Maso červených ryb bylo vždy oceněno pro svou neuvěřitelnou chuť a považováno za užitečnou pochoutku. Obzvláště populární je slaně osolený zástupce moří, který je tak vhodný pro použití v salátech a občerstvení. Dnes vám řekneme, jak solit růžového lososa doma, protože na rozdíl od například lososa je to dostupnější. Stojí za zvážení, že to není tak mastné a navíc má hořkou chuť. Proto je velmi důležité zvolit správnou směs pro solení a použití rostlinného oleje bez zápachu.
Materiál:
Suché solení růžového lososa doma
Je těžké najít někoho, kdo miluje červené solené ryby. Je pravda, že mnozí si mohou tuto pochoutku dovolit jen ve zvláštních dnech. Cesta z této situace však můžete najít jednoduše solením ryby sami doma. A není nutné kupovat pstruhy nebo lososy, protože pro solení můžete použít cenově dostupnější formulář. Například růžový losos.
Sůl takových ryb je poměrně jednoduchá, obtíž spočívá pouze v jejím řezání. Je nutné odstranit hřbet, žebra, odstranit kůži a vyčistit jatečně upravené tělo od všech vnitřků. Ocas a hlava mohou být ponechány a přivařeny z nich k bohatému uchu. Hlavní věcí je dělat vše pečlivě, aby bylo maso dobře odděleno od kůže.
Jakmile je růžový filet z lososa připraven, můžete jej solit.
- Na 1 - 1,5 kg ryb potřebujeme tři polévkové lžíce soli a dvě polévkové lžíce cukru.
- Na talíři smíchejte sůl s cukrem a vezměte nádobu, na dno, do které naléváme připravenou směs.
- Navíc položíme kousek ryb a posypeme solí a cukrem. Položte druhý blank na vrchol a naplňte jej suchou směsí stejným způsobem.
- Uzavřete nádobu a chlazte 24 hodin.
Šlehačka solená rybí filé
Losos z růžového lososa je rychlý a levný způsob vaření chutných ryb. Může být podávána různými způsoby. Například jako svačinu na sendvičích, rohlících a plněných palačinách. Existuje mnoho receptů na solení takových ryb a všechny jsou jednoduše proveditelné.
Existují však dva hlavní způsoby:
- suché při použití pouze koření;
- a mokré, ve kterém jsou ryby soleny v marinádě nebo solném roztoku.
Nabízíme vám nejjednodušší recept na mokrý solený růžový losos ve spěchu.
Ingredience
- růžový losos (1 kg);
- tři polévkové lžíce soli;
- tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
- šest hrášek pepře;
- cibule;
- bobkový list.
Metoda vaření:
- Připravený filet z lososa nakrájejte na plátky a vložte do nádoby na solení.
- Samostatně děláme okurku. Za tímto účelem se vezme ½ litru vody, rozpustí se v ní sůl a jatečně upravená těla se naplní solným roztokem. Dali jsme útlak a nechali obrobek při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.
- Potom sloučíme solanku a naplníme ji novou, vyrobenou ze sklenice vody a lžičky octa. Počkáme 10 minut a opět vypustíme tekutinu.
- Cibulový polokroužkový režim přidejte k rybám spolu s pepřem, bobkovým listem a rostlinným olejem. Míchejte a po 20 minutách budou ryby připraveny.
Přidejte lososa do lososa
Losos růžový je velmi užitečná ryba, protože obsahuje celý komplex mikroprvků, které mají příznivý vliv na fungování mozku, srdce, krevních cév a trávicích orgánů.
Čím méně je losos vystaven růžovému lososu, tím více živin si zachovává.
Solení je považováno za nejjistější způsob, jak jej připravit, zejména proto, že recept níže vám umožní lahodně a jednoduše nakládat růžový losos „a la losos“.
Ingredience
- růžový losos (1 kg);
- pět polévkových lžic soli;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- voda.
Metoda vaření:
- Nakrájejte filet z lososa na kousky.
- Ve vroucí vodě (1,3 litru) přidejte sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. V solném roztoku ponořte kousky ryb po dobu 15 minut. Poté je osušte ručníkem a vložte do nádoby ve vrstvách. V tomto případě je každá vrstva nasycena rostlinným olejem
- Ryby jsme vložili do ledničky na 30 - 40 minut.
Jak lahodně solit ryby ve slaném nálevu
Na rozdíl od lososa nebo pstruha není růžový losos takovou mastnou rybou, takže je lepší ho solit ve slaném nálevu.
Vaření je celkem jednoduché, stačí sůl, koření a trochu času.
Ingredience
- růžový filet z lososa;
- pět polévkových lžic soli;
- dvě polévkové lžíce cukru;
- bobkový list;
- dva pupeny hřebíčku;
- tři hrášky černého pepře;
- pět hrách koření.
Metoda vaření:
- Filet z lososa je nakrájen na malé kousky a vložen do nádoby na solení.
- Vaření solanka. K tomu vezměte vodu (1 kg ryby - 1 litr vody), přidejte do ní všechna koření a zapálte. Jakmile solanka začne vařit, vařte ji na mírném ohni po dobu 8 až 10 minut.
- Z hotové marinády odstraníme všechna koření a dáme jí čas na ochlazení na pokojovou teplotu.
- Kousky ryb se vylijí získanou tekutinou, vloží náklad a vloží na dva dny do chladničky. Potom nalijte solanku, osušte ryby a vložte je do nádoby.
