Jak připravit kávu - 8 receptů krok za krokem

Příprava ranní „části živosti“ může být přeměněna na posvátný rituál pomocí zvláštních atributů a tajných triků. Je pravda, že na to není vždy čas a příležitost. Protože vynalézaví milovníci kávy přišli se spoustou životních hacků, jak vařit kávu v mikrovlnné troubě, jednoduché pánvi nebo naběračce.

Jak vařit kávu v Turku

Nejobtížnější znalci chuti věří, že je možné kávu vařit správně pouze ve speciálním Turku, protože její tvar přispívá k pomalému a rovnoměrnému ohřevu vody. Extrakce éterických olejů za těchto podmínek je nejúčinnější, na povrchu kávy se vytvoří pěna, která zabraňuje jejich odpařování a utěsňuje úzký krk Turků. Výsledkem je, že si nápoj udrží veškerou vůni a sílu smažených fazolí.

Koncentraci kávy určuje každý empiricky.

V průměru na šálek kávy potřebujete:

• mletá káva - 7 - 10 g;
• voda - 100 ml;
• cukr, koření a koření podle potřeby.

Z důvodu zachování aroma jsou kávová zrna mleta těsně před použitím. Pro Turky používejte nejjemnější broušení.

Pozornost by měla být věnována také kvalitě a chuti vody.

Voda by měla být měkká, filtrovaná, čerstvá, nikdy vařená.

Algoritmus akcí je jednoduchý, ale stále vypadá jako rituál:

1. Do Turku se nalije studená voda, nalije se mletá káva a jemně se promíchá tak, aby prášek klesal na dno.
2. Přidá se cukr a pomalu se zahřívá.
3. Po několika minutách je patrný pohyb pěny. Jeho pokrok je pozorován, nedovoluje vodě vařit. Od této chvíle je lepší nepustit turecké pero.
4. Když pěna výrazně stoupne, káva se odstraní z ohně. Profesionální barista mu nedoporučuje, aby jej jednoduše položil na stůl. Mírným otočením Turku dávají nápoj „živý“, pohybují se pod vrstvou pěny. Tím se zlepší proces extrakce.Míchání kávy se lžičkou se nedoporučuje, aby se nezničila vrstva pěny, která zachovává aroma nápoje.
5. Když se pěna lehce usadí, káva se vrátí do ohně a nechá se znovu stoupat.
6. Vytápění probíhá ve dvou až třech sadách. Příprava kávy v Turku by neměla být delší než 3 - 6 minut.
7. Aby se nápoj nefiltroval, nalije se do něj lžička ledové vody a hustý sediment se rychle usadí na dně.
8. Před podáváním poháry zahrejte jejich naplněním vroucí vodou nebo přidržením nad parou.
9. Nalijte kávu s pěnou.

V kávovaru gejzír

Tento typ kávovaru může být obyčejný, určený pro použití na sporáku nebo elektrický. Princip činnosti je podobný jako u gejzírů: pod tlakem páry stoupá voda z jedné nádrže do druhé. Současně prochází vrstvou mleté ​​kávy a je nasycena aromatickými oleji a enzymy.

• Množství kávy je určeno velikostí filtru.
• Množství vody je spodní nádrž.

Výrobci zařízení se starají o optimální poměr.

Pro použití v gejzírovém kávovaru se doporučuje střední mletí.

1. Voda je nalita do spodní nádrže. Maximální značka je umístěna pod pojistným ventilem.
2. Filtr není naplněn mletou kávou. Příručka kávovaru zdůrazňuje, že není vhodné kávu podbíjet. Hustá vrstva může blokovat průchod vody a vytvářet přetlak ve spodní nádrži.
3. Druhý tank je pečlivě přišroubován. Hotový nápoj se v něm shromáždí. Proces lze sledovat otevřením krytu.
4. Když se veškerá tekutina pohybuje nahoru, zahřívání se okamžitě zastaví, aby nedošlo k spálení spodní části zařízení.

V kávovaru gejzír je nápoj velmi silný. Chuť zmírní špetka soli nebo půl polévkové lžíce másla.

