit. Neleštěné obiloviny jsou zvláště namočeny pro taková jídla, kde není možné během vaření měnit vodu: masové kuličky, kastrol, pilaf, dušená jídla.

Významnou výhodou hnědé rýže oproti bílé je to, že má drobivou strukturu a nevaří.

Jak dlouho vaří hnědá rýže?

Doba vaření závisí na způsobu vaření, který si vyberete. Pokud se rozhodnete pro pomalý sporák, čekejte při standardním režimu vaření 45 minut. Pokud je vaše hnědá rýže měkká, budete muset zkrátit dobu vaření o 15 minut.

Pokud potřebujete vařit hnědou rýži drobivě, potřebujete půl hodiny po vaření.Pokud máte cereálie s dlouhými zrny, pak se čas prodlouží o 15 minut.

Zrna rýže nelze vařit déle než 45 minut. Dlouhé tepelné zpracování zničí prospěšné látky a změní zrna na lepkavou kaši.

Jak vařit rýži tak, aby byla drobivá

Zejména je nutné pečlivě dodržovat všechna doporučení, aby se lahodně vařila hnědá rýže. Nejprve namočte alespoň 5 hodin. Poté opláchněte a naplňte vodou. Správný poměr je přidat tři šálky vody do hrnku obilovin.

Pak se zapalte a počkejte, až se voda vaří. Poté, se zavřeným víkem, vařte pět minut. Zapněte plamen na minimum a vařte půl hodiny. Během vaření nesmí míchat cereálie. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň a trvejte na otevření víka na čtvrt hodiny.

Klasický recept

Odborníci doporučují vaření obilovin v kotlíku nebo ve dvojitém kotli, ale je také vhodné pánev. Musíte jen zastavit svůj výběr v hrnci se silným dnem. Je to v takové kapacitě, že zrn rýže se stane drobivý. V této variantě se naučíte, jak vařit hnědou rýži na sporáku.

Ingredience

  • hnědá rýže - 1 šálek;
  • voda - 720 ml.

Vaření:

  1. Opláchněte zrna a přidejte vodu. Pokud vám zbývá málo času, vyčleňte na tři hodiny. Pokud jste se k přípravě přiblížili předem, nechte obilí nechat působit 11 hodin. V tomto případě bude vaření muset strávit méně času.
  2. Vypusťte a naplňte množství kapaliny uvedené v receptu. Vařte to. Po této chvíli vařte namočená zrna půl hodiny. Je-li cereálie v tekutině po dobu tří hodin ležet, vaření trvá 45 minut.
  3. V době vaření nezvedejte víko a nemíchejte rýži. Po zahřátí kapaliny vařte na minimálním plameni.

Vaření v pomalém sporáku

Vařená hnědá rýže v pomalém hrnci nebude hořet. Díky časovači nebude tráven a vyjde drobivý. Nejdůležitější věcí je nevynechat potřebné kroky vaření. Nezapomeňte produkt namočit. Bez tohoto postupu nebudou nezpracovaná zrna schopna správně trávit a zůstanou velmi tvrdá. Pro vaření v pomalém hrnci bude zapotřebí zcela odlišných podílů kapaliny než při vaření na pánvi.

Ingredience

  • hnědá rýže - 1 šálek;
  • voda - 240 ml.

Vaření:

  1. Nalijte cereálie kapalinou a vyčleňte na 6 hodin. Opláchněte a přeneste cereálie do mísy. Nalijte označené množství vody.
  2. Nastavte zařízení do režimu „Rice“. Během vaření je zakázáno přidávat tekutinu a přidávat sůl. Po signálu zařízení můžete podle potřeby přidat koření a sůl.

Jak vyrobit přílohu v dvojitém kotli

Dvojitý kotel dělá perfektní rýži pro stravu. Chuť příloh se výrazně zlepší, pokud přidáte zeleninu nebo sušené ovoce.

Ingredience

  • pepř;
  • hnědá rýže - 1 šálek;
  • Bulharský pepř - 1 ks .;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl;
  • švestky - 30 g;
  • voda - 2,5 šálky.

Vaření:

  1. Opláchněte cereálie. Nalijte tekutinu. Vynětí půdy z produkce na šest hodin. Vypusťte vodu.
  2. Namočená zrna nalijte do připravené vložky z dvojitého kotle. Přidejte sůl. Pepř
  3. Chop sušené švestky. Mleté papriky. Výsledné kostky posypeme rýží. Zamíchat. Nalijte do vody, která by měla být vroucí. Zakryjte a zapněte dvojitý kotel.
  4. Aby se příloha rozdrobila, je třeba vařit alespoň hodinu. V případě potřeby lze dobu vaření prodloužit o 10 minut.
  5. Připravte postranní mísu a zalijte olej.

Hnědá rýže: kalorie a nutriční hodnota

Hnědá rýže je považována za nejzdravější. Záď se odlupuje pouze z horní vrstvy slupky. Tímto způsobem zpracování se zachovají všechny užitečné látky a otruby. Přípravek pomůže odstranit cholesterol, stabilizovat průtok krve v těle, normalizovat vodní rovnováhu a zlepšit činnost ledvin. Pokud vezmeme v úvahu obsah kalorií ve 100 gramech, pak u hnědé rýže to bude 337 kcal. Stejná hmotnost rýže obsahuje 7,4 g proteinu, 72,9 g uhlohydrátů, 1,8 g tuku.

Nejužitečnější komponenty, které tvoří:

  • jod;
  • vlákno;
  • Vitaminy B, které pomáhají posilovat nervový systém;
  • měď
  • 8 esenciálních aminokyselin, které se podílejí na tvorbě nových buněk;
  • fosfor;
  • proteiny
  • zinek;
  • kyselina listová.

Vědci prokázali, že při pravidelném používání hnědých zrn se paměť výrazně zlepší a inteligence se zvýší.