Vaření v hořčičné omáčce
Pro solení růžového lososa můžete použít různé recepty k přípravě marinády. Nabízíme zajímavý způsob solení v hořčičné omáčce. Ryby se získávají s kořeněnou rafinovanou chutí.
Ingredience
- růžový losos;
- tři polévkové lžíce cukru;
- tři polévkové lžíce soli;
- pět polévkových lžic olivového oleje;
- dvě polévkové lžíce octa;
- lžíce sladké hořčice;
- lžíci pikantní hořčice;
- kopr.
Metoda vaření:
- Rybí filé jsme nakrájeli na stejné kousky.
- Bereme hluboký kontejner, namažeme jeho strany olivovým olejem a trochu nalijeme na dno.
- Ryby připravujeme ve vrstvách, přidáme kopr, sůl a cukr. Zavřete víko a vložte do chladničky na dva dny.
- Solené ryby podávané s hořčičnou omáčkou. K tomu smíchejte dva druhy hořčice s octem a olivovým olejem.
Rychlé solení růžového lososa za hodinu
Navzdory skutečnosti, že růžový losos je poměrně suchá ryba, rychlá metoda solení ho změní téměř na jemného a šťavnatého, ušlechtilého lososa. Takový recept vám umožní vychutnat si lahodné ryby do hodiny po nasolení.
Ingredience
- růžový filet z lososa;
- rostlinný olej;
- sůl;
- voda.
Metoda vaření:
- Rybí filé nakrájejte na středně velké kousky.
- Solíme ve vroucí studené vodě (pět polévkových lžic soli na litr vody).
- Kousky ryb ponořte do fyziologického roztoku po dobu 8 až 10 minut. Potom je vyjmeme, usušíme a vložíme do vrstev v nádobě, každou vrstvu nalijeme rostlinným olejem.
- Vložili jsme do chladničky 40 minut.
Lehce osolené ryby za jeden den
Pro přípravu soleného růžového lososa je hlavní věcí nákup vysoce kvalitních ryb. Dužina dobrého růžového lososa má jednotnou barvu, zatímco je hustá a po stisknutí se rychle zotavuje.
Jednoduchý recept je vtřít směs soli a cukru do rybí filé. Na 1 kg ryb stačí dvě polévkové lžíce obou ingrediencí. V případě potřeby můžete k nim přidat nasekaný bobkový list a pár hrášek černého pepře. Připravené ryby důkladně naplníme směsí a vložíme do nádoby s rostlinným olejem. Vložili jsme do chladničky přesně na jeden den.
Šťavnatý a aromatický mírně nasolený růžový losos lze připravit podle jiného receptu, ve kterém se použije citron. Hlavní věcí je vybrat šťavnaté citrusové plody s tenkou kůží.
Ingredience
- růžový losos (0,8 - 1 kg);
- lžíce soli;
- 1,5 lžičky cukru;
- ½ šálku oleje;
- dva citrony;
- černý pepř.
Metoda vaření:
- Filet nakrájejte na plátky. Čím jsou tenčí, tím rychleji podlehnou solení.
- Nakrájejte citron na tenké plátky.
- Smíchejte sůl, cukr a pepř. Kousky ryb setřeme hotovou směsí a položíme je do vrstev ve vrstvě. Na každou vrstvu vložte plátky citronu a obrobek vložte do chladničky na 10 hodin.
- Po uplynutí této doby ryby naplníme citronem rostlinným olejem a necháme vychladnout další 4 hodiny.
Jak lahodně solený růžový losos po zamrznutí
Růžový losos se liší od ostatních druhů ryb svou specifickou barvou, proto byl přezdíván „růžový losos“. Nelze jen vyjasnit okamžik, kdy je tento mořský obyvatel bohatý na mastné kyseliny, což znamená, že jeho použití je pro naše tělo velkým přínosem.
Mnoho žen v domácnosti se zajímá o různé otázky o tom, jak správně a kolik solit růžového lososa. Ale než se pustíte do solení ryb, musíte zvážit dva důležité body.
- První je, že je třeba vařit ihned po rozmrazení.
- Druhým je přítomnost slabé hořkosti v mase. Taková nepříjemná pachuť minimalizuje sůl a koření přidá jemnou chuť.
Koření, jako kopr, petržel, bílé a černé papriky, bobkové listy, česnek, rozmarýn a hořčice, se s růžovým lososem hodí. Pro solení je lepší použít kamennou nebo mořskou sůl a doporučuje se to v nádobách vyrobených ze skla, keramiky nebo plastu.
Existují také různé způsoby lahodného solení růžového lososa po zmrazení:
- Solený růžový losos. Při této metodě jsou ryby po určitou dobu drženy ve slaném nálevu.
- Pikantní solená ryba. Do solného roztoku se přidají aromatické byliny a koření.
- Růžový losos suchý solený. Rybí filé se potřou solí a cukrem.
- Solený růžový losos v oleji. Marináda na solení ryb se připravuje na bázi rostlinného oleje.
Solení růžového lososa doma zaručuje vysokou kvalitu konečného produktu, protože v receptech nepoužíváme konzervanty a tlumiče nárazů, které poškozují tělo. Proto se ujistěte, že mírně osolené ryby vašeho autora budou nejen chutné, ale také co nejužitečnější.
