Jak vařit zrazy v troubě a na pánvi - 14 receptů

Zkušení ženy v domácnosti znají mnoho chutných způsobů vaření zrazy. Ty nejlepší jsou shrnuty níže. Základem takového jídla může být nejen maso, ale také obiloviny, zelenina. Nejčastěji - brambory.

Bramborové bláznivé s mletým masem na pánvi

Plnění pro recept je vhodné pro každého. Dokonce jehněčí.

Ingredience

• jakékoli mleté ​​maso je půl kilogramu;
• brambory - 7–9 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• vejce - 1 ks .;
• mouka - 1 lžíce;
• sůl.

Vaření:

1. Vařte kořenovou zeleninu a bramborovou kaší s vejcem, moukou. Mělo by to být silné bramborové těsto. Sůl podle chuti. Pokud chcete, použijte koření.
2. Smažte malé kousky cibule s masem. Výplň je také sůl.
3. Formulář šílený. Za tímto účelem položte na ruku bramborový koláč. Přidejte výplň. Sochařské obrobky na principu koláče.

Smažte brambory s mletým masem ve velkém množství jakéhokoli zahřátého tuku do zlatohnědé. Podávejte zlaté „kotlety“ s kečupem.

Pečené masové řízečky plněné žampiony v troubě

Houby lze vzít a zalesnit a žampiony jsou dnes k dispozici pro všechny.

Ingredience

• míchané mleté ​​maso - 550 - 600 g;
• houby - 180-200 g;
• cibule - 2 hlavy;
• vejce - 1 ks .;
• včerejší bílý chléb - 4 plátky;
• mléko - půl sklenice;
• mouka - 1/3 st.;
• sůl, aromatické byliny.

Vaření:

1. V jakémkoli předehřátém tuku smažte nakrájenou cibuli (1 hlava). Neměl by hořet, jinak by chuť hotového jídla dopadla s mírnou hořkostí..
2. Přidejte plátky hub. Přísady smažte do měkka. Sůl, posypeme bylinkami.
3. Nalijte mléko se zatuchlým chlebem. Uhněteme. Vytlačte přebytečnou tekutinu.
4. Smíchejte chlebovou hmotu s plátky zbývající cibule a bijte míchačkou, dokud není přítomna homogenní kaše. Přidejte k mletému masu vejce. Sčítat.
5. Slepý úhledný kousek z masové základny a náplně. Je nutné, aby houby zůstaly uvnitř produktu.
6. Roll obrobku v mouce.
7. Na pár minut smažte s houbami v litinové pánvi, dokud se neobjeví krásná chutná kůra.
8. Poté přeneste placky s náplní do pekáče a vařte dalších 12-14 minut při 160 ° v troubě. Chcete-li přidat šťávu do šťávy, můžete do formy nalít malé množství masa / hub.

Hotovou misku podávejte s lehkou postranní miskou. Například se zeleninovým salátem nebo jen s domácími okurkami.

Jak vyrobit kuřecí filé

Chcete-li snížit obsah tuku v hotovém pokrmu, měli byste si vzít prsní filé.

Ingredience

• kuřecí prsa - 1 ks .;
• brambory a cibule - 1 ks .;
• zelené cibule - 1 svazek;
• vejce - 3 ks .;
• máslo - 60–70 g;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Odstraňte filé z kosti. Velký řez. Brambory a cibule rozmělňte stejným způsobem.
2. Pošlete ingredience do mixéru a proměňte se v nejhomogennější nádivku. Sůl, posypeme kořením.
3. Vejce vařte na měkko, smíchejte s nasekanými bylinkami, měkkým máslem, solí.
4. Tvoří zrazy z kuřecí základny a vaječné hmoty. Nemůžete přidat olej okamžitě, ale položte ho na vajíčko s greeny.
5. Vařte jídlo ve vroucím oleji.

Podáváme se salátem z čerstvých rajčat, petrželkou a zakysanou smetanou.

Pečte mleté ​​maso s vejcem

Plnění vajec dodává misce sytost a činí ji jemnější.

Ingredience

• vysoce kvalitní mleté ​​vepřové maso - půl kilogramu;
• vejce - 4 ks .;
• dlouhý bochník - 100 - 150 g;
• mléko - 1 lžíce;
• cibule - 2-3 malé hlavy;
• nasekané greeny - 1 velká lžíce;
• sůl, koření.