Mikrovlnný recept

Ne každá kancelář má kávovar, ale to není důvod, proč byste se měli popírat přírodní, čerstvě uvařené kávy. Pokud je možné použít mikrovlnnou troubu, šálek šálku životodárného elixíru se stává docela dostupnou.

Je nutné se zásobit předem pomocí vysokého skleněného hrnečku, abyste mohli sledovat průběh pěny.

V hrnku zatížení:

• dvě lžičky kávy;
• 150 ml vody;
• cukr a další přísady podle chuti.

Zrnka mletá budete muset použít předem, protože mlýnek na kávu jistě nebude po ruce. Minerální voda může být nalita, hlavně, bez plynu. Lehká slanost zlepší chuť kávy a stane se druhem zvýrazňovačů chuti.

1. Zapněte mikrovlnnou troubu na maximální výkon.
2. Nastavili jsme časovač na jednu a půl minuty.
3. Když se „víčka“ pěny začne zvedat, otevřete dvířka a trochu ochlazte nápoj.
4. Za minutu opakujeme vše znovu.

K získání silné kávy stačí dvě až tři sady.

Jak si vyrobit kávu v pánvi

Někdy i doma musí používat improvizované prostředky.

 

Výroba kávy bez Turka není problém, proto je malá naběračka z nerezové oceli perfektní. Musíte však vzít v úvahu, že voda v ní se ohřeje velmi rychle, mnohem rychleji, než je nezbytné pro správnou a účinnou extrakci. Aby se toto vykompenzovalo, prázdný kbelík se zahřeje, do něj se nalije káva a peče se několik minut, mírně se protřepává. Zahřátý prášek rychle uvolňuje aromatické oleje do vody. Pokud potřebujete sladký nápoj, cukr se smíchá s mletou kávou a zahřeje se do sucha. K vůni kávy je přidána lehká karamelová nota.

Standardní rozměry:

• 15 g kávy;
• 150 ml vody;
• další přísady podle potřeby.

Příprava krok za krokem:

1. Rozdrťte porci kávových zrn.
2. Teplá káva s cukrem při nízkém žáru.
3. Do kbelíku nalijte vodu velmi opatrně, protože je již horká. Nejprve nalijte několik lžiček, a když se dno mírně ochladí, můžete přidat zbytek kapaliny.
4. Pak byste měli počkat na vytvoření pěny a vyhnout se aktivnímu vrtání.
5. Odstraňte naběračku z ohně a, jak říkají odborníci, dejte kávu „procházku“.
6. Vraťte nápoj do sporáku a počkejte, až pěna opět vyteče.
7. Připravenou kávu můžete nechat několik minut vyluhovat pod víkem.

Chcete-li filtrovat silnou vrstvu, lehce poklepejte lžící na stěnu kbelíku. To vám umožní nalít nápoj bez filtru nebo sítka, čímž se zachová pěna.

Lahodná káva na pánvi

Pokud potřebujete vařit několik porcí kávy najednou, pomůže vám důvtipná a obyčejná smaltovaná pánev. V široké misce je obtížné uchovat aroma nápoje. Trik spočívá ve snížení teploty vody a prodloužení extrakčního procesu.

Pro velkou kapacitu bude nutné změnit poměr složek:

• 1,5 litru vody;
• 200 g mleté ​​kávy.

Chuť kávy připravené na pánvi lze zlepšit přidáním koření nebo koření.

Příprava krok za krokem:

1. Káva a polovina vody se zahřejí na 50 - 60ºС.
2. Když se pánev znatelně zahřeje, nalije se druhá polovina vody.
3. Při prvním náznaku varu, vzhledu pěny nebo malých bublin, opouští pánev oheň. Aby byla aroma uchována, je zakryta víkem a za účelem jejího ochlazení vložte pod ni mokrý ručník.
4. Po jedné až dvou minutách se pánev vrátí do ohně.
5. Dalším způsobem, jak zastavit vroucí vodu, je promíchat ji chlazenou lžičkou.
6. Když obsah pánve dosáhne varu podruhé nebo potřetí, káva se nalije do šálků.

Výroba brazilské kávy

Existuje mnoho prověřených receptů na výrobu chutné kávy. Každá země má své vlastní zajímavé tradice přípravy tohoto nápoje. Je dobré vyzkoušet co nejvíce možností, abyste si sami vybrali nejlepší vkus.

