V dávných dobách se ovesná kaše nazývala „ruský balzám“, která se v tradiční kuchyni stala základem pro získání želé podobných jídel. Dnes je recept na toto jídlo téměř zapomenut, ale metody přípravy podobných nápojů jsou zachovány našimi předky. Užitečné informace o tom, jak vařit želé, pomohou ve všech vznikajících problémech.

Apple recept

Želé z těchto plodů je lahodný dezert, který poskytuje pocit sytosti, aniž by získával nadváhu.

Složení složení:

  • bramborový škrob - 90 g;
  • kyselina citronová - až 2 g;
  • běžný cukr - 1/4 šálku;
  • jablka (malá) - 3 ks .;
  • pitná voda - 2 l;
  • hřebíček pupen.

Metoda vaření:

  1. Ovoce pečlivě umýváme, sušíme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do pánve. Výrobky nalijte třemi sklenicemi čištěné vody (do 750 ml), přidejte kyselinu zředěnou ve 100 ml pitné kapaliny, stejně jako bílý cukr, hřebíček pupen. Složky misky povarte do měkkého stavu a výslednou hmotu otřete spolu s tekutou částí jemnou sítovou mříží.
  2. Pro přípravu želé z bobulí a ovoce používáme vysoce kvalitní bramborový škrob a kukuřičný produkt jako zahušťovadlo pro mléčné nápoje. Nalijte bílý prášek do sklenice (objem 250 ml) vody, dobře promíchejte složení, nalijte roztok škrobu do výsledné ovocné směsi. Jídlo vařte na tichém ohni a mísu neustále promíchávejte silikonovou špachtlí, dokud hmota nezhoustne.

Nalijte želé z jablek do malých zásuvek, vychutnejte si jídlo v chlazené formě.

Škrob a Jam Jelly

Podle předloženého receptu si můžete připravit velkou želé z marmelády, marmelády nebo marmelády.

Seznam produktů:

  • běžný cukr - 50 g;
  • kyselina citronová - 1 g;
  • bramborový škrob (extra jakost) - 60 g;
  • džem - 150 g;
  • čištěná voda - 1 l.

Pořadí přípravy:

  1. Náš oblíbený džem rozložíme na vhodné nádobí, nalijeme až 700 ml horké pitné vody, přidáme granulovaný cukr. Hmotu dobře promícháme, vaříme 6 minut na mírném ohni.
  2. Výsledné složení se filtruje, zatímco se tře silná část hmoty. Vracíme nádobí se sladkou směsí do kamen, zahříváme k varu. Přidejte kyselinu zředěnou v malém množství vody, potom nalijte do roztoku škrobu, vše dobře promíchejte.
  3. Pokračujeme v zahřívání kombinovaných ingrediencí misky na nízké teplo bez uvolnění dřevěné špachtle z našich rukou. Toto je nejdůležitější okamžik při vaření, kdy se škrobová želé vytváří v hustou a aromatickou hmotu. Poté, co je jídlo dostatečně silné, vypněte teplo.

Chlazená miska je rozdělena na porce a podávána se šlehačkou.

Ze sušeného ovoce

Složení sušeného ovoce je vybíráno podle preferencí, ale čím rozmanitější je, tím chutnější bude voňavý dezert.

Požadované produkty:

  • škrob - 60 g;
  • běžný cukr - od 100 g;
  • balená voda - 1,3 l;
  • sušené ovoce (rozinky, borůvky, sušené meruňky, plátky jablek, jiné komponenty) - 500 g;
  • citronová šťáva - 20 ml;
  • skořice, hřebíček (2 ks).

Fáze přípravy:

  1. Sušené ovoce rozetřeme v misce, nalijeme trochu teplé vody a necháme dvě hodiny. Není-li produkt naší vlastní výroby, důkladně jej omyjte.
  2. Umístíme čisté ovoce do pánve, naplníme nádobí vodou, přidáme granulovaný cukr, citronovou šťávu a koření. Přísady vaříme až 20 minut, poté tekutinu vyprázdníme cedníkem, vývar opět vložíme do sporáku.
  3. Zahříváme směs do vroucího stavu, zahříváme ji na klidném ohni a pak zavedeme škrobovou směs připravenou z bílého prášku zředěného ve sklenici vody. Pomalu nalijte kompozici do horkého vývaru a neustále ji míchejte šlehačkou. Děláme to jedním směrem tak, aby neexistovaly žádné hrudky. Sušené ovoce vracíme do tekuté části misky, vše dobře promícháme, zahříváme další dvě minuty, vypneme teplo.

Pokud chceme vařit silnější želé, pak po přidání škrobové směsi vařte produkt na požadovanou konzistenci. Polotekuté nebo středně silné nádobí lze zahřát pouze do varu, ale ne vařit!