Vaření:

1. Nalijte mléko na bílý chléb. Je vhodné nejprve odříznout krusty od toho.
2. Vejce vařte až do vaření (3 ks). Kostky.
3. Nakrájejte cibuli stejným způsobem. Smažte ho na jakýkoli tuk, dokud nebude průhledný. Smíchejte to s nasekanými bylinkami a kostkami vajec. To bude náplň pro připravované jídlo.
4. Plnící směs s kaší stlačeným dlouhým bochníkem a syrovým vejcem. Lze použít pouze jeden protein. Tyto přísady udržují během smažení nedotknutelnost.
5. Přidejte sůl a své oblíbené koření. Smíchejte všechno správně rukama.
6. Formulář šílený. Výplň ze třetího kroku by se neměla používat příliš, aby nepřekračovala předcházející vlastnosti.
7. Vložte obrobky do žáruvzdorné formy.

Vařte zrazy z mletého masa s vejcem v troubě po dobu 35–40 minut při 200 stupních. Podáváme s čerstvou zeleninou.

Vaření Hovězí

Pokud chcete podle tohoto receptu vyzkoušet, musíte si vybrat velmi čerstvé vysoce kvalitní maso.

Ingredience

• masová panenka - 420-450 g;
• cibule - 2 hlavy;
• strouhanka na dýchání - 1/3 Čl.
• máslo - 60–70 g;
• pšeničná mouka - 40 g;
• sůl.

Vaření:

1. Celá vařená svíčková nakrájejte na tenké talíře podél vláken. Zakryjte fólií a pečlivě odlepte speciálním dřevěným kuchyňským kladivem. Jeho povlak nezkazí strukturu masa.
2. Nakrájejte cibuli velmi jemně. Smíchejte s miniaturními kostkami másla a všemi strouhankami na dýchání. Nechte hmotu stát, dokud tuk nezačne tát.
3. Umístěte náplň do středu každého připraveného kusu hovězího masa.Konstrukce upevněte párátky, které jste předtím srolovali.
4. Roll obrobku v pšeničné mouce.

Fry neobvyklý zrazy v horkém oleji. Toto jídlo je obzvláště jako muži. Může být podáván jako doplněk studené pěny s žitnými česnekovými krutony.

To je zajímavé:lahodné brambory zrazy

Vepřová kroucená vejce s křepelčími vejci

Počet křepelčích vajec v receptu se vypočítá podle počtu plánovaných porcí. Celý vařený produkt se stane náplní pro masové podvodníky.

Ingredience

• vykostěné vepřové karé - kilo;
• křepelčí vejce - 12 ks .;
• slepičí vejce - 3-4 ks;
• sůl a směs paprik.

Vaření:

1. Opláchněte a osušte bedra papírovými ručníky. Nakrájejte kus na 12 identických desek. Ujistěte se, že pohybujete nožem po vláknech!
2. Každá základna pro budoucí kruchenikov dobře porazila balíček. Rošt se solí a pepřem.
3. Vařte křepelčí vejce, dokud se nevaří. Obsah jedné z nich je osušen syrovou vidličkou a solí.
4. Zabalte vařené vejce do každého prázdného masa. Otočte je rolkami. Zajistěte párátky.
5. Namočte mezery liberálně rozšlehaným vejcem.

Smažte větvičky v pánvi pod víkem se středním teplem, dokud se úplně nevaří. V případě potřeby je můžete také péct v troubě.

Chutné zrazy se sýrem

Sýr může být použit a tvrdý, polotuhý a dokonce zpracovatelný. Ten před třením pro pohodlí, budete muset mírně zmrazit.

Ingredience

• mleté ​​maso - půl kilogramu;
• bochník - 2 velké kusy;
• sýr - 80-100 g;
• mléko - 2/3 st.;
• vejce - 3 ks .;
• cibule - 2-3 hlavy;
• česnek - 3 stroužky;
• mouka - pro dýchání;
• sůl a pepř.

Vaření:

1. Mleté maso znovu přelijte mlýnkem na maso spolu s oloupaným česnekem a cibulkou. Přidejte sůl a pepř. Pečlivě promíchejte ingredience rukama.
2. Namočte chléb do mléka. Ždímání.
3. Do masa přidejte strouhanku s jedním vejcem.
4. Zbytková vejce uvařte a nahrubo promněte. Stejným způsobem smíchejte s nasekaným sýrem.
5. Vytvářejte zrazy z masové základny a sýrové a vaječné náplně. Každou sochoru smažte v mouce, smažte, dokud se nevaří na pánvi pod víkem.

Takovou pochoutku podáváme s houbovou, sýrovou nebo česnekovou omáčkou. Nejlepší je vybrat si jejich možnosti na základě nízkotučné kyselé smetany.

Technologie vaření slaniny

V receptu se používá uzená slanina.

Ingredience

• kuře - půl kilogramu;
• vařené brambory - 6 hlíz;
• slanina - 180-200 g;
• vejce - 2 ks .;
• sojová omáčka - ½ lžíce;
• chilli podle chuti.

Vaření:

1. Jemně nakrájejte kuře. Smíchejte se sojovou omáčkou, miniaturně nakrájenou chili semínka. Pro jídlo není potřeba žádná sůl navíc.
2. Brambory je třeba vařit v uniformě. Pak se loupe a drsně. Stejným způsobem smíchejte s drcenými vařenými chlazenými vejci.
3. Vytvářejte bláznivé od základny (brambory s vejci) a kuřecí náplně. Polotovary by měly být podlouhlé.
4. Zabalte je do dvou tenkých proužků slaniny.
5. Vařte v troubě na plech pečené tukem s malým množstvím rostlinného oleje. Optimální teplota pečení je 200 stupňů. Čas - 40-50 minut.

Podávejte misku s lesními houbami vařenou v zakysané smetaně.

Skotské vejce doma

Toto jídlo ve Skotsku se často podává u slavnostního stolu. Je však vhodný pro každodenní oběd.

Ingredience

• mleté ​​maso z jakéhokoli masa - 630 - 650 g;
• vejce - 5 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• strouhanka - 6–7 lžíce. l.;
• sůl, pepř.

Vaření:

1. Oloupané cibule jemně oloupejte. Měla by se proměnit v bramborovou kaši.
2. Smíchejte zeleninový kaše s mletým masem. Přidejte sůl a pepř.
3. Výslednou hmotu porazte na rovném tvrdém povrchu pro lepší tažnost.
4. Vařte vejce. Každý zábal ve vrstvě masa.
5. Rozbalte strouhanku na strouhanku.
6. Smažte na obou stranách horkým olejem celkem 12-14 minut.

Podávejte placičky s náplní, nakrájené na polovinu, aby bylo viditelné vajíčko. Posypeme je do talíře s mletou paprikou a čerstvými bylinkami.

Maso bláznivé se zelím

Pokud nebylo možné najít mladé zelí, je vhodná také zelenina z poslední sklizně. Pak před dušením stojí za to ji důkladně promíchat rukama.

Ingredience

• mleté ​​hovězí a vepřové maso - 380 - 400 g;
• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 1 hřebíček;
• mladé zelí (bílé) - 350 g;
• vejce - 1 ks .;
• sůl a mouka (na dýchání).

Vaření:

1. Nakrájejte zelí a 1 cibuli libovolně. Nejprve je ponořte do pánve s trochou vody, dokud nezměkne.
2. Pak - sůl, přidejte olej a smažte do zlatohnědé.
3. Vařte vejce. Ochlaďte, nakrájejte na malé kostky a zamíchejte do zelí.
4. Nakrájejte druhou cibuli na malé kousky. Vmíchejte mleté ​​maso. Do hmoty nalijte půl sklenice ledové vody. Můžete jej nahradit 6-7 sekanými kostkami ledu.
5. Formujte zrazy z masové základny a plněné zelným vejcem.
6. Nejprve smažte obrobek do pánve s olejem až do světle hnědé barvy. Poté - přehoďte do pekáče, přikryjte fólií a vařte v troubě při teplotě 150 stupňů po dobu další půl hodiny.

Výslednou pochoutku podávejte na stůl okamžitě horkou pomocí svého oblíbeného vedlejšího jídla.

S rýží

Díky rýžovému základu jídlo nevyžaduje přílohu. Stačí to doplnit omáčkami.

Ingredience

• suchá rýže - 1 lžíce;
• mleté ​​maso (jakékoli) - 230–250 g;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 3-4 stroužky;
• vejce - 1 ks .;
• sůl, koření, strouhanka.

Vaření:

1. Jemně třete česnek a cibuli. Smíchejte s masem. Přidejte sůl a koření podle svých představ.
2. Vařte rýži, dokud se nevaří ve slané vodě. Vypusťte a rozdrtte jej pomocí tlačného zařízení.
3. Forma zrazy z rýžové základny a masové náplně.
4. Po dobu několika minut odešlete polotovary do mrazničky (zatímco se olej zahřívá).
5. Na jednom talíři porazte solené syrové vejce. V dalším posypeme strouhankou.
6. Každé oko je ponořeno střídavě do obou nádob.
7. Smažte polotovary v horkém oleji, dokud se nevaří.