Pro kávu a čokoládové pochoutky v brazilštině budete potřebovat:

• čerstvě uvařená káva (nejlépe espresso) - 60 ml;
• mléko - 150 ml;
• hořká čokoláda - 30 g;
• šlehačka a cukr podle chuti.

Nápoj se podává horký, proto se musí ohřát i nádoba na vaření a šálek.

1. Čokoláda je předehřátá ve vodní lázni.
2. Mléko je zahřívané, ale ne vařené.
3. Mléko a čokoláda se nalijí do horké kávy.
4. Přidejte cukr.
5. Nápoj se šlehačkou míchá, dokud se nevytvoří pěnivé „víčko“.
6. Nalijte koktejl do šálků a ozdobte šlehačkou a čokoládovými kousky.

Awesome Cinnamon Drink

Díky různým přísadám bude káva nejen více aromatická, ale také užitečná. Například skořice zvyšuje imunitu a když se přidá do horkého nápoje, pomáhá bojovat proti nachlazení. Léčivé vlastnosti koření jsou na východě již dlouho známé, takže v tradičních arabských recepturách alternativní medicíny je často přítomna skořice.

Ingredience

• káva - 15 g;
• voda - 200 ml;
• hnědý cukr - 10 g;
• mletá skořice - 10 g.

Skořici můžete použít v tyčkách. Na jeden šálek stačí malý kousek.

Ale nenechte se unést, ve velkém množství může koření způsobit bolest hlavy. Doporučuje se používat nejvýše jednu čajovou lžičku denně.

Metoda vaření:

1. Všechny ingredience se nalijí do turku a zahřívají se několik minut bez vody. V tomto případě je cukr karamelizován a aromatické oleje jsou aktivně uvolňovány.
2. Přidejte vodu.
3. Po napěnění se káva zahřívá v několika fázích, jak již bylo popsáno výše.
4. Nápoj se nalije do šálků přes sítko, protože skořice a káva vytvářejí hodně suspenze.

S alkoholem

Káva získává zvláště bohatou chuť v kombinaci s alkoholickými nápoji: likér, whisky, rum. Koňak se nejčastěji vyskytuje v receptech. Ve většině případů se do hotového nápoje jednoduše přidá alkohol.

Pro jednu porci zahřívacího koktejlu budete potřebovat:

• čerstvě vařené espresso - 150 ml;
• skořice - 7 g;
• mléko - 50 g;
• koňak - 20 g;
• cukr.

Nápoj je připraven ve velkém množství.

1. Mléko se zahřívá na 60-70 ° C. Je to znatelně horké, ale ne vařící.
2. Porazte jej v silné pěně. Pro malé množství je vhodné použít francouzský tisk.
3. Skořice a cukr se zahřívají v ohni a přidávají se do horké kávy.
4. Nápoj se pod víkem podá několik minut.
5. Napjatá káva, mléko s pěnou a koňakem se nalije do šálků.

Zajímavý recept na kávu s koňakem v polštině:

• mletá káva - 15 g;
• koňak - 20 g;
• voda - 150 ml;
• cukr.

Během vaření se přidává koňak.

1. Kousek mleté ​​kávy se vrazil do jemného sítka.
2. Koňak se nalije na to a zbytek kávy se nalije.
3. Sítko je umístěno nad šálkem a vroucí voda je nalita skrz tenký proud.

Ale nejúžasnější recept byl vynalezen ve Vídni:

• káva - 15 g;
• voda - 150 ml;
• koňak - 30 ml;
• cukr - 3 kusy;
• karafiát - 2 květiny;
• skořice - 5 g;
• citronová kůra.

Silná káva s přídavkem těchto přísad se vaří v Turku obvyklým způsobem.

Koňak je impregnován vůní koření speciálním způsobem:

1. Cukr, kůra a další ingredience jsou umístěny na talíř.
2. Nalijte všechny brandy.
3. Zapálil.
4. Koňak je filtrován v kávě přes sítko.

Skuteční znalci kávy nepřestávají nic a vaří vynikající kávu doslova kdekoli. Nyní víte, jak připravit svůj oblíbený nápoj klasickým způsobem, a to i v případě, že není k dispozici Turek nebo kávovar.