Existuje mnoho receptů na přípravu plnohodnotných pokrmů, například tam, kde nemusíte připravovat samostatnou přílohu a masovou složku. Dnes se budeme dělit o tajemství, jak vařit zelí. Na základě našich doporučení můžete připravit chutná jídla pro celou rodinu nebo na dovolenou. Rohlíky na zelí se nerozpadnou, zelí zjemní a budou chtít konkurovat restauračním pokrmům.

Klasický recept na dušené zelí v pánvi

Ne každý hostitelka se dokáže vypořádat s přípravou takového jídla, jako jsou zelí. Někdo si stěžuje, že zelí je otevřeno během dušení, jiné nemohou dosáhnout měkkosti zeleniny. Doporučujeme naučit se správně vařit zelí v pánvi a výsledek vás určitě potěší! Proces samozřejmě není rychlý, ale vše není tak složité. Trochu trpělivosti, obratnosti a večeře je připraven!

 

Ingredience

  • velké zelí - 1 ks;
  • vepřové maso - 400 - 500 g;
  • hovězí maso - 400 - 500 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • mrkev - 1 ks .;
  • rýže - 0,5 lžíce;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • sůl, pepř.

Můžete použít koření, s nimi zelí rolích vyjde ještě chutnější a voňavější. Doporučujeme užívat kořeněná koření, ale univerzální vhodná pro jakékoli nádobí.

Metoda vaření:

  1. Zelí vložte do hlubokého květináče tak, aby spodní část stonku byla dole. Nalijte vroucí vodu, zapálte pomalu. Když horní listy odcházejí, vyjměte je vidličkou a vložte je do talíře. Ty, které jsou menší než dvě dlaně umístěné vedle sebe, nejsou potřeba, takže můžete z vody vytáhnout hlavu zelí a dát ji do chladničky - je to užitečné pro polévku zelí nebo pro smažení.
  2. Mleté maso otočte jednou cibulkou.
  3. Vařte rýži do měkka, vypusťte vodu, ale nepláchněte krupice, škrob pevně přilepí náplň, nevyjde ze zelí.
  4. Maso zamíchejte s rýží, solí a přidejte trochu pepře.
  5. Nakrájejte druhou cibuli na půl prstenů a nakrájejte mrkev na kostky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
  6. Obrátíme rohlíky zelí: na každý list zelí položíme lžíci mletého masa, nakládáme jako plněné palačinky (ohněte horní a dolní okraj listu, potom jednu stranu, srolovat rolku).
  7. Na pánvi smažte zelí, aby se začervenal, nejprve položte na barel, kde je spoj hran. Některé ženy v domácnosti tento postup vynechávají, takže zelí se při dušení rozpadne. A chuť plněného zelí po pražení bude mnohem bohatší!
  8. Vložte zelí v pánvi v řadách nad sebou, dolů do zadku zabaleného zelí.
  9. Na pánvi smažte mrkev a cibuli v malém množství oleje. Když kořenová zelenina zjemní, přidejte pastu, vařte 2 minuty, za občasného míchání.
  10. Koření sůl, pepř nebo posypeme, naplňte vodou. Dušte do varu. Poté nalijte zálivku s omáčkou do zelí, pokud je zcela nezakryje, jednoduše přidejte vodu tak, aby byla o jeden a půl palce vyšší.

Po zavření víka plňte plněné zelí na mírném ohni 40 minut po varu - to je optimální doba vaření, ve které se mleté ​​maso vaří a zelí zjemní, ale nerozpadne se.

Vaření v pomalém sporáku

Ačkoli pomalý vařič je považován za hrnec pro líné, není mnohem snazší vařit v něm plněné zelí než v běžném nebo na pánvi. Zvažte recept.

Budou vyžadovány následující produkty:

  • bílé zelí - velké vidličky;
  • maso (jakékoli) - 1 kg;
  • cibule - 1 hlava;
  • rýže - půl sklenice;
  • kečup nebo rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • majonéza - 2 lžíce. l.;
  • sůl, pepř, koření.

Protože vaříme v pomalém hrnci, nepřidáme zeleninové smažení, ale uděláme rychlou omáčku. Může být připraven v konvenční pánvi, proces bude jednodušší a rychlejší.