Podávejte pochoutku se zakysanou smetanou nebo jinými oblíbenými omáčkami.

Bramborové placičky s lilkem

Pokud je to žádoucí, musí být lilky nastrouhány a namočeny v malém množství slané vody před smažením a poté promyty. Pak rozhodně nebudou hořké.

Ingredience

• brambory - 6–7 ks .;
• vejce - 1 ks .;
• mouka - 4–5 velkých lžiček;
• sůl - 1 dezertní lžíce;
• lilek a cibule - 1 ks .;
• petržel - ½ banda;
• Provensálské byliny.

Vaření:

1. Chcete-li získat bramborový blázen, musíte začít s jejich základnou. K tomu vařte loupanou kořenovou zeleninu ve slané vodě a proměňte v bramborovou kaši. Super.
2. Omytý lilek se slupkou, ale bez ocasu, jemně nasekáme.
3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
4. Na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje smažte zeleninu, dokud není měkká, často za stálého míchání. Celý proces bude trvat 10-12 minut.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu. Kromě petrželky si můžete vzít koriandr, kopr a jiné bylinky.
6. Sůl všeho a posypeme provensálskými bylinkami. Dobře promíchejte.
7. Míchejte již chlazené brambory s vejcem a moukou.
8. Výsledné bramborové těsto rozdělte na porce o velikosti slepičích vajec. Vytvořte z nich základy, položte zeleninovou náplň uprostřed.

Miska vařte na pánvi s ohřátým olejem, dokud nehnědne. Podávejte horké s omáčkami na bázi jogurtu nebo zakysané smetany.

Mleté maso šílené

Je to nasekaná masová jídla, která se vždy vyrábějí obzvláště šťavnatá.

Ingredience

• hovězí maso - půl kilogramu;
• sádlo - 80 - 100 g;
• brambor - 1 hlíza;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - 2 ks .;
• rolka namočená ve smetaně - 70 g;
• vejce - 3 ks .;
• máslo - 40 g;
• strouhanka, sůl a petržel.

Vaření:

1. Jemně nakrájenou cibuli smažte až do lahodného zlatého odstínu. Smíchejte s hrstkou strouhanky, solí a kostkami tvrdě vařených vajec. Přidejte měkký olej, petržel roztrženou rukou.
2. Maso nakrájejte na malé kousky
3. Zbývající cibuli třete na struhadle. Kombinujte s nasáklou houskou, mletými bramborami, sádlem, česnekem, solí, nakrájenou hovězí.
4. Vytvářejte zrazy z masové základny a náplně z cibule.
5. Roll je v strouhance.
6. Smažte produkty do zlatohnědé.

Podáváme se salátem z čerstvých okurek, ředkviček, bylin a zakysané smetany.

Jak vařit s párky

Toto je možnost rozpočtu pro jídlo, které zvládne i nováčková hostitelka nebo student.

Ingredience

• brambory - 6–7 ks .;
• klobásy - 7 ks .;
• vejce - 2 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• mouka - pro pečení zv;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Oloupané brambory vařte. Ochlaďte a nastrouhejte jemně.
2. Nakrájejte cibuli v miniaturních kostkách, smažte v jakémkoli oleji, dokud nebude transparentní. Smíchejte s bramborami.
3. Hnůj vejce do hmoty. Sůl všeho, pepř a dobře promíchejte.
4. Klobásy očistěte od fólie a smažte na pravidelné nebo grilovací pánvi.
5. Slepý zrazy z bramborové základny a polevy z půlky klobásy.
6. Pošlete polotovary do litinové pánve s jakýmkoli dobře zahřátým tukem. Vařte do růžova.
7. Podávejte horké se směsí majonézy, kečupu a česneku.

Taková léčba nevyžaduje podávání příloh. Jde o nezávislé jednoduché a uspokojivé jídlo k večeři. Můžete jej doplnit pouze lehkým zeleninovým salátem.

Zrazy v troubě a pánvi jsou stejně chutné. Ale druhá možnost je více kalorií. Smažená jídla by měla být okamžitě nanesena na papírové utěrky, aby byla zachráněna před tukem a následně i kaloriemi.