Vaření z kompotu

Nejrychlejším způsobem, jak získat jednoduchý a uspokojivý nápoj, je použít kompot.

Sada komponent:

  • bramborový škrob - 60 g;
  • pitná voda - 130 ml;
  • kompot - 1 l.

Technologie vaření:

  1. Vybereme váš oblíbený sladký přípravek ze sklepa nebo si koupíme kvalitní produkt v obchodě. Nalijeme tekutou část konzervovaného kompotu do pánve, dáme na sporák, zahřejeme kompozici.
  2. Zřeďte škrob pitnou vodou. Když se v sirupu začnou objevovat známky varu, nalijte bílou směs do tenkého proudu. Snažíme se to udělat ne uprostřed kapaliny, ale blíže ke stěnám nádobí.
  3. Aromatickou hmotu důkladně promíchejte, nechte ji vařit, po 2 minutách dokončíme vaření.

Želé rozložíme z kompotu na talíř, ozdobíme jídlo lahodnými plody nebo ovocem, extrahovaným z konzervy v konzervách.

Jak vařit tlustou ovesnou kaši

Nápoj vyrobený z ovsa je již dlouho užitečný a výživný. Vydatné jídlo zcela odstraní pocit hladu, aniž by nás zastavilo v tom, abychom zůstali půvabní a krásní.

Požadované ingredience:

  • ovesné vločky "Hercules" - 100 g;
  • mléko - 1 l;
  • rozinky - 25 g;
  • granulovaný cukr - 300 g;
  • máslo - 50 g;
  • kakaový prášek - 50 g;
  • množství vanilinových a dýňových semen, které preferujeme.

Metoda vaření:

  1. Vyfiltrujeme mouku z ovesných vloček, položíme složení na plech, rozložíme olej na části, pošlete produkty do pece (50 ° C). Ovesnou kaši pravidelně promíchejte a smažte na mírně hnědý odstín.
  2. Promíchanou prosévanou mouku s kakaovým práškem přidejte do vařeného mléka. Ke směsi přidáváme vločky, vanillin, dříve opařené rozinky. Produkty vařte po dobu 5 minut za stálého míchání.

Hotovou misku nalijte do sklenic, posypte drcenými ořechy nebo dýňová semínka, podávejte studené.

Ze zmrazených bobulí

Popularita želé ze zmrazených bobulí spočívá ve skutečné možnosti získávání pokrmů v každém ročním období.

Složení složení:

  • vysoce kvalitní škrob - 50 g;
  • balená voda - 1 l;
  • zmrazené bobule (mix) - 600 g;
  • běžný cukr - 100 g.

Metoda vaření:

  1. Rozmrazte sáček bobulovou směsí, rozemleté ​​produkty jemným sítem. Výslednou hmotu rozprostřeme na tenká tkanina složená do dvou nebo tří vrstev a vytlačíme maximální množství šťávy.
  2. Do pánve vložíme zbytky drcených bobulí (koláč), nalijeme je vyčištěnou vodou a vaříme 10 minut. Filtrujeme aromatické složení, smícháme s bílým cukrem, přivedeme k varu.
  3. Rozpustíme škrob ve voňavé šťávě, pečlivě kombinujeme prášek s tekutinou a směs nalijeme na stěny nádobí do vroucího vývaru. Pokračujeme v zahřívání až k prvním známkám nového varu, jídlo okamžitě odstavíme z ohně.

Množství škrobu a cukru se zvyšuje nebo snižuje v závislosti na tom, jak sladké a husté jídlo chceme vařit.

Domácí mléčná želé

Představujeme skvělý nápoj založený na ukrajinské kuchyni.

Seznam produktů:

  • vejce - 5 ks .;
  • mléko - 2 l;
  • mouka (s výhodou pšenice) - 60 g;
  • vanillin;
  • běžný cukr - 200 g.

Vlastnosti přípravku:

  1. Oddělené žloutky a bílý cukr důkladně otřete. Prosévanou mouku proséváme do půl sklenice mléka, kombinujeme se směsí vajec, směs dobře rozdrtíme šlehačkou nebo mixérem.
  2. Přiveďte zbytek plného mléka k varu a nalijte do misky mouky. Výrobky i nadále zahříváme a vyhýbáme se varu směsi. Jídlo neustále míchejte, dokud nedosáhne husté a rovnoměrné konzistence.
  3. Jídlo se ochladí na 70 ° C, zavedeme šlehačky, přidáme správné množství vanilinu.

Domácí mléčné želé, stejně jako jakýkoli jiný dezert, je žádoucí

posypte cukrem nebo práškem tak, aby se film nevytvořil na povrchu misky.

Pro milovníky chutné „čepice“ však takové zpracování není nutné.

Brusinky

Jasně červený dietní produkt je přirozeným „dodavatelem“ aspirinu (kyseliny acetylsalicylové) nezbytné pro tělo.

Složení složek:

  • bílý cukr - 30 g;
  • škrob (s výhodou bramborový produkt) - 90 g;
  • pitná voda - 1 l;
  • Čerstvé brusinky - 1 šálek.

Pořadí přípravy:

  1. Pečlivě třídíme čerstvé bobule, dobře opláchneme, vymačkáme z nich šťávu a necháme ji chvíli v lednici.
  2. Vylijte brusinkovou směs s velmi horkou vodou (450 ml), vařte po dobu jedné hodiny, poté zfiltrujte tekutinu. K přípravě želé z tohoto bobule nelze použít hliníkové nádobí - mísa „změní barvu na modrou“ a získá ošklivou barvu.
  3. Poté přidejte bílý cukr, směs uveďte do varu, nalijte do škrobového prášku, zředěného ve sklenici vyčištěné vody.Důkladným promícháním složek jídla pokračujte ve vaření, dokud nevznikne hustá homogenní hmota.

Vylisovanou šťávu nalijte do chlazené želé, rozložte dezert v misce a podávejte s čerstvou smetanou.

Rakytníkový

Malé žluté plody - podzimní dary přírody, příprava na zimu. Vynikající pokrm lze získat ze zmrzlé rakytníku, ale nejužitečnější a voňavější bude jídlo z čerstvě sklizených bobulí.

Seznam produktů:

  • kukuřičný škrob - 60 g;
  • čištěná voda - 1 l;
  • rakytník - 200 g;
  • běžný cukr - 100 g.

Technologie vaření:

  1. Plody jsou dobře tříděny, s vyloučením vniknutí listů a větviček rakytníku. Sušte bobule mletím jemným sítem pomocí lžíce nebo dřevěné drcení.
  2. Zbývající koláč vložte do smaltované pánve, zalijte téměř vroucí vodou a vařte až 10 minut. Filtrujeme složení, přidáme granulovaný cukr, dobře promícháme sladkost, zahřejeme k varu. Nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu.
  3. Bílý prášek se rozpustí ve 100 ml chlazené kapaliny, kapalina se zfiltruje a nalije do želé. Jídlo ohříváme co nejvíce, vyhýbáme se jeho varu.

Dokončete vaření. Nalijte chlazenou šťávu, promíchejte aromatickou hmotu, použijte ji v chlazeném stavu.

Jak vařit želé z balení

Dávkový koncentrát se prodává v papírových, metalizovaných nebo plastových sáčcích. Informace o tom, jak produkt používat, uvádí výrobce na obalu, není však možné želé z obalu ve všech případech řádně vařit.

Metoda vaření:

  1. Standardní briketa suchého produktu obvykle sestává z 250 g práškové sladkosti. Pokud se obsah balení nezměnil v „kus kamene“, jednoduše rozdrťte kompozici šťouchnutím. Jinak musíte použít struhadlo.
  2. Koncentrát se rozpustí ve 200 ml chlazené vroucí vody a směs se dobře promíchá, dokud tekutina „pohltí“ všechna zrna.
  3. Naplníme pánev 1 litrem balené vody, zahřejeme k varu, nalijeme do připravené tekuté hmoty, neustále pracujeme s dřevěnou špachtlí. Potraviny vařte na vysoké teplotě, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Želé používáme v chlazené nebo mírně teplé formě.

Černý rybíz

Jak uvádí odborníci na výživu, nejužitečnější želé se získává na základě ovoce a bobulovin. Dezert z černého rybízu, bohatý na vitamíny a extrémně zdravé látky, se připravuje rychle a snadno.

Požadované produkty:

  • granulovaný cukr - 200 g;
  • pitná voda - 700 ml;
  • škrob (s výhodou brambor) - 120 g;
  • rybíz - 300 g.

Vaření:

  1. Vytriedíme čerstvé bobule, dobře je umyjeme a osušíme, pak obrobek rozemeleme pomocí odšťavňovače nebo síta. Výsledná šťáva musí být filtrována.
  2. Naplňte zbývající buničinu 250 ml čištěné vody, směs vařte až 7 minut, znovu projděte několika vrstvami gázy. K výslednému vývaru přidejte pravidelný cukr, směs uveďte do varu. Připojíme vysoce kvalitní škrob pečlivě naředěný ve 100 ml čištěné kapaliny.
  3. Vařte želé po dobu 4 minut, aniž byste přestali míchat sladkost, a poté vypněte oheň.

Nalijte čerstvou šťávu na hustou hmotu, rozložte misku na vázy nebo jiné porcované nádoby.

Za starých časů nepřemýšleli o tom, jak vařit želé. Toto jídlo bylo tak známé a milované, že bylo připraveno jako každodenní a slavnostní jídlo, používané pro lékařské a preventivní účely. Bereme příklad od našich moudrých předků, budeme vždy plní, zdraví a šťastní!