Fáze přípravy:

  1. Uvařte celou zelí a odstraňte listy, které zůstanou vařit.
  2. Mleté maso a cibuli smíchejte s vařenou rýží, solí a pepřem.
  3. Zabalte zelí, jak je popsáno v předchozím receptu, smažte, vložte do misky v řadách pevně na sobě.
  4. Smíchejte rajčatovou pastu, majonézu a koření, doplňte vodou, dobře promíchejte - to je omáčka. Nalijte ji do pánve s plným zelím, podle potřeby přidejte další vodu.
  5. Zavřete víko a nastavte na „Hasicí“.

V pomalém sporáku se zelí vaří rychleji než na pánvi, ale zelí není o nic méně měkké.

Jak dušit s mletým masem a rýží

Vaříme zelí v kotlíku. Pokud takové nádobí nemáte, vezměte si pánev se silnými a vysokými stěnami.

Komponenty

  • zelí - 1 vidlice;
  • maso (vepřové, hovězí, kuřecí) - 1 kg;
  • rýže - 1/2 lžíce;
  • cibule - 2 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • rajčatová pasta - 1-2 lžíce. l (podle chuti);
  • sůl a pepř.

Vaření:

  1. Maso a cibuli otočte mlýnkem na maso, solí a pepřem.
  2. Vařte rýži, dokud se nevaří, vypusťte vodu, přidejte do mletého masa.
  3. Listy zelí připravte, jak je předepsáno v prvních recepturách, rolujte zelí. Dále je třeba smažit.
  4. Nakrájejte mrkev a cibuli, smažte v kotlíku s rajčatovou pastou. Plněné zelí položte na pečené ve 2-3 řadách, naplňte vodou, přidejte sůl a koření.

Dušené v kotli by mělo být také asi 40 minut, jako v hrnci.

Chutné "líné kapustové rolky"

Každá hospodyňka se s takovým pokrmem vyrovná, je připravena velmi jednoduše. „Lazy zelí“ se skládají ze stejných ingrediencí jako ty obyčejné, ale chuť je velmi odlišná. Ukázalo se, že neuvěřitelně chutné dušené masové kuličky, každému se budou líbit!

 

Komponenty

  • zelí - vidlice na 1 kg;
  • maso - 1 kg;
  • rýže - 0,5 lžíce;
  • cibule - 1 ks .;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • majonéza - 2 lžíce. l.;
  • vejce - 1 ks .;
  • mouka - pro vykosťování;
  • koření a sůl.

Vaření:

  1. Řez zelí na několik částí, odstranění pařezu.
  2. Maso, zelí, cibule otočte do mletého masa.
  3. Rýži uvaříme, smícháme s mletým zelím a masem, uvaříme vajíčko, sůl a pepř.
  4. Vytvářejte velké kotlety z mletého masa, rolka v mouce, smažte.
  5. Položte "líný zelný závitek" na plech, nalijte omáčku z rajčatové pasty, majonézy, koření a vody.Kapalina by měla zcela zakrýt kotlety.
  6. Zakryjte pánev nebo fólii. Pečeme 40 minut při 170-190 stupních.

Stejné zelné rolky lze připravit v kotlíku a na pánvi, ale musí být uspořádány pouze v jedné vrstvě. Proto je snazší vzít plech na pečení a dokonce i v troubě vyjde jídlo zvlášť chutné. Chcete-li "líné rohlíky zelí", můžete si připravit přílohu, lépe bramborovou kaši.

Příprava mražených potravin

Dnes v supermarketu najdete vše, po čem touží jen duše! K dispozici jsou také hotové polotovary - zelí, housky, knedlíky, masové kuličky a další. Stačí je koupit a uvařit. Pokud je vše jasné s kotletami a knedlíkem, jak vytáhnout plněné zelí?

Ingredience

  • mražené zelí - 1 kg;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • sůl a koření.

Vaření:

  1. Plněné zelí, nemrazené, smažte, dokud se zelí červenají, vložte do hrnce nebo do kotle.
  2. Smažte mrkev nastrouhanou a nakrájenou cibulkou, přidejte rajčatovou pastu, koření, sůl a vodu.
  3. Nalijte zelí se zeleninovou omáčkou, vařte 40 minut na nízkém ohni. Je připravena vynikající večeře!

Vaření zelí rolích je velmi jednoduché, pokud se pokusíte projít všechny kroky sami jednou. Polotovary používejte pouze v nouzových případech, kdy není čas ani energie na vaření, protože domácí zelí jsou chutnější. Díky předepsaným receptům si určitě uvaříte skvělé jídlo, stane se oblíbeným ve vaší rodině. Plněné zelí lze bezpečně servírovat na slavnostní stůl. Bon chuť!

Podobné:Více od autora: