Mnoho lidí ví, jak tato obilovina vypadá, ale ne každý viděl, jak pohanka roste. Kvetoucí pole pohanky jsou úžasným pohledem. U lidí, kteří volí zdravý životní styl, by pohanka měla patřit mezi hlavní potraviny.

Popis a složení pohanky

Tam jsou pohanka, tepelně zpracované a syrové nebo zelené. Na rozdíl od smažených obilovin může zelená pohanka vylíhnout. Pohanka může být uložena na dlouhou dobu. Získává se po mlácení a loupání zrn z plevy.

Složení obilovin zahrnuje:

  • 60% uhlohydrátů (škrob a cukr);
  • dobře stravitelné proteiny (spousta lysinu a methioninu);
  • mastné oleje;
  • organické kyseliny;
  • vitaminy (riboflavin, thiamin, kyselina listová, tokoferol);
  • minerální soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).

Pohanka se používá při vaření pro přípravu různých cereálií, kastrolů, pohankové mouky, salátů s naklíčenými zrny.

Jak pohanka roste a jak to vypadá během květu?

Když pohanka (Fagopyrum esculentum) začíná rozkvétat, vypadá to velmi krásně.

Květiny mohou být bílé a růžové, kvetou v červenci.

Pak jsou svázána malá trojúhelníková semínka, která dozrávají nerovnoměrně, někteří se mohou drobit.

Pohanka je nádherná medová rostlina. V létě létají včely na rozkvetlá pole pohanky, aby sbíraly nektar a vyrobily velmi voňavý, tmavě hnědý med. Pro pečení je takový med skutečným nálezem, díky němuž jsou dokonale získány zlaté koláče na med a perník.

Existuje celá řada pohanek se zelenými květy zvanými Zelenotsvetkovaya nebo Malikovskaya, chovaných v 80. letech minulého století. Vyznačuje se vysokou produktivitou, odolností vůči uvolňování zrna ze stonku.

Oblasti pěstování pohanky v Rusku

Nejoblíbenější typ obilovin - rychle strávitelné jádro se vyrábí v oblastech, kde se pěstuje pohanka. Semena se napařují a oddělují se od skořápky, poté ztmavnou. V této podobě posílají zemědělci obiloviny zpracovatelům po celé zemi.

Velká pole pohanky jsou na území Baškirska, Tatarstánu, Altaje, Stavropolu, Primorského a Krasnodarského území.

Pěstují krupice v blízkosti Orenburgu, Orelu, Lipetsku, Tule, Kurska, Volgogradu, Saratova a Čeljabinska.

Ve kterých zemích pohanka roste

Rusko je světovým lídrem v pěstování pohanky, země produkuje polovinu světové plodiny, asi 1,186 milionu tun. V Číně se pěstuje asi 3krát méně obilovin.

Producenti pohanky z jiných zemí:

  • Francie
  • Kazachstán
  • Brazílie
  • Japonsko
  • Lotyšsko
  • Ukrajina
  • Polsko
  • USA
  • Litva
  • Tanzanie
  • Bělorusko

Malé množství plodiny se sklízí v jiných zemích. V Evropě není osivo pohanky populární, mnoho obyvatel Velké Británie a Německa to nikdy nezkusilo.

To je zajímavé:jak ananas roste v přírodě a doma

Při sklizni plodiny

Pohanka je považována za kulturu pozdního zrání. Sklizeň v koších začíná koncem srpna nebo začátkem záříkdyž není déšť. Za příznivého počasí (vlhkost a teplota vzduchu) roste pohanka ve výšce asi 1 metr. Cereálie zraje často nerovnoměrně, nahoře je již suchá a dole je stále zelená.

Po zrání plodiny se seká a mlátí. Hotové zrno je tříděno a odesláno do skladu ke skladování na zimu. Část je ponechána jako semeno, zbytek je realizován.

Zajímavá fakta o pohanky

Pohanka se rozšířila po celém světě z Indie a Nepálu. Historie její kultivace v jižní Asii je solidní - asi pět tisíc let. V divočině se rostlina stále nachází na horských svazích Himalájí.

 

Tato obilovina byla pro Slovany zvláště oblíbená pro svou vysokou nutriční hodnotu a užitečné vlastnosti. V národním kalendáři je 26. června den žraločí pohanky. Tento světec byl považován za patronku pohanky a její den byl poslední, kdy bylo možné osévat kulturu.

Pohanka není v Evropě kvůli nízkým výnosům populární. Pouze Rusko si může dovolit luxus pěstování ve velkém množství.

A to je opravdu unikátní:

  1. Složením aminokyselin, které jsou pro člověka nepostradatelné, se přibližuje produktům živočišného původu.
  2. Protein obsažený v cereáliích je asimilován téměř 80%.
  3. Záď má nízký glykemický index. Po ovesné kaši klesá hladina cukru v krvi, stejně jako množství špatného cholesterolu, takže je užitečná i pro diabetiky.
  4. Tělo pohanky se pomalu zpracovává tělem a po dlouhou dobu si zachovává pocit sytosti.

Je zajímavé, že v Číně se čaj vyrábí ze zelených, ne smažených zrn pohanky. Tato rostlina má léčivé části, nejen obilí. K přípravě tinktury a vývaru se shromažďují kvetoucí vrcholy a mladé zelené listy.

Pohanka se používá při léčbě:

  • vysoký krevní tlak;
  • ateroskleróza;
  • diatéza;
  • spalničky
  • radiační nemoc;
  • šarlatová horečka;
  • křečové žíly;
  • revmatismus;
  • hemoroidy;
  • artritida.

Krupice je užitečná při prevenci sklerózy u onemocnění jater, nervového a kardiovaskulárního systému.

Pro milovníky jíst sladkosti, chycené v zákeřné pasti nadváhy, bude zajímavé, že jednoduchá kaše pohanky je schopná rozveselit. Toto jídlo zvyšuje hladinu neurohormonu dopaminu, který je zodpovědný za touhu aktivně se pohybovat a dosahovat cílů.

Tradiční léčitelé tradičně používají odvar pohanky k léčbě nachlazení a suchého kašle. Vařené květiny a listy, shromážděné a sušené v červenci.Krupice jsou zvláště užitečné pro těhotné a kojící ženy. Obsahuje hodně železa, aby se zabránilo fetální anémii a hypoxii. Kyselina listová, která je součástí obilovin, také stimuluje tvorbu krve, zvyšuje imunitu a ochranné funkce těla a odstraňuje toxiny.

Pohanková mouka se používá v kosmetologii. Přidejte ji do složení terapeutických masek, abyste zmírnili zánět kůže, zarudnutí, svědění, alergickou reakci. Pro rychlé hojení se na rány aplikují čerstvé listy pohanky.

Tady je taková unikátní rostlina obyčejná pohanka. Můžete ji jíst bez čekání na nepřítomnost a nemoc, každý den s mlékem, masem nebo zeleninou.

Související:Více od